(tekst je objavljen u Progressive magazinu br. 197, maj 2022)<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Situacija sa pandemijom je jo\u0161 jednom potvrdila koliko je va\u017eno ulagati u doma\u0107u proizvodnju, \u0161to se zapravo podudara sa strategijom koju intenzivno sprovodimo ve\u0107 dugi niz godina i u kojoj se oslanjamo na doma\u0107e dobavlja\u010de.<\/em><\/p>\n Razgovarala: Marija Sedlar<\/em><\/p>\n <\/p>\n PIK Vrbovec je prva hrvatska mesna kompanija koja je zapo\u010dela izvoz u Japan, a i prva je na hrvatskom tr\u017ei\u0161tu lansirala liniju proizvoda biljnog porekla. Za\u0161to su inovacije presudne za uspe\u0161no poslovanje, koliko PIK Vrbovec ula\u017ee u zaposlene i u dru\u0161tveno-odgovorno poslovanje, kao i kakvi su planovi za naredni period otkriva Slaven Ru\u017ei\u0107, predsednik Uprave kompanije PIK Vrbovec.<\/p>\n Kako je tekao proces do trenutka odluke o izvozu u Japan?<\/strong><\/p>\n PIK Vrbovec je, kao vode\u0107a mesna industrija u Hrvatskoj i u regionu, uvek bio usmeren na izvoz, a poslednjih nekoliko godina te aktivnosti je dodatno intenzivirao. \u0160irenje na japansko tr\u017ei\u0161te bila je jedna od na\u0161ih strate\u0161kih odrednica, jer je zbog svojih obele\u017eja Japan vrlo va\u017eno tr\u017ei\u0161te za proizvo\u0111a\u010de mesa. Naime, osim \u0161to je jedna od najve\u0107ih privreda na svetu, Japan je i jedan od najve\u0107ih uvoznika mesa i mesnih prera\u0111evina i kvalitetne junetine. Stoga je ovaj uspeh za nas vrlo va\u017ean poslovni iskorak s obzirom na to da je re\u010d o potencijalno vrlo zna\u010dajnom tr\u017ei\u0161tu.<\/p>\n Sam proces otvaranja izvoza na\u0161eg mesa u Japan trajao je skoro sedam godina, a realizaciji je, u saradnji sa Ministarstvom poljoprivrede, prethodilo uskla\u0111ivanje sertifikata koji garantuju sigurnost hrane, najvi\u0161e higijenske norme i ostale zahtevne kriterijume obrade i proizvodnje june\u0107eg mesa, \u0161to PIK-u nije bio izazov s obzirom na na\u0161e uobi\u010dajene standarde i kvalitet. Izazovna je bila finalizacija procesa, odnosno sama isporuka proizvoda, koja je, zbog pandemijskih okolnosti, realizovana tek u januaru ove godine. Plasirani proizvodi namenjeni su HoReCa kanalu, pa su se tako PIK proizvodi na\u0161li u vrhunskim japanskim restoranima.<\/p>\n Koliki su kapaciteti izvoza i da li planirate \u0161irenje izvoznog asortimana? \u0160ta za kompaniju zna\u010di ovaj uspeh?<\/strong><\/p>\n U ovom trenutku smo u fazi pro\u0161irenja na\u0161ih proizvodnih kapaciteta za izvoz. Izvoz PIK-ovih proizvoda na japansko tr\u017ei\u0161te je potvrda kvaliteta na\u0161eg mesa, ali i jo\u0161 jedna u nizu potvrda pozicije vode\u0107e mesne industrije u Hrvatskoj i u regionu. Japanci su poznati po tome da mnogo pa\u017enje posve\u0107uju ba\u0161 svakom detalju i izuzetno su striktni kada je u pitanju kvalitet sirovine i njena obrada, kao i pakovanje gotovih proizvoda. Ispuniti tako striktne uslove je veliki podvig kompanije i upravo je zato izvoz na ovo zahtevno tr\u017ei\u0161te zna\u010dajan uspeh PIK-a koji je, ujedno, i sjajna referenca hrvatskim proizvodima koja otvara mogu\u0107nosti \u0161irenja izvoznog asortimana.<\/p>\n Koliki su izvozni kapaciteti PIK-ovih proizvoda? Da li prilago\u0111avate ponudu pojedinim tr\u017ei\u0161tima i da li biste neka izdvojili po njihovim specifi\u010dnostima?