tekst je objavljen u Progressive magazinu br. 220, septembar 2024)
TRŽIŠTE ZAMRZNUTIH PECIVA SE ŠIRI NOVIM I UZBUDLJIVIM PROIZVODIMA
Prema kanalima prodaje, veliki marketi su zabeležili značajan rast od 9,5%, povećavši svoje učešće u vrednosnoj prodaji u poređenju sa istim periodom godinu dana pre. Ostali prodajni kanali takođe beleže rast, dok su jedino male prodavnice zabeležile pad od 10,1%, pokazuju podaci NIQ-a.
Istraživanje NIQ
Zamrznuta peciva odnose se na različite vrste peciva koja su prethodno pripremljena, zamrznuta i spremna za upotrebu. Ovo uključuje širok spektar proizvoda poput kroasana, pita, slanih grickalica, kolačića i drugih pekarskih proizvoda. Zamrznuta peciva su popularna zbog svoje dugotrajnosti, lakoće pripreme i svestranosti u primeni.
Sa ubrzanim načinom života, potrošači traže brze i praktične opcije za obroke. Zamrznuta peciva nude savršeno rešenje za ovo, omogućavajući lakoću pripreme i smanjenje vremena provedenog u kuhinji.
U periodu od septembra 2023. do avgusta 2024. godine, vrednosna prodaja u Srbiji pokazuje veći rast od količinske u poređenju sa istim razdobljem godinu dana ranije. Vrednosna prodaja ima rast od 6%, dok količinska beleži rast od 4,4%. Količinska prodaja beleži rast u Beogradu i jugoistočnoj Srbiji, dok u ostalim regionima pada. Vrednosna prodaja beleži rast u celoj Srbiji. Komadna prodaja zamrznutih peciva ima rast samo u regionu Beograda.
Po kanalima prodaje
Prema kanalima prodaje, veliki marketi su zabeležili značajan rast od 9,5%, povećavši svoje učešće u vrednosnoj prodaji u poređenju sa istim periodom godinu dana pre. Ostali prodajni kanali takođe beleže rast, dok su jedino male prodavnice zabeležile pad od 10,1%.
Po regionima
Kada je reč o vrednosnoj prodaji po regionima, Vojvodina prednjači sa udelom od 28,3%, dok jugoistočna Srbija beleži 26,8%. Beograd ima udeo od 23,9%, a zapadna Srbija prati sa 21,1%.
Kada posmatramo količinsko učešće, Vojvodina i dalje vodi sa 28%, dok jugoistočna Srbija ima 25,7%. Beograd zadržava udeo od 23,9%, dok zapadna Srbija učestvuje sa 22,4%.
Po gramaži i tipu pakovanja
Po tipu pakovanja, vrednosno najprodavanije su kese (70%) i kutije (29,6%). Ambalaža u formi ‘tube’ realizuje samo 0,4%.
Po gramaži, količinski najprodavanija pakovanja su ona od 1kg (50,2% udela u prodaji), zatim od 800g (13,7%), 600g (14,6%) i 500g (9,6%).
Peciva sa susamom, sirom i kremom
Tržište zamrznutih peciva se širi novim i uzbudljivim proizvodima. Od različitih punjenja do novih ukusa i oblika, inovacije igraju ključnu ulogu u privlačenju potrošača. Najveći udeo na tržištu imaju peciva sa susamom, sirom i kremom.
Vodeći igrači
Top pet proizvođača koji na tržištu ostvaruju 73,2% vrednosne prodaje, poređani po abecednom redu, su: Eskom, Mara d.o.o, N.J.S. Group, Nomad Foods i privatne robne marke.
Rast interesovanja za premijum i zdravije opcije
U Srbiji, tržište zamrznutih peciva pokazuje značajan potencijal za rast. Sa sve većim brojem potrošača koji cene praktičnost i kvalitet, postoji prostor za razvoj novih proizvoda i proširenje ponude. Analizom trenutnog stanja tržišta može se primetiti da postoji rastuće interesovanje za premijum i zdravije opcije zamrznutih peciva, što otvara prilike za inovativne proizvode i strategije.