(tekst objavljen u Progressive magazinu br. 130 jul/avgust 2015)

NAVIKA ZDRAVIH

Prema veličini pakovanja, najviše se prodaje maslinovo ulje u ambalaži od 1l (71%), a slede pakovanja od 0,75l (10%), 0,5l (9%) i 2l (6%), pokazuju podaci agencije Nielsen.

Nielsen analiza tržišta

Sanja Bakalić, Client Executive:

Podaci agencije Nielsen odnose se na količinsko učešće na tržištu Srbije za period april 2014-mart 2015. godine. Prema tim podacima, u posmatranom periodu se u Vojvodini prodalo 22% maslinovog ulja, u Beogradu 50%, u centralnoj jugoistočnoj Srbiji 14%, a u centralnoj zapadnoj Srbiji 13%. Najveći količinski udeo u prodaji kategorije maslinovog ulja beleže hipermarketi i supermarketi. U posmatranom periodu taj udeo iznosi 82%. Kroz kanal velikih radnji se proda 16% maslinovog ulja, dok se u malim radnjama proda 2% kategorije. Prema veličini pakovanja, najviše se prodaje maslinovo ulje u ambalaži od 1l (71%), a slede pakovanja od 0,75l (10%), 0,5l (9%) i 2l (6%). Vodeći proizvođači (po abecednom redu) su: Carapelli Firenze SPA, Dijamant, Monini, Olitalia i PL proizvođač kumulirano. Vodeći brendovi (po abecednom redu) su: Carapelli Olive, Dijamant, Monini, Olitalia i PL brendovi kumulirano. Prema veličini pakovanja, najviše se prodaje maslinovo ulje u ambalaži od 1l (71%), a slede pakovanja od 0,75l (10%), 0,5l (9%) i 2l (6%), pokazuju podaci agencije Nielsen.

GfK analiza tržišta

Dalibor Minić, Research Assistant, Consumer Panel Services:

Analiza tržišta maslinovog ulja u Srbiji odnosi se na podatke GfK panela domaćinstava za period od maja 2014. do aprila 2015. godine. Maslinovo ulje je kategorija koja nije u većoj meri zastupljena u kupovinama za potrebe domaćinstava u Srbiji, ponajviše zbog slabije kupovne moći potrošača, koji su i dalje pretežno okrenuti znatno pristupačnijem suncokretovom ulju. Međutim, podaci GfK panela domaćinstava ukazuju na to da se baza kupaca ovog proizvoda povećala u odnosu na prethodni period i u posmatranom periodu je iznosila nešto više od 13% od ukupnog broja domaćinstava. Na domaćem tržištu, maslinovo ulje u svojoj ponudi ima oko 25 kompanija, a približno je isti i ukupan broj brendova ovog proizvoda koji se mogu naći na policama radnji u Srbiji. Ističu se tri vodeća brenda, koji zbirno ‘zauzimaju’ oko 38% ukupnih količina maslinovog ulja kupljenog za potrebe kućne potrošnje. Ovi brendovi su, abecednim redosledom: Carapelli, Monini i Olitalia. Ubedljivo najzastupljeniji kanal za kupovinu maslinovog ulja jesu supermarketi, u kojima se kupi čak 47% ukupnih količina ovog proizvoda. Sa 26% količinskog učešća slede hipermarketi, dok minimarketi ‘zauzimaju’ 12% količina. Tradicionalne prodavnice su sa 6% udela relativno ‘nisko’ zastupljene, kao i cash&carry objekti sa učešćem od 5%. Trgovačke marke u ovoj kategoriji su izrazito ‘visoko’ zastupljene i njihovo učešće je nekoliko puta veće od prosečnog udela trgovačkih marki u robi široke potrošnje. Skoro četvrtinu svih količina maslinovog ulja koje su domaćinstva u posmatranom periodu kupila čine upravo marke trgovinskih lanaca. Slična je situacija i kada su u pitanju kupovine maslinovog ulja na akcijama i promocijama: količinsko učešće ovakvih kupovina iznosilo je 26% u posmatranom periodu, i veće je u odnosu na period maj 2013-april 2014. Posmatrano po tipu pakovanja, najviše se kupuje maslinovo ulje u staklenoj flaši, koje čini 77% ukupnih količina na tržištu, dok 21% ‘zauzima’ ulje u plastičnoj boci. Preostalih 2% ide na maslinovo ulje u metalnoj ambalaži, odnosno u limenci.

