![\"\"](\"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/2724-sladoled.jpg\")
<\/p>\n\n\n\n
(tekst je objavljen u Progressive magazinu br. 218, jun 2024)<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
JUL I AVGUST \u2018NOSE\u2019 NAJVE\u0106I DEO PRODAJE<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Prema istra\u017eivanju NIQ panela, najprodavaniji je sladoled u kutijama – i to uglavnom plasti\u010dnim: kutije \u010dine oko 59% prodatih koli\u010dina. Sledi sladoled na \u0161tapi\u0107u koji u\u010destvuje sa oko 18%, pa korneti sa oko 8%.<\/em><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Istra\u017eivanje NIQ<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Gde najvi\u0161e kupujemo sladoled i koja pakovanja su nam najprivla\u010dnija pokazuju podaci iz NIQ RMS panela prodaje za period od maja 2023. do juna 2024. godine. Po kanalima prodaje Po regionima Po formi proizvoda Po veli\u010dini pakovanja Vode\u0107i igra\u010di <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n GLOBALNI TRENDOVI U KATEGORIJI SLADOLEDA<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Potro\u0161a\u010dima se najvi\u0161e dopadaju sladoledi sa prirodnim sastojcima, malo kalorija i zdravstvenim i ekolo\u0161kim tvrdnjama, pa su proizvo\u0111a\u010di fokusirani na lansiranje proizvoda sa ovim atributima.<\/em><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Istra\u017eivanje Grand View Research<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Veli\u010dina globalnog tr\u017ei\u0161ta sladoleda procenjena je na 81,8 milijardi dolara u 2022. godini. O\u010dekuje se da c\u0301e rasti po CAGR stopi od 4,2% od 2022. do 2030. i da \u0107e dostic\u0301i 114,7 milijardi dolara do 2030. godine. Klju\u010dni faktori koji \u0107e pokrenuti rast tr\u017ei\u0161ta sladoleda uklju\u010duju poja\u010danu potra\u017enju za inovativnim ukusima i vrstama, kao i rastuc\u0301u impulsivnu konzumaciju sladoleda (korneta, \u2018sendvi\u010da\u2019 itd) u zemljama u razvoju. Tako\u0111e, sve vec\u0301a svest me\u0111u potro\u0161a\u010dima o va\u017enosti zdravlja podstac\u0301i \u0107e potra\u017enju za premijum sladoledom u narednim godinama. Po proizvodima Po vrstama Po kanalima distribucije Po ukusima Po regionima Strategije proizvo\u0111a\u010da Preuzeto sa: (tekst je objavljen u Progressive magazinu br. 218, jun 2024) JUL I AVGUST \u2018NOSE\u2019 NAJVE\u0106I DEO PRODAJE Prema istra\u017eivanju NIQ panela, najprodavaniji je sladoled u kutijama – i to uglavnom plasti\u010dnim: kutije \u010dine oko 59% prodatih koli\u010dina. Sledi sladoled na \u0161tapi\u0107u koji u\u010destvuje sa oko 18%, pa korneti sa oko 8%. Istra\u017eivanje NIQ Gde najvi\u0161e […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":33834,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[19,10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33833"}],"collection":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33833"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33833\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33848,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33833\/revisions\/33848"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33834"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33833"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33833"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33833"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Prodaja sladoleda u Srbiji tokom posmatranog perioda je u porastu, pa je tako vrednosna prodaja sladoleda zabele\u017eila rast od 28% u odnosu na isto razdoblje godinu dana ranije, koli\u010dinska rast od 6%, a komadna prodaja rast od 5%.
Naravno, bitno je napomenuti da je ovo izuzetno sezonska kategorija koja u letnjim mesecima ostvari najve\u0107i deo ukupne godi\u0161nje prodaje. Jul i avgust iz godine u godinu su meseci koji generi\u0161u najve\u0107i deo kategorije.
<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Sladoled se najve\u0107im delom prodaje u supermarketima – oko 30% kategorije proda se kroz ovaj kanal. Zatim slede velike, srednje i male prodavnice u kojima se proda po 20% sladoleda, kroz kioske i paviljone 7%, dok se u hipermarketima proda 2% kategorije sladoleda.
<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>U Vojvodini se proda 31% ukupnih koli\u010dina sladoleda, u Beogradu 27%, na jugoisto\u010dnu Srbiju \u2018otpada\u2019 22% prodatih koli\u010dina, a na zapadnu Srbiju 21%.
<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Najprodavaniji je sladoled u kutijama (uglavnom plasti\u010dnim) koji \u010dini oko 59% prodatih koli\u010dina. Sledi sladoled na \u0161tapi\u0107u koji u\u010destvuju sa oko 18%, pa korneti sa oko 8%.