<\/strong><\/p>\n PIK-ov kvalitet i inovativnost u proizvodnji, kako mesnih prera\u0111evina tako i sve\u017eeg mesa, prepoznati su na brojnim stranim tr\u017ei\u0161tima. U 2021. godini izvezli smo svoje proizvode u preko 30 zemalja, sa najve\u0107im udelom prodaje na tr\u017ei\u0161tu EU i okolnim CEFTA tr\u017ei\u0161tima. Implementacija HACCP-a omogu\u0107ila nam je plasiranje proizvoda i na najzahtevnija tr\u017ei\u0161ta Amerike i Kanade, \u0161to potvr\u0111uje dugogodi\u0161nje posedovanje izvoznog broja HR 10. Izvoz u ukupnoj prodaji trenutno u\u010destvuje sa oko 20% udela, a ove godine planiramo izvoz proizvoda u vrednosti od otprilike 49 miliona evra (370 miliona kuna).<\/p>\n Tako\u0111e, o\u010dekujemo dalje pove\u0107anje prometa i udela izvoza u ukupnoj prodaji kompanije kroz rast prodaje na postoje\u0107im i razvoj novih tr\u017ei\u0161ta. Svakom tr\u017ei\u0161tu pristupamo posebno, odnosno asortiman koji plasiramo prete\u017eno zavisi od specifi\u010dnosti pojedinog tr\u017ei\u0161ta (tzv. tailor-made model). Na primer, slovena\u010dko tr\u017ei\u0161te je poznato po visokoj potro\u0161nji u kategoriji \u0161unke, pa tako naglasak stavljamo na taj deo asortimana. Izuzetno nam je va\u017eno i italijansko tr\u017ei\u0161te na koje jo\u0161 od 60-ih godina pro\u0161log veka izvozimo visokokvalitetno june\u0107e meso.<\/p>\n PIK je jedan od najve\u0107ih proizvo\u0111a\u010da junica u EU, a retki su pogoni gde se na jednom mestu primarno obradi preko 15.000 junica. Cilj mesne industrije je da valorizuje i plasira svaki komad mesa koji se proizvede na tr\u017ei\u0161te koje je za njega spremno da plati najvi\u0161u cenu. Tako nam je, primera radi, za svinjsko meso od krucijalne va\u017enosti otvaranje tr\u017ei\u0161ta NR Kine proizvodima iz Hrvatske, \u0161to je, ujedno, va\u017eno i za dugoro\u010dnu konkurentnost industrije i svinjogojske proizvodnje u Hrvatskoj.<\/p>\n Kako je pandemija uticala na organizaciju poslovanja, da li je do\u0161lo do velikih odstupanja od planiranih proizvodnih aktivnosti i izvoza?<\/strong><\/p>\n Kako bismo osigurali nesmetanu proizvodnju i distribuciju robe do potro\u0161a\u010da, ali, u zavr\u0161nici, i sam izvoz, od po\u010detka pandemije smo, prate\u0107i razvoj situacije, kontinuirano implementirali sve potrebne mere. S obzirom na to da je mesna industrija veoma kompleksna, kontrola i upravljanje tro\u0161kovima, posebno u uslovima pandemije, izuzetno su va\u017ean \u010dinilac organizacije poslovanja. Za mesnu industriju je, tako\u0111e, karakteristi\u010dna volatilnost cene sirovine na koju je potrebno adekvatno i pravovremeno reagovati u smislu kontrole tro\u0161kova i odr\u017eavanja konkurentnosti preduze\u0107a.<\/p>\n Ponosan sam na sve \u0161to smo uradili, jer smo spremno reagovali na sve izazovne situacije i uspeli da zadr\u017eimo kontinuitet poslovanja i zaposlenosti, u \u010demu su klju\u010dnu ulogu imali anga\u017eman svih na\u0161ih zaposlenih i velika podr\u0161ka Fortenova grupe.<\/p>\n Situacija sa pandemijom jo\u0161 jednom je potvrdila koliko je va\u017eno ulagati u doma\u0107u proizvodnju, \u0161to se zapravo podudara sa strategijom koju intenzivno sprovodimo ve\u0107 dugi niz godina i u kojoj se oslanjamo na doma\u0107e dobavlja\u010de. PIK zadovoljava 40% potreba tr\u017ei\u0161ta za crvenim mesom i mesnim prera\u0111evinama u Hrvatskoj i zato je bilo izuzetno va\u017eno osigurati nesmetanu proizvodnju i distribuciju proizvoda, a upravo nam je saradnja sa na\u0161im farmerima, sa kojima imamo dugogodi\u0161nje ugovore, to omogu\u0107ila.