(tekst objavljen u Progressive magazinu br. 96, maj 2012. godine)<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Po podacima Nielsena, u kategoriji salame i polukonzerve najprodavaniji su proizvodi od pile\u0107eg mesa sa oko 45% prodaje, a slede proizvodi od svinjskog mesa sa oko 38%, dok su ostali proizvodi zaslu\u017eni za oko 17% prodaje.<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n Kada se prave sendvi\u010di, priprema meze, neka salata ili druga slana poslastica, salame i \u0161unke su u ve\u0107ini domova neizostavan sastojak. Ponuda salama i \u0161unki na srpskom tr\u017ei\u0161tu je tradicionalno bogata, a me\u0111u vode\u0107im proizvo\u0111a\u010dima dominiraju doma\u0107i. U poslednje vreme, zahvaljuju\u0107i krizi i padu kupovne mo\u0107i, deo potro\u0161a\u010da se preorjentisao na jeftinije proizvode, a ponovo cveta i \u2018crno tr\u017ei\u0161te\u2019.<\/p>\n Nielsen analiza tr\u017ei\u0161ta<\/strong> CARNEX<\/strong> NEOPLANTA<\/strong> PERUTNINA PTUJ<\/strong> YUHOR<\/strong> Pripremila: Marija F. \u0160mit<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" (tekst objavljen u Progressive magazinu br. 96, maj 2012. godine) SENDVI\u010cI NE MOGU BEZ NJIH Po podacima Nielsena, u kategoriji salame i polukonzerve najprodavaniji su proizvodi od pile\u0107eg mesa sa oko 45% prodaje, a slede proizvodi od svinjskog mesa sa oko 38%, dok su ostali proizvodi zaslu\u017eni za oko 17% prodaje. Kada […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[19,10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2401"}],"collection":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2401"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2401\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2404,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2401\/revisions\/2404"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2401"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2401"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2401"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nRetail Audit zasniva se na pra\u0107enju prodaje ka krajnjim potro\u0161a\u010dima na uzorku prodajnih mesta izabranih tako da budu reprezentativna za kanale prodaje koji se prate. Ista prodajna mesta se popisuju na mese\u010dnom ili dvomese\u010dnom nivou tako \u0161to obu\u010deni popisiva\u010di fizi\u010dki broje maloprodajne zalihe, bele\u017ee obavljene nabavke u proteklom periodu i maloprodajne cene. Konstantno pra\u0107enje ovih informacija omogu\u0107ava izve\u0161tavanje o obimu i vrednosti maloprodaje, kao i o ostalim podacima zna\u010dajnim za proizvo\u0111a\u010de, distributere i prodavce.
\nUklju\u010deni kanali prodaje – jedinice prodaje relevantne za FMCG kategorije: hipermarketi\/supermarketi, velike i srednje prodavnice, male prodavnice. Kanali koji nisu uklju\u010deni: ostale jedinice prodaje proizvoda (npr. kiosci, benzinske stanice, pijace), velikoprodaje koje imaju prodaju i prema krajnjim kupcima, kao i cash&carry radnje (npr. Metro).
\nTerminologija: obim prodaje – koli\u010dina robe koja je prodata krajnjim kupcima u okviru posmatranih maloprodajnih kanala tokom perioda izve\u0161tavanja, prikazana u prodajnim jednicama mere (npr. kg) i koli\u010dinski udeo u odnosu na ukupnu prodatu koli\u010dinu robe unutar posmatrane kategorije. Vrednost prodaje – vrednost robe koja je prodata krajnjim kupcima u okviru posmatranih maloprodajnih kanala tokom perioda izve\u0161tavanja, prikazana u lokalnoj valuti i vrednosni udeo u odnosu na ukupnu prodatu koli\u010dinu robe unutar posmatrane kategorije.
\nKategorija salame i polukonzerve najve\u0107im delom se prodaje u hipermarketima i supermarketima, oko 69% ove kategorije, dok ne\u0161to malo manje od 1\/4, oko 24% dolazi iz velikih prodavnica, a preostalih skoro 7% iz malih prodavnica.
\nU Beogradu je generisano oko 34% prodaje ove kategorije, a u Vojvodini se proda oko 31%. Preostale prodaje, oko 35%, dolaze iz centralne Srbije.