<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Kada je re\u010d o veli\u010dini pakovanja, najprodavaniji je sladoled do 165ml, sa oko 23% prodaje. Zatim slede pakovanja od 1.600ml sa oko 12%, pa pakovanja od 900ml i 120ml, sa oko 6% i 5% prodaje.
<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Vode\u0107i proizvo\u0111a\u010di (po abecednom redu) su: Cermat, Frikom, Froneri, Ice Planet&Co i Nomad Foods, a vode\u0107im proizvo\u0111a\u010dima se pridru\u017euju i proizvo\u0111a\u010di privatnih robnih marki.
Vode\u0107e robne marke (po abecednom redu) su: Frikom, Kapri, King i Macho. <\/p>\n\n\n\n
Proizvo\u0111a\u010di povec\u0301avaju svoj asortiman sladoleda uklju\u010divanjem funkcionalnih sastojaka, organskih, biljnih i egzoti\u010dnih ukusa u formulacije proizvoda kako bi zadovoljili \u017eelje potro\u0161a\u010da koje se menjaju. Prema \u010dlanku objavljenom u Food Ingredients Firstu, proizvo\u0111a\u010di sladoleda koriste funkcionalne sastojke kako bi istakli zdravstvene prednosti svojih smrznutih poslastica. Biljni steroli, lecitin i propilen glikol monoester (PGME) se \u0161iroko koriste da zamene sinteti\u010dke sastojke u sladoledima.
Pored toga, proizvo\u0111a\u010di se fokusiraju i na uvo\u0111enje novih varijanti u kategoriju sladoleda. Nove kompanije ulaze u ovaj segment sa namerom da udovolje rastuc\u0301oj potra\u017enji potro\u0161a\u010da. Na primer, pre nekoliko godina je Keventers, vodec\u0301i indijski brend mleka, pro\u0161irio poslovanje u kategoriju smrznutih poslastica lansiranjem \u0161est novih ukusa sladoleda – Belgian Chocolate, Alphonso Mango, Triple Chocolate, Mocha Almond Fudge Brownie, Exotic Strawberry i Blueberry Cheesecake.
Sa rastuc\u0301im trendom kori\u0161\u0107enja prirodnih sastojaka u sladoledima, regionalni brendovi po\u010deli su sve vi\u0161e da lansiraju nove i inovativne ukuse. Na primer, Natural\u2019s Ice Cream je lansirao Orange Chocolate sa prirodnom pulpom od narand\u017ee i lokalno proizvedenom \u010dokoladnom pastom.
Sladoled zahteva visoke tro\u0161kove skladi\u0161tenja i logistiku da bi se odr\u017eala potrebna temperatura proizvoda. Na lokacijama skladi\u0161tenja moraju se odr\u017eavati veoma niske temperature smrzavanja, \u0161to zahteva veliku potro\u0161nju energije. Ovi proizvodi se moraju transportovati u posebno dizajniranim kamionima opremljenim najsavremenijim moguc\u0301nostima hla\u0111enja i ovi zahtevi za transport uklju\u010duju ogromne tro\u0161kove. O\u010dekuje se da c\u0301e ovi faktori donekle usporiti rast tr\u017ei\u0161ta u narednih nekoliko godina.
<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Sladoledi u \u010da\u0161i i u kutiji imju najvec\u0301i udeo u prihodu i o\u010dekuje se da c\u0301e ovaj segment rasti po CAGR stopi od 4% tokom prognoziranog perioda. Kako su brendovi postali svesniji rastuc\u0301e popularnosti pakovanja sladoleda u \u010da\u0161e i kutije, pro\u0161irili su svoju ponudu u ovim tipovima ambala\u017ee.
Predvi\u0111a se da c\u0301e segment sladoleda na \u0161tapi\u0107u i popseva (smrznuta poslastica od vo\u0107nog soka, na \u0161tapi\u0107u ili u tubici) zabele\u017eiti rast od preko 3% tokom prognizoranog perioda.
<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Mle\u010dni sladoledi, kao i sladoledi na vodenoj bazi bele\u017ee najvec\u0301i udeo u prihodima i o\u010dekuje se da c\u0301e zadr\u017eati dominaciju tokom prognoziranog perioda. Uz brzorastuc\u0301u urbanizaciju i napredak tehnologije u evropskom mle\u010dnom sektoru, potra\u017enja za luksuznim sladoledom i sladolednim desertima nastavlja da naglo raste u Evropi. Kori\u0161c\u0301enje sastojaka poput punomasnog mleka, obranog mleka, zasla\u0111iva\u010da i aroma je glavni faktor koji pokrec\u0301e godi\u0161nji prihod evropskog tr\u017ei\u0161ta.
