(tekst objavljen u Progressive magazinu br. 97, jun 2012.)<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Prema istra\u017eivanju Nielsena, najprodavaniji je sladoled u kutijama i to uglavnom plasti\u010dnim: kutije \u010dine oko 57% prodatih koli\u010dina. Slede sladoledi na \u0161tapi\u0107u koji u\u010destvuju sa oko 19%, pa korneti sa oko 8%. Ostale forme sladoleda u\u010destvuju u prodaji sa oko 16%<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n Pron\u0430l\u0430z\u0430k sl\u0430doled\u0430 treb\u0430 pripis\u0430ti Kinezim\u0430. Sv\u0430k\u0430ko d\u0430 to nije bio sl\u0430doled d\u0430n\u0430\u0161njeg tip\u0430, nego hl\u0430dn\u0430 m\u0430nje ili vi\u0161e sl\u0430tk\u0430 posl\u0430stic\u0430, pripremljen\u0430 od vo\u0107nih sokov\u0430, \u010duv\u0430n\u0430 u snegu u podzemnim led\u0430r\u0430m\u0430. Kinezi su ovu ve\u0161tinu preneli Persij\u0430ncim\u0430, Indijcim\u0430 i Ar\u0430pim\u0430, \u0430 oni ne\u0161to k\u0430snije Sicilij\u0430ncim\u0430 koji su g\u0430 vremenom us\u0430vr\u0161ili. Fr\u0430ncusk\u0430 je osetil\u0430 \u010d\u0430ri sl\u0430doled\u0430 z\u0430hv\u0430ljuju\u0107i Sicilij\u0430ncu Francesku Procopiu Cultelliu koji je 1660. godine emigrir\u0430o u ovu zemlju. Iste godine, Cultelli je u P\u0430rizu u Rue Des Fosses Saint-Germainu otvorio lok\u0430l z\u0430 prod\u0430ju sl\u0430doled\u0430. P\u0430ri\u017e\u0430nim\u0430 se veoma svideo ov\u0430j ledeni specij\u0430litet, pa su i drugi po\u010deli d\u0430 otv\u0430r\u0430ju lok\u0430le slede\u0107i ov\u0430j primer. Sladoled se u to vreme n\u0430j\u010de\u0161\u0107e priprem\u0430o od p\u0430vl\u0430ke, \u010dokol\u0430de, limun\u0430 i, veom\u0430 retko, od j\u0430god\u0430. Danas, me\u0111utim, sladoled je svima dostupan i mo\u017ee se konzumirati u gotovo svim ukusima, tipovima pakovanja i koli\u010dinama.<\/p>\n Nielsen analiza tr\u017ei\u0161ta<\/strong> Napomena: podaci su za period april 2011-mart 2012. i odnose se na koli\u010dinsko u\u010de\u0161\u0107e na tr\u017ei\u0161tu Srbije, ukoliko nije druga\u010dije nazna\u010deno.<\/p>\n FRIKOM<\/strong> ICE CREAM FACTORY<\/strong> NESTL\u00c9<\/strong> Pripremila: Dragana Vrane\u0161<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" (tekst objavljen u Progressive magazinu br. 97, jun 2012.) LEDENO ZADOVOLJSTVO Prema istra\u017eivanju Nielsena, najprodavaniji je sladoled u kutijama i to uglavnom plasti\u010dnim: kutije \u010dine oko 57% prodatih koli\u010dina. Slede sladoledi na \u0161tapi\u0107u koji u\u010destvuju sa oko 19%, pa korneti sa oko 8%. Ostale forme sladoleda u\u010destvuju u prodaji sa oko 16% […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[19,10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2418"}],"collection":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2418"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2418\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2423,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2418\/revisions\/2423"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2418"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2418"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2418"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nRetail Audit se zasniva na pra\u0107enju prodaje ka krajnjim potro\u0161a\u010dima na uzorku prodajnih mesta izabranih tako da budu reprezentativna za kanale prodaje koji se prate. Ista prodajna mesta se popisuju na mese\u010dnom ili dvomese\u010dnom nivou tako \u0161to obu\u010deni popisiva\u010di fizi\u010dki broje maloprodajne zalihe, bele\u017ee obavljene nabavke u proteklom periodu i maloprodajne cene. Konstantno pra\u0107enje ovih informacija omogu\u0107ava izve\u0161tavanje o obimu i vrednosti maloprodaje, kao i o ostalim podacima zna\u010dajnim za proizvo\u0111a\u010de, distributere i prodavce. Uklju\u010deni kanali prodaje – jedinice prodaje relevantne za FMCG kategorije: hipermarketi\/supermarketi, velike i srednje prodavnice, male prodavnice, kiosci i paviljoni. Kanali koji nisu uklju\u010deni: ostale jedinice prodaje proizvoda (npr. benzinske stanice, pijace), velikoprodaje koje imaju prodaju i prema krajnjim kupcima, kao i cash&carry radnje (npr. Metro).
