(tekst objavljen u Progressive magazinu br. 111, septembar 2013.)<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Prema podacima Nielsena, kroz hipermarkete i supermarkete proda se 55,7% jestivog ulja, kroz velike prodavnice 27,9%, a kroz male radnje 16,4%.<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n Jestivo ulje se koristi za pr\u017eenje, pe\u010denje, kuvanje, prelivanje salata i druge tipove pripreme hrane. Postoji zaista mnogo vrsta jestivog ulja, a me\u0111u najpopularnijima su suncokretovo, maslinovo, biljno, palmino, ulje od semenki gro\u017e\u0111a… Ulje mo\u017ee biti oboga\u0107eno i odre\u0111enim sastojcima koji mu daju neobi\u010dnu aromu, kao \u0161to su beli luk ili razne vrste za\u010dinskih biljaka.<\/p>\n Nielsen analiza tr\u017ei\u0161ta<\/strong> Dijamant<\/strong> Fabrika ulja Banat<\/strong> GfK analiza tr\u017ei\u0161ta<\/strong> Victoria Oil<\/strong> Vital<\/strong> Pripremila: Dragana Vrane\u0161<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" (tekst objavljen u Progressive magazinu br. 111, septembar 2013.) SAVEZNIK SVAKE DOMA\u0106ICE Prema podacima Nielsena, kroz hipermarkete i supermarkete proda se 55,7% jestivog ulja, kroz velike prodavnice 27,9%, a kroz male radnje 16,4%. Jestivo ulje se koristi za pr\u017eenje, pe\u010denje, kuvanje, prelivanje salata i druge tipove pripreme hrane. Postoji zaista mnogo vrsta […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[19,10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2651"}],"collection":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2651"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2651\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2653,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2651\/revisions\/2653"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2651"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2651"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2651"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nRetail Audit se zasniva na pra\u0107enju prodaje ka krajnjim potro\u0161a\u010dima na uzorku prodajnih mesta izabranih tako da budu reprezentativna za kanale prodaje koji se prate. Ista prodajna mesta se popisuju na mese\u010dnom ili dvomese\u010dnom nivou tako \u0161to obu\u010deni popisiva\u010di fizi\u010dki broje maloprodajne zalihe, bele\u017ee obavljene nabavke u proteklom periodu i maloprodajne cene. Konstantno pra\u0107enje ovih informacija omogu\u0107ava izve\u0161tavanje o obimu i vrednosti maloprodaje, kao i o ostalim podacima zna\u010dajnim za proizvo\u0111a\u010de, distributere i prodavce. Uklju\u010deni kanali prodaje: jedinice prodaje relevantne za FMCG kategorije – hipermarketi i supermarketi, velike, srednje i male prodavnice. Kanali koji nisu uklju\u010deni: ostale jedinice prodaje proizvoda (npr. kiosci, benzinske stanice, pijace), velikoprodaje koje imaju prodaju i prema krajnjim kupcima, kao i cash&carry radnje (npr. Metro).
\nTerminologija: obim prodaje – koli\u010dina robe koja je prodata krajnjim kupcima u okviru posmatranih maloprodajnih kanala tokom perioda izve\u0161tavanja, prikazana u prodajnim jednicama mere (npr. kg) i koli\u010dinski udeo u odnosu na ukupnu prodatu koli\u010dinu robe unutar posmatrane kategorije. Vrednost prodaje – vrednost robe koja je prodata krajnjim kupcima u okviru posmatranih maloprodajnih kanala tokom perioda izve\u0161tavanja, prikazana u lokalnoj valuti i vrednosni udeo u odnosu na ukupnu prodatu koli\u010dinu robe unutar posmatrane kategorije.
\nKroz hipermarkete i supermarkete proda se 55,7% jestivog ulja, kroz velike prodavnice 27,9%, a kroz male radnje 16,4%.
\nU Beogradu je generisano 24,8% prodaje ove kategorije, u Vojvodini se proda 28,2% jestivog ulja, u centalnoj jugoisto\u010dnoj Srbiji 24,2%, a u centralnoj zapadnoj Srbiji 22,8%.
