(tekst objavljen u Progressive magazinu br. 126 mart 2015)

VAŽAN DETALJ SVAKE TRPEZE

 

Prema tipu proizvoda, najviše se prodaju salama, šunka i grudi, a slede pečenica i kulen, pokazuju podaci agencije Nielsen.

Nielsen analiza tržišta

Sanja Bakalić, Client Executive:

Podaci agencije Nielsen odnose se na količinsko učešće na tržištu Srbije za period decembar 2013-novembar 2014. godine. Prema tim podacima, mesni proizvodi (spremni za jelo) se prodaju kroz kanal hipermarketa i supermarketa (58,2%), kroz velike radnje ‘odlazi’ 28,2% kategorije, a kroz male radnje 13,6%.
U Beogradu je generisano 31,7% prodaje ove kategorije, u Vojvodini se proda 29,7%, u centalnoj jugoistočnoj Srbiji 18%, dok preostale prodaje (20,6%) ‘dolaze’ iz centralne zapadne Srbije.
Prema tipu proizvoda, najviše se prodaju salama (69,7%), šunka (12,1%) i grudi (5,3%), a slede pečenica (3,9%) i kulen (2,6%). Prema tipu mesa, najpopularniji su proizvodi od svinjskog (36,8%), pilećeg (36,1%), mešavine goveđeg i svinjskog (14,8%), kao i od ćurećeg mesa (4,2%).
Vodeći proizvođači (po abecednom redu) su: Carnex, Neoplanta, Perutnina Ptuj, Yuhor i proizvođači privatnih robnih marki.
Vodeće robne marke (po abecednom redu) su: Carnex, Neoplanta, Yuhor, Zlatiborac i PL brendovi.

 

GfK analiza tržišta

Dalibor Minić, Research Assistant, Consumer Panel Services:

Analiza tržišta mesnih prerađevina u Srbiji odnosi se na podatke GfK panela domaćinstava za period od januara do oktobra 2014. godine.
Mesne prerađevine predstavljaju kategoriju sa veoma razvijenim i segmentiranim tržištem. O tome govori podatak da GfK panel domaćinstava registruje oko 120 proizvođača mesnih prerađevina, koji u svojoj ponudi imaju ukupno preko 200 brendova. Među domaćim kompanijama koje se bave preradom mesa, pet vodećih zauzima 46% vrednosnog učešća na tržištu. Ove kompanije su, abecednim redosledom: Carnex, Matijević, Neoplanta, Trlić i Yuhor. Najveći segment u okviru kategorije u fokusu Mesne prerađevine mesnih prerađevina jesu barene kobasice (parizeri, alpska kobasica itd), koje zauzimaju oko 33% ukupnog vrednosnog učešća unutar kategorije. Slede trajne kobasice (čajna, kulen…) sa 17% učešća, viršle i paštete sa po 15%, delikatesi (pršuta, dimljeni vrat, pečenica…) sa 11% i na kraju šunka sa tržišnim učešćem od 10% ukupne vrednosti tržišta mesnih prerađevina. U analiziranom periodu, neki od navedenih tipova mesnih prerađevina je bar jednom kupilo 92% domaćinstava u Srbiji, što dovoljno govori o rasprostranjenosti ove vrste proizvoda.

Najznačajniji kanal za prodaju mesnih prerađevina su supermarketi, kroz koje je u posmatranom periodu generisano 23% ukupne vrednosti kategorije. Minimarketi, tradicionalne prodavnice i mesare imaju po 21% vrednosnog učešća na tržištu mesnih prerađevina, dok 10% ide na hipermarkete i cash & carry objekte.

Promocije su u kategoriji mesnih prerađevina prosečno zastupljene – oko 12% vrednosti proizvoda iz ove kategorije se ostvari kroz prodaju na nekom vidu promocije. S druge strane, učešće trgovačkih marki u ukupnoj vrednosti tržišta mesnih prerađevina je znatno više od proseka za robu široke potrošnje i iznosi 9%.
Brend sa najvećim brojem kupaca u okviru kategorije je Neoplanta, čije je proizvode bar jednom u posmatranom periodu kupilo 74% kupaca mesnih prerađevina. Slede Carnex sa 67% i Yuhor sa 55%, dok relativna penetracija brenda Matijević iznosi 44% a brenda Trlić 25%. Kupci mesnih prerađevina nisu preterano lojalni svojim brendovima, pa tako najveća lojalnost od 25% ide robnoj marki Matijević, dok ostali vodeći brendovi imaju lojalnost kupaca između 10% i 15%.

 

Carnex

Marko Nikolić, direktor marketinga:

Prepoznatljivost naših proizvoda kao kvalitetnih, bezbednih, cenovno dostupnih i uvek inovativnih, održavanje tradicije dobrog ukusa i vernost svojim potrošačima predstavljaju strateški pravac poslovanja kompanije Carnex, jednog od lidera mesne industrije. Carnex je na tržištu Srbije prisutan kroz široku paletu proizvoda u kojoj se nalazi ponešto za svačiji ukus. Dugogodišnje zalaganje i visok kvalitet proizvoda su i naši potrošači
prepoznali, pa u većini kategorija zauzimamo lidersku poziciju: poput pašteta i gotovih jela. U kategoriji pašteta Carnex je apsolutni lider sa tržišnim učešćem od 45,6% i vrednosnim od 44,1%, dok smo u kategoriji gotovih jela ostvarili količinsko učešće od 42,5% i vrednosno od 44,3%.

