{"id":34886,"date":"2024-12-09T11:40:29","date_gmt":"2024-12-09T10:40:29","guid":{"rendered":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/?p=34886"},"modified":"2024-12-09T11:40:29","modified_gmt":"2024-12-09T10:40:29","slug":"buducnost-prehrambene-industrije-50-kompanija-tezi-primeni-odrzivih-resenja-rezultati-tetra-pak-istrazivanja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/buducnost-prehrambene-industrije-50-kompanija-tezi-primeni-odrzivih-resenja-rezultati-tetra-pak-istrazivanja\/","title":{"rendered":"BUDU\u0106NOST PREHRAMBENE INDUSTRIJE: 50% KOMPANIJA TE\u017dI PRIMENI ODR\u017dIVIH RE\u0160ENJA (REZULTATI TETRA PAK ISTRA\u017dIVANJA)"},"content":{"rendered":"
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

09. XII 2024 |<\/strong>\u00a0Proizvodnja hrane i dalje zavisi od energetski intenzivnih procesa i fosilnih goriva, \u0161to proizvo\u0111a\u010dima donosi nove izazove[1]<\/a>. Sve ve\u0107i pritisak da se optimizuje upotreba resursa poput sirovina, energije i vode, kao i procesi proizvodnje ambala\u017ee, poklapa se sa rastom operativnih tro\u0161kova, uklju\u010duju\u0107i cene sirovina, takse na emisije CO2 i otpadne vode. Kao rezultat toga, proizvo\u0111a\u010di u prehrambenoj industriji se sve vi\u0161e okre\u0107u odr\u017eivim re\u0161enjima u svim delovima poslovanja.<\/p>\n\n\n\n

Istra\u017eivanje[2]<\/a> kompanije Tetra Pak otkriva zna\u010dajne trendove u pristupu koji prehrambena industrija ima prema promenama. U slu\u010daju polovine ispitanih kompanija, rastu\u0107a o\u010dekivanja potro\u0161a\u010da dovode do usvajanja odr\u017eivih praksi u proizvodnji i preradi. Kona\u010dne odluke o kupovini igraju klju\u010dnu ulogu, pri \u010demu 74% potro\u0161a\u010da izra\u017eava spremnost da odabere proizvode kompanija koje brinu o \u017eivotnoj sredini. Ovo ukazuje na to da prelazak na odr\u017eivije procese i proizvode nije samo odgovor na trendove, ve\u0107 i reakcija na jasan signal sa tr\u017ei\u0161ta. Ipak, i dalje ostaje klju\u010dni izazov: na koji na\u010din moderna proizvodna re\u0161enja mogu istovremeno dovesti do smanjenja tro\u0161kova za proizvo\u0111a\u010de hrane, kako bi se cela industrija motivisala da primeni ove promene?<\/p>\n\n\n\n

Proizvo\u0111a\u010di isti\u010du tri klju\u010dne oblasti odr\u017eivosti[3]<\/a> koje uti\u010du na poslovnu strategiju: smanjenje emisija CO2<\/sub>, i minimiziranje upotrebe ograni\u010denih resursa kao \u0161to su energija dobijena iz fosilnih goriva, voda, i sredstva za \u010di\u0161\u0107enje koja su od su\u0161tinskog zna\u010daja za bezbednost hrane.<\/p>\n\n\n\n

Laurentiu Boncica, direktor za procesna re\u0161enja za Isto\u010dnu Evropu u kompaniji Tetra Pak, obja\u0161njava: \u201ePrime\u0107ujemo da se tokom vremena fokus proizvo\u0111a\u010da hrane postepeno menja. Danas, kompanije koje se bave preradom hrane fokus pre svega stavljaju na ostvarivanje operativnih u\u0161teda. Unapre\u0111enje postoje\u0107ih proizvodnih linija postalo je prioritet, jer \u010dak i ciljana prilago\u0111avanja u proizvodnim procesima mogu dovesti do zna\u010dajnih smanjenja tro\u0161kova i obezbediti efikasnu upotrebu resursa u skladu sa ciljevima odr\u017eivosti.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Prelazak na odr\u017eivije prakse u proizvodnji hrane podrazumeva inovacije i modernizaciju procesa. \u0160ezdeset pet posto lidera u industriji isti\u010de zna\u010daj inovativnih re\u0161enja kada je re\u010d o smanjenju ugljeni\u010dnog otiska prehrambenih sistema[4]<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\u201eU kompaniji Tetra Pak, ula\u017eemo zna\u010dajna sredstva u istra\u017eivanje i razvoj re\u0161enja za proizvodnju hrane, podr\u017eavaju\u0107i na\u0161e partnere u njihovom poslovanju. Na\u0161i napori su rezultovali u specijalizovanim proizvodnim linijama zasnovanim na najboljim praksama koje smanjuju upotrebu vode, emisiju CO2 i gubitak sirovina\u201c, obja\u0161njava Boncica. On tako\u0111e napominje da unapre\u0111enje ili modernizacija \u010dak i samo jedne komponente proizvodne opreme mo\u017ee zna\u010dajno smanjiti potro\u0161nju resursa i operativne tro\u0161kove.<\/p>\n\n\n\n