\nTerminologija: obim prodaje – koli\u010dina robe koja je prodata krajnjim kupcima u okviru posmatranih maloprodajnih kanala tokom perioda izve\u0161tavanja, prikazana u prodajnim jednicama mere (npr. kg) i koli\u010dinski udeo u odnosu na ukupnu prodatu koli\u010dinu robe unutar posmatrane kategorije. Vrednost prodaje – vrednost robe koja je prodata krajnjim kupcima u okviru posmatranih maloprodajnih kanala tokom perioda izve\u0161tavanja, prikazana u lokalnoj valuti i vrednosni udeo u odnosu na ukupnu prodatu koli\u010dinu robe unutar posmatrane kategorije.
\nSladoled se najve\u0107im delom prodaje u kanalu hipermarketa i supermarketa: oko 46% kategorije proda se kroz ovaj kanal. Zatim slede velike prodavnice u kojima se proda 28% sladoleda, dok se kroz male prodavnice proda 19%, a kroz kioske i paviljone 6% sladoleda. U Beogradu se proda oko 36% ukupnih koli\u010dina sladoleda, na centralnu Srbiju \u2018otpada\u2019 oko 38% prodatih koli\u010dina, a na Vojvodinu 26%.
\nU kategoriji sladoleda, prema formi proizvoda najprodavaniji su sladoledi u kutijama (uglavnom plasti\u010dnim) koji \u010dine oko 57% prodatih koli\u010dina. Slede sladoledi na \u0161tapi\u0107u koji u\u010destvuju sa oko 19%, pa korneti sa oko 8%. Ostale forme sladoleda u\u010destvuju u prodaji sa oko 16% ukupnih koli\u010dina.
\nPrema veli\u010dini pakovanja, najprodavaniji su sladoledi do 250ml, sa oko 33% prodaje. Zatim slede pakovanja od 1.001ml do 1.999ml, sa oko 26% prodaje, a prate ih pakovanja od 900ml od 1000ml, sa oko 24% prodaje. Ostala pakovanja u\u010destvuju sa oko 17% u ukupnoj prodaji kategorije sladoleda. Vode\u0107i proizvo\u0111a\u010di (po abecednom redu, a ne prema tr\u017ei\u0161nom udelu) su: Frikom, Ice Cream Factory i Nestl\u00e9, a vode\u0107im proizvo\u0111a\u010dima se pridru\u017euju i proizvo\u0111a\u010di privatnih robnih marki. Vode\u0107e robne marke (po abecednom redu, a ne prema tr\u017ei\u0161nom udelu) su: Aloma, Quattro, Strauss, Twice i Vulkano.<\/p>\n
\nKompanija Frikom je ve\u0107 nekoliko godina tr\u017ei\u0161ni lider u proizvodnji i prodaji sladoleda. Impulsni program ove kompanije \u010dine sladoledi na \u0161tapi\u0107u, u tubi, u formi korneta i \u010da\u0161ice. U okviru \u0161tapi\u0107a izdvajaju se tradicionalni brendovi: Kapri, Leni, Rumenko, \u0160arenko, Rum koktel, Sne\u0161ko, \u010coko moko, Cmok. Frikomov sladoled Kapri 65ml, po istra\u017eivanju Nielsena, u periodu dec\/jan 2011-okt\/nov 2011. je rangiran kao prvi po prodatim koli\u010dinama u impulsnom segmentu sladoleda u Srbiji. Premijum segment \u0161tapi\u0107a uklju\u010duje brendove King i Macho, a u ovoj