\nU kategoriji salame i polukonzerve, salame \u010dine oko 72% prodaje, a polukonzerve oko 28% prodaje. Prema vrsti mesa, najprodavaniji su proizvodi od pile\u0107eg mesa sa oko 45% prodaje, a slede proizvodi od svinjskog mesa sa oko 38% prodaje i ostali proizvodi sa oko 17%.
\nVode\u0107i proizvo\u0111a\u010di (po abecednom redu, a ne prema tr\u017ei\u0161nom udelu) su: Carnex, Neoplanta, Perutnina Ptuj i Yuhor, a vode\u0107im proizvo\u0111a\u010dima se pridru\u017euju i proizvo\u0111a\u010di privatnih robnih marki. Vode\u0107e robne marke (po abecednom redu, a ne prema tr\u017ei\u0161nom udelu) su: Carnex, Neoplanta, Topiko, Yuhor, a vode\u0107im robnim markama se pridru\u017euju i sumirani brendovi privatnih robnih marki.
\nNapomena: podaci su za period februar 2011 – januar 2012. i odnose se na koli\u010dinsko u\u010de\u0161\u0107e na tr\u017ei\u0161tu Srbije, ukoliko nije druga\u010dije nazna\u010deno.<\/p>\n
\nKompanija Carnex u okviru kategorija o kojima je re\u010d proizvodi proizvode u tipu: fino usitnjene barene kobasice (Posebna, Pariska, Delikates sa povr\u0107em), grubo usitnjene barene kobasice (Maxi i \u0160ampion mortadele, Alpska i Novosadska), pasterizovana konzerva od mesa u komadima (Sti\u0161njena \u0161unka u omotu, Delikates kare u omotu, Specijal kuvana \u0161unka – 2,5kg i 4,8kg i Pizza \u0161unka) i Pilino, poseban brend koji predstavlja asortiman
\nproizvoda od pile\u0107eg mesa (Pile\u0107a prsa u omotu, Pile\u0107a kobasica i Pile\u0107a kobasica sa povr\u0107em). Najve\u0107i deo ovih proizvoda se na tr\u017ei\u0161tu pojavljuje i u mini pakovanju od 400g. \u201cPozicija Carnexa u svesti potro\u0161a\u010da je prili\u010dno jaka, \u0161to nam olak\u0161ava pozicioniranje u odnosu na konkurenciju. Takvu poziciju \u010duvamo i stoga je i deo sredstava iz marketing bud\u017eeta usmeren na direktno stimulisanje prodaje, kvalitetan servis klju\u010dnih kupaca, osvajanje \u0161to ve\u0107e pozicije i uo\u010dljivosti na mestu prodaje i direktan kontakt sa krajnjim potro\u0161a\u010dima\u201d, isti\u010du iz marketing slu\u017ebe Carnexa. Od njihovih proizvoda iz ovih kategorija, naj\u010de\u0161\u0107e se kupuju pasterizovane konzerve od mesa u komadima, pri \u010demu najve\u0107i procenat potro\u0161a\u010da konzumira sti\u0161njenu \u0161unku, delikates kare i pile\u0107a prsa u omotu. Proizvodi iz grupe fino usitnjene barene kobasice se \u010de\u0161\u0107e kupuju u pakovanjima od 400g. U ovom momentu, u Carnexu istra\u017euju potrebe za novim ukusima i pakovanjima. Svesni veli\u010dine i potencijala Halal tr\u017ei\u0161ta, po\u010deli su da rade i na dobijanju Halal sertifikata.\u201cKako je jedan od klju\u010dnih parametara za izbor proizvoda dostupnost u prodavnicama, ve\u0107ina Carnex proizvoda iz ove kategorije se prodaje u svim trgovinskim formatima\u201d, ka\u017eu iz marketing slu\u017ebe kompanije Carnex. \u201cIndustrija mesa, kao i ve\u0107ina drugih industrija, pogotovu one koje su vezane za svakodnevnu potro\u0161nju, jo\u0161 ose\u0107a posledice svetske ekonomske krize. U Srbiji se to ogleda i kroz evidentan pad proizvodnje i izvoza. Prema do sada ostvarenim rezultatima predvi\u0111amo da \u0107e do polovine ove poslovne godine prodaja biti na nivou planirane\u201d, navode iz kompanije.<\/p>\n
