(tekst objavljen u Progressive magazinu br. 95, april 2012.)<\/p>\n
<\/p>\n
Igor Ilievski, generalni direktor Vinarije Tikve\u0161<\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n „Srbija nam je u 2012. godini potpuni prioritet i o\u010dekujemo da bude generator ukupnog rasta Vinarije Tikve\u0161. Kada su u pitanju ostala tr\u017ei\u0161ta, zna\u010dajniji rast predvi\u0111amo u Hrvatskoj. Slede\u0107e po va\u017enosti nam je tr\u017ei\u0161te BiH gde smo pro\u0161le godinu udvostru\u010dili prodaju, a sli\u010dna dinamika rasta je planirana i za ovu godinu.“<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n Vinarija Tikve\u0161 je osnovana pre 127 godina, kada je trgovac i plemi\u0107 Pano Velkov osnovao vinski podrum Tikve\u0161 na 1.200m\u00b2. Tikve\u0161 je najstarija vinarija u Makedoniji i u jugoisto\u010dnoj Evropi, i prva vinarija koja je na tim prostorima fla\u0161irala svoj proizvod i po\u010dela da koristi etiketu. Od 2003. vinarija je u vlasni\u0161tvu makedonske investicione grupe M6, \u010diji je portfolio tada uklju\u010divao i Pivaru Skopje. Iskustvo \u010dlanova M6 grupe iz zajedni\u010dkih ulaganja sa vode\u0107im svetskim kompanijama u proizvodnji pi\u0107a kao \u0161to su Coca-Cola i Heineken preneto je u Tikve\u0161, stvaraju\u0107i modernu vinariju sa oko 300 zaposlenih i godi\u0161njim kapacitetom od oko 20 miliona litara vina. O rezultatima koje je ova vinarija postigla u pro\u0161loj godini i planovima za 2012. u Srbiji i regionu razgovarali smo sa Igorom Ilievskim, generalnim direktorom Vinarije Tikve\u0161.<\/p>\n \u0160ta sve \u010dini proizvodni portfolio Vinarije Tikve\u0161 i koliki je godi\u0161nji obim proizvodnje?<\/strong> Koliki procenat prodaje ide kroz maloprodaju?<\/strong> Kako dolazite do gro\u017e\u0111a od koga se Tikve\u0161 vina prave?<\/strong> Da li se odluka da vi\u0161e idete na kvalitet nego na kvantitet pokazala kao ispravna?<\/strong> U protekloj godini Tikve\u0161 vina su se \u2018okitila\u2019 nekim va\u017enim priznanjima?<\/strong> Robert Parker je visoku ocenu dao crvenom vinu Bela voda berba 2010. Da li je to kompaniji otvorilo neka nova tr\u017ei\u0161ta i stvorilo nove mogu\u0107nosti?<\/strong> Na koja sve tr\u017ei\u0161ta izvozite vina?<\/strong> Koliki udeo imate na svakom od regionalnih tr\u017ei\u0161ta na kojima ste prisutni?<\/strong> Da li ste zadovoljni pozicijom koju imate u Srbiji kao svom klju\u010dnom tr\u017ei\u0161tu?<\/strong> Koji va\u0161i brendovi posti\u017eu najbolje rezultate danas?<\/strong> Da li ste postigli sve \u0161to ste \u017eeleli u Srbiji kada je u pitanju distribucija?<\/strong> Da li o\u010dekujete da \u0107ete ostvariti bolje rezultate u Hrvatskoj sa ukidanjem kvota za uvoz vina?<\/strong> Pogon Tikve\u0161a je potpuno automatizovan. Koliko je takvo ulaganje u proizvodnju ko\u0161talo i da li se isplatilo?<\/strong> Uz vino, proizvodite i rakiju. O kojim je koli\u010dinama re\u010d, gde se plasira?<\/strong> \u0160ta je va\u0161 cilj za ovu godinu?<\/strong> Neka vina iz va\u0161eg asortimana dobila su novu ambala\u017eu. Koliko ula\u017eete u inovacije u svakom smislu i koliko su one va\u017ene?<\/strong> Na osnovu \u010dega potro\u0161a\u010di danas biraju vino?<\/strong> Za\u0161to bi trgovci na policama trebalo da imaju Tikve\u0161?<\/strong> Zbog \u010dega su doga\u0111aji kao \u0161to je Festival mladog vina koji se odr\u017eava u Vinariji Tikve\u0161 va\u017eni?