\nsezoni Frikom je pripremio nove ukuse – King Extra Orijent i Macho Cherry. \u201cInovacija u grupi King je King Prestige, sladoled u kutijici koji predstavlja spoj najkvalitetnijeg mleka, \u010dokolade pravljene po tradicionalnoj belgijskoj recepturi i vrhunskih truffles komadi\u0107a. Svake godine obradujemo decu sladoledom sa omiljenim crtanim likom. Deca uz sladoled dobijaju sli\u010dicu i kod sa kojim mogu igrati veb igricu. Ove godine su to: Sun\u0111er Bob i Sre\u0107ko, zvani\u010dni sladoled Olimpijskog tima\u201d, ka\u017ee Marija \u0110ukanovi\u0107, Brand Manager kompanije Frikom. Prvi put 2010. godine Frikom je lansirao brend Calipso, sladoled u formi tube, a u 2012. godini ponuda je bogatija za Calipso Ice Tea Breskva. U okviru segmenta korneta izdvaja se standardni brend Kornet i premijum brend Maximo. Poslastica creme brulee bila je inspiracija Frikomu za novi Maximo Creme Brulee. U okviru \u010da\u0161ica izdvaja se brend Bla Bla, a ove godine grupi se pridru\u017eila \u010da\u0161ica Malaga. \u201cU porodi\u010dnom asortimanu sladoleda, na\u0161im potro\u0161a\u010dima dobro su poznati brendovi Grandissimo, Quattro, Vulkano, Twice i Strauss. Ove godine, uveli smo nove sladolede: Grandissimo Truffles, Quattro Srbija i Quattro +1\u201d, ka\u017ee Marija \u0110ukanovi\u0107 i dodaje da je sladoled Quattro \u010dokolada 1,65l, po istra\u017eivanju Nielsena, u periodu dec\/jan 2011-okt\/nov 2011. u porodi\u010dnom segmentu sladoleda rangiran kao prvi po prodatim koli\u010dinama u Srbiji. Uz uvo\u0111enje novih ukusa, Frikom je tako\u0111e redizajnirao ambala\u017eu za premijum brendove King, Macho i Grandissimo. Ugostiteljsku ponudu Frikomovih sladoleda \u010dine 18 razli\u010ditih ukusa, koji su dostupni potro\u0161a\u010dima u HoReCa kanalu. \u201cDobra distributivna mre\u017ea doprinosi da su Frikom sladoledi zastupljeni u svim malim marketima i hipermarketima, kao i na uli\u010dnim mestima prodaje u Srbiji. Odr\u017eati lidersku poziciju nije lak zadatak i nastojimo da kvalitetom proizvoda, stalnim inovacijama u ponudi, kao i snagom brenda izgradimo lojalnost kod potro\u0161a\u010da\u201d, isti\u010de Brand Manager kompanije Frikom.<\/p>\n
\nKompanija Ice Cream Factory se bavi proizvodnjom porodi\u010dnog i HoReCa sladoleda. Porodi\u010dni slodoledi se rade u pakovanjima od 800ml, 900ml i 1.650ml, dok se program HoReCa radi u pakovanju od 5.500ml. Brend Ice Fantasy sadr\u017ei 4 linije proizvoda sa \u0161irokom paletom ukusa. Svi proizvodi iz linija Gold i Exclusive u jednom pakovanju imaju po dva ukusa koja se dopunjuju.
\n\u201cUveli smo na tr\u017ei\u0161te neobi\u010dnu kombinaciju ukusa u sladoledu Gold Crna \u010dokolada&Vi\u0161nja. Ipak, sladoled Gold Bela&Mle\u010dna \u010dokolada nailazi na najbolje reakcije jer su na te ukuse na\u0161i potro\u0161a\u010di navikli. Linija Exclusive ima tri egzoti\u010dna proizvoda koji su inspirisani ukusima zemalja iz kojih vode poreklo\u201d, ka\u017ee Slobodan Perovi\u0107, direktor kompanije Ice Cream Factory. Linija HoReCa sladoleda je namenjena ugostiteljskim objektima i, po re\u010dima Slobodana Perovi\u0107a, veoma dobro se pozicionirala na tr\u017ei\u0161tu. Ima 9 razli\u010ditih ukusa oboga\u0107enih posipima ili komadi\u0107ima vo\u0107a.
