(tekst objavljen u Progressive magazinu br. 87, avgust 2011.)<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Najzastupljeniji tip proizvoda su majonezi na bazi suncokretovog ulja sa koli\u010dinskim udelom od \u010dak 99 odsto, dok majonezi na bazi maslinovog ulja zauzimaju svega jedan odsto koli\u010dinskog udela. Dijetalni majonezi u posmatranom periodu imali su koli\u010dinski udeo od svega devet odsto, dok ostatak proizvoda iz ove kategorije prodatih na tr\u017ei\u0161tu Srbije nema oznaku diet\/light.<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n Majonez, jedna od kategorija koje su zastupljene u svakoj trgovini, skoro da nikada ne manjka na rafovima. Razli\u010ditih pakovanja na pretek, a proizvo\u0111a\u010di dovitljivo idu u korak sa trendovima zdravijeg \u017eivota, pa je danas, uz delikates majonez, skoro obavezan deo njihovog portfolija postala i diet varijanta ovog proizvoda.<\/p>\n NIELSEN ANALIZA TR\u017dI\u0160TA<\/strong> DIJAMANT<\/strong> NESTL\u00c9<\/strong> GFK ANALIZA TR\u017dI\u0160TA<\/strong> POLIMARK<\/strong> VITAL<\/strong> Pripremila: Milica Petrovi\u0107<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" (tekst objavljen u Progressive magazinu br. 87, avgust 2011.) POGODAN ZA MNOGA JELA Najzastupljeniji tip proizvoda su majonezi na bazi suncokretovog ulja sa koli\u010dinskim udelom od \u010dak 99 odsto, dok majonezi na bazi maslinovog ulja zauzimaju svega jedan odsto koli\u010dinskog udela. Dijetalni majonezi u posmatranom periodu imali su koli\u010dinski udeo od svega devet […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[19,10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2228"}],"collection":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2228"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2228\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2231,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2228\/revisions\/2231"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2228"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2228"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2228"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nRetail Audit se zasniva na pra\u0107enju prodaje ka krajnjim potro\u0161a\u010dima na uzorku prodajnih mesta izabranih tako da budu reprezentativna za kanale prodaje koji se prate. Ista prodajna mesta se popisuju na mese\u010dnom ili dvomese\u010dnom nivou tako \u0161to obu\u010deni popisiva\u010di fizi\u010dki broje maloprodajne zalihe, bele\u017ee obavljene nabavke u proteklom periodu i bele\u017ee maloprodajne cene. Konstantno pra\u0107enje ovih informacija omogu\u0107ava izve\u0161tavanje o obimu i vrednosti maloprodaje, kao i o ostalim podacima zna\u010dajnim za proizvo\u0111a\u010de, distributere i prodavce. Uklju\u010deni kanali prodaje – jedinice prodaje relevantne za FMCG kategorije: hipermarketi\/supermarketi, velike i srednje prodavnice, male prodavnice, kiosci i paviljoni. Kanali koji nisu uklju\u010deni: ostale jedinice prodaje proizvoda (npr. pijace), velikoprodaje koje imaju prodaju i prema kranjim kupcima, kao i cash&carry radnje (npr. Metro).
\nTerminologija: obim prodaje – koli\u010dina robe koja je prodata krajnjim kupcima u okviru posmatranih maloprodajnih kanala tokom perioda izve\u0161tavanja, prikazana u prodajnim jednicama mere (npr. kg) i koli\u010dinski udeo u odnosu na ukupnu prodatu koli\u010dinu robe unutar posmatrane kategorije. Vrednost prodaje – vrednost robe koja je prodata krajnjim kupcima u okviru posmatranih maloprodajnih kanala tokom perioda izve\u0161tavanja, prikazana u lokalnoj valuti i vrednosni udeo u odnosu na ukupnu prodatu koli\u010dinu robe unutar posmatrane kategorije.