<\/strong> Kakvi su regionalni trendovi kada je re\u010d o konzumaciji vina?<\/strong> Koji je put za vina iz na\u0161eg regiona da bi postala konkurentna na evropskom i svetskom tr\u017ei\u0161tu?<\/strong> Dragana Vrane\u0161<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" (tekst objavljen u Progressive magazinu br. 95, april 2012.) Igor Ilievski, generalni direktor Vinarije Tikve\u0161 SNA\u017dAN IGRA\u010c „Srbija nam je u 2012. godini potpuni prioritet i o\u010dekujemo da bude generator ukupnog rasta Vinarije Tikve\u0161. Kada su u pitanju ostala tr\u017ei\u0161ta, zna\u010dajniji rast predvi\u0111amo u Hrvatskoj. Slede\u0107e po va\u017enosti nam je tr\u017ei\u0161te BiH […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2367,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[10,21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2364"}],"collection":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2364"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2364\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2369,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2364\/revisions\/2369"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2367"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2364"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2364"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2364"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}SNA\u017dAN IGRA\u010c<\/h2>\n
\nDanas u Vinariji Tikve\u0161 najsavremenijim metodama u proseku proizvedemo oko 20 miliona litara vina godi\u0161nje. Ono \u0161to nas odvaja od konkurencije je vrlo \u0161irok asortiman proizvoda za sve segmente potro\u0161a\u010da, a potpuno smo sigurni da svaki na\u0161 proizvod ima najbolji odnos cene i kvaliteta. Trenutno proizvodimo vi\u0161e od 50 vrsta vina u razli\u010ditim cenovnim segmentima i formatima pakovanja – kvalitetna regionalna vina, Classic, Special Selection, Limited Edition, Alexandria Cuv\u00e9e. Nedavno smo lansirali i novu liniju Barovo i Bela voda teroar vina. Re\u010d je o premijum vinima proizvedenim od gro\u017e\u0111a koje dolazi isklju\u010divo iz sopstvenih, strogo kontrolisanih vinograda, starih vi\u0161e od 35 godina. Ova vina predstavljaju krunu na\u0161eg dosada\u0161njeg rada i sigurno spadaju u red najkvalitetnijih u regionu, a i \u0161ire.<\/p>\n
\nTrenutna struktura na\u0161e prodaje vina u Srbiji pokazuje izbalansiranost off i on trade kanala. U\u010de\u0161\u0107e kanala maloprodaje u ukupnom obimu prodaje iznosi ne\u0161to vi\u0161e od 50%. Podjednako smo prisutni u Beogradu, zapadnoj i ju\u017enoj Srbiji. Na tr\u017ei\u0161tu Vojvodine vidimo neiskori\u0161\u0107eni potencijal za na\u0161 portfolio.<\/p>\n
\nSva na\u0161a vina dolaze iz Tikve\u0161kog vinogorja, plodne ravnice na jugu Makedonije gde se sudaraju mediteranska i kontinentalna klima, \u0161to stvara izvanredne i jedinstvene uslove za uzgajanje gro\u017e\u0111a iz kojeg dobijamo visokokvalitetna vina bogata vo\u0107nim aromama. Interesantno je napomenuti da je kralj Aleksandar Kara\u0111or\u0111evi\u0107 jedan od prvih koji su prepoznali potencijale ovog regiona i upravo tu sagradio kraljevsku vinariju. Vinarija Tikve\u0161 je proizvodila vino i za predsednika Tita, koji ga je poklanjao dr\u017eavnicima sa kojima se sastajao.