<\/p>\n Pro\u0161le godine ste prvi na hrvatskom tr\u017ei\u0161tu lansirali liniju proizvoda biljnog porekla – za\u0161to ste se kao mesna kompanija odlu\u010dili na ovaj korak? Kako su nastajali proizvodi?<\/strong><\/p>\n PIK Vrbovec, oslu\u0161kuju\u0107i potrebe potro\u0161a\u010da, oduvek veliku va\u017enost pridaje inovacijskoj kulturi i neprestano je u potrazi za novim kategorijama. Jasno smo uvideli kako, sa jedne strane, dolazi do promene u navikama potro\u0161a\u010da, dok sa druge strane i mi kao lider u mesnoj industriji imamo odgovornost da ponudimo proizvode koji odgovaraju tr\u017ei\u0161nim trendovima.<\/p>\n Inovativnu liniju Planet of Plants, koja je nastala sinergijom dve \u010dlanice Fortenova grupe – PIK Vrboveca i na\u0161e sestrinske kompanije Zvijezde – osmislili smo na na\u010din da bude kvalitetna alternativa odgovaraju\u0107im mesnim proizvodima. U realizaciju, odnosno eksperimentalni razvoj, krenuli smo 2019. godine, a u celom procesu smo se suo\u010davali sa brojim izazovima. Najte\u017ee je bilo posti\u0107i teksturu i konzistenciju, a sa druge strane dobiti proizvod koji ima ukus i so\u010dnost mesnog proizvoda. Nakon brojnih proba, izmena i prilago\u0111avanja recepture, degustacija i ocenjivanja proizvoda, 2021. smo krenuli u prvu industrijsku proizvodnju i lansiranje na tr\u017ei\u0161te.<\/p>\n Na razvoju Planet of Plants proizvoda radio je tim PIK-a iz razli\u010ditih odeljenja – razvoja, marketinga, proizvodnje i osiguranja kvaliteta sastavljen od in\u017eenjera prehrambene tehnologije, nutricionista, brend menad\u017eera, ma\u0161inskih in\u017eenjera i tehni\u010dara, specijalista za sigurnost hrane i mikrobiologa.<\/p>\n Kako je linija Planet of Plants prihva\u0107ena na tr\u017ei\u0161tu?<\/strong><\/p>\n Planet of Plants linija proizvoda namenjena je svima, a posebno onima koji ne \u017eele da se odreknu mesa, onima koji te\u017ee balansiranoj ishrani i namirnicama biljnog porekla – danas popularno zvanim fleksitarijancima. Ishrana bazirana na biljnim proteinima idealna je za sve koji te\u017ee smanjenju, ali ne i potpunom eliminisanju unosa proizvoda \u017eivotinjskog porekla, koji nisu spremni da se odreknu poznate teksture i ukusa njima omiljenih mesnih namirnica. Upravo je zbog toga ova inovativna linija sve popularnija me\u0111u potro\u0161a\u010dima.<\/p>\n Reakcije na Planet of Plants proizvode su izvrsne \u0161to je potvrda da PIK Vrbovec uspe\u0161no prati trendove i da ovom linijom proizvoda odgovara potrebama potro\u0161a\u010da \u0161to nas podsti\u010de na \u0161irenje asortimana. Zato je ova prva hrvatska plant-based linija ove godine pro\u0161irena sa dva nova proizvoda – \u0107ufticama i mlevenim \u2018mesom\u2019. Novi proizvodi su, kao i svi drugi iz ove linije, bez soje i glutena, bogati proteinima gra\u0161ka i izvrstan su izvor dijetalnih vlakana.<\/p>\n Koliko PIK Vrbovec ula\u017ee u inovacije i nove proizvode? Zbog \u010dega je predvodnik u svojim kategorijama?<\/strong><\/p>\n Investicioni ciklus u PIK Vrbovecu nikada ne prestaje – od 2005. do danas ukupan iznos PIK-ovih investicija prema\u0161io je 158 miliona evra (1,2 milijarde kuna). Ulaganja u same proizvodne procese i infrastrukturu preduslov su dostignu\u0107a i poslovnog rasta i razvoja. \u0160to se ti\u010de proizvodnih inovacija, veliku va\u017enost pridajemo potrazi za novim kategorijama. Na primer, mesni snack je kategorija koja u Hrvatskoj gotovo nije postojala, \u0161to je za nas predstavljalo veliki izazov, ali i potencijal.