\nKategorija majoneza pokazuje jasne sezonalne oscilacije, sa maksimumom koji dosti\u017ee u periodu slava i novogodi\u0161njih praznika, odnosno u periodu od novembra do januara. Majonezi se mogu na\u0107i u vi\u0161e od 95 odsto maloprodajnih objekata u Srbiji, ne uklju\u010duju\u0107i kioske i paviljone, u kojima se ova kategorija malo prodaje (i to samo u segmentu paviljona). Najzastupljeniji tip proizvoda su majonezi na bazi suncokretovog ulja sa koli\u010dinskim udelom od \u010dak 99 odsto, dok majonezi na bazi maslinovog ulja zauzimaju svega jedan odsto koli\u010dinskog udela. Dijetalni majonezi u posmatranom periodu imali su koli\u010dinski udeo od svega devet odsto, dok ostatak proizvoda iz ove kategorije koji je prodat na tr\u017ei\u0161tu Srbije nema oznaku diet\/light. Segment dijetalnih majoneza bele\u017ei blagi rast u koli\u010dinskom udelu iz godine u godinu. Najzastupljenija pakovanja su pakovanja veli\u010dine od 100 do 200g, sa koli\u010dinskim udelom od 37 odsto u poslednjih godinu dana. Za njima slede pakovanja do 100g, sa udelom ne\u0161to manjim od 1\/3. Upore\u0111uju\u0107i posmatrani period sa istim prethodne godine, zabele\u017een je rast udela ve\u0107ih pakovanja, i to, pre svega, pakovanja od 500g. Rast udela ve\u0107ih pakovanja doveo je i do porasta zna\u010daja plasti\u010dnih kantica, kao tipa pakovanja za prodaju majoneza. Tako je ovaj tip pakovanja dostigao udeo od devet odsto u posmatranom periodu. Ipak, najzastupljeniji tip pakovanja i dalje su kesice, sa koli\u010dinskim udelom ve\u0107im od 80 odsto. Najzna\u010dajniji kanal za prodaju kategorije su hiper i supermarketi sa koli\u010dinskim udelom od blizu 50 odsto, ostatak se proda u tradicionalnim radnjama i to ne\u0161to vi\u0161e u velikim (radnjama prodajne povr\u0161ine od 41 do 300 metara kvadratnih), nego u malim radnjama (povr\u0161ine do 40 kvadrata). Top pet proizvo\u0111a\u010da zauzimaju vi\u0161e od 95 odsto tr\u017ei\u0161ta posmatrane kategorije. Top pet proizvo\u0111a\u010da (po abecednom redu, a ne prema tr\u017ei\u0161nom udelu) su: Dijamant, Nestl\u00e9, Polimark, Sunce Unilever i Vital, a grupi vode\u0107ih proizvo\u0111a\u010da pridru\u017euju se i sumirani proizvo\u0111a\u010di privatnih marki. Top pet robnih marki (po abecednom redu, a ne prema tr\u017ei\u0161nom udelu) su: Dijamant, Knorr, Mayovita, Polimark, Thomy.
\nNapomena: podaci su za period jun 2010 – maj 2011. i odnose se na koli\u010dinsko u\u010de\u0161\u0107e na tr\u017ei\u0161tu Srbije.<\/p>\n
\nMajonez se u kompaniji Dijamant proizvodi pod istoimenim brendom i to u dve varijante – Dijamant Classic i Dijamant Light. Kako iz kompanije isti\u010du, potro\u0161a\u010di imaju veliku mogu\u0107nost izbora prema sopstvenim afinitetima i potrebama, jer su im ovi proizvodi dostupni u velikom broju ambala\u017enih pakovanja: u kesicama od 100ml, 200ml i 300ml, teglicama od 320g i 630g, tubi od 155g, flakonu od 400g, kao i u kantama od 1.000ml, 2.000ml, 3.000ml i 5.000ml. \u201cZa Dijamant Classic majonez je karakteristi\u010dno da se proizvodi od sve\u017eih \u017eumanaca. Kesice od 100ml, 200ml i 300ml ne sadr\u017ee konzervans. Dijamantov majonez karakteri\u0161e i specifi\u010dan ukus, koji potro\u0161a\u010di smatraju klju\u010dnim\u00a0kriterijumom prilikom opredeljenja za ovaj proizvod\u201d, obja\u0161njava