(tekst objavljen u Progressive magazinu br. 78, novembar 2010.)<\/p>\n
<\/p>\n
U su\u0161tini nije neka tajna kako su gumene bombone napravljene: sastoje se od me\u0161avine glukoznog sirupa, koji ih \u010dini prozirnim, \u0161e\u0107era, dekstroze, koja ih \u010dini slatkim, i \u017eelatina, koji \u010dini da budu gumene. Nakon toga slede obojeni vo\u0107ni i biljni ekstrakti, arome, skrob i malo limunske kiseline. Ta\u010dne proporcije te me\u0161avine i magi\u010dnog \u2018know-how\u2019, kori\u0161\u0107enog tokom proizvodnje dr\u017ee se u tajnosti.<\/p>\n
Preduslovi za nastanak<\/strong> Prve gumene bombone<\/strong> Industrijska proizvodnja<\/strong> \u2018\u0160areni izgled\u2019<\/strong> Nove sirovine<\/strong> Kombinovani proizvodi<\/strong> Oblici i ukusi<\/strong> \u017dele proizvodi<\/strong> Ekstrudirani gumeni proizvodi<\/strong> Marshmellows proizvodi<\/strong> Dizajniranje<\/strong> Kvalitet proizvoda<\/strong> Generalimpex d.o.o, (tekst objavljen u Progressive magazinu br. 78, novembar 2010.) U su\u0161tini nije neka tajna kako su gumene bombone napravljene: sastoje se od me\u0161avine glukoznog sirupa, koji ih \u010dini prozirnim, \u0161e\u0107era, dekstroze, koja ih \u010dini slatkim, i \u017eelatina, koji \u010dini da budu gumene. Nakon toga slede obojeni vo\u0107ni i biljni ekstrakti, arome, skrob i malo […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[10,20],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2060"}],"collection":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2060"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2060\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2064,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2060\/revisions\/2064"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2060"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2060"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2060"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nDuga\u010dko je putovanje do ro\u0111enja gumenih bombona kakve danas poznajemo. To je putovanje koje je zapo\u010delo pre vi\u0161e od 2.000 godina, kada je anti\u010dki \u010dovek po\u010deo da izmi\u0161lja slatki\u0161e. Istorija gumenih bombona u vezi je sa istorijom \u0161e\u0107era, kao va\u017enog njihovog sastojka. \u0160e\u0107er iz \u0161e\u0107erne trske se uvozio iz Arabije do Venecije i odatle u Evropu, u prvom milenijumu nove ere. Dugo vremena je smatran za luksuzan artikal, koji su samo plemstvo i veoma imu\u0107ni trgovci mogli sebi da priu\u0161te. Blokadom Evrope, tokom rata sa Napoleonom 1806. godine, razbijeni su prekomorski snabdeva\u010di tr\u017ei\u0161ta sirovog \u0161e\u0107era. Nema\u010dka izbija u prvi plan sa razvojem proizvodnje \u0161e\u0107era iz \u0161e\u0107erne repe sredinom 18. veka. Od sredine 19. veka, \u0161e\u0107er dobijen iz \u0161e\u0107erne repe postaje dostupan svakodnevni osnovni proizvod.<\/p>\n
\nDovitljivi pekari iz 19. veka otkrili su da \u0161e\u0107er mo\u017ee da se kombinuje sa smolom specijalne vrste drveta akacije koja se mogla prona\u0107i u Africi, Aziji, kao i u Australiji. Naj\u010distija i najprozirnija gumi arabika dolazi iz provincije Kordofan u Sudanu. Ova sirova smola morala je prvo da bude pre\u010di\u0161\u0107ena i pripremljena za kuvanje sa \u0161e\u0107erom. Sa dodavanjem vo\u0107a i drugih ukusa, izumljene su prve mekane gumene bombone.<\/p>\n
\nHans Riegel, osniva\u010d Hariba, kreirao je 1922. godine prvi kalup za gumene bombone, u obliku mede. Odatle poti\u010de dana\u0161nji Zlatni meda, najprepoznatljivija gumena bombona na svetu. Svakoga dana proizvede se oko 100 miliona Zlatnih meda. Nakon Hariba, pojavljuju se i drugi proizvo\u0111a\u010di.<\/p>\n
