{"id":37326,"date":"2026-01-30T12:36:29","date_gmt":"2026-01-30T11:36:29","guid":{"rendered":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/?p=37326"},"modified":"2026-01-30T12:36:30","modified_gmt":"2026-01-30T11:36:30","slug":"video-serijal-grandov-vodic-kroz-svet-kafe-umetnost-i-nauka-kako-przenje-kafe-budi-arome","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/video-serijal-grandov-vodic-kroz-svet-kafe-umetnost-i-nauka-kako-przenje-kafe-budi-arome\/","title":{"rendered":"VIDEO-SERIJAL GRANDOV VODI\u010c KROZ SVET KAFE: UMETNOST I NAUKA – KAKO PR\u017dENJE KAFE BUDI AROME"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

30. I 2026 |<\/strong>\u00a0Iza svake \u0161oljice kafe krije se slo\u017een i precizan proces u kojem se susre\u0107u znanje, iskustvo i tehnologija. Posebno mesto u tom lancu zauzima pr\u017eenje kafe – kratak, ali intenzivan trenutak u kojem se oblikuju miris, boja i ukus zrna. Upravo tada ona dobija svoj prepoznatljiv karakter, nastao kao rezultat pa\u017eljivo kontrolisanih faza i stru\u010dnosti pr\u017eioni\u010dara.<\/p>\n\n\n\n

Od kvalitetnog uzgoja biljke, do obrade zrna, pa \u010dak i tehnologije same ambala\u017ee – Grand kafa na svakom koraku ula\u017ee u unapre\u0111enje celokupnog iskustva koje donosi svet kafe, kako bi ga pribli\u017eila svojim vernim potro\u0161a\u010dima. Jedan od tih koraka je i segment pr\u017eenja kafe – umetnost i nauka u isto vreme. Tokom tog kratkog, ali izuzetno intenzivnog procesa, osloba\u0111a se oko 800 razli\u010ditih supstanci koje zajedno stvaraju prepoznatljiv miris i bogat ukus kafe, obja\u0161njava Ilija \u0110uri\u0107, specijalista za kafu, istra\u017eivanje i razvoj, iz Atlantic Grupe.<\/p>\n\n\n\n

\u201ePe\u010denje se obavlja po fazama – pr\u017eioni\u010dar kombinuje elemente energije, temperature, brzine, i vremena. Vreme pojedina\u010dnih ciklusa mo\u017ee da varira, ali ukupno vreme ne prelazi vi\u0161e od 12 minuta. U prvoj fazi zrno se su\u0161i, menjaju\u0107i boju od zelene ka zlatno\u017eutoj, u drugoj fazi volumen zrna raste, nastavljaju\u0107i da menja boju – kompletno menjaju\u0107i slo\u017eenu hemiju aroma. U tre\u0107oj fazi, dobija prepoznatljivu braon boju. Tako\u0111e, proces se mora zaustaviti na vreme \u2013 da se postigne idealna ravnote\u017ea kiselosti i gor\u010dine. Prekomerno pe\u010denje uni\u0161tava ispariva aromati\u010dna jedinjenja, i mo\u017ee dovesti do oporog ukusa\u201c, obja\u0161njava \u0110uri\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Kako zrna izgledaju u razli\u010ditim fazama, i \u0161ta jo\u0161 \u0110uri\u0107 isti\u010de o pr\u017eenju kafe, mo\u017eete pogledati u novoj epizodi, koja je nastala u okviru edukativnog video-serijala Grandov vodi\u010d kroz svet kafe. U pitanju je serijal koji vodi gledaoce na jedinstveno putovanje kroz znanje, ve\u0161tine i strast koju kafa nosi sa sobom – od toga kako se uzgaja, preko procesa pr\u017eenja, pa sve do savr\u0161enog na\u010dina pripreme.<\/p>\n\n\n\n

Sve epizode mo\u017eete pogledati na YouTube kanalu Grand kafe, kao i na zvani\u010dnim dru\u0161tvenim mre\u017eama brenda, kako biste otkrili jo\u0161 zanimljivosti i korisnih saveta, uz koje \u0107ete jo\u0161 i vi\u0161e u\u017eivati u va\u0161oj omiljenoj \u0161oljici Grand kafe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

30. I 2026 |\u00a0Iza svake \u0161oljice kafe krije se slo\u017een i precizan proces u kojem se susre\u0107u znanje, iskustvo i tehnologija. Posebno mesto u tom lancu zauzima pr\u017eenje kafe – kratak, ali intenzivan trenutak u kojem se oblikuju miris, boja i ukus zrna. Upravo tada ona dobija svoj prepoznatljiv karakter, nastao kao rezultat pa\u017eljivo kontrolisanih […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":37327,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[48,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37326"}],"collection":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37326"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37326\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37328,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37326\/revisions\/37328"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37327"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37326"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37326"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37326"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}