(tekst objavljen u Progressive magazinu br. 109, jun 2013.)

PODGREJ I KONZUMIRAJ

Proizvođači gotovih jela u Srbiji, govoreći o prednostima ove kategorije proizvoda, rekli su da su ona za svega nekoliko minuta spremna za konzumaciju, da su kvalitetna i raznovrsnih ukusa, da podsećaju na jela iz domaće kuhinje, da se lako dopunjuju sa drugim namirnicama poput krompira, pirinča i testenine, kao i da im je cena pristupačna.

Nielsen analiza tržišta
Retail Audit se zasniva na praćenju prodaje ka krajnjim potrošačima, na uzorku prodajnih mesta izabranih tako da budu reprezentativna za kanale prodaje koji se prate. Ista prodajna mesta se popisuju na mesečnom ili dvomesečnom nivou tako što obučeni popisivači fizički broje maloprodajne zalihe, beleže obavljene nabavke u proteklom periodu i maloprodajne cene. Konstantno praćenje ovih informacija omogućava izveštavanje o obimu i vrednosti maloprodaje, kao i o ostalim podacima značajnim za proizvođače, distributere i prodavce. Uključeni kanali prodaje – jedinice prodaje relevantne za FMCG kategorije: hipermarketi/supermarketi, velike, srednje i male prodavnice. Kanali koji nisu uključeni: ostale jedinice prodaje proizvoda (npr. kiosci, benzinske stanice, pijace), velikoprodaje koje imaju prodaju i prema krajnjim kupcima, kao i cash&carry radnje (npr. Metro).
Terminologija: obim prodaje – količina robe koja je prodata krajnjim kupcima u okviru posmatranih maloprodajnih kanala tokom perioda izveštavanja, prikazana u prodajnim jednicama mere (npr. kg) i količinski udeo u odnosu na ukupnu prodatu količinu robe unutar posmatrane kategorije. Vrednost prodaje – vrednost robe koja je prodata krajnjim kupcima u okviru posmatranih maloprodajnih kanala tokom perioda izveštavanja, prikazana u lokalnoj valuti i vrednosni udeo u odnosu na ukupnu prodatu količinu robe unutar posmatrane kategorije.
Gotova jela se najvećim delom prodaju u hipermarketima i supermarketima – 50% kategorije, u velikim radnjama proda se 29,3% gotovih jela, a u malim prodavnicama 20,7%. U Beogradu je generisano 29,9% prodaje gotovih jela, u Vojvodini se proda 39,5%, u centralnoj jugoistočnoj Srbiji 14,6%, a u centalnoj zapadnoj Srbiji 16%. Najprodavanija su gotova jela od 400g – to pakovanje ‘nosi’ 85% prodaje. Slede gotova jela od 300g sa 10% prodatih količina, dok pakovanja od 200g i 290g beleže prodaju od 2% svako. Gotova jela u činiji su najprodavanija – 79% količina odlazi na gotova jela u ovakvom tipu ambalaže. Slede jela u konzervi koja ‘vuku’ 20% prodaje i jela u tanjiru sa 1% prodatih količina. Prema receptu, gotova jela se dele na: juneći gulaš (11,4% prodatih količina), špagete bolonjeze (2,5%), pasulj sa svinjetinom (9,8%), sarmu (3,2%), svinjski gulaš (4,8%), boraniju sa svinjetinom (1,4%), postan pasulj (5,3%), pasulj sa dimljenom slaninom (1,7%), ćufte u sosu od paradajza (9,9%), pasulj sa slaninom (12%), pasulj sa kobasicom (12,8%), dinstani grašak sa svinjetinom (1,9%), grašak sa svinjetinom (8,7%), punjene paprike (1,9%), pasulj sa mesnatom dimljenom slaninom (5,3%).
Vodeći proizvođači (po abecednom redu, a ne prema tržišnom udelu) su: Carnex, Neoplanta, Podravka, Takovo, Yuhor, kao i PL proizvođači.
Vodeće robne marke (po abecednom redu, a ne prema tržišnom udelu) su: Carnex, Delhaize 365 (PL), Prego, Takovo i Yuhor.