\nNeoplanta je u kategoriji o kojoj je re\u010d zastupljena kroz brendove Pipi i Gudi, a u sistemu sopstvenih maloprodajnih objekata i u malim trgovinama i kroz prodajni program \u2018Moja radnja\u2019. Portfolio Pipi i Gudi brendova \u010dine fino usitnjene barene kobasice: Pipi kobasica mini 370g, Pipi kobasica sa povr\u0107em mini 370g, Pipi kobasica-ruda
\ncca 2,1kg, Pipi kobasica sa povr\u0107em-ruda cca 2,1kg kao i Gudi posebna kobasica mini 370g, Gudi sa \u0161unkom mini 370g, Gudi sa sirom mini 370g, Gudi posebna kobasica-ruda cca 2,1kg, Gudi sa \u0161unkom-ruda cca 2,1kg, Pipi kobasica (porodi\u010dno pakovanje) 600g, Gudi posebna kobasica (porodi\u010dno pakovanje) 600g, a u kategoriji polukonzervi: Pipi pile\u0107e grudi mini 370g, Pipi pile\u0107e grudi-ruda cca 1,6 kg, Gudi sti\u0161njena \u0161unka mini 370g i Gudi sti\u0161njena \u0161unka-ruda cca 2,1kg. Po re\u010dima Slobodana Vasili\u0107a, direktora marketinga i prodaje, glavna karakteristika ovih proizvoda je njihov visok kvalitet, koji proizilazi iz kvaliteta finalne obrade, jedinstvene recepture i visokog kvaliteta sirovina. Bez obzira na op\u0161ti pad kupovne mo\u0107i, Neoplanta i u 2012. bele\u017ei rast prodaje od 10% u odnosu na prethodnu godinu, pri \u010demu je prodaja salama 12% ve\u0107a. Najve\u0107a prodaja ostvaruje se kroz egalizovana pojedina\u010dna pakovanja od 370g, gde dominira Pipi pile\u0107a kobasica mini 370g. Pipi i Gudi program najve\u0107u prodaju ostvaruje kroz velike sisteme, dok se, posmatrano regionalno, najve\u0107a prodaja bele\u017ei u Vojvodini. \u201cIako smatramo da je tr\u017ei\u0161te kagetorije salama potcenjeno, evidentno je da zajedno sa tr\u017ei\u0161tem polukonzervi \u010dini preko 55% tr\u017ei\u0161ta mesnih prera\u0111evina (bez pa\u0161teta i gotovih jela). Ono \u0161to karakteri\u0161e ovu godinu je prestrukturiranje tra\u017enje ka jefintijim kategorijama proizvoda i jefitnijim proizvodima, \u0161to u odnosu na prethodnu godinu, a naro\u010dito u odnosu na 2010, zna\u010dajno menja sliku strukture prodaje\u201d, isti\u010de Vasili\u0107. On dodaje da su resursi u ovoj godini usmereni na unapre\u0111enje proizvoda kako bi potro\u0161a\u010dima bila ponu\u0111ena ve\u0107a vrednost za isti novac, kao i na marketing aktivnosti na mestu prodaje. Sredinom februara, izvr\u0161en je kompletan redizajn Pipi i Gudi portfolija, pri \u010demu su kod Pipi pile\u0107e kobasice unapre\u0111ena i organolepti\u010dka svojstva (presek, boja, miris i ukus), a izvesne novine u planu su i u narednom periodu.<\/p>\n