*Kompanija Carnex posebnu pažnju pridaje odabiru sirovina, kvalitetu i strogoj kontroli proizvodnih procesa. Ono što nas razlikuje od drugih je kompletno kotrolisan proces proizvodnje – od njive, preko farme, silosa, fabrike stočne hrane i industrije mesa zaokruženo vladamo celokupnim procesom dobijanja naših proizvoda.

Pored toga, nastojimo u svakom smislu da odgovorimo na potrebe i želje naših potrošača i zato kontinuirano unapređujemo naše brendove, uvodimo inovacije u ukusu i pakovanjima, ali i usavršavamo proizvodnju. Naše strateško opredeljenje jeste vrhunski kvalitet proizvoda i potpuno zadovoljstvo potrošača. Pored proizvoda koji imaju dugu tradiciju osluškujući potrebe potrošača i imajući u vidu današnje tržišne tendencije konstantno radimo na razvoju novih ukusa i kreirali smo proizvode sa manje masnoće, bez konzervansa i veštačkih boja, bez laktoze, a uveli smo i asortiman posnih proizvoda. Za ljubitelje laganog i kvalitetnog zalogaja ponudili smo Pilino asortiman kreiran od pažljivo odabranih komada pilećeg mesa.
Kompanija Carnex je u protekloj godini, uprkos izazovima koji nisu zaobišli ni mesnu industriju, zabeležila rast od 33% u odnosu na 2013. i dodatno učvrstila poziciju lidera. Neki od naših najprodavanijih proizvoda su: naš zaštitni znak čuvena Jetrena pašteta, zatim Stišnjena šunka, Delikates viršla, Čajna kobasica i mnogi drugi. Najveću prodaju ostvarujemo preko velikih trgovinskih lanaca, što ne znači da naši proizvodi nisu dostupni i kod ostalih naših kupaca. Carnex i svoju strategiju poslovanja konstantno prilagođava kretanjima na tržištu, ali i smanjenoj kupovnoj moći stanovništva, pa će u skladu sa tim prioritet u ovoj godini biti održavanje pozicije jednog od lidera u proizvodnji mesa i mesnih prerađevina, uz očuvanje prepoznatljivosti naših proizvoda kao kvalitetnih, bezbednih, cenovno dostupnih i uvek inovativnih. Pored toga, nastavićemo da radimo na povećanju plasmana naših proizvoda na evropsko i svetsko tržište.

* Prema podacima iz panela maloprodaje koje ACNielsen prati na reprezentativnom uzorku maloprodajnih objekata za kategorije gotovih jela i pašteta, Carnex je rangiran kao prvi proizvođač po količinskom učešću za period od decembra/januara 2014. do oktob/novem. 2014. za tržište Srbije.

 

Neoplanta

Slavica Adžić, direktor marketinga kompanije Neoplanta:

Kompanija Neoplanta prepoznatljiva je po bogatom portfoliju mesnih proizvoda visokog kvaliteta. U okviru mesnih prerađevina, zastupljena je sa brendovima Pipi i Gudi (salame, parizeri i viršle) i Neoplanta Delikates (trajne kobasice i polukonzerve). Pipi i Gudi su mladi brendovi koje odlikuje najveća lojalnost potrošača, a sa željom da zadržimo postojeće i privučemo nove kupce kontinuirano ulažemo u marketinške kampanje i inovacije, kroz dizajn i ukus proizvoda. Tako su kreirane viršle sa ukusom sira, koktel viršle Pipi i Pipi pizza, kao i Pipi kobasica mini sa ukusom pizze, najnoviji proizvod iz našeg asortimana. Drugi ključni brend kompanije, Neoplanta Delikates, takođe se izdvojio na tržištu autentičnim i jedinstvenim proizvodima, poput kuvanih, blago dimljenih šunki. Uz to, proizvodi su prepoznatljivi po flow pack ambalaži koja omogućava njihovu produženu svežinu, a Neoplanta je bila prvi domaći proizvođač koji je uveo ovo pakovanje na tržište Srbije. U godini u kojoj kompanija obeležava 130-godišnjicu uspešnog poslovanja, sa ponosom možemo reći da je Neoplanta lider na tržištu mesnih prerađevina sa tržišnim učešćem od 15% i vrednosnim učešćem od 13,7%* (rast od cca1% u odnosu na godinu pre). Na tržištu polukonzervi, Neoplanta je zabeležila rast tržišnog učešća od cca 4% u odnosu na 2013, čemu je doprineo i dvocifreni broj novih proizvoda. Uspehe ostvarujemo jer su za nas potrošači na prvom mestu. Osluškujemo njihove potrebe i trudimo se da ih zadovoljimo, paralelno razvijajući dobre odnose sa ključnim kupcima. U skladu s tim je nastao i projekat Vojvođanski Kutak, specifičan po tome što u svom asortimanu nudi određene proizvode koji se prodaju samo u okviru kutka, postavljenog kao sekundarna brendirana pozicija u objektima. Ako posmatramo total tržište, Neoplanta je u 2014. zabeležila rast prodaje od 25% u odnosu na 2013. godinu. Učešće izvoza iznosilo je 31%, što je 16% više nego prethodne godine. Odlične rezultate prati i konstantan rast broja zaposlenih, koji iz godine u godinu tim Neoplante čine jačim, a kompaniju konkurentnijom na domaćem i stranim tržištima.

