(tekst je objavljen u Progressive magazinu br 224, januar/februar 2025)

RASTE SVEST POTROŠAČA KATEGORIJE O ZDRAVLJU, PRAKTIČNOSTI
I ODRŽIVOSTI

Najvažniji kanal prodaje kod žitarica za doručak i obroka/kaša na maloprodajnom tržištu Srbije je kanal hiper i super marketa.

Analiza RetailZoom

Trendovi i očekivanja
Vrednost globalnog tržišta žitarica za doručak i obroka/kaša je iznosila 38 milijardi dolara u 2024. godini. Procenjuje se da će u 2025. tržište dostići 40 milijardi dolara, a do 2032. godine preko 58 milijardi dolara sa CAGR rastom od 5,5%. Žitarice za doručak i obroci/kaše su popularne opcije za doručak, ali se razlikuju po sastavu, pripremi i nutritivnim vrednostima. Žitarice za doručak mogu biti kukuruzne pahuljice, musli (mešavina žitarica, suvog voća, orašastih plodova i ponekad čokolade), granola (slična musliju, ali često pečena sa medom ili šećerom za hrskavost), pahuljice obogaćene ukusima (čokoladne pahuljice, voćne ili sa dodacima vitamina). Nutritivno gledano često su obogaćene vitaminima i mineralima. Ovsene kaše/obroci su napravljeni od ovsenih/zobenih pahuljica koje se kuvaju s vodom ili mlekom. Prirodna su i nutritivno bogata opcija sa mnogo vlakana i pružaju dugotrajnu energiju.
Globalni trendovi u konzumaciji žitarica za doručak i kaša odražavaju rastuću svest potrošača o zdravlju, praktičnosti i održivosti. Glavni trendovi su: porast žitarica obogaćenih proteinima (potencijal proteinskih žitarica koje nude ishranu i sitost), inovacija sastojaka u prvom planu (na primer, vlakna cikorije i inulin koriste se za povećanje vlakana žitarica bez ugrožavanja njihovog ukusa), ukus kao diferencijator (žitarice sa komplementarnim ukusima i privlačnim nazivima, kao što su brioš sa cimetom, moka latte i puter od borovnice).

TRŽIŠTE SRBIJE

Pad prodaje, rast prosečne cene
Podaci kompanije Retail Zoom se odnose na količinsko i vrednosno učešće žitarica za doručak i obroka/kaša na tržištu Srbije u periodu od decembra 2023. do novembra 2024, dakle u proteklih godinu dana. U posmatranom periodu kategorija žitarica za doručak i obroka/kaša na tržištu Srbije beleži pad količinske prodaje od 9% dok vrednosna prodaja pada po stopi od 5%, a rast prosečne cene po kilogramu je 4% u odnosu na isti period godinu dana pre.

Analiza potrošačke korpe
U skladu sa tim, Retail Zoom TIME analiza potrošačke korpe u modernoj trgovini beleži pad ukupnog broja korpi u kojima se prodaju žitarice za doručak i obroci/kaše od 6,8% u odnosu na isti period godinu dana ranije. Takođe, penetracija korpi sa proizvodima iz ove kategorije pada 0,1%, dok prosečna vrednost korpi u kojima se prodaju proizvodi ove kategorije iznosi 258 dinara i raste 1,4% zbog proizvoda iz segmenta granola i obroka/kaša.

Po regionima
U posmatranom periodu na severu Srbije je generisano 31% prodatih količina, u Beogradu 38%, u zapadnoj Srbiji 9%, dok je u regionu istočne Srbije prodato 22% količina. Vrednosno posmatrano, sever Srbije ‘nosi’ 31%, Beograd 40%, zapad Srbije 9%, a istočna Srbija 20% prodajne vrednosti.

Po kanalima prodaje
Najveće količine žitarica za doručak (kumulativno posmatrano) su u ovom periodu prodate kroz kanal hiper i super marketa: 52% prodatih količina je iz ovog kanala, za njima slede velike i srednje radnje sa 40%, dok preostalih 8% dolazi iz kanala malih radnji. Posmatrana kategorija se dominantno prodaje u nacionalnim lancima sa 67% prodatih količina, dok 33% prodaje dolazi iz radnji tradicionalnog formata.

Segmentacija kategorije
Ukoliko posmatramo segmenataciju ove kategorije, primećujemo da cerealije čine 14,7% vrednosti prodaje, korn fleks 7,1%, musli segment 17,1%, granola 8,3%, dečiji segment 15%, dok kaše/obroci učestvuju sa 37,8% u vrednosnoj prodaji.
Količinski segmentacija nosi sledeća učešća: cerealije 28,1%, korn fleks 8%, musli 19,2%, granola 6,5%, dečiji segment 12,8% i preostalih 25,5% dolazi od kaša/obroka.
Ono što možemo primetiti ukoliko bismo uporedili poslednjih godinu dana sa prethodnih godinu dana jeste da segment granola jedini beleži rast vrednosno (2,4%).

Po veličini pakovanja
Najprodavanija veličina pakovanja, kada su žitarice za doručak u pitanju, jeste pakovanje od 250g sa 34,4% prodatih količina i 33,6% prodate vrednosti, zatim 500g ambalaža sa 17,4% prodatih količina i 11,1% vrednosne prodaje, dok su kod obroka/kaša najprodavanija pakovanja od 60g (61,4% količinske prodaje i 61,5% vrednosne prodaje) i od 65g (8,2% količinske prodaje i 6,9% vrednosne prodaje).

Vodeći igrači:
Žitarice za doručak
Kada je reč o kategoriji žitarica za doručak, vodeći proizvođači na tržištu po vrednosnoj i količinskoj prodaji, od decembra 2023. do novembra 2024. godine, su (abecednim redom): Dr. Oetker, Nestlé, Swisslion Takovo, The Fun&Fit Company i Vitalia.

Vodeći igrači:
Obroci/kaše
Ukoliko govorimo o kategoriji obroka/kaša, vodeći proizvođači na tržištu, po vrednosnoj i količinskoj prodaji, od juna 2022. do maja 2023. godine, su (abecednim redom): Atlantic grupa, Dr. Oetker, Mogador, Nestlé, The Fun&Fit Company, kao i privatne robne marke (svi proizvođači kumulativno).