\nU na\u0161em vlasni\u0161tvu je oko 700 hektara strogo kontrolisanih vinograda iz kojih svake godine dobijamo vrhunsku sirovinu. Kv\u0430lit\u0435tnu sir\u043evinu obezbe\u0111ujemo i \u043ed oko 1.000 individu\u0430lnih uzg\u0430\u0458iv\u0430\u010d\u0430 gr\u043e\u017e\u0111\u0430 s\u0430 k\u043e\u0458im\u0430 smo izgr\u0430dili p\u0430rtn\u0435rsk\u0435 \u043edn\u043es\u0435. Tu je i laboratorija za ispitivanje kvaliteta sirovina, repromaterijala i gotovog proizvoda, koja ima najsavremeniju opremu i analizira mnogo vi\u0161e parametara nego \u0161to smo obavezni da pratimo prema propisima. Posedujemo sertifikate ISO 9001:2000, ISO 14001:2004 i HACCP. Svi lozovi zasadi u vlasni\u0161tvu Vinarije Tikve\u0161 i najve\u0107i deo lozovih zasada kooperanata poseduju sertifikat za \u2018dobru poljoprivrednu praksu\u2019 (Global GAP – Good Agricultural Practices), koji garantuje za\u0161titu \u017eivotne sredine, brigu o \u010distoj vodi i vazduhu, za\u0161titu flore i faune, kao i brigu o materijama koje mogu da naru\u0161e \u017eivotnu sredinu.<\/p>\n
\nNaravno. Na\u0161 uspeh je upravo rezultat kontinuiranog ulaganja u tehnologiju, ljude i brendove. Poslednju deceniju, od kada je Tikve\u0161 u vlasni\u0161tvu uspe\u0161ne makedonske investicione grupe M6, posvetili smo procesima tehnolo\u0161ke modernizacije i organizacionog restrukturiranja. Stvaranje vrhunskih vina ne podrazumeva samo dobro gro\u017e\u0111e i dugu vinarsku tradiciju ve\u0107 su neophodni i vrhunska tehnologija, standardi, potpuna posve\u0107enost proizvodu i naravno, zaposleni koji predstavljaju najvredniju investiciju svake kompanije. U poslovanju koristimo najbolje svetsko znanje i iskustvo. Posebno se ponosimo svojim timom enologa na \u010dijem je \u010delu \u010duveni francuski stru\u010dnjak Filip Kambi, dobitnik presti\u017ene nagrade za najboljeg vinskog konsultanta u svetu za 2010. Njegova ekspertiza definitivno je doprinela kvalitetu i reputaciji Tikve\u0161 vina, ali isto tako i \u010ditav tim mladih ljudi i enologa koji rade u Tikve\u0161u.<\/p>\n
\nVeoma nam zna\u010di to \u0161to relevantne regionalne i svetske organizacije i institucije prepoznaju i potvr\u0111uju na\u0161u posve\u0107enost vrhunskom kvalitetu, to nas dodatno motivi\u0161e. Pro\u0161la godina je u tom smislu bila sigurno jedna on najuspe\u0161nijih, jer smo osvojili brojne nagrade na skoro svim lokalnim, regionalnim i svetskim sajmovima i takmi\u010denjima na kojima smo u\u010destvovali. Ipak, najva\u017enije su nagrade na najve\u0107im svetskim takmi\u010denjima gde je konkurencija najo\u0161trija i gde vas ocenjuju najpoznatiji svetski eksperti. Pro\u0161logodi\u0161nje nagrade na takmi\u010denjima Mundus Vini, Chardonnay du Monde, Decanter, Intenerational Wine Challenge kao i 94 poena Roberta Parkera su zasigurno najzna\u010dajnije nagrade za Tikve\u0161 do sada.<\/p>\n