<\/p>\n Istovremeno, ulazak u \u2018on the go\u2019 segment i izlazak izvan rashladnih ure\u0111aja je za PIK bio veliki iskorak koji nam je omogu\u0107io bolju vidljivost na prodajnom mestu i otvorio mnoge, za nas nove kanale prodaje, poput benzinskih stanica, kiosaka ili HoReCa kanala, \u010dime ukupno postajemo dostupniji potro\u0161a\u010dima. Pozicija koju PIK danas ima na tr\u017ei\u0161tu rezultat je upravo kontinuiranih ulaganja, brojnih inovacija, primene savremene tehnologije i opreme, znanja i zalaganja svih zaposlenih, ali podjednako i poslovne filozofije usmerene ka tr\u017ei\u0161tu i neprestanog oslu\u0161kivanja potreba potro\u0161a\u010da.<\/p>\n Zanimljivo je ista\u0107i da je upravo PIK prvi u Hrvatskoj i regionu uveo funkcionalne benefite u kategoriji mesnih prera\u0111evina i na taj na\u010din, vode\u0107i se smernicama Svetske zdravstvene organizacije, smanjio udeo soli za 25%, a istovremeno zadr\u017eao prepoznatljiv ukus i vrhunski kvalitet.<\/p>\n Nedavno ste dobili sertifikat \u2018Poslodavac partner\u2019. Koliko imate zaposlenih, koliko ula\u017eete u njihovu edukaciju, kakve su mogu\u0107nosti napredovanja?<\/strong><\/p>\n U ovom trenutku PIK Vrbovec zapo\u0161ljava preko 1.800 radnika. Kako bismo pratili rast i razvoj kompanije, ve\u0107 niz godina vodimo proaktivnu i planiranu politiku upravljanja ljudskim resursima i vodimo ra\u010duna da kroz dru\u0161tveni dijalog konstantno ula\u017eemo u podizanje nivoa materijalnih prava i zadovoljstva radnika.<\/p>\n Tako\u0111e, konstantno ula\u017eemo u razvoj i edukaciju na\u0161ih zaposlenih i podsti\u010demo uklju\u010denost i doprinos poslovanju. Uz to, PIK Vrbovec za svoje novozaposlene ima razvijen proces kojim se stvara podsticajno okru\u017eenje za razvoj, preno\u0161enje znanja, deljenje iskustva, izgradnju poverenja kao temelja kvalitetnog odnosa i podsticanje feedback kulture. S ponosom isti\u010demo da su ljudski potencijali najve\u0107a vrednost kompanije i temelji na kojima gradimo svoju uspe\u0161nu pri\u010du ve\u0107 vi\u0161e od 80 godina.<\/p>\n Tome u prilog ide i priznanje-sertifikat \u2018Poslodavac partner\u2019 koje dodeljuje Selectio grupa, koje smo dobili zajedno sa Fortenova grupom, Jamnicom, Konzumom i mStartom. Sertifikat predstavlja uspe\u0161nost na\u0161eg rada i truda kada su u pitanju ljudski potencijali, a ujedno i veliku odgovornost, stoga \u0107emo i u narednom periodu dodatno unapre\u0111ivati visok nivo partnerskog odnosa sa na\u0161im zaposlenima.<\/p>\n Odr\u017eivo poslovanje raste na listi prioriteta po kojoj potro\u0161a\u010di biraju brend i kompaniju koja iza njega stoji – koliko i kako PIK Vrbovec ula\u017ee u dru\u0161tveno-odgovorno poslovanje?<\/strong><\/p>\n PIK Vrbovec svake godine izdvaja zna\u010dajna sredstva za donacije i sponzorstva brojnih institucija, udru\u017eenja i organizacija koje deluju na razli\u010ditim podru\u010djima, bilo da se radi o sportu, kulturi, o\u010duvanju \u017eivotne sredine i sli\u010dno. Tako\u0111e, PIK je kompanija koja je u vremenu suo\u010davanja sa pandemijom korona virusa i razornim zemljotresom, iskazala solidarnost sa najugro\u017eenijim grupama na\u0161eg dru\u0161tva.