\nJestivo ulje u fla\u0161i \u010dini 99,8% prodatih koli\u010dina, dok se u limenci proda 0,2% kategorije. \u010cak 98,2% ulja kupci pazare u plasti\u010dnoj ambala\u017ei. Staklena i metalna ambala\u017ea su manje zastupljene: 1,6% i 0,2%. Kada je re\u010d o veli\u010dini pakovanja, najprodavanije je ulje od 1l (97,8%), a slede ulje od 5l (0,6%) i od 2l (0,5%).
\nOd ukupnih koli\u010dina prodatog jestivog ulja najpopularnije je suncokretovo (96,3%), a slede maslinovo (1,9%) i biljno ulje (0,6%).
\n\u010cak 99,8% koli\u010dina jestivog ulja proda se bez promocije, a 0,2% sa promocijom.
\nVode\u0107i proizvo\u0111a\u010di (po abecednom redu, a ne prema tr\u017ei\u0161nom udelu) su: Dijamant, Fabrika ulja Banat, Victoria Oil i Vital.
\nVode\u0107e robne marke (po abecednom redu, a ne prema tr\u017ei\u0161nom udelu) su: Cvet Banata, Dijamant, Iskon i Vital.<\/p>\n
\n\u201cKompanija Dijamant ima tradiciju dugu 75 godina u proizvodnji jestivog ulja. Danas proizvodi ulje pod brendovima Dijamant i Omegol. Brend Dijamant obuhvata jestivo rafinisano suncokretovo ulje, Mediteran me\u0161ano jestivo biljno ulje (me\u0161avina suncokretovog i ekstra devi\u010danskog maslinovog ulja) i Ulje za pr\u017eenje. Brend Omegol \u010dini me\u0161ano biljno ulje prirodno bogato omega 3 masnim kiselinama, sa povoljnim odnosom omega 3 i omega 6 masnih kiselina\u201d, ka\u017ee Sr\u0111an Zlatanov, brend menad\u017eer. Po podacima Nielsena, kompanija Dijamant je u kategoriji jestivog ulja ostvarila koli\u010dinsko tr\u017ei\u0161no u\u010de\u0161\u0107e od 44,8% u periodu AM 2013. na tr\u017ei\u0161tu Srbije. Jestivo rafinisano suncokretovo ulje Dijamant je lider u ovoj kategoriji u istom periodu, po podacima Nielsen maloprodajnog indeksa. Dijamant jestivo rafinisano suncokretovo ulje od 1l je najprodavaniji proizvod kompanije. Pored ovog pakovanja, Dijamant suncokretovo ulje se prodaje i u balonima od 5l. \u201cVisok procenat nezasi\u0107enih esencijalnih masnih kiselina, vitamina E i drugih prirodnih sastojaka svrstava Dijamantovo ulje u grupu proizvoda koji blagotvorno uti\u010du na zdravlje, pa se mo\u017ee koristiti u pripremi velikog broja toplih i hladnih jela. Dijamant ulje se proizvodi od najkvalitetnijeg doma\u0107eg suncokreta i nosilac je brojnih medalja i priznanja za kvalitet. Visok kvalitet, dopadljiv dizajn i prepoznatljivost na tr\u017ei\u0161tu svrstavaju Dijamant suncokretovo ulje u grupu najuspe\u0161nijih brendova u Srbiji. Sopstvena \u0161iroka distributivna mre\u017ea pokriva celu Srbiju, tako da se Dijamant ulje mo\u017ee na\u0107i u svim prodajnim formatima\u201d, isti\u010de Zlatanov. Kompanija koristi razli\u010dite promotivne aktivnosti da bi pospe\u0161ila prodaju, od ogla\u0161avanja u digitalnim i \u0161tampanim medijima do in-store akcija (akcijskih popusta). \u201cUloga tr\u017ei\u0161nog lidera i sve ve\u0107i zahtevi potro\u0161a\u010da za kvalitetnim i inovativnim proizvodima name\u0107u potrebu da razvijamo postoje\u0107i portfolio i lansiramo nove proizvode u kategoriji, \u0161to \u0107emo i ubudu\u0107e \u010diniti\u201d, ka\u017ee Zlatanov.<\/p>\n