\nCrveno vino Bela voda 2010 je na\u0161a zvezda, prvo i za sada jedino vino iz regiona koje je ocenjivao \u010duveni svetski vinski kriti\u010dar Robert Parker. Ocena od 94 poena od mogu\u0107ih 100 je ne\u0161to na \u0161ta smo veoma ponosni, jer je time Bela voda red 2010 svrstana u red najkvalitetnijih i najcenjenijih vina u svetu. Bela voda red 2010 je unikatna kupa\u017ea sorti vranac i plavac, koje rastu u strogo kontrolisanim vinogradima. Unikatni kvalitet tog vina dolazi pre svega od gro\u017e\u0111a sa podneblja (teroar) Bela Voda, inovativne tehnologije i napora tima na\u0161ih enologa. Radi se o limitiranoj koli\u010dini i zato najve\u0107i deo koli\u010dina ide na trenutno glavna tr\u017ei\u0161ta – Makedonije i Srbije. S obzirom da je Parkerova ocena i \u2018ulaznica\u2019 pre svega na HoReCa tr\u017ei\u0161te Amerike, vidimo veliki potencijal za nas i ve\u0107 konkretizujemo saradnju sa najpoznatijim uvoznikom za plasman na ovo tr\u017ei\u0161te. U Makedoniji i Srbiji smo to vino plasirali po\u010detkom marta. Visoka ocena Roberta Parkera ima veliki zna\u010daj za Tikve\u0161 i makedonsku vinsku industriju uop\u0161te, jer je najbolja mogu\u0107a preporuka ljubiteljima vina i potro\u0161a\u010dima u svetu.<\/p>\n
\nStvorili smo savremenu, tr\u017ei\u0161no orijentisanu vinariju spremnu za sve izazove na putu ka osvajanju, ali i proboju na strana tr\u017ei\u0161ta. Danas plasiramo svoje proizvode na vi\u0161e od 20 tr\u017ei\u0161ta, a izvoz \u010dini oko 65% ukupne prodaje. Pored prisutnosti na svim tr\u017ei\u0161tima biv\u0161e Jugoslavije, na\u0161i proizvodi su prisutni i u vi\u0161e od 10 zemalja \u010dlanica EU, ali i na tr\u017ei\u0161tima SAD-a, Kanade, Australije i Kine. Kina i Rusija su veoma interesantna tr\u017ei\u0161ta za nas na kojima smo zapo\u010deli pregovore o zna\u010dajnijem plasmanu fla\u0161iranih vina.<\/p>\n
\nSvakako najbolju tr\u017ei\u0161nu poziciju imamo u Makedoniji, gde je na\u0161 tr\u017ei\u0161ni udeo blizu 70%. Za nas su najzna\u010dajnija tr\u017ei\u0161ta biv\u0161e Jugoslavije gde plasiramo dve tre\u0107ine svoje proizvodnje. Jedina smo vinarija koja je prisutna na svim tr\u017ei\u0161tima u regionu i to ne samo u smislu trgovine i prodaje, nego i infrastrukturno. U Makedoniji smo tr\u017ei\u0161ni lider. Na ostalim regionalnim tr\u017ei\u0161tima bele\u017eimo odli\u010dne rezultate iz godine u godinu i na putu smo da na svima imamo jasan profil sna\u017enog \u2018igra\u010da\u2019 na svakako fragmentiranom vinskom tr\u017ei\u0161tu.<\/p>\n
\nSrbija je trenutno na\u0161e glavno regionalno tr\u017ei\u0161te na kojem smo prisutni nekoliko decenija unazad. Na\u0161a vina su poznata i dobro prihva\u0107ena od strane ovda\u0161njih potro\u0161a\u010da i tu poziciju \u017eelimo da oja\u010damo. Koliko je ovo tr\u017ei\u0161te za nas va\u017eno dokazuje i \u010dinjenica da smo u martu pro\u0161le godine osnovali M-6 Tikve\u0161 – firmu koja je zadu\u017eena za uvoz Tikve\u0161 vina, prodaju i marketing u Srbiji. Postavili smo vrlo visoke ciljeve i u kratkom periodu potpuno promenili model poslovanja. Rezultate ve\u0107 vidimo – 2011. smo zavr\u0161ili kao \u010detvrta vinarija na tr\u017ei\u0161tu Srbije po obimu poslovanja, ali i kao jedina velika vinarija koja je bele\u017eila konstantan rast. To je godina u kojoj smo imali do sada najve\u0107i obim aktivnosti i investicija na srpskom tr\u017ei\u0161tu. Posebno smo zadovoljni vi\u0161estrukim rastom prodaje premijum vina. Za godinu dana poslovanja kompanije M-6 Tikve\u0161 na srpskom tr\u017ei\u0161tu prodaja premijum vina nadma\u0161ena je za 80%, promet Classic vina pove\u0107an je za 15%, dok je prodaja rozea \u010detiri puta ve\u0107a u odnosu na 2010.