Carapelli/Ducla trading

Nevena Kusmuk, Key Account Manager:

U srcu Toskane, u familiji Carapelli, započeta je još davne 1893. priča o maslinovom ulju Carapelli, koje je danas vodeći italijanski brend u kategoriji ekstra devičanskih maslinovih ulja (AC Nielsen). Deo je svetske grupacije DeOleo, koja je svetski lider u proizvodnji i prodaji najkvalitetnijeg maslinovog ulja. Svaki brend iz DeOleo grupacije lider je u nekoj od zemalja, na primer, Carapelli je broj 1 u Italiji (AC Nielsen 2013), Bertolli br. 1 u svetu (Euromonitor International 2012), Carbonell je br. 1 u Španiji i najprodavanije špansko ulje na svetu. Posebnost Carapelli ekstra devičanskog maslinovog ulja je jedinstveno mali procenat slobodnih masnih kiselina, samo 0,5%, a neke vrste imaju čak 0,3%, kao što je il Nobile, koji se proizvodi isključivo iz polpe masline i upakovan je u tamnu luksuznu bocu. Budući da kvalitet hladno ceđenih maslinovih ulja određuje upravo što manji procenat kiselosti, jasno je zašto je Carapelli br. 1 u Italiji i jedini koji tu zavidnu titulu ima odštampanu na orginalnoj italijanskoj etiketi. Carapelli je 2001. pokrenuo interni centar za proveru kvaliteta, koja je tamo stroža od onoga što zakon zahteva, a kontrolišu se kontinuitet i kvalitet ukusa, arome, boje i nutritivnih vrednosti. Najbržerastući proizvod po prodaji u Srbiji je Carapelli il Frantolio, najprodavanije maslinovo ulje u Italiji. U skladu sa svetskim trendovima što zdravijeg života, tu je i Bio Organic maslinovo ulje od isključivo organski uzgajanih maslina. Ove godine lansiran je i novi dizajn etikete, koja je sada spoj tradicije i novih dizajnerskih trendova. Ducla Trading iz Beograda je ekskluzivni zastupnik i distributer Carapelli i Bertolli maslinovih ulja u svim kanalima prodaje, kako u KA i kanalu, tako i u HoReCa sektoru. Prodaja Carapelli maslinovog ulja beleži izvanredan rast u svim kanalima prodaje u Srbiji i ovo ulje je u samom vrhu po prodaji, jer su kupci prepoznali kontinuiran i jedinstveni kvalitet. Stalnim akcijama, promocijama, overfill bocama i gratis proizvodima, kao i konstantnim edukacijama, zadobijamo sve veći broj novih potrošača, ali čuvamo i naše odane kupce.

Dijamant

Maja Kerteši, Group Brand, Manager:

Veza Mediterana i maslinovog ulja je neraskidiva, a ovo najstarije kulinarsko ulje od drevnih je vremena do danas smatrano simbolom zdravlja i dugovečnosti. Dijamant ekstra devičansko maslinovo ulje se posebno izdvaja svojim kvalitetom, prepoznatljivog je mirisa i izvanrednog ukusa, dobijeno hladnim ceđenjem zrelih plodova masline sa područja Mediterana. Odlikuje ga visok sadržaj vitamina E i oleinske kiseline. Ekstra devičansko maslinovo ulje je najbolja kategorija maslinovih ulja i najzdravije je, jer se najmanje obrađuje. Dobija se prvim hladnim ceđenjem kvalitetnih, neoštećenih maslina i ima specifičan miris. Veoma je bogato vitaminima i prirodnim antioksidansima. Dijamant ekstra devičansko maslinovo ulje u prodaji je od jeseni prošle godine, u pakovanju od 0,75l, a od maja ove godine, Dijamant u svom asortimanu ima i maslinovo ulje od 0,5l. Čuva se na tamnom mestu, na temperaturi od 14-18°C, jer su toplota, svetlost i vazduh tri najveća neprijatelja maslinovog ulja. Dijamant ekstra devičansko maslinovo ulje ima široku primenu. Najbolja svojstva ovog maslinovog ulja dolaze do izražaja kada se ono koristi hladno ili tek blago zagrejano, u pripremi salata i hladnih jela, sa kuvanim povrćem, mesom i plodovima mora i sosovima jer tada ostaju sačuvane sve poželjne komponente i arome ove izuzetno vredne namirnice. Budući da sadrži visoku koncentraciju mononezasićene oleinske masne kiseline i fenolnih jedinjenja koja doprinose stabilnosti ulja na visokim temperaturama, može se koristiti i za pečenje i dinstanje, bez straha od razvoja nepoželjnih materija.