Carnex
“Promena životnih navika, sve duže radno vreme, rastuća težnja za povećanjem slobodnog vremena dovode do značajnih promena prehrambenih navika. Međutim, uprkos toj brzini, ljudi sve više brinu za zdravlje i postaju sve svesniji uticaja hrane na njihovo zdravlje. Kao jednu od alternativa, Carnex, kao brend koji garantuje kvalitet i dobar ukus, nudi asortiman od 18 različitih vrsta jela, gde potrošači za svega 10 minuta imaju spreman kuvani obrok. Sva jela su pakovana u aluminijumsku foliju, u porcijama od 400 grama”, kažu iz marketing službe kompanije Carnex i dodaju da su prerađevine od mesa i dalje značajne u svakodnevnici naših ljudi, iako ne u onolikom obimu kao pre nekoliko godina.
Od 18 vrsta jela, najčešće se konzumiraju Pasulj sa kobasicom i Pasulj sa slaninom. Carnex gotova jela su zastupljena u, mahom, svim trgovinskim formatima, ali se kupovina najčešće obavlja u hipermarketima i supermarketima. Beograd i Vojvodina su područja na kojima je tražnja konstantna.
“Tržište gotovih jela nije naročito inovativno, niti progresivno. Ipak, konzumenti očekuju novine prvenstveno u pogledu ukusa postojećih tipova proizvoda. Zato u ovom momentu istražujemo zahteve za novim ukusima, a u skladu sa uočenim preduzećemo konkretne korake”, dodaju iz marketing službe ove kompanije.
Kako kažu, Carnex se doživljava kao jedan od prvih proizvođača gotovih jela. Istovremeno, proizvođač je sa najširim asortimanom u ovoj kategoriji proizvoda. Prema istraživanju agencije Nielsen, Carnex je prvorangirani proizvođač u kategoriji gotovih jela u konzervi u Srbiji sa 50,3% količinskog i 51% vrednosnog učešća za period DJ 2012 – ON 2012. Rangiranje je postavljeno na 100% vrednosti tržišta kategorije gotovih jela u konzervi (total Srbija) za period AM 2012 – FM 2013.
“Kako bismo prodaju održali na planiranom nivou, akcije usmeravamo na direktno stimulisanje prodaje, kvalitetan servis ključnih kupaca, osvajanje što veće pozicije i uočljivosti na mestu prodaje”, dodaju iz kompanije Carnex.

Neoplanta
“Kompaniju Neoplanta na tržištu gotovih jela predstavlja brend Prego – ‘ukusno rešenje za slobodno vreme’. Prego gotova jela lansirana su početkom 2009, sa ciljem da se potrošačima ponudi uživanje u ukusnoj hrani, čija im priprema ostavlja mogućnost za više slobodnog vremena. Dostupna su u osam različitih ukusa, upakovanih u aluminijumsku ambalažu od 400g. Da su potrošači prepoznali kvalitet i ukazali nam svoje poverenje, govori činjenica da je brend Prego danas jedan od najbitnijih igrača na tržištu gotovih jela”, kaže Slobodan Vasilić, direktor marketinga i prodaje Neoplante.
Prema istraživanju agencije Nielsen, Neoplanta je, sa svojim brendom Prego, rangirana kao drugi proizvođač sa 19,1% količinskog i 17,1% vrednosnog tržišnog učešća za period DJ 2012 – ON 2012. u kategoriji gotovih jela u konzervi na tržištu Srbije. Rangiranje je postavljeno na 100% vrednosti tržišta kategorije gotovih jela u konzervi (total Srbija) za period DJ 2012 – ON 2012.
Najprodavaniji artikli iz Prego portfolia su tradicionalni srpski ukusi: Pasulj sa dimljenom mesnatom slaninom, Goveđi gulaš, Čufte u paradajz sosu itd. Prodaja se najvećim delom realizuje u hipermarketima i supermarketima, a u znatno manjem obimu u velikim i malim radnjama.
“Naš osnovni cilj je uvek bio i ostao zadovoljstvo kupaca. Svaki potrošač nam je izuzetno značajan i dragocen, zbog čega konstantno nastojimo da razumemo njihove potrebe, želje i zahteve. Od nas se očekuje da potrošaču ponudimo lakoću dobrog izbora proizvoda vrednog pažnje. Kao i do sada, težićemo da ispunimo visoka očekivanja Pregovih potrošača i svoju ponudu upotpunimo novim proizvodima, koji će se odlikovati vrhunskim kvalitetom, odličnim ukusom i modernim izgledom”, navodi Vasilić.
On dodaje i da se potrošači i njihovo socijalno okruženje menjaju više i brže nego ikada pre, što dovodi do fundamentalnih promena u njihovim potrebama i obrascima kupovine. “Jedini način da dođemo do rasta jeste da budemo inovativni. Neoplanta neprestano radi na uvođenju modernih tehnologija i usavršavanju proizvodnih procesa, kako bismo obezbedili vrhunski kvalitet za koji verujemo da će, u kombinaciji sa najvišim standardima na području distribucije, obezbediti Pregu dominantnu poziciju u budućnosti”, kaže Vasilić.