\u201eUzmimo za primer Tetra Pak\u00ae Tubular Heat Exchanger koji koristi sistem regeneracije toplote od proizvoda do proizvoda (P2P). Ovaj sistem mo\u017ee zna\u010dajno da smanji energetske tro\u0161kove, \u010dak i do 55% u pore\u0111enju sa tradicionalnim sistemima na bazi kru\u017eenja vode. Ova tehnologija tako\u0111e minimizuje upotrebu pare i ledene vode, unapre\u0111uju\u0107i energetsku efikasnost i operativnu odr\u017eivost\u201c, rekao je Laurentiu Boncica.<\/p>\n\n\n\n

Stru\u010dnjak iz kompanije Tetra Pak isti\u010de da re\u0161enja usmerena na odr\u017eivost nadilaze pojedina\u010dne komponente i mogu dovesti do promena du\u017e cele proizvodne linije. Za proizvo\u0111a\u010de koji te\u017ee optimizaciji u velikom obimu, ovaj sveobuhvatni pristup podi\u017ee efikasnost i upravljanje resursima na potpuno novi nivo. Kao primer u oblasti mle\u010dnih proizvoda, on navodi da UHT linije koje koriste OneStep tehnologiju transformi\u0161u proizvodnju mle\u010dnih proizvoda pojednostavljivanjem proizvodnje i smanjenjem broja koraka potrebnih za preradu mleka. Rezultati su jasni: uz do 35% manju potro\u0161nju vode i 44% manju potro\u0161nju energije u pore\u0111enju sa tradicionalnim UHT linijama, ova tehnologija obezbe\u0111uje zna\u010dajno smanjenje, kako uticaja na \u017eivotnu sredinu tako i operativnih tro\u0161kova. Tako\u0111e, ona smanjuje potro\u0161nju toplotne energije za do 29%, a smanjuje i emisiju CO2<\/sub> za do 36%, \u0161to je \u010dini klju\u010dnom za postizanje ciljeva odr\u017eivosti unutar industrije mle\u010dnih proizvoda.<\/p>\n\n\n\n

Odr\u017eiva transformacija u prehrambenom sektoru predstavlja vi\u0161e od odgovora na potro\u0161a\u010dke trendove. To je strate\u0161ka inicijativa za dugoro\u010dnu stabilnost i inovacije. Uz sve ve\u0107u osve\u0161\u0107enost, proizvo\u0111a\u010di hrane \u0161irom sveta usvajaju inovacije koje donose koristi kako za operativnu efikasnost tako i za planetu. Vo\u0111eni principima cirkularne ekonomije i fokusom na smanjenje otpada, ovi napori kreiraju poslovne modele koji \u010duvaju prirodne resurse, i grade poverenje potro\u0161a\u010da. Odr\u017eivost postaje konkurentska prednost, podsti\u010du\u0107i kompanije da istra\u017euju nove tehnologije i procese. Kao rezultat toga, prehrambena industrija ne samo da se prilago\u0111ava promenama, ve\u0107 aktivno oblikuje svoju budu\u0107nost, obezbe\u0111uju\u0107i vrednost koja prevazilazi tradicionalnu proizvodnju i distributivne metode.<\/p>\n\n\n\n

