(tekst objavljen u Progressive magazinu br. 113, novembar 2013.)<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Prema istra\u017eivanju GfK panela doma\u0107instava, oko 3\/4 doma\u0107instava u Srbiji kupuje ke\u010dap.\u00a0Tri vode\u0107a igra\u010da u ovoj kategoriji \u2018dr\u017ee\u2019 ukupno oko 76% celog tr\u017ei\u0161ta, a najve\u0107a koli\u010dina se proda kroz supermarkete.<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n Ke\u010dap je za relativno kratko vreme koliko postoji kao kategorija na doma\u0107em tr\u017ei\u0161tu, postao neizostavan deo savremene kuhinje. Da li kao deo italijanske kuhinje, brze hrane ili sastojak kuvanih jela, ovaj proizvod od paradajza popularan je me\u0111u svim starosnim kategorijama.<\/p>\n Nielsen analiza tr\u017ei\u0161ta<\/strong> Retail Audit se zasniva na pra\u0107enju prodaje ka krajnjim potro\u0161a\u010dima na uzorku prodajnih mesta izabranih tako da budu reprezentativna za kanale prodaje koji se prate. Ista prodajna mesta se popisuju na mese\u010dnom ili dvomese\u010dnom nivou tako \u0161to obu\u010deni popisiva\u010di fizi\u010dki broje maloprodajne zalihe, bele\u017ee obavljene nabavke u proteklom periodu i maloprodajne cene. Konstantno pra\u0107enje ovih informacija omogu\u0107ava izve\u0161tavanje o obimu i vrednosti maloprodaje, kao i o ostalim podacima zna\u010dajnim za proizvo\u0111a\u010de, distributere i prodavce.<\/p>\n Uklju\u010deni kanali prodaje: hipermarketi\/supermarketi, velike i srednje prodavnice, male prodavnice. GfK analiza tr\u017ei\u0161ta<\/strong> Analiza tr\u017ei\u0161ta ke\u010dapa u Srbiji odnosi se na podatke GfK panela doma\u0107instava za period od decembra 2012. do maja 2013. godine.<\/p>\n Panel doma\u0107instava je standardizovano istra\u017eivanje koje u Srbiji neprekidno traje od novembra 2002. U centru pa\u017enje je merenje potro\u0161nje preko 70 proizvodnih kategorija u 1.500 doma\u0107instava Srbije (ono \u0161to se potro\u0161i van doma\u0107instva nije predmet ovog istra\u017eivanja).<\/p>\n Dijamant<\/strong> Vital<\/strong> Pripemio: Ivan Filipovi\u0107<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" (tekst objavljen u Progressive magazinu br. 113, novembar 2013.) JEDNOSTAVNO NEIZOSTAVAN Prema istra\u017eivanju GfK panela doma\u0107instava, oko 3\/4 doma\u0107instava u Srbiji kupuje ke\u010dap.\u00a0Tri vode\u0107a igra\u010da u ovoj kategoriji \u2018dr\u017ee\u2019 ukupno oko 76% celog tr\u017ei\u0161ta, a najve\u0107a koli\u010dina se proda kroz supermarkete. Ke\u010dap je za relativno kratko vreme koliko postoji kao kategorija na […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[19,10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2814"}],"collection":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2814"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2814\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2817,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2814\/revisions\/2817"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2814"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2814"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2814"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nPodaci su za period oktobar 2012-septembar 2013. i odnose se na koli\u010dinsko u\u010de\u0161\u0107e na tr\u017ei\u0161tu Srbije.
\nKategorija ke\u010dapa se najvi\u0161e prodaje kroz kanal hipermarketa i supermarketa – 53,9%. Kroz velike radnje odlazi 25,2%, a kroz male 20,9% kategorije.
\nU Beogradu je generisano 25,3% prodaje ove kategorije, u Vojvodini se proda 30,8%, u centralnoj jugoisto\u010dnoj Srbiji 20,8%, a preostala prodaja od 23%, dolazi iz centralne zapadne Srbije.
\nVode\u0107i proizvo\u0111a\u010di (po abecednom redu, a ne prema tr\u017ei\u0161nom udelu) su: Dijamant, Min Commerce, Polimark i Vital.
\nVode\u0107e robne marke (po abecednom redu, a ne prema tr\u017ei\u0161nom udelu) su: Dijamant, Gurman, Polimark i Vital.<\/p>\n
\nKanali koji nisu uklju\u010deni: kiosci, benzinske stanice, pijace, velikoprodaje koje imaju prodaju i prema krajnjim kupcima, cash&carry radnje.