Podravka
Kada je reč o kategoriji gotovih jela, Podravka je na tržištu Srbije od 2006. godine prisutna sa artiklom Goveđi gulaš. Na policama se prvo mogao naći gulaš u gramaži od 200g, a nedugo zatim i u gramaturama od 300g i 400g. “Goveđi gulaš svrstava se u Podravkinu grupu proizvoda sa najdužom tradicijom, a zahvaljujući svom kvalitetu, prepoznatljivom dizajnu i izvrsnom ukusu, postao je jedan od najprepoznatljivijih proizvoda u celom regionu jugoistočne Evrope”, kaže Nela Prijović, direktor marketinga kompanije Podravka Srbija.
Goveđi gulaš je vrhunski proizvod karakterističnog pikantnog ukusa i standardnog kvaliteta. Tome u prilog govori i nagrada ‘Superior Taste Award’, koju je Podravki dodelio International Taste & Quality Institute iz Brisela, čiji stručni sud čine poznati evropski kuvari, stručnjaci za pića i somelijeri iz 10 prestižnih evropskih kulinarskih organizacija. ‘Superior Taste Award’ potvrđuje visoki kvalitet Podravkinog Goveđeg gulaša, koji se već više od 50 godina prodaje na 20 svetskih tržišta. Gulaš se može konzumirati kao samostalno jelo i u kombinaciji sa krompirom, palentom, pirinčem ili raznim vrstama testenine.
Najveću prodaju Podravka je dostigla 2012. godine. Proizvodi su zastupljeni u svim trgovinskim formatima, od hipermarketa do tradicionalnih prodavnica. Prema kompanijskim podacima, potrošači ovaj proizvod najviše kupuju u supermarketima i hipermarketima. S obzirom na to da Podravkin gulaš ima višedecenijsku tradiciju i prepoznatljiv dizajn, za sada nisu u planu drugačija pakovanja, kao ni redizajn ambalaže. “Iz godine u godinu na rast prodaje utičemo tako što nastojimo da povećamo broj potrošača, prvenstveno kroz promotivne aktivnosti na samom mestu prodaje. Najčešće su to akcijske prodaje, dodatno izlaganja uz akcijske cene, kao i promotivni lifleti”, kaže Nela Prijović.

Yuhor
“Gotova jela su kompletni obroci, tehnološki i kulinarski tako pripremljeni da potrošači mogu da ih konzumiratju bez posebnih priprema. Konzerva se stavi u vrelu vodu, zagreva 10-15 minuta i jelo je spemno za serviranje. Bogatstvo ukusa i raznolikost ponude, uz primamljiv miris i ukus baš kao iz domaće kuhinje, tajna su duge tradicije u pripremanju i prodaji ovog dela asortimana. Yuhor gotova jela pripremaju se od biranih komada mesa, obogaćena su povrćem i začinima i predstavljaju ukusne obroke za celu porodicu. Jela ne sadrže konzervans, što predstavlja prednost u proizvodnji ovih proizvoda. Zbog svega navedenog, Yuhor gotova jela su ‘Naša topla preporuka’ za celu porodicu”, kaže Ana Kovačević, marketing menadžer kompanije Yuhor.
U ponudi Yuhora je pet različitih vrsta gotovih jela: Pasulj sa slaninom 400g, Pasulj sa kobasicom 400g, Ćufte u sosu 400g, Grašak sa faširanom šniclom 400g i Goveđi gulaš 300g. Ceo asortiman Yuhor gotovih jela, kako tvrde iz kompanije, može se naći u svim većim prodajnim lancima u zemlji.

Pripremila: Dragana Vraneš