(tekst objavljen u Progressive magazinu br. 199, jun 2014.)

IZ ITALIJANSKIH MASLINJAKA…

Najbolje se prodaje maslinovo ulje u ambalaži od 1l (65,7%), a slede pakovanja od 0,5l, 2l i 0,75l. Ostala pakovanja imaju mnogo manje učešće, pokazuju podaci agencije Nielsen. 

Nielsen analiza tržišta

Stevan Cvetković, Account Executive:
Podaci agencije Nielsen se odnose na količinsko učešće na tržištu Srbije za period april 2013-mart 2014. godine. Prema tim podacima, maslinovo ulje se prodaje kroz kanal hipermarketa i supermarketa (83,2%), kroz velike radnje odlazi 12,9% kategorije, a kroz male radnje 3,8%. U Beogradu se proda 50,4% maslinovog ulja, u Vojvodini 22,4%, u centralnoj jugoistočnoj Srbiji 14,1%, a preostale prodaje (13,2%) dolaze iz centralne zapadne Srbije.
Ubedljivo najprodavanije je maslinovo ulje u flašama (97,4%), dok maslinovo ulje u konzervama čini 2,5% količinske prodaje. Najbolje se prodaje maslinovo ulje u ambalaži od 1l (65,7%), a slede pakovanja od 0,5l (11,6%), 2l (9,4%) i 0,75l (8,6%). Ostala pakovanja imaju mnogo manje učešće. Prema materijalu od koga je ambalaža napravljena, 61,8% prodatog maslinovog ulja je u staklenoj ambalaži, 35,7% u plastičnoj, a 2,5% u metalnoj. 91,5% maslinovog ulja proda se bez promocije, a 8,5% kada je na nekoj promociji.
Vodeći proizvođači (po abecednom redu) su: Aceites Ybarra, Carapelli Firenze Spa, Monini Spa i Olitalia. Vodeće robne marke (po abecednom redu) su: Carapelli, Minerva, Monini i Olitalia.

Carapelli/Ducla

Nevena Kusmuk, Key Account Manager, Ducla Trading:
Priča o Carapelli maslinovom ulju počela je davne 1893. godine u srcu Toskane, od posebno gajenih mediteranskih maslina sa sunčanih maslinjaka u okolini Firence. Danas je Carapelli kompanija deo najveće svetske grupacije DeOleo, koja je apsolutni lider u svetu u kategoriji extra devičanskih maslinovih ulja. Carapelli je i broj 1 u Italiji (AC Nielsen 2013), dok je Bertolli broj 1 u svetu (Euromonitor International 2012), oba iz grupacije DeOleo.
Ono što izdvaja Carapelli hladno ceđeno maslinovo ulje je jedinstveno mali procenat nezasićenih masnih kiselina, samo 0,5%, a kod nekih vrsta čak i 0,3% (il Nobile), što govori o veoma visokom kvalitetu Carapelli ulja i čini ga jednim od najkvalitetnijih na tržistu.
Carapelli maslinovo ulje je, posredstvom kompanije Ducla Trading iz Beograda, dostupno u objektima kompanije Delhaize, u Mercatoru, Rodi, Idei, Disu, Veropoulosu, Interexu, Metrou, a takođe i u malim radnjama i supermarketima, kao i prodavnicama zdrave hrane (Bio Organic maslinovo ulje). Iz godine u godinu, rezultati prodaje su sve bolji, imajući u vidu da je Carapelli jedan od poslednjih koji se pojavio na tržištu Srbije. Međutim, sada je u samom vrhu po prodaji maslinovog ulja, i svake godine povećava prodaju i učešće u kategoriji.
Kompanija DeOleo, proizvođač Carapelli hladno ceđenih maslinovih ulja, je trenutno u procesu redizajniranja ambalaže, ali i pripremanja sasvim novih proizvoda čije se premijere uskoro očekuju na zadovoljstvo vernih potrošača.

GfK analiza tržišta

Dalibor Minić, Research Assistant, Consumer Panel Services:
Analiza tržišta maslinovog ulja u Srbiji odnosi se na podatke GfK panela domaćinstava za period od jula 2013. do marta 2014. godine.
Dominantno ulje na našem tržištu i dalje je suncokretovo ulje, što se donekle može pripisati znatno višoj ceni maslinovog ulja u odnosu na suncokretovo, kao i dostupnosti u maloprodaji. U posmatranom devetomesečnom periodu oko 9% svih domaćinstava u Srbiji je bar jednom kupilo ovaj proizvod.
Na tržištu je prisutno oko 20 domaćih i stranih proizvođača maslinovog ulja koji nude isto toliko različitih robnih marki. Tržište je koncentrisano oko 4 najveća proizvođača, koji zajedno ‘drže’ oko 54% količinskog tržišnog učešća u posmatranom periodu. To su (abecednim redosledom): Carapelli, Delhaize, Monini i Olitalia. Pored njih, izdvaja se još nekoliko proizvođača koji imaju nešto veće tržišno učešće od ostalih.
Najviše količina maslinovog ulja proda se kroz supermarkete (42%), a zatim kroz hipermarkete (22%) i minimarkete (14%). Kroz ostale kanale se proda manja količina, pa tako kroz tradicionalne prodavnice ‘prođe’ još 6% količina, dok se preostalih 16% količina proda kroz ostale kanale.
Kategorija maslinovog ulja je posebno privlačna za trgovce, koji su sa trgovačkim markama u ovoj kategoriji prisutni znatno iznad proseka robe široke potrošnje – sa preko 20% količinskog učešća. Takođe, oko 23% svih količina maslinovog ulja proda se na promociji, što je iznad proseka za robu široke potrošnje. Ostatak količina proda se po regularnim cenama.
Ako posmatramo samo kupce maslinovog ulja, možemo zaključiti da najveću bazu kupaca ima Olitalia. Maslinovo ulje ovog proizvođača u posmatranom periodu kupovalo je oko 30% kupaca ovog segmenta. Sledi Delhaize koji je privukao oko 18% kupaca segmenta, Monini sa 17% i Carapelli sa 10% kupaca.
U ovom tržišnom segmentu, Delhaize ima najlojalnije kupce, koji su oko 58% svojih ukupnih količinskih potreba za maslinovim uljem zadovoljili upravo Delhaizeovim proizvodima. Olitalia i Carapelli su ostvarili sličan nivo lojalnosti u posmatranom periodu, od 56%, odnosno 54%, dok kod prozvođača Monini lojalnost kupaca iznosi 47%.
Kategorija jestivih ulja na našem tržištu po inovacijama zaostaje za razvijenijim tržištima, ali biće zanimljivo pratiti dalji razvoj kategorije maslinovog ulja, naročito odnos ovog proizvoda sa kod nas tradicionalno popularnim suncokretovim uljem.