\nTerminologija: obim prodaje – koli\u010dina robe koja je prodata krajnjim kupcima u okviru posmatranih maloprodajnih kanala tokom perioda izve\u0161tavanja, prikazana u prodajnim jednicama mere (npr. kg) i koli\u010dinski udeo u odnosu na ukupnu prodatu koli\u010dinu robe unutar posmatrane kategorije;
\nvrednost prodaje – vrednost robe koja je prodata krajnjim kupcima u okviru posmatranih maloprodajnih kanala tokom perioda izve\u0161tavanja, prikazana u lokalnoj valuti i vrednosni udeo u odnosu na ukupnu prodatu koli\u010dinu robe unutar posmatrane kategorije.<\/p>\n
\nKe\u010dap, jedan od omiljenih dodataka jelima u Srbiji je dugo prisutan na doma\u0107em tr\u017ei\u0161tu, i za mnoga doma\u0107instva predstavlja neizostavni deo kuhinje. Kao takav, ovaj proizvod je prili\u010dno prisutan u Srbiji, i u posmatranom periodu je \u010dak oko 3\/4 svih doma\u0107instava kupilo barem jedan ke\u010dap.
\nU posmatranom periodu zabele\u017eene su kupovine ke\u010dapa oko 20 proizvo\u0111a\u010da, koji nude otprilike isto toliko razli\u010ditih robnih marki. Na tr\u017ei\u0161tu se izdvajaju 3 vode\u0107a igra\u010da, od kojih se jedan isti\u010de svojim tr\u017ei\u0161nim udelom, dok druga dva imaju manje u\u010de\u0161\u0107e, ali ipak dosta ve\u0107e od svih ostalih u\u010desnika na tr\u017ei\u0161tu. Vode\u0107a tri proizvo\u0111a\u010da zajedni\u010dki imaju oko 76% koli\u010dinskog tr\u017ei\u0161nog u\u010de\u0161\u0107a. To su (abecednim redosledom): Dijamant, Min Commerce i Polimark.
\nTri najzna\u010dajnija kanala prodaje za ke\u010dap, koja su po svom koli\u010dinskom prometu skoro podjednako bitna, su supermarketi kroz koje se proda 29% svih koli\u010dina ke\u010dapa, tradicionalne radnje sa zastupljeno\u0161\u0107u od 28% i minimarketi sa 27%. Ostali formati su manje zna\u010dajni, pa tako cash&carry objekti prodaju 7%, hipermarketi 6%, a preostali kanali 2% ukupne koli\u010dine ke\u010dapa.
\nTrgova\u010dke marke su poprili\u010dno zastupljene u posmatranoj kategoriji. Broj lanaca koji nude svoje marke je veliki u odnosu na ukupan broj ponu\u0111a\u010da ke\u010dapa, a ova \u010dinjenica se ogleda i u tr\u017ei\u0161nom udelu. Trgova\u010dke marke \u010dine oko 10% koli\u010dinskog prometa, \u0161to je znatno vi\u0161e od proseka za robu \u0161iroke potro\u0161nje. Iz navedenog se mo\u017ee zaklju\u010diti da su trgovci prepoznali potencijal ove kategorije za plasiranje sopstvenih marki.
\nSa druge strane, promotivne kupovine su zastupljene na nivou proseka robe \u0161iroke potro\u0161nje, sa oko 8% prodatih koli\u010dina. Ostatak se proda po regularnim cenama.
\nNa doma\u0107em tr\u017ei\u0161tu u ponudi su tri vrste ke\u010dapa: blagi, ljuti i pica-ke\u010dap. Najzastupljeniji je blagi ke\u010dap, od kojeg poti\u010de 74% svih prodatih koli\u010dina. Sledi pica-ke\u010dap (21%), a najmanje je zastupljen ljuti ke\u010dap (6%).
\nAko posmatramo samo kupce kategorije, mo\u017eemo zaklju\u010diti da je najvi\u0161e kupaca privukao Polimark, \u010dije je proizvode kupilo oko 74% svih kupaca kategorije. Dijamant je privukao 21% kupaca, a Min Commerce 16%.
\nPolimark tako\u0111e ima i najlojalnije kupce. Oni su \u010dak 67% svojih koli\u010dinskih potreba za ke\u010dapom zadovoljili Polimarkovim ke\u010dapima. Min Commerce je uspeo da ostvari lojalnost od 59% kod svojih kupaca, a Dijamant lojalnost od 39%.
\nPosmatrana kategorija nije preterano dinami\u010dna, ali nije bez inovacija. Pored pronala\u017eenja novih recepata za bolji ukus ili proizvoda prilago\u0111enih deci, tu su i inovacije u vidu dizajniranja novih, funkcionalnijih ambala\u017ea, kao \u0161to je fla\u0161a ke\u010dapa sa \u010depom sa donje strane.<\/p>\n
\nKompanija Dijamant kao jedan od lidera u proizvodnji ulja, masti i margarina ima i dugu tradiciju proizvodnje razli\u010ditih preliva i sosova, pa je od 2006. svoj asortiman pro\u0161irila kategorijom ke\u010dapa. U ponudi su tri razli\u010dita ukusa: blagi, ljuti i pizza. Svi ukusi se pakuju u kesice od 100g i boce od 500g i 1.000g.