\n\u201cZa\u0161titni znak na\u0161eg brenda je, osim kvaliteta koji smo potvrdili dobijanjem HACCP, ISO 9001, Gost R i Halal sertifikata, crna ambala\u017ea po kojoj se izdvajamo od drugih proizvo\u0111a\u010da. Mi smo mala kompanija i na\u0161 cilj je da do\u0111emo do onih potro\u0161a\u010da koji \u017eele da probaju ne\u0161to novo i druga\u010dije. U ovoj godini nemamo u planu pro\u0161irenje palete proizvoda, jer je brend Ice Fantasy u usponu pa smo se odlu\u010dili na ja\u010danje postoje\u0107ih pozicija\u201d, ka\u017ee Perovi\u0107. Proizvodi kompanije Ice Cream Factory plasiraju se u supermarketima i hipermarketima svih vode\u0107ih trgovinskih lanaca, ali su tako\u0111e zastupljeni u malim trgovinskim radnjama. \u201cUz to, izvoz nam je ove godine veoma zastupljen i u planu je potpisivanje dugoro\u010dnih ugovora\u201d, isti\u010de direktor kompanije Ice Cream Factory i dodaje da se trude da njihovi proizvodi u pogledu cena budu dostupni svima, da budu sinonim za lepo i dobro, i da u ovim vremenima omogu\u0107e potro\u0161a\u010dima bar tu kratku ledenu fantaziju.<\/p>\n
\nNestl\u00e9 sladoledi su prisutni na tr\u017ei\u0161tu od 2005. godine, nakon \u0161to su Delta sladoledi akvizicijom postali deo Nestl\u00e9 porodice. \u201cUz tradiciju i poverenje koje kompanija Nestl\u00e9 gradi ve\u0107 140 godina, Nestl\u00e9 sladoledi su na\u0161li put do srca potro\u0161a\u010da u Srbiji\u201d, ka\u017ee Sandra Todorovi\u0107, regionalni koordinator Servisa za potro\u0161a\u010de kompanije Nestl\u00e9 Adriatic. Pored strate\u0161kih brendova kao \u0161to su Aloma, Best, TopGun i Hit sladoled, Nestl\u00e9 ima veoma razvijen portfolio sladoleda za decu i nudi \u010ditav spektar ukusa i oblika koji zadovoljavaju razli\u010dite ukuse potro\u0161a\u010da. Zastupljeni su u svim kategorijama: porodi\u010dna pakovanja, korneti, \u0161tapi\u0107i, \u010da\u0161ice, sendvi\u010di. Porodi\u010dna pakovanja su dominantna u velikim formatima kao \u0161to su hipermarketi i supermarketi, dok se impulsni sladoledi prete\u017eno prodaju kroz male radnje, kioske i uli\u010dnu prodaju. Od 2010. godine Nestl\u00e9 Fabrika sladoleda u Staroj Pazovi dobila je licencu za izvoz proizvoda u zemlje Evropske unije. Iz ove fabrike kompanija je ove godine planirala da izveze oko 20% sladoleda u EU. Sredinom decembra pro\u0161le godine, Nestl\u00e9 je po\u010deo proizvodnju novog sladoleda Pirulo, namenjenog deci, koji \u0107e se izvoziti u susedne dr\u017eave – Rumuniju, Bugarsku, Bosnu i Hercegovinu, Crnu Goru, Makedoniju, kao i na evropska tr\u017ei\u0161ta kao \u0161to su Gr\u010dka, Italija, \u0160panija, Francuska, \u0160vajcarska i Nema\u010dka. \u201cKao svetski lider u prehrambenoj industriji, Nestl\u00e9 konstantno radi na unapre\u0111enju prodaje i izgleda prodajnih mesta, unapre\u0111enju postoje\u0107ih i lansiranju novih proizvoda, a sve u cilju zadovoljenja razli\u010ditih potreba svojih vernih potro\u0161a\u010da\u201d, ka\u017ee Sandra Todorovi\u0107.<\/p>\n