Predvi\u0111a se da \u0107e veganski sladoledi imati najve\u0107u CAGR stopu – od preko 9% od 2022. do 2030. Porast alergija na hranu (jaja, mle\u010dni proizvodi) i sve vec\u0301a popularnost veganstva su faktori za koje se o\u010dekuje da \u0107e podsta\u0107i potra\u017enju za veganskim proizvodima i doprineti rastu ovog segmenta.
<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Sladoled se najvi\u0161e prodaje kroz maloprodajni kanal i o\u010dekuje se da c\u0301e zadr\u017eati dominaciju tokom prognoziranog perioda. Proizvo\u0111a\u010di sladoleda u maloprodajnim objektima nude \u0161iroku lepezu proizvoda, kao \u0161to su sladoledi na \u0161tapi\u0107u, popsevi, \u0161tanglice, kombinacije dva ili vi\u0161e razli\u010ditih ukusa, sladoledni deserti sa dodatim voc\u0301em, ora\u0161astim plodovima i sirupom\u2026 O\u010dekuje se da \u0107e rastuc\u0301a popularnost sladolednih deserata, kao i raznovrsnost ukusa i dostupnost \u0161irokog spektra proizvoda u objektima, podsta\u0107i prodaju kroz kanal maloprodaje.
Predvi\u0111a se da c\u0301e distribucija sladoleda kroz ugostiteljske objekte zabele\u017eiti drugu najve\u0107u CAGR stopu – od 3,9% od 2022. do 2030. Sladoled je jedan od najpo\u017eeljnijih deserata i mo\u017ee se \u2018ugraditi\u2019 u bezbroj drugih proizvoda, uklju\u010dujuc\u0301i \u0161ejkove, kola\u010de i kafu. O\u010dekuje se da ovo povec\u0301ati popularnost sladoleda kroz ugostiteljski kanal distribucije.
<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Vanila je jedan od najpopularnijih ukusa sladoleda \u0161irom sveta i ovaj ukus je imao drugi najvec\u0301i udeo u prihodima (posle \u010dokoladnog, a ispred vo\u0107nog). \u2018Sposobnost\u2019 vanile da se lako stapa sa vec\u0301inom deserata i pobolj\u0161ava ukus doprine\u0107e njenoj potra\u017enji u periodu do 2030.
Sve vec\u0301a \u017eelja potro\u0161a\u010da za isprobavanjem novih ukusa povec\u0301ala je interesovanje proizvo\u0111a\u010da za lansiranje inovativnih ukusa sladoleda. Tako je, na primer, Eclipse Foods pre nekoliko godina lansirao sedam novih, inovativnih ukusa – Mango Passion Fruit, Strawberry Fields, Mint Chip, Caramel Butter Pecan, Cookies n\u2019 Cream i Peanut Butter Cookie Dough.
<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Azijsko-pacifi\u010dki region dominirao je tr\u017ei\u0161tem sladoleda poslednjih godina. To se mo\u017ee pripisati velikoj potro\u0161nji sladoleda u ovom regionu i \u0161irokoj dostupnosti proizvoda klju\u010dnih proizvo\u0111a\u010da, koji tako\u0111e portfoliju dodaju \u0161iroku lepezu premijum proizvoda da bi zadovoljili sve vec\u0301u potra\u017enju, naro\u010dito mladih potro\u0161a\u010da. O\u010dekuje se da c\u0301e sve vec\u0301a preferencija potro\u0161a\u010da za zdravim alternativama povec\u0301ati potra\u017enju za veganskim proizvodima bez mleka u regionu Azija-Pacifik.
Severna Amerika \u0107e zabele\u017eiti CAGR od 3,6% od 2022. do 2030. Potro\u0161a\u010di u SAD-u su postali svesniji zna\u010daja svog zdravlja i stoga su promenili preferencije i okrenuli se zdravijim alternativama u odnosu na konvencionalne proizvode, u kategorijama kao \u0161to su slatki\u0161i, deserti i sladoledi. O\u010dekuje se da c\u0301e takvi tr\u017ei\u0161ni trendovi podstac\u0301i potra\u017enju za veganskim proizvodima u Severnoj Americi.
<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Potro\u0161a\u010dima se najvi\u0161e dopadaju sladoledi sa prirodnim sastojcima, malo kalorija i zdravstvenim i ekolo\u0161kim tvrdnjama, pa su proizvo\u0111a\u010di fokusirani na lansiranje proizvoda sa ovim atributima. Dobar primer je Northern Bloc koji je, pre nekoliko godina, uveo pakovanje sladoleda bez plastike kako bi smanjio upotrebu plastike i povec\u0301ao odr\u017eivost. Nova papirna ambala\u017ea njegovih sladoleda je 100% biorazgradiva, kompostabilna i recikla\u017ena. \u00e7<\/p>\n\n\n\n
www.grandviewresearch.com<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"