Vladimir Milovi\u0107, direktor Sektora marketinga i razvoja. Classic majonez u kesicama od 200ml i 300ml je ve\u0107 godinama najprodavaniji. Dijamant majonezi se distribuiraju na teritoriji cele Srbije, a koli\u010dinski se najvi\u0161e prodaju u Vojvodini. Tr\u017ei\u0161ta u okru\u017eenju – makedonsko, crnogorsko, bosansko i hrvatsko, tako\u0111e, nude kupcima Dijamant majoneze. \u201cKao tr\u017ei\u0161ni lider u segmentu majoneza (prema podacima Nielsena, u periodu april\/maj 2011. Dijamant zauzima 42,7 odsto koli\u010dinskog udela na srpskom tr\u017ei\u0161tu majoneza), Dijamant je za ovu sezonu spremio novitete, i to ne jedan, ve\u0107 nekoliko. Njihovo lansiranje na tr\u017ei\u0161te je u planu za po\u010detak jesenjeg perioda\u201d, otkrio je Milovi\u0107. Kao konkurente vide Polimark, Vital i Nestl\u00e9.<\/p>\n
\n\u201cThomy je linija visokokvalitetnih majoneza koji oboga\u0107uju i upotpunjuju ukus jela i doprinose ukupnom gastro u\u017eitku\u201d, poru\u010duje Tatjana Munjas, Nestl\u00e9 Adriatic Culinary Business Manager. Thomy asortiman majoneza u Srbiji sastoji se od: majoneza (u tri formata – kesici, tubi i tegli) i specijaliteta na bazi majoneza (Majonez, Lagani majonez sa 60 odsto manje masno\u0107e, Salatni majonez sa tunjevinom, Majonez sa maslinovim uljem i Top 2 Salata sa majonezom koja je kombinacija majoneza i ke\u010dapa). Najpopularnije pakovanje na tr\u017ei\u0161tu je kesica, pa su tako najprodavaniji Thomy proizvodi, upravo, kesica 85g i 170g. Najva\u017eniji kanali prodaje za Thomy su hiper i supermarketi.\u00a0\u0160to se ti\u010de regionalne podeljenosti, Thomy ostvaruje najve\u0107i tr\u017ei\u0161ni udeo u Beogradu, pa zatim u Vojvodini. \u201c\u0160irok asortiman Thomy proizvoda omogu\u0107ava potro\u0161a\u010du da odabere onaj koji je u skladu sa njegovim prehrambenim navikama i preferencijama. Pratimo svetske trendove, kao i potrebe potro\u0161a\u010da, pa u skladu sa tim neprestano radimo na unapre\u0111enju na\u0161ih proizvoda i razvijamo nove ukuse. Jedan od trendova je i potro\u0161a\u010deva usmerenost na pravilnu i uravnote\u017eenu ishranu, za koju je preporu\u010deno birati namirnice sa manjim udelom masti. Kako su potro\u0161a\u010di \u010desto vo\u0111eni ukusom, Thomy ima u svom asortimanu visokokvalitetan majonez sa 60 odsto manjim udelom masti\u201d, rekla je Munjas.<\/p>\n
\nGfK Beograd ConsumerScan – Panel doma\u0107instava je istra\u017eiva\u010dki projekat specifi\u010dan po svojoj kontinuiranosti, jer ispitivanje traje neprekidno. S obzirom da je metodologija standardizovana na nivou GfK grupe, svi rezultati su uporedivi i lako se mogu uo\u010diti specifi\u010dnosti tr\u017ei\u0161ta razli\u010ditih dr\u017eava. Uzorak panel istra\u017eivanja u Srbiji \u010dini 1.500 doma\u0107instava koja, putem posebnog dnevnika, prijavljuju svoje dnevne kupovine robe \u0161iroke potro\u0161nje koja je namenjena isklju\u010divo potro\u0161nji unutar doma\u0107instva (potro\u0161nja van doma\u0107instva nije uklju\u010dena). Na taj na\u010din se mogu dobiti informacije o veli\u010dini tr\u017ei\u0161ta, u\u010de\u0161\u0107u proizvo\u0111a\u010da ili uo\u010diti promene u kupovnom pona\u0161anju, razvoju maloprodaje, trendovima i drugo. Analiza tr\u017ei\u0161ta majoneza se odnosi na podatke GfK panela doma\u0107instava od oktobra 