\nI pored ekonomske krize, nastavljamo sa intenzivnim investicijama. Ove godine planiramo do sada najve\u0107i obim aktivnosti, a samim tim o\u010dekujemo i rekordan rast tj. da udvostru\u010dimo promet koji ostvarujemo u Srbiji u slede\u0107e tri godine.<\/p>\n
\nNajbolje rezultate bele\u017ee Alexandria, T`ga za jug, Krato\u0161ija i naravno tikve\u0161ka Smederevka koja je najprodavanije belo vino u Srbiji. Pa\u017eljivo slu\u0161amo zahteve na\u0161ih potro\u0161a\u010da, pa smo nedavno na tr\u017ei\u0161te lansirali novo poluslatko crveno vino \u0160arac u pakovanju od 1l i 0,75l. Ovo vino je namenjeno \u0161iroj populaciji i nalazi se u ni\u017eim cenovnim segmentima i svakako smo ube\u0111eni da \u0107e se svideti potro\u0161a\u010dima. Trudi\u0107emo se da potro\u0161a\u010dima pribli\u017eimo i liniju teroar vina Barovo i Bela voda.<\/p>\n
\nZ\u0430 n\u0430s je od presudne va\u017enosti da potro\u0161\u0430\u010di u Srbiji mogu d\u0430 do\u0111u do na\u0161ih proizvod\u0430 u sv\u0430ko vreme, n\u0430 sv\u0430kom prod\u0430jnom mestu, po r\u0430zumnoj ceni i uz o\u010duv\u0430n kv\u0430litet. Kako bismo im to omogu\u0107ili, pre godinu dana smo potpisali ugovor o distribuciji sa Knjaz Milo\u0161em, koji je postao ekskluzivni distributer Tikve\u0161 vina na srpskom tr\u017ei\u0161tu. Smatramo da nam zajedni\u010dki nastup omogu\u0107ava ve\u0107i uticaj na mestu prodaje i bolju tr\u017ei\u0161nu poziciju.<\/p>\n
\nPosle Srbije, Hrvatska je za nas veoma zna\u010dajno tr\u017ei\u0161te u regionu. Do sada je bilo vrlo zatvoreno zbog kvota i njihovog izdavanja, ali o\u010dekujemo njegovo otvaranje. U tom smislu smo ove godine promenili na\u010din distribucije svojih proizvoda u Hrvatskoj, gde \u0107e nam partner u narednom periodu biti kompanija Orbico, jedna od najboljih i najve\u0107ih distributivnih organizacija u jugoisto\u010dnoj Evropi. Samim tim o\u010dekujemo da odli\u010dna infrastrukturna pokrivenost u Hrvatskoj, zajedno sa inovacijama u na\u0161em portfoliju, doprinese sna\u017enom rastu. Dodatna povoljna okolnost za dalji rast mo\u017ee da bude i ukidanje uvoznih kvota kada se desi, a mi poslovanje svakako baziramo na tr\u017ei\u0161nom nastupu, principima i ulaganju u kvalitet, partnere i potro\u0161a\u010de.<\/p>\n
\nU periodu od 2004. do 2010, u kompaniju je ulo\u017eeno vi\u0161e od 22 miliona evra. Tehnolo\u0161ko prestrukturiranje i modernizacija opreme za proizvodnju vrhunskih vina bili su na\u0161 prioritet prethodnih godina. Danas smo vrlo ponosni na tehnologiju koju imamo. Pored modernizovanih proizvodnih pogona, istakao bih da Tikve\u0161 poseduje i \u2018butik\u2019 vinariju koja procesom mikrovinifikacije prera\u0111uje manje koli\u010dine vrhunskog gro\u017e\u0111a iz odabranih vinograda za proizvodnju premijum vina. Imamo i deo vinarije u kom se gro\u017e\u0111e bukvalno bira zrno po zrno i u dalju preradu se pu\u0161taju samo najkvalitetnija zrna.
\nPomenu\u0107u i tehnologiju hiper-redukcije koja omogu\u0107ava minimalni kontakt sa kiseonikom, tako da sva vina, naro\u010dito bela, du\u017ee ostaju sve\u017ea. Izgra\u0111en je i najsavremeniji magacin za \u010duvanje i odle\u017eavanje vina u boci, \u010dime se jo\u0161 vi\u0161e dobija na kvalitetu.<\/p>\n
\nVinarija Tikve\u0161 ima dugu tradiciju i u proizvodnji \u017eestokih pi\u0107a, pogotovo rakije. Lozova \u017euta i bela rakija najpoznatiji su makedonski aperitivi. Plasiramo ih na regionalnim tr\u017ei\u0161tima, a najbolju prodaju ostvarujemo u Makedoniji. U Srbiji je trenutni trend konzumiranja ovog pi\u0107a sve ve\u0107i i pored toga \u0161to dominiraju vo\u0107ne rakije. Tikve\u0161ka \u017euta je veoma dobro prihva\u0107ena uprkos tome \u0161to je konzumacija lozove rakije generalno niska.<\/p>\n