Monini/ Taktik

Žarko Ljubenović, Brand Manager:

Kompanija Taktik je na tržište Srbije donela Monini ekstra devičansko maslinovo ulje još 1996. godine i to je prvo italijansko maslinovo ulje koje se pojavilo na našim policama. Umbria, poznata kao ‘zeleno srce Italije’, dom je porodice Monini koja proizvodi ekstra devičansko maslinovo ulje već tri generacije. Kompaniju je 1920. osnovao Zefferino Monini koji se opredelio za proizvodnju ekstra devičanskog maslinovog ulja, koje se vremenom izdvojilo kao najbolje maslinovo ulje. Monini je ostao jedna od retkih fabrika maslinovog ulja koja je u potpunosti u vlasništvu porodice koja njome i rukovodi. Još i danas sadašnji vlasnik Zefferino Francesco Monini lično bira i proba ulje pre flaširanja. Naš recept za uspeh je jednostavan, ali jedinstven: ako stručnosti, poštovanju tradicije i predanosti radu dodate modernu tehnologiju i redovnu kontrolu kvaliteta, bez sumnje ćete dobiti visokokvalitetno ekstra devičansko maslinovo ulje. Monini je premium italijanski brend na tržištu Srbije. Ima tradiciju dugu 90 godina i porodičnim iskustvom garantuje kvalitet u svakoj fazi proizvodnje: branje maslina u ranoj fazi zrelosti (najveći sadržaj blagotvornih supstanci – polifenola, vitamina E), apsolutna higijena, vrhunski kvalitet finalnog proizvoda, konstantnost ukusa, boje i mirisa, permanentno usavršavanje proizvodnje. Kompanija Monini aktivno učestvuje u uspostavljanju pravila na svetskom nivou u cilju afirmacije kvaliteta maslinovog ulja i u obrazovanju potrošača kako da razlikuju i prepoznaju pravi kvalitet. Najprodavaniji artikli Monini ekstra devičanskog maslinovog ulja su Monini Classico i Monini Delicato u pakovanjima od 0,25l, 0,5l, 0,75l, 1l i 2x1l. Najveći deo prodaje ostvarujemo kroz hipermarkete, supermarkete i markete. Naš udeo u prodaji konstantno raste. Kada je reč o novitetima, Monini je poznat po tome da stalno uvodi inovacije, kako kroz nove proizvode, tako i kroz pakovanja i advertajzing. Stalnim akcijama u svim maloprodajnim sistemima, odličnim merčendajzingom, čestim promocijama i stalnim marketinškim aktivnostima (pre svega TV kampanje na nacionalnim i kablovskim kanalima), a sve u cilju edukacije potrošača, pokušavamo da na što bolji način stimulišemo prodaju.

Olitalia/Trampex

Dejan Miljuš, direktor uvoza:

Firma Trampex je zastupljena sa brendom Olitalia, čije proizvode koristi većina italijanskih profesionalnih kuvara (*na osnovu Nielsen istraživanja obavljenog u Italiji – 2/17.9.2014. – 600 intervjua, restoran/picerija/hotel sa kuhinjom, +/- 3.1 PP na 95%). U prodaji se mogu naći različite vrste ambalaže maslinovog ulja Olitalia – staklo, pet, konzerve, kao i različite zapremine – 250ml, 500ml, 750ml, 1l, 3l, 5l, 10l). Proizvodi Olitalia se najbolje prodaju kroz velike formate, odnosno u super i hipermarketima. Ove godine je zabeležen rast prodaje u odnosu na prethodnu godinu. Olitalia je u 2014. godini uradila kompletan redizajn ambalaže, a ove godine na tržištu smo se pojavili sa novim maslinovim uljem – Gusto Leggero. To je ulje blagog ukusa i niskog sadržaja slobodnih masnih kiselina. Stalne inovacije, posvećenost kvalitetu, kao i aktuelna marketinška kampanja, osnova su za poboljšanje prodaje i borbu sa konkurencijom.