2010. zaklju\u010dno sa martom 2011. godine. Iako je majonez ve\u0107 dugo prisutan u Srbiji, na tom tr\u017ei\u0161tu je panelom doma\u0107instava registrovano svega osam proizvo\u0111a\u010da. Tr\u017ei\u0161te majoneza je visoko koncetrisano, jer prva tri proizvo\u0111a\u010da zauzimaju \u010dak 95 odsto koli\u010dinskog u\u010de\u0161\u0107a (abecednim redom: Dijamant, Polimark i Vital). U pitanju je proizvod \u0161iroke namene (koristi se kao namaz, preliv, dodatak salatama…), \u0161to potvr\u0111uje i \u010dinjenica da je vi\u0161e od 70 odsto doma\u0107instava u posmatranom periodu kupilo bar jedan majonez. Najve\u0107i deo ponude majoneza se odnosi na obi\u010dne majoneze (91 odsto koli\u010dinskog u\u010de\u0161\u0107a), dok posne ili niskokalori\u010dne varijante zauzimaju devet odsto. Segment posnog\/niskokalori\u010dnog majoneza je relativno nov na na\u0161em tr\u017ei\u0161tu i namenjen je kako pripremi jela za vreme posta, tako i osobama koje vode ra\u010duna o unosu kalorija. Skoro 3\/4 majoneza se proda u kesicama, ili dojpaku, dok se oko 1\/4 proda u plasti\u010dnim fla\u0161ama. Najzna\u010dajniji kanal za prodaju majoneza su supermaketi, koji su zaslu\u017eni za 36 odsto prometa. Slede minimarketi (26 odsto) i tradicionalne prodavnice (21 odsto). Ni veliki moderni formati nisu bezna\u010dajni (hipermarketi sedam odsto i C&C osam odsto), s obzirom da su pokazali ve\u0107i uspeh u ovoj kategoriji nego \u0161to ga imaju na ukupnom tr\u017ei\u0161tu robe \u0161iroke potro\u0161nje. Trgova\u010dke marke su na tr\u017ei\u0161tu majoneza slabo zastupljene i zauzimaju tek jedan odsto. Najve\u0107i broj kupaca majoneza u posmatranom periodu je privukao Dijamant (64 odsto), dok Polimark i Mayovita donekle zaostaju sa 50 odsto, odnosno 42 odsto. Kada je u pitanju lojalnost, ponovo se isti\u010de Dijamant, jer njegovi kupci \u010dak 61 odsto svojih potreba za majonezom zadovoljavaju ovom markom. Polimark i Mayovita su po pitanju lojalnosti kupaca veoma izjedna\u010deni, iako ovaj put Mayovita ima blagu prednost. Mada su se na tr\u017ei\u0161tu poslednjih godina pojavili proizvodi srodni majonezu (salatni prelivi) i medijske kampanje su \u010deste, ipak je utisak da na ovom tr\u017ei\u0161tu nema previ\u0161e inovacija i da ima jo\u0161 dosta prostora za tr\u017ei\u0161ne aktivnosti.<\/p>\n
\nU kategoriji majoneza, Polimark se na tr\u017ei\u0161tu pojavljuje sa tri brenda – Polimark, Prima Gastro i Polimark Junior. Volumensko tr\u017ei\u0161no u\u010de\u0161\u0107e Polimark majoneza, prema podacima agencije MEMRB, u prvom kvartalu 2011, u Srbiji iznosi 37,20 odsto. Najpoznatiji je Polimark majonez, koji 17 godina, prema re\u010dima nadle\u017enih iz marketing sektora ove kompanije, ukusom i kvalitetom zadovoljava postoje\u0107e i osvaja nove potro\u0161a\u010de. \u201cPrisutan je u svim podkategorijama majoneza: delikates, laki i majonez sa ukusima. Kako bi se zadovoljile potrebe svih specifi\u010dnih ciljnih grupa, paleta pakovanja je veoma raznovrsna – od kesica, preko dojpaka, boce, tube, tegle, do kantica. Polimark majonez delikates se pravi od najkvalitetnijih sastojaka, izuzetnog je ukusa i bez konzervansa. Laki majonez sadr\u017ei 30 odsto ulja, niskokalori\u010dan je i pogodan za specijalne re\u017eime ishrane, jer ne sadr\u017ei namirnice \u017eivotinjskog porekla.