\nSrbija nam je u ovoj godini potpuni prioritet i o\u010dekujemo da bude generator ukupnog rasta Vinarije Tikve\u0161. Kada su u pitanju ostala tr\u017ei\u0161ta, zna\u010dajniji rast predvi\u0111amo u Hrvatskoj. Slede\u0107e po va\u017enosti nam je tr\u017ei\u0161te BiH gde smo pro\u0161le godine udvostru\u010dili prodaju, a sli\u010dna dinamika rasta je planirana i za 2012.<\/p>\n
\nPoslednju deceniju smo posvetili ulaganju u vinograde i vrhunsku tehnologiju proizvodnje, ali i u razvoj brendova, \u0161to podrazumeva i dizajn, ambala\u017eu, marketin\u0161ke kampanje i promocije. Trudimo se da koristimo sve kanale komunikacije sa potro\u0161a\u010dima, kako bismo oslu\u0161kivali njihove potrebe, trendove i ispunili i vi\u0161e od njihovih o\u010dekivanja. Brend ne \u010dine samo karakteristike, ve\u0107 i emocije.<\/p>\n
\nPotro\u0161a\u010di danas biraju vina uglavnom na osnovu cene, percipiranog kvaliteta i ambala\u017ee. Drago nam je \u0161to smo u Srbiji uspeli da promenimo percepciju o vinima koja dolaze iz na\u0161e vinarije. Potro\u0161a\u010di nas vi\u0161e ne gledaju kao industrijsku vinariju koja pravi jeftina vina, ve\u0107 kao najsavremeniju vinariju u regionu koja proizvodi vrhunska vina.<\/p>\n
\nSigurni smo da u svakom segmentu tr\u017ei\u0161ta nudimo najbolji odnos cene i kvaliteta. Potro\u0161a\u010dima nudimo vrlo \u0161irok asortiman u kojem postoje proizvodi za sve segmente i prilike.<\/p>\n
\nPokrenuli smo ovu manifestaciju po ugledu na one koje se tradicionalno odr\u017eavaju u Francuskoj krajem novembra. Tada otvaramo ba\u010dve mladog vina koje degustiramo po prvi put. Ljubitelji vrhunskih vina, somelijeri, stru\u010dnjaci i poznavaoci vina iz celog regiona tada imaju retku priliku da degustiraju sasvim mlada vina iz poslednje berbe i da daju svoje ocene i prognoze kvaliteta. Vinska industrija je mo\u017eda jedna od retkih gde krajnji proizvod zavisi od kvaliteta berbe. Svaki put kad otvaramo ba\u010dve mladog vina verujemo da \u0107e berba dosti\u0107i \u017eeljeni kvalitet i ponoviti, a nadamo se i nadma\u0161iti, uspeh prethodne.<\/p>\n
\nNa\u017ealost, Balkan (isklju\u010duju\u0107i Sloveniju) ima jo\u0161 uvek nisku konzumaciju vina po glavi stanovnika. U Srbiji je ona zna\u010dajno ispod evropskog proseka. I vinska kultura je na niskom nivou, pa je potrebna edukacija potro\u0161a\u010da na kojoj permanentno radimo. U Srbiji se vino pije uglavnom na mese\u010dnom nivou. Odluka o kupovini vina uglavnom se donosi na osnovu cene, kvaliteta, boje vina, ukusa i ambala\u017ee.<\/p>\n
\nZapadni Balkan ima ogroman, ali neiskori\u0161\u0107en potencijal da izraste u ozbiljan vinski region. Da bi se to desilo, potrebne su zna\u010dajne investicije u vinograde i osavremenjivanje tehnolo\u0161kih procesa u proizvodnji vina. Na tr\u017ei\u0161tu EU ve\u0107 godinama je prisutan trend ve\u0107e ponude vina u odnosu na potro\u0161nju, koji uzrokuje pad prose\u010dne cene po boci i vi\u0161ak zaliha u vode\u0107im zemljama po proizvodnji vina. Takvo stanje onemogu\u0107ava zna\u010dajniji izvoz, ali dovodi i do toga da su zemlje zapadnog Balkana preplavljene vinima sa tih tr\u017ei\u0161ta. Zna\u010dajni uvoznici vina su danas pre svega Rusija i Kina, ali ulazak na ta tr\u017ei\u0161ta je izuzetno skup i vinarije bez podr\u0161ke mati\u010dnih dr\u017eava imaju malu \u0161ansu za uspeh.
\nVinarije iz regiona su nedovoljno konkurentne na tr\u017ei\u0161tima EU, pre svega zbog visokih cena, nestabilnog kvaliteta i slabe ili gotovo nikakve promocije vinskih regiona. Jedan od najve\u0107ih izazova je kako nadoknaditi godine neinvestiranja u vinograde. U tom delu va\u017enu ulogu mo\u017ee da odigra dr\u017eava merama stimulisanja obnove vinograda i primene modernih agrotehni\u010dkih mera i principa proizvodnje. Posle toga, sledi izazov promocije zemlje i regiona kao proizvo\u0111a\u010da kvalitetnih vina.<\/p>\n