* Prema podacima iz panela maloprodaje koje ACNielsen prati u Srbiji na reprezentativnom uzorku maloprodajnih objekata za kategoriju mesnih prerađevina (paštete nisu uključene) u 2014. (MAT14) godini.

 

Perutnina Ptuj Topiko

Ana Minić, Senior Marketing Executive:

Perutnina Ptuj je regionalni lider u proizvodnji i preradi živinskog mesa o čemu svedoči i činjenica da je sa svojim proizvodima kompanija prisutna u preko dvadeset evropskih zemalja. Na putu uspešnog poslovanja isključivo se oslanjala na visok kvalitet svojih proizvoda i afirmisane robne marke Poli i PP.
Poli je prva pileća barena kobasica u Evropi, ujedno i najpoznatiji brend kompanije, omiljena je i obožavana već četrdeset godina. Pored Poli klasičnog ukusa na tržištu su zastupljene i Poli sa sirom, Poli light i Poli sa povrćem u pakovanjima od 220g i 500g. Kako bismo zadovoljili zahteve potrošača, kojima je i dalje najpraktičnija kupovina Poli na delikatesu, na tržište smo plasirali, njihovu omiljenu, pileću kobasicu u slajsu, poznatiju kao Poli narezak u pakovanju 2*100g. Pored toga, proizvodi pod brendom PP, barene kobasice i šunke, za savremenog čoveka predstavljaju odličnu kombinaciju zdrave i ukusne hrane prilagođene modernom konceptu života. Posebno izdvajamo liniju Slim&Fit šunki i šunkarica, u okviru koje su prisutni raznovrsni proizvodi od pilećeg i ćurećeg mesa koji sadrže manje soli i masnoće, bez veštačkih boja i pojačivača ukusa. Naročita pažnja posvećena je razvoju ekskluzivnih, dimljenih, proizvoda linije Slim&Fit – Dimljena pileća prsa i Ćureći šink koji su na tržištu zastupljeni i u slajs pakovanjima od 100g.
Perutnina Ptuj želi da savremeni potrošač u svakom njenom proizvodu prepozna i svoje, lične, vrednosti i zato pažljivo prati promene u društvu i svoju viziju razvoja bazira na tri ključna koncepta: kvalitet, bezbednost i sledljivost. Implementacijom celovitog sistema nadzora i uvođenjem postupaka kojima se obezbeđuje neprekidan rast kvaliteta i povećanje standarda kompanija nastoji da zadovolji potrebe i najzahtevnijih potrošača.

 

Yuhor

Katarina Vukićević, sektor marketinga

Yuhor je među vodećim proizvođačima u oblasti mesne industrije u Srbiji. Naša kompanija ima jedan od najširih portfolija proizvoda u segmentu mesnih delikatesa. Bilo da se radi o najširim grupama potrošača koji preferiraju paštetu ili pileću kobasicu za doručak ili večeru, ili o onima koji imaju prefinjen ukus za delikatese poput mortadele ili levačkih štapića – Yuhor je tu da zadovolji njihovu potrebu za savršenim obrokom. Tradicija duža od jednog veka govori o majstorstvu i stabilnosti poslovanja koje se neguje, a moderni dizajn i nastup prema potrošačima dokaz su da je ovo brend koji se konstantno usavršava i ide u korak sa vremenom u želji da pridobije nove lojalne konzumente. U segmentu barenih kobasica, koje čine oko 45% količinskog udela na tržištu mesnih prerađevina, Yuhor je među vodećim proizvođačima, a konstantno se radi na uvođenju novih proizvoda u ovom segmentu, kao i na osvežavanju kategorije. Tokom 2014. godine smo lansirali specijalni program za kupca Delhaize – program salama i mortadela premium kvaliteta na bazi maslina i maslinovog ulja, a u narednom periodu na tržištu će se naći potpuno novi proizvodi u ovom segmentu – Delikatesne kobasice. Segment Delikatesnih kobasica čine četiri ukusa u dve gramaže koje će se prodavati na vitrini za sečenje i na EVA vitrini: Delikatesna pileća, Delikatesna, Delikatesna sa sirom i Delikatesna sa paprikom.
Uz to, u Yuhor kuhinji se ‘krčkaju’ razni dodatni noviteti koje će potrošači na tržištu Srbije, ali i šire, moći da vide, konzumiraju i da u njima, sa svojima najdražima, uživaju.