\nIako su Dijamant ke\u010dapi prisutni na tr\u017ei\u0161tu relativno kratak vremenski period uspeli su da ostvare odli\u010dne rezultate i postanu jedan od vode\u0107ih brendova na doma\u0107em tr\u017ei\u0161tu u ovoj kategoriji. \u201cZahvaljuju\u0107i odli\u010dnom kvalitetu i unapre\u0111enoj recepturi sa mnogo vi\u0161e paradajza, potro\u0161a\u010di su prepoznali spremnost kompanije da tr\u017ei\u0161tu ponudi kvalitetne proizvode i da konstantno ula\u017ee u razvoj svojih proizvoda. Dokaz o kvalitetu Dijamant ke\u010dapa je, svakako, i Velika zlatna medalja za kvalitet sa Me\u0111unarodnog poljoprivrednog sajma u Novom Sadu\u201d, rekla je Jelena Vuji\u0107, brend menad\u017eer u Dijamantu.
\nZahvaljuju\u0107i sopstvenoj \u0161irokoj distributivnoj mre\u017ei Dijamant ke\u010dapi su dostupni u svim prodajnim formatima. Radi unapre\u0111enja prodaje, kompanija Dijamant kontinuirano ula\u017ee u razli\u010dite promotivne aktivnosti na mestima prodaje i ogla\u0161avanja (TV, radio, print, on-line).
\n\u201cVisoka prepoznatljivost brenda Dijamant i poverenje koje potro\u0161a\u010di imaju u na\u0161u kompaniju zadu\u017euju nas da konstantno radimo na usavr\u0161avanju postoje\u0107ih proizvoda i pro\u0161irivanju asortimana, \u0161to \u0107emo svakako \u010diniti i u kategoriji ke\u010dapa\u201d, zaklju\u010dila je Jelena Vuji\u0107.<\/p>\n
\nKompanija Vital, prisutna na tr\u017ei\u0161tu preko 150 godina, u kategoriji ke\u010dapa zastupljena je sa istoimenim korporativnim brendom – Vital ke\u010dap.
\nAsortiman \u010dine tri razli\u010dita ukusa: blagi, ljuti i pizza u pakovanjima od 100g, 200g, 300g, 500g i 1kg, a za HoReCa kanal u ponudi su i velika pakovanja od 3kg i 5kg. \u201cVitalov ke\u010dap se izdvaja od konkurencije po visokom sadr\u017eaju suve materije i bogatim ukusom \u0161to ga \u010dini jednim od najkvalitetnijih proizvoda ove vrste na tr\u017ei\u0161tu\u201d, istakla je Aleksandra Joti\u0107, marketing direktor Inveja.
\nNajprodavanija pakovanja su Ke\u010dap blagi od 500g i 1.000g. Najve\u0107a koli\u010dina Vitalovog ke\u010dapa se proda kroz hipermarkete i supermarkete, a zatim slede radnje srednje veli\u010dine i na kraju male radnje.
\nKategorija ke\u010dapa nema previ\u0161e izra\u017een sezonalitet, ali postoji pad prodaje u toku letnjih meseci, u sezoni sve\u017eeg paradajza. \u201cNa\u0161 cilj je da uspostavimo kontinuiran rast prodaje i u\u010dvrstimo svoju poziciju na tr\u017ei\u0161tu, a rast prodaje smo uspeli da ostvarimo i otvaranjem novih tr\u017ei\u0161ta. Konkurentnost ovog segmenta tr\u017ei\u0161ta je u konstantnom porastu, a i sve ve\u0107a prisutnost privatnih robnih marki trgovinskih lanaca nas inspiri\u0161u i motivi\u0161u da budemo sve bolji i inovativniji. U tom cilju, u narednom periodu \u0107emo uvesti odre\u0111ene inovacije u portfolio kako bismo odgovorili sve ve\u0107im zahtevima tr\u017ei\u0161ta i opravdali poverenje na\u0161ih lojalnih potro\u0161a\u010da\u201d, naglasila je Joti\u0107.
\nCilj kompanije Vital za naredni period \u0107e biti fokusiran na obezbe\u0111ivanje \u0161to bolje numeri\u010dke distribucije, ve\u0107eg broja promotivnih aktivnosti na mestu prodaje, kao i ponude optimalnog odnosa kvaliteta i cene.<\/p>\n