<\/p>\n Uz to, imamo jaku vezu sa lokalnom zajednicom u kojoj poslujemo, pogotovo iz razloga \u0161to veliki broj Vrbov\u010dana radi upravo u PIK-u, stoga smo aktivno uklju\u010deni u aktivnosti lokalnih organizacija koje deluju u kulturi, tradiciji i sportu. Dru\u0161tvena odgovornost pokazala se izuzetno bitnim \u010diniocem razvoja kompanije a, \u0161to je najva\u017enije, ima pozitivan u\u010dinak na dobrobit zajednice u kojoj kompanija posluje.<\/p>\n Kontinuirano ulaganje u dru\u0161tveno-odgovorno poslovanje trebalo bi da bude okosnica rada svake kompanije, jer na primeru PIK-a mo\u017eemo re\u0107i da se ulo\u017eeni resursi i te kako vrate, potro\u0161a\u010di prepoznaju i cene dru\u0161tveno-odgovorne projekte, a tome svedo\u010de i prodajni rezultati i pozitivne reakcije sa tr\u017ei\u0161ta.<\/p>\n Kakvi su planovi za naredni period? Da li su po\u010dele pripreme za sezonu? Da li planirate nova ulaganja u proizvodne pogone?<\/strong><\/p>\n Tokom letne sezone bele\u017eimo najve\u0107i rast prodaje, jer raste potra\u017enja za celim na\u0161im asortimanom, a posebno za nekim kategorijama kao \u0161to su pakovani naresci i grill asortiman. Primera radi, PIK Vrbovec za dva meseca letnje sezone proda preko pet miliona komada pakovanih narezaka. Stoga se za turisti\u010dku sezonu uvek unapred ozbiljno pripremamo, pa tako i ove godine preduzimamo sve predradnje da je do\u010dekamo spremni.<\/p>\n Uz to, od po\u010detka godine pa\u017eljivo pratimo bitne faktore koji uti\u010du na sezonu, \u0161to se posebno odnosi na epidemiolo\u0161ku situaciju i de\u0161avanja u Ukrajini. Ve\u0107e hotelske ku\u0107e i ostali turisti\u010dki objekti sa kojima sara\u0111ujemo optimisti\u010dni su u pogledu ove sezone, a i mi se nadamo da \u0107e biti \u0161to du\u017ea i verujemo da \u0107emo svi zajedno ostvariti planirani rast sezonske prodaje.<\/p>\n \u0160to se ulaganja u proizvodne pogone ti\u010de, PIK Vrbovec je usmeren ka daljem rastu, koji nije mogu\u0107 bez stalnih ulaganja. Tako smo trenutno u fazi pro\u0161irenja kapaciteta za proizvodnju mesa \u010dija je vrednost preko 10 miliona evra i \u010diji se zavr\u0161etak o\u010dekuje po\u010detkom 2023.<\/p>\n Kompanija smo koja postavlja trendove u mesnoj industriji, a oslu\u0161kuju\u0107i potrebe tr\u017ei\u0161ta svojim potro\u0161a\u010dima uvek nudimo ne\u0161to inovativno, moderno i primamljivo. Upravo zato, proces ulaganja nam je izuzetno va\u017ean i nikad ne prestaje.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" (tekst je objavljen u Progressive magazinu br. 197, maj 2022) PIK VRBOVEC POSTAVLJA TRENDOVE U MESNOJ INDUSTRIJI I POTRO\u0160A\u010cIMA UVEK NUDI NE\u0160TO MODERNO, INOVATIVNO I PRIMAMLJIVO Situacija sa pandemijom je jo\u0161 jednom potvrdila koliko je va\u017eno ulagati u doma\u0107u proizvodnju, \u0161to se zapravo podudara sa strategijom koju intenzivno sprovodimo ve\u0107 dugi niz godina […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":27793,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[10,21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27792"}],"collection":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27792"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27792\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27794,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27792\/revisions\/27794"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27793"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27792"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27792"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27792"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}