\nPortfolio Fabrike ulja Banat obuhvata dve osnovne grupe proizvoda – biljna ulja i sa\u010dme. Me\u0111u biljnim uljima isti\u010du se: suncokretovo, sojino, repi\u010dino ulje i ulja iz specijalnog programa, prepoznatiljiva kao salatna ulja (Olivko, Tikvino ulje, Banatska maslina). \u201cNa\u0161i proizvodi dostupni su u rinfuz pakovanju, PET i staklenoj ambala\u017ei. Na tr\u017ei\u0161te plasiramo 15 proizvoda, pri \u010demu se obimom prodaje posebno isti\u010de suncokretovo rafinisano biljno ulje poznato pod brendom Cvet Banata. Ovo je proizvod na koji smo izuzetno ponosni i koji se najvi\u0161e prodaje u okviru na\u0161eg portfolija. Ulje Cvet Banata, koje pakujemo u PET ambala\u017eu od 1l, 3l i 5l, je prepoznatljivo kao jedno od najzdravijih i najkvalitetnijih suncokretovih jestivih biljnih ulja na ovim prostorima dobijeno putem najsavremenije tehnologije – fizi\u010dke rafinacije, kojom se zadr\u017eavaju prirodna svojstva i sadr\u017eaj vitamina, bez \u0161tetnih transmasnih kiselina, sa visokim sadr\u017eajem prirodnih antioksidanasa\u201d, ka\u017ee Branislav Obradovi\u0107, komercijalni direktor. U prilog visokog kvaliteta proizvoda Fabrike ulja Banat govore i rezultati testiranja suncokretovih jestivih ulja proizvedenih u Srbiji, koje je u martu 2011. sprovela Nezavisna asocijacija potro\u0161a\u010da Srbije. Ona je suncokretovom ulju Cvet Banata dodelila najvi\u0161u ocenu. \u201cOvakvo priznanje nas motivi\u0161e da i dalje unapre\u0111ujemo i pro\u0161irujemo svoj proizvodni program, pri \u010demu strogo vodimo ra\u010duna i o drugim bitnim aspektima poslovanja, kao \u0161to su negovanje brenda i imid\u017ea kompanije, utvr\u0111ivanje i ispunjavanje novih zahteva tr\u017ei\u0161ta\u201d, navodi Obradovi\u0107. On dodaje i da zahvaljuju\u0107i izuzetnom kvalitetu, cenovnom pozicioniranju i intenzivnoj saradnji sa trgovinskim lancima, proizvodi Fabrike ulja Banat ostvaruju zna\u010dajano u\u010de\u0161\u0107e na teritoriji cele Srbije. \u201cSa aspekta teritorijalne pokrivenosti doma\u0107eg tr\u017ei\u0161ta, mogu re\u0107i da je ona potpuna, a zastupljeni smo i bele\u017eimo stalni rast i na tr\u017ei\u0161tima Makedonije i Crne Gore, kao i u nekim zemljama EU\u201d, ka\u017ee Obradovi\u0107.<\/p>\n
\nPanel doma\u0107instava je standardizovano istra\u017eivanje koje u Srbiji neprekidno traje od novembra 2002. U centru pa\u017enje je merenje potro\u0161nje vi\u0161e od 70 proizvodnih kategorija u 1.500 doma\u0107instava Srbije (ono \u0161to se potro\u0161i van doma\u0107instva nije predmet ovog istra\u017eivanja). Analiza tr\u017ei\u0161ta jestivih ulja u Srbiji odnosi se na podatke GfK panela doma\u0107instava za period od oktobra 2012. do marta 2013. godine.
\nU posmatranom \u0161estomese\u010dnom periodu oko 93% svih doma\u0107instava u Srbiji je bar jednom kupilo ovaj proizvod. Jestiva ulja konkuri\u0161u me\u0111usobno, ali treba imati u vidu da postoji i \u0161ira konkurencija u vidu masti, pa \u010dak i maslaca ili margarina koji predstavljaju supstitut za pr\u017eenje hrane.