Metodologija istra\u017eivanja koje je sprovela kompanija Tetra Pak<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Istra\u017eivanje kompanije Tetra Pak o globalnim izazovima i njihovom uticaju na proizvo\u0111a\u010de hrane i pi\u0107a fokusira se na klju\u010dna pitanja iz oblasti za\u0161tite \u017eivotne sredine koja uti\u010du na dana\u0161nje proizvo\u0111a\u010de i trgovce. Studija prou\u010dava trenutne i planirane akcije za re\u0161avanje ovih izazova, kao i o\u010dekivanja pru\u017ealaca usluga u oblasti prerade hrane i ambala\u017ee u sklopu globalnog napora da se globalno zagrevanje ograni\u010di na manje od 2\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

U istra\u017eivanju je kori\u0161\u0107ena me\u0161ovita tehnologija, integri\u0161u\u0107i kvantitativne panel ankete i kvalitativne uvide dobijene kroz stru\u010dne intervjue. Oko 20 internih intervjua sprovedeno je sa stru\u010dnjacima kompanije Tetra Pak, uz 12 intervjua sa proizvo\u0111a\u010dima hrane i pi\u0107a iz klju\u010dnih regiona. Kvantitativno, istra\u017eivanje je obuhvatilo 346 intervjua sprovedenih 2023. godine na 19 tr\u017ei\u0161ta: Saudijska Arabija, Argentina, Australija, Brazil, Kina, Francuska, Nema\u010dka, Indija, Japan, Meksiko, Poljska, Ju\u017ena Afrika, Ju\u017ena Koreja, \u0160panija, Turska, Ujedinjeno Kraljevstvo, SAD, Vijetnam i Italija.<\/p>\n\n\n\n

Najnovije istra\u017eivanje potro\u0161a\u010da koje je kompaniia Tetra Pak sprovela o odr\u017eivoj ambala\u017ei, realizovano 2023. godine, obuhvatilo je 14.500 onlajn upitnika \u0161irom 29 tr\u017ei\u0161ta: Saudijska Arabija, Argentina, Australija, Belgija, Brazil, Kina, Kolumbija, Danska, Egipat, Francuska, Nema\u010dka, Indija, Indonezija, Italija, Japan, Meksiko, Holandija, Poljska, Portugal, Rumunija, Ju\u017ena Afrika, Ju\u017ena Koreja, \u0160panija, \u0160vedska, Turska, Ujedinjeno Kraljevstvo, SAD, Filipini i Vijetnam. Uzorak je uklju\u010dio osobe starosti 18 i vi\u0161e godina, reprezentativne na nacionalnom nivou u pogledu pola, uzrasta i regionalne pripadnosti.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

[1]<\/a> Zna\u010dajan deo energije koja se koristi u proizvodnji hrane i pi\u0107a dolazi iz fosilnih goriva, prete\u017eno prirodnog gasa \u2013 prema izve\u0161taju Federacije za hranu i pi\u0107e TREBA LINKOVATI CEO NASLOV, JEL? Dostizanje nulte neto emisije: Priru\u010dnik za sektor hrane i pi\u0107a. Uzred, koja je poenta linka, ako idemo u \u0161tampu, kakvi ludaci, bo\u017ee! Pisa\u0107u im sve to.<\/p>\n\n\n\n

[2]<\/a> B2B studija kompanije Tetra Pak iz 2023. godine o globalnim izazovima i njihovom uticaju na proizvo\u0111a\u010de hrane i pi\u0107a, n = 346.<\/p>\n\n\n\n

[3]<\/a> B2B studija kompanije Tetra Pak iz 2023. godine o globalnim izazovima i njihovom uticaju na proizvo\u0111a\u010de hrane i pi\u0107a, n = 346.<\/p>\n\n\n\n

[4]<\/a> https:\/\/www.tetrapak.com\/about-tetra-pak\/news-and-events\/newsarchive\/tetra-pak-unveils-action-oriented-approach-towards-food-systems-transformation<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

09. XII 2024 |\u00a0Proizvodnja hrane i dalje zavisi od energetski intenzivnih procesa i fosilnih goriva, \u0161to proizvo\u0111a\u010dima donosi nove izazove[1]. Sve ve\u0107i pritisak da se optimizuje upotreba resursa poput sirovina, energije i vode, kao i procesi proizvodnje ambala\u017ee, poklapa se sa rastom operativnih tro\u0161kova, uklju\u010duju\u0107i cene sirovina, takse na emisije CO2 i otpadne vode. Kao […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":34887,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[49,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34886"}],"collection":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34886"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34886\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34888,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34886\/revisions\/34888"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34887"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34886"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34886"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34886"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}