\nOd kraja 80-ih, gumene bombone su dobile svoj \u0161areni izgled, koji poti\u010de od vo\u0107nih i biljnih koncentrata. Boje se prave pomo\u0107u raznih kombinacija vo\u0107a, uklju\u010duju\u0107i: crnu ribizlu, pomorand\u017eu, limun, zovu, crvenu ribizlu, aroniu, gro\u017e\u0111e, spana\u0107, koprivu, marakuju, mango, \u0161argarepu i kivi.<\/p>\n
\nGumene bombone koje su se nekad proizvodile od gumi arabike imale su druga\u010diju gustinu, \u0161to zna\u010di da se u\u017eivanje u \u017evakanju i ukusima razlikovalo od sada\u0161njih gumenih bombona. S obzirom na to da je izdvajanje gumi arabike postalo skupo, tr\u017ei\u0161te slatki\u0161a je moralo da traga za drugim sirovinama. Proizvo\u0111a\u010di su 80-ih godina pro\u0161log veka po\u010deli da koriste \u017eelatin, posebno svinjski \u017eelatin. Pojedine gumene bombone su se proizvodile pomo\u0107u skroba ili agar-agar, vrste tropskih algi, \u0161to zna\u010di da su mogli da ih konzumiraju vegeterijanci, ali i oni koji ne jedu svinjsko meso. Osnovni sastojak gumenih bombona ne sadr\u017ei ni masno\u0107e niti ugljene hidrate. Pola litre \u017eelatina sadr\u017ei samo 40 kalorija. Odre\u0111ene nau\u010dne studije pokazuju da \u017eelatin mo\u017ee da spre\u010di trajno o\u0161te\u0107enje zglobova. Njegovo redovno uzimanje ja\u010da ko\u017eu i vezivno tkivo.<\/p>\n
\nPrave se me\u0161anjem \u0161e\u0107era, sirupa \u017eutog \u0161e\u0107era, \u017eelatina, glukoze, preparata od vo\u0107a i povr\u0107a i ukusa kombinovanih sa slatkim korenom, sve u jedan proizvod. Naro\u010dito su popularne vi\u0161eslojne kombinacije \u017eele, krem i penastih proizvoda.<\/p>\n
\nGumene bombone proizvode se od \u0161e\u0107era, \u017eelatina, glukoze, sa dodatim vo\u0107nim ukusima. Smesa se sipa u kalup i zasladi. Dostupne su u razli\u010ditim bojama i ukusima. Naj\u010de\u0161\u0107e se gumene bombone prave u obliku raznog vo\u0107a i \u017eivotinja.<\/p>\n
\nOvi aromatizovani mekani slatki\u0161i uglavnom se proizvode metodom livenja u prahu. \u017dele bombone sa agar-agarom mek\u0161e su u odnosu na druge gumene bombone. \u017dele bombone se uglavnom prave u vo\u0107nim oblicima kao \u0161to su oblik maline, kupine ili breskve.<\/p>\n
\nGumene bonbone se tako\u0111e mogu proizvoditi i pod visokim pritiskom i temperaturama u posebnim presama, takozvanim ekstruderima.<\/p>\n
\nSpadaju u red penastih gumenih bombona koje se proizvode od \u0161e\u0107era, kukuruznog sirupa, vode, \u017eelatina, dekstroze, arome, prirodnih boja, \u0161laga, a ponekad u svom sastavu imaju i jaja.<\/p>\n
\nGumene bombone nastaju kao ideje dizajnera koji ih prvo skiciraju na papiru. U novije vreme primenom kompjuterske tehnologije, grafi\u010dki programi pretvaraju te po\u010detne skice u trodimenzionalnu sliku proizvoda na ekranu. Svaki oblik se prvo radi ru\u010dno. Prave se finalni prototipovi novog proizvoda – oblika, nakon \u010dega se pravi vi\u0161e kalupa neophodnih za proizvodnju.<\/p>\n
\nVeoma je va\u017eno da se naglasi da su sirovine koje se koriste u proizvodnji \u2018boljih\u2019 gumenih bombona najvi\u0161eg mogu\u0107eg nivoa kvaliteta. Mnogi Haribo proizvodi, na primer, nose nagradu Zlatnog kvaliteta CMA (Centralna marketin\u0161ka organizacija nema\u010dke poljoprivredne industrije) – Haribo je prvi dobio tu po\u010dast jos pre 15 godina za doslednu pedantnost kada su u pitanju standardi kvaliteta.<\/p>\n
\nuvoznik i distributer Haribo proizvoda<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"