Monini/Taktik

Žarko Ilić, komercijalni direktor, Taktik:
Kompanija Taktik je na tržište Srbije donela Monini ekstra devičansko maslinovo ulje još 1996. Monini je prvo italijansko maslinovo ulje koje se pojavilo na našim policama.
Umbria, poznata kao ‘zeleno srce Italije’, dom je porodice Monini koja proizvodi ekstra devičansko maslinovo ulje već tri generacije. Kompaniju je 1920. osnovao Zefferino Monini, koji se opredelio za proizvodnju ekstra devičanskog maslinovog ulja koje se vremenom izdvojilo kao najbolje maslinovo ulje. Monini je ostala jedna od retkih fabrika maslinovog ulja koja je u potpunosti u vlasništvu porodice koja njome i rukovodi. Još i danas sadašnji vlasnik, Zefferino Francesco Monini, lično bira i proba ulje pre flaširanja.
Naš recept za uspeh je jednostavan, ali jedinstven: ako stručnosti, poštovanju tradicije i predanosti radu dodate modernu tehnologiju i redovnu kontrolu kvaliteta, bez sumnje ćete dobiti visoko kvalitetno ekstra devičansko maslinovo ulje.
Monini je premium italijanski brend na tržištu Srbije. Ima tradiciju dugu 90 godina i porodičnim iskustvom garantuje kvalitet u svakoj fazi proizvodnje: branje maslina u ranoj fazi zrelosti (najveći sadržaj blagotvornih supstanci – polifenola, vitamina E), apsolutna higijena, vrhunski kvalitet finalnog proizvoda, konstantnost ukusa, boje i mirisa, permanentno usavršavanje proizvodnje. Kompanija Monini aktivno učestvuje u uspostavljanju pravila na svetskom nivou u cilju afirmacije kvaliteta maslinovog ulja i obrazovanju potrošača kako da razlikuju i prepoznaju pravi kvalitet.
Najprodavaniji artikli Monini ekstra devičanskog maslinovog ulja su Monini Classico i Monini Delicato u pakovanjima od 0,25l, 0,5l, 0,75l, 1l i 2x1l. Najveći deo prodaje ostvarujemo kroz hipermarkete, supermarkete, markete… Naš udeo u prodaji konstantno raste. Monini je poznat po tome da stalno uvodi inovacije, kako kroz nove proizvode, tako i kroz pakovanja, advertising…
Stalnim akcijama u svim maloprodajnim sistemima, odličnim merchandisingom, čestim promocijama i stalnim marketinškim aktivnostima (pre svega TV kampanje na nacionalnim i kablovskim kanalima), a sve u cilju edukacije potrošača, pokušavamo da na što bolji način poboljšamo prodaju.

Olitalia/Trampex

Danijela Stupar, koordinator prodaje, Trampex:
Na tržištu smo zastupljeni sa brendom Olitalia. Dostupna su pakovanja od 0,25l, 0,5l, 0,75l, 1l i 2x1l (family pack). Ono što naše proizvode izdvaja na tržištu je kvalitet, cena i širok spektar artikala.
Najbolje se prodaju maslinova ulja u pakovanju od 0,75l i 1l, i to kroz format supermarketa. Prodaja neprekidno raste. Nastojimo da je poboljšamo kroz stalne akcije i promocije proizvoda, kao i kroz razne oblike reklamiranja.
Kada je o novitetima reč, u ovom trenutku radimo redizajn ambalaže. Olitalia će dobiti novi izgled i stil, kao i novi logo. Inovacije su ono što nas čini jedinstvenim i omogućava nam da zagolicamo maštu i čulo ukusa gurmana širom sveta. Među inovacijama koje odlikuju naše maslinovo ulje izdvajamo: 1. Siguran hvat – poseban dizajn boce koji smanjuje rizik od isklizavanja; 2. Bocu napravljenu po ekološkim standardima – od 75% recikliranog stakla; 3. Tamnu bocu – koja štiti ulje od sunčeve svetlosti.

Maslinovo ulje u kozmetici

Maslinovo ulje je čest sastojak kozmetičkih preparata, posebno onih koji se koriste za suvu i oštećenu kožu, kožu koja je podložna ekcemima, kao i preparata za sunčanje. Savetuje se njegova upotreba u kućnoj radinosti za izradu maski za lice, kosu i telo. Osnovni je sastojak mediteranske kuhinje, posebno hladno ceđeno kao dodatak raznim salatama. Osim dokazane lekovite i hranljive, priznaje mu se i afrodizijačka uloga.