\nOsnovni cilj Perutnina Ptuj Grupe je, po re\u010dima brend menad\u017eera Ane Mini\u0107, priprema prirodne, zdrave i ukusne hrane. Celovitim i strogo kontrolisanim sistemom nadzora obezbe\u0111uje se neprekidan rast kvaliteta i pove\u0107anje standarda bezbednosti kao i sledljivost proizvodnog procesa. \u201cSavremeni potro\u0161a\u010d o\u010dekuje prakti\u010dno, jednostavno i pristupa\u010dno re\u0161enje za svoje svakodnevne potrebe za hranom, dok istovremeno rastu njegovi zahtevi za zdravom hranom proverenog kvaliteta, ekolo\u0161kog porekla i visoke hranljive vrednosti. Zato smatramo da su na\u0161i proizvodi od pile\u0107eg mesa, na tr\u017ei\u0161tu poznati kao brendovi Poli i PP, pravi odgovor na savremene potrebe za laganom i energetski efikasnom hranom\u201d, isti\u010de Mini\u0107. Ona dodaje da je Poli prva pile\u0107a barena kobasica na tr\u017ei\u0161tu, ujedno i najpoznatiji brend kompanije, omiljen du\u017ee od tri i po decenije kao prirodna, zdrava i ukusna kobasica. Na tr\u017ei\u0161tu su, osim Polija klasi\u010dnog ukusa, zastupljeni Poli light i Poli sa sirom u prakti\u010dnim pakovanjima. \u201cKao inovativni stvaraoci sigurnih i zdravih prehrambenih navika, potro\u0161a\u010dima nudimo i proizvode brenda PP – barene kobasice i \u0161unke pripremljene od bri\u017eljivo odabranih delova piletine sa dodatim za\u010dinima, koji nagla\u0161avaju pun ukus i prirodnu aromu. Posebno bismo izdvojili \u0161unke Perutnine Ptuj koje su na tr\u017ei\u0161tu plasirane pod sloganom Slim&Fit – Pile\u0107a prsa, Poetovio i Pile\u0107i batak, kao proizvode vrhunskog kvaliteta koji predstavljaju nepogre\u0161ivi deo uravnote\u017eene ishrane\u201d, navodi brend menad\u017eer Perutnine. Po\u0161tuju\u0107i potrebu srpskog potro\u0161a\u010da da kupuje doma\u0107e proizvode, kompanija Perutnina Ptuj sada najve\u0107i deo proizvoda brenda Poli i PP proizvodi u Topiku iz Ba\u010dke Topole, prema originalnoj tehnologiji i internim standardima koji su definisani u mati\u010dnoj kompaniji u Sloveniji. \u201cEkskluzivnim i stalnim inovacijama u proizvodnom asortimanu trudimo se da zadovoljimo potrebe i \u017eelje svakog, pa i najzahtevnijeg potro\u0161a\u010da\u201d, nagla\u0161ava Mini\u0107.<\/p>\n
\nIndustrija mesa Yuhor, koja posluje u sastavu Delta agrara, poslovni upeh zasniva na spoju tradicije i primene savremenih standarda i trendova u industriji mesa i mesnih prera\u0111evina. Iza Yuhora je istorija duga 110 godina, ali i intenzivno ulaganje u najmoderniju tehnologiju. Rezultat su, kako navode iz ove kompanije, proizvodi vrhunskog kvaliteta, po prihvatljivoj ceni. Na doma\u0107em tr\u017ei\u0161tu Yuhor je u segmentu salama i polukonzervi zastupljen sa pile\u0107im, \u0107ure\u0107im i special salamama. \u0160iroka lepeza proizvoda Yuhora plasira se na tr\u017ei\u0161te ve\u0107im delom kroz velike maloprodajne lance, ali i kroz ve\u0107e tradicionalne maloprodajne objekte. \u201cIz ovog programa, uz \u010duvene Yuhor Mortadele koje se rade po italijanskoj recepturi, izdvajamo i Yuhor \u0161unku u foliji i Mini sti\u0161njenu \u0161unku. Nakon detaljnog istra\u017eivanja, pro\u0161le godine predstavili smo tr\u017ei\u0161tu i nove mini varijante: Mini Mini sti\u0161njenu \u0161unku i Yuhor \u0161unku u foliji od 2,7kg\u201d, isti\u010du iz Yuhora. Dodaju da su visokokvalitetan program \u0161unke potro\u0161a\u010di apsolutno prihvatili, ocenjuju\u0107i proizvode Yuhora kao omiljene, ukusne, sa odli\u010dnim odnosom cene i kvaliteta. Proizvodi Yuhora prisutni su i na tr\u017ei\u0161tima zemalja u regionu, ali i u Rusiji, Bugarskoj i Albaniji.<\/p>\n