\nNa tr\u017ei\u0161tu je prisutno oko 30 doma\u0107ih i stranih proizvo\u0111a\u010da jestivih ulja koji nude oko 40 razli\u010ditih robnih marki. Tr\u017ei\u0161te je koncentrisano oko 3 najve\u0107a proizvo\u0111a\u010da, koji zajedno \u2018dr\u017ee\u2019 oko 72% koli\u010dinskog tr\u017ei\u0161nog u\u010de\u0161\u0107a u posmatranom periodu. To su, abecednim redosledom: Dijamant, Victoria Oil i Vital. Pored njih, izdvaja se jo\u0161 nekoliko proizvo\u0111a\u010da koji imaju ne\u0161to ve\u0107e tr\u017ei\u0161no u\u010de\u0161\u0107e od ostalih, ali znatno manje od vode\u0107e trojke.
\nNajve\u0107a koli\u010dina jestivih ulja proda se kroz tradicionalne prodavnice (33%), a zatim kroz supermarkete i minimarkete (po 27%). Kroz ostale kanale se proda manja koli\u010dina ulja, pa tako kroz hipermarkete \u2018pro\u0111e\u2019 jo\u0161 6% koli\u010dina, kroz cash&carry objekte jo\u0161 4%, dok se dodatnih 3% koli\u010dina proda kroz ostale kanale.
\nKategorija jestivih ulja izgleda da je posebno privla\u010dna za trgovce, koji su sa trgova\u010dkim markama u ovoj kategoriji prisutni znatno iznad proseka za robu \u0161iroke potro\u0161nje – imaju blizu 8% koli\u010dinskog u\u010de\u0161\u0107a.
\nSa druge strane, ne\u0161to manje od 6% svih koli\u010dina jestivih ulja proda se na promociji, \u0161to je ispod proseka za robu \u0161iroke potro\u0161nje. Ostatak koli\u010dina proda se po regularnim cenama.
\nDominantno ulje kod nas je i dalje suncokretovo, koje \u010dini \u010dak 99% svih prodatih koli\u010dina, dok tek oko 1% \u2018odlazi\u2019 na maslinovo i ostala ulja. Ovakva situacija se donekle mo\u017ee pripisati znatno vi\u0161oj ceni maslinovog ulja u odnosu na suncokretovo, kao i dostupnosti u maloprodaji.
\nAko posmatramo samo kupce kategorije, mo\u017eemo zaklju\u010diti da najve\u0107u bazu kupaca ima Dijamant. Jestiva ulja ovog proizvo\u0111a\u010da u posmatranom periodu kupovalo je oko 72% kupaca kategorije. Sledi Victoria Oil, koji je privukao oko 47% kupaca kategorije i Vital sa 42% kupaca.
\nDijamant ima i najlojalnije kupce, koji su oko 48% svojih ukupnih koli\u010dinskih potreba za jestivim uljima zadovoljili upravo Dijamantovim proizvodima. Victoria Oil i Vital su ostvarili sli\u010dan nivo lojalnosti u posmatranom periodu – od 32%, odnosno 30%.
\nKategorija ulja kod nas po inovacijama kaska za razvijenijim tr\u017ei\u0161tima, ali bi\u0107e zanimljivo pratiti dalji razvoj kategorije, kao i odnos izme\u0111u kod nas tradicionalno popularnog suncokretovog ulja i ostalih vrsta ulja, kao i ostale mogu\u0107e inovacije u budu\u0107nosti.<\/p>\n
\nKompanija je na tr\u017ei\u0161tu prisutna sa brendom Iskon – jestivim rafinisanim suncokretovim uljem, u pakovanju od 1l i 5l. \u201cOno \u0161to Iskon izdvaja od ve\u0107ine konkurentskih proizvoda jeste proces dobijanja ovog suncokretovog ulja. Iskon ulje nastalo je procesom fizi\u010dke rafinacije i zahvaljuju\u0107i ovakvom procesu u ulju su sa\u010duvana gotovo sva prirodna, nutritivna svojstva koja se nalaze u samom zrnu suncokreta, poput boje, visokog sadr\u017eaja vitamina E i povoljnog masno-kiselinskog sastava, \u0161to ga \u010dini proizvodom izuzetnog kvaliteta\u201d, ka\u017ee Aleksandar Jeri\u0107, rukovodilac prodaje B2C, Victoria Group.