\nMajonezi sa ukusima krastavca, rena i miro\u0111ije savr\u0161en su preliv za meso, ribu i povr\u0107e\u201d, obja\u0161njavaju oni. Prima Gastro majonez, lansiran 2009, ni\u017ee je cenovno pozicioniran i zadovoljava potrebe HoReCa tr\u017ei\u0161ta i korisnika koji vode ra\u010duna o ku\u0107nom bud\u017eetu. Sadr\u017ei 50 odsto ulja i izuzetnog je kvaliteta i ukusa. \u201cPrvi put na na\u0161em tr\u017ei\u0161tu se 2011. pojavio majonez za najmla\u0111e, pod brendom Polimark Junior, koji sadr\u017ei 20 odsto manje ulja u odnosu na delikates majonez i nema konzervansa. U zanimljivom je i atraktivnom pakovanju, osmi\u0161ljen da svaki de\u010dji obrok u\u010dini zabavnijim\u201d, dodaju jo\u0161 iz kompanije. Najprodavaniji je Polimark majonez delikates, dok se Laki majonez prodaje dobro u vreme posta. Iz Polimarka ka\u017eu da se najprodavanija pakovanja razlikuju po tr\u017ei\u0161tima, pa je tako u Srbiji to kesica, a u Crnoj Gori boca. Svi ovi proizvodi, ina\u010de proizvedeni prema standardima ISO 22000, distribuiraju se u celoj zemlji, a u prodaji najvi\u0161e u\u010destvuju centralna i zapadna Srbija. \u0160to se ti\u010de trgovinskih formata, Polimark majonezi se najvi\u0161e prodaju u supermarketima. Tr\u017ei\u0161te Srbije u\u010destvuje sa 60 odsto u ukupnoj prodaji majoneza, dok se u zemlje biv\u0161e SFRJ izvozi preostalih 40 odsto. Iz kompanije poru\u010duju i da Polimark konstantno radi na zadovoljenju potreba svojih potro\u0161a\u010da, pa da posle nedavnog lansiranja Polimark Junior majoneza, planiraju nova iznena\u0111enja, koja za sad ne otkrivaju detaljnije. Smatraju da su im glavni konkurenti Dijamant, Vital i Nestl\u00e9.<\/p>\n
\nMayovita je Vitalov brend majoneza. Na tr\u017ei\u0161tu se pojavljuje u kesicama od 50ml, 100ml, 200ml, PET ambala\u017ei od 500ml i 1.000ml, dojpaku od 300ml i kanticama od 500ml, 1.000ml i 3.000ml. Sva ova pakovanja, sem kantice od 3.000ml, dostupna su u light i delikates ukusima. Me\u0111u njima, kesice od 200ml se pokazuju kao najprodavanije i one \u010dine 32 odsto ukupne prodaje majoneza u kompaniji. Tako\u0111e, kako iz Vitala ka\u017eu, u poslednje vreme zna\u010dajan porast bele\u017ei i dojpak pakovanje od 300ml. Majovita se najbolje prodaje u hipermarketima i megamarketima. Svi ovi proizvodi se distribuiraju na celoj teritoriji Srbije, a primetno je ja\u010da prodaja u razvijenijim, ve\u0107im gradovima. Vital se mo\u017ee \u2018pohvaliti\u2019 i izvozom ovih proizvoda u biv\u0161e jugoslovenske republike, kao i u Rumuniju, u Bugarsku i u Albaniju. Iz kompanije poru\u010duju
\njo\u0161 da, \u0161to se noviteta ti\u010de, pripremaju redizajn ambala\u017ee. Konkurente vide u Dijamantu i Polimarku. \u201cMayovita je \u010duven brend po kvalitetu i popularnoj ceni. Dostupan je kupcima kroz sve trgovinske lance i veleprodaje. Deo je osnovne ponude asortimana Vitalovih proizvoda i veoma prepoznatljiv na tr\u017ei\u0161tu\u201d, isti\u010du iz Vitala.<\/p>\n