(tekst objavljen u Progressive magazinu br. 72, jun 2010.)<\/p>\n
<\/p>\n
Kao apsolutna prepreka svetlu i kiseoniku, aluminijumska folija spre\u010dava proces oksidacije, me\u0161anje mirisa i ukusa i stvaranje vlage i bakterija. Kao takva je nu\u017ean element pakovanja u preharambenoj kao i farmaceutskoj industriji, ali je ipak najrasprostranjenija njena upotreba u doma\u0107instvu.<\/p>\n
Istorijat<\/strong> Proizvodnja<\/strong> Upotreba<\/strong> Nezaobilazna u modernoj kuhinji<\/strong> Marketing Sarantisa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" (tekst objavljen u Progressive magazinu br. 72, jun 2010.) Kao apsolutna prepreka svetlu i kiseoniku, aluminijumska folija spre\u010dava proces oksidacije, me\u0161anje mirisa i ukusa i stvaranje vlage i bakterija. Kao takva je nu\u017ean element pakovanja u preharambenoj kao i farmaceutskoj industriji, ali je ipak najrasprostranjenija njena upotreba u doma\u0107instvu. Istorijat Pre aluminijumske folije, u […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[10,20],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1966"}],"collection":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1966"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1966\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1969,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1966\/revisions\/1969"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1966"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1966"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1966"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nPre aluminijumske folije, u komercijalnoj upotrebi je bila tanka folija izra\u0111ena od kalaja. Upotreba ove folije je kulminirala na prelazu izme\u0111u 19. i 20. veka. Folija od kalaja je bila \u010dvrsta, me\u0111utim njen glavni nedostatak je bio taj \u0161to su namirnice u njoj poprimale ukus lima. To je bio i glavni razlog da se umesto kalaja pre\u0111e na kori\u0161\u0107enje aluminijuma u izradi folija. To je prvi put ura\u0111eno 1910. godine, kada je \u0161vajcarska fabrika \u2018Dr. Lauber, Neher & Cie. and Emmishofen\u2019 otkrila kontinuirani proces valjanja aluminijuma, nakon vi\u0161egodi\u0161njeg istra\u017eivanja u podno\u017eju vodopada reke Rajne. Prva upotreba aluminijumske folije u SAD-u je zabele\u017eena 1913. godine, u proizvodnji \u010dokoladica i \u017evaka Live Savers. Vremenom je proces proizvodnje evoluirao i usavr\u0161io se, uklju\u010duju\u0107i \u0161tampu, boju, lak i otisak.<\/p>\n
\nDanas je proizvodnja aluminijumske folije veoma sofisticirana i kompleksna, kako bi se odr\u017eala konstantna debljina. Aluminijumske folije se proizvode valjanjem livenog aluminijuma u vi\u0161e faza i na precizno odre\u0111enim temperaturama, kako bi finalni priozvod sadr\u017eao \u0161to manje primesa (maksimum je dva odsto). Standardna debljina aluminijumske folije kre\u0107e se izme\u0111u 9 i 11 mikrona. Godi\u0161nja proizvodnja aluminijumske folije je 2003. godine u Evropi iznosila 800 hiljada tona, dok je iste godine u SAD-u proizvedeno 600 hiljada tona. Oko 75 odsto aluminijumske folije koja se proizvede koristi se za pakovanje hrane, kozmetike i lekova, dok s\u0435 preostalih 25 odsto koristi u industrijskoj proizvodnji za termalne izolacije, kablove, elektroniku i drugo.<\/p>\n
\nAluminijumska folija koristi se za proizvodnju asepti\u010dnih, dugotrajnih pakovanja pi\u0107a i mle\u010dnih proizvoda, prilikom pe\u010denja, pakovanja i preno\u0161enja hrane. Tako\u0111e, alu folija je \u0161iroko rasporostranjena u procesima toplotne izolacije, a u posebnim legurama se koristi \u010dak i za strukturne komponente aviona. Rasprostranjena u najrazli\u010ditijim segmentima savremenog \u017eivota. Kritikovana je od strane nekih organizacija za za\u0161titu \u017eivotne sredine zbog visoke cene i energije koja se tro\u0161i u procesu proizodnje. Me\u0111utim, modernim procesima recikla\u017ee negativne komponente se smanjuju.<\/p>\n
\nUpotreba aluminijumske folije je ipak najrasprostranjenija u doma\u0107instvu. U modernoj kuhinji danas se gotovo i ne mo\u017ee bez aluminijumske folije, zbog toga \u0161to se mo\u017ee koristiti za kuvanje, \u010duvanje i preno\u0161enje hrane. Idealna je za: kuvanje i podgrevanje hrane u rerni, odr\u017eavanje toplote hrane, za\u0161titu hrane od spolja\u0161njih ne\u010disto\u0107a, pripremanje zdravih namirnica – ribe ili mesa koji se umotani u alu foliju kuvaju u svom soku bez dodataka ulja. Tako\u0111e se mo\u017ee koristiti i za \u010duvanje hrane u fri\u017eideru ili zamrziva\u010du, kao i za preno\u0161enje hrane.<\/p>\n