\nNajprodavaniji je Iskon u volumenu od 1l. Ovo ulje se najbolje prodaje u formatu hipermarketa\/supermarketa, slede velike i srednje prodavnice, pa male radnje. \u201cProdaja Iskon ulja raste kako zbog \u0161irenja samog tr\u017ei\u0161nog u\u010de\u0161\u0107a, tako i zbog prepoznavanja kvaliteta na\u0161eg proizvoda od strane potro\u0161a\u010da u optimalnom odnosu cena-kvalitet\u201d, navodi Jeri\u0107. Optimalni odnos cene i kvaliteta, numeri\u010dka distribucija, kao i aktivnosti na mestu prodaje klju\u010dni su za pospe\u0161ivanje prodaje ovog brenda.
\nJeri\u0107 dodaje da je Iskon jestivo rafinisano suncokretovo ulje robni brend koji je nastao pod okriljem kompanije Victoria Oil iz \u0160ida, najsavremenije fabrike za preradu uljarica na Balkanu koja posluje u okviru sistema Victoria Group iz Beograda. Kao mlad brend koji postoji od 2009. godine, Iskon \u0107e u narednom periodu uvesti odre\u0111ene inovacije i time se pribli\u017eiti jo\u0161 vi\u0161e potrebama svojih potro\u0161a\u010da.
\nIskon suncokretovo ulje se izvozi u 11 zemalja i kao brend je zauzeo mesto u svim ve\u0107im prodajnim lancima, od Austrije, \u010ce\u0161ke, Ma\u0111arske i Gr\u010dke do svih zemalja u regionu i na Balkanu.<\/p>\n
\nU kategoriji jestivih ulja Vital je zastupljen sa istoimenim korporativnim brendom, dok su u ostalim srodnim kategorijama koje proizvodi ova kompanija prepoznatljivi brendovi Mayovita (majonezi), Prijatno (margarini), Vital (stoni margarin) i sli\u010dno. Vitalov najprodavaniji artikal kada je o jestivom ulju re\u010d je suncokretovo ulje Vital u pakovanju od 1l. \u201cProizvod je, zbog svoje prirode i \u0161iroke upotrebe, zastupljen u gotovo svim kanalima i prodaje se podjednako kroz male (TT kanal) i velike formate (supermarketi, hipermarketi). U ovom tr\u017ei\u0161nom segmentu u poslednje 2-3 godine je do\u0161lo do pojave novih proizvo\u0111a\u010da, kao i private labela pojedinih trgova\u010dkih lanaca koji su doveli do preraspodele tr\u017ei\u0161nog u\u010de\u0161\u0107a. Vital je uspeo, zahvaljuju\u0107i lojalnosti potro\u0161a\u010da, snazi brenda i kontinuiranom kvalitetu, da odoli promenama i \u2018pomeranjima\u2019 na tr\u017ei\u0161tu, a pogotovo je izra\u017eena lojalnost Vital brendu u okolnim zemljama\u201d, ka\u017ee Aleksandra Joti\u0107, marketing direktor Invej poslovnog sistema u okviru koga posluje Vital.
\nOna dodaje da Vital ulje ima dugu tradiciju na srpskom tr\u017ei\u0161tu i visoku prepoznatljivost pojedinih elemenanta vizuelnog identiteta. \u201cZbog takvih pokazatelja promene se moraju uvoditi vrlo pa\u017eljivo, kako ne bi izazvale konfuziju i imale negativne implikacije na stav potro\u0161a\u010da. U toku su zavr\u0161ne pripreme projekta koji ima za cilj osve\u017eenje portfolija i identiteta proizvoda\u201d, isti\u010de Joti\u0107.
\n\u201cSegment jestivog ulja je izuzetno cenovno osetljiv i u poslednjem periodu izra\u017een je trend opadanja maloprodajne cene kod svih proizvo\u0111a\u010da, \u0161to je danas postala jedna od klju\u010dnih alatki u prodaji ulja. Kontinuiranim aktivnostima i promocijama koje su usmerene na kupca (posrednika u lancu) i razli\u010ditim modalitetima koncepata lojalnosti usmerenih ka krajnjem potro\u0161a\u010du odgovaramo na aktivnosti konkurencije i borimo se za o\u010duvanje tr\u017ei\u0161nog u\u010de\u0161\u0107a. Posebnu pa\u017enju poklanjamo servisiranju samih kupaca\u201d, ka\u017ee Aleksandra Joti\u0107.<\/p>\n