(tekst objavljen u Progressive magazinu br. 163, novembar 2018)<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Na\u0161a fabrika je opremljena visokoefikasnom tehni\u010dko-tehnolo\u0161kom opremom velikih proizvodnih kapaciteta. Planirani dnevni kapaciteti su od 50 do 70 tona ukusne de\u010dije hrane.<\/em> U Dobanovcima je 29. oktobra sve\u010dano otvorena Fabrika de\u010dije hrane – Baby Food Factory. Ova nova, savremena fabrika sa najmodernijim postrojenjima predstavlja greenfield investiciju u iznosu od 34 miliona evra, \u0161to je \u010dini jednom od najve\u0107ih investicija u Srbiji ove godine i najve\u0107om doma\u0107om investicijom. U prvoj fazi, Fabrika je uposlila vi\u0161e od 100 visoko-kvalifikovanih stru\u010dnjaka razli\u010ditih profila, dok \u0107e u zenitu proizvodnje, do 2020. godine, taj broj biti ve\u0107i od 300. \u010citava fabrika ura\u0111ena je u ‘panelima \u010distih soba’, u njenom sastavu posluju fizi\u010dko-hemijska i mikrobiolo\u0161ka laboratorija, a sirovine koje se koriste u proizvodnji odobrene su za proizvodnju de\u010dije hrane po najstro\u017eim evropskim standardima. O ovim i srodnim temama razgovarali smo sa Oliverom Verac, glavnim tehnologom u Fabrici de\u010dije hrane.<\/p>\n Mo\u017eete li nam re\u0107i ne\u0161to vi\u0161e o proizvodnim postrojenjima Fabrike, po \u010demu se ona izdvajaju u odnosu na ostala postrojenja za proizvodnju de\u010dije hrane na srpskom i regionalnom tr\u017ei\u0161tu?<\/strong><\/p>\n Proizvodno postrojenje Fabrike de\u010dije hrane je izgra\u0111eno na 13.605m2 i predstavlja jedno od najmodernijih proizvodnih postrojenja. Fabrika je opremljena najsavremenijom tehnologijom za proizvodnju de\u010dije hrane i najmodernijom opremom velikih kapaciteta. Proces proizvodnje je kontrolisan i potpuno automatizovan, a visoko efikasna tehnolo\u0161ka oprema garantuje dobijanje zdravstveno bezbednih i kvalitetnih gotovih proizvoda. Kompletno postrojenje je napravljeno u ‘panelima \u010distih soba’, jer su nam \u010disto\u0107a i higijena od presudne va\u017enosti. Ovo nije standard ni praksa, ve\u0107 na\u0161 izbor kako bismo omogu\u0107ili kvalitetne proizvode. Sve ovo i jo\u0161 mnoga toga izdvaja postrojenje Fabrike de\u010dije hrane u odnosu na ostala postrojenja, kako na srpskom tako i na regionalnom tr\u017ei\u0161tu.<\/p>\n Koliki su proizvodni kapaciteti Fabrike i \u0161ta se sve nalazi u njenom portfoliju? Da li \u0107e se portfolio u budu\u0107nosti \u0161iriti?<\/strong><\/p>\n Na\u0161a fabrika je opremljena visokoefikasnom tehni\u010dko-tehnolo\u0161kom opremom velikih proizvodnih kapaciteta. Planirani dnevni kapaciteti su od 50 do 70 tona ukusne de\u010dije hrane. Kapacitet postrojenja za proizvodnju i pakovanje sokova i te\u010dnih \u017eitnih ka\u0161a na CFT i Tetrapak opremi je 9.000 jedinica u jednom satu, a kapacitet postrojenja za proizvodnju i pakovanje vo\u0107nih pirea u ‘pau\u010d’ ambala\u017ei, na CFT opremi i najmodernijim Bossar pakericama je 10.800 jedinica u jednom satu. Sa linije za proizvodnju i pakovanje ka\u0161ica u teglicama izlazi 15.000 jedinica, dok kapacitet postrojenja za proizvodnju i pakovanje suvih \u017eitnih ka\u0161a na Gouda opremi i Bossar pakericama podrazumeva 5.000 jedinica u jednom satu. Deca zbog ubrzanog rasta imaju potrebu za dodatnom energijom i zato hrana za bebe treba da bude visokoenergetska, zdravstveno bezbedna i kvalitetna. Ovo je bila osnova za formiranje na\u0161eg portfolija, a \u010dine ga suve \u017eitne ka\u0161e, ready to drink \u017eitne ka\u0161e, soki\u0107i, pirei u staklenoj ali i mekanoj \u2018pau\u010d\u2019 ambala\u017ei.<\/p>\n Molimo Vas da nam detaljnije ka\u017eete o kakvim je proizvodima re\u010d, koja su njihova svojstva i benefiti za krajnje potro\u0161a\u010de (bebe i decu), po \u010demu se isti\u010du u odnosu na ostale proizvode iz te kategorije na tr\u017ei\u0161tu?<\/strong><\/p>\n Iz na\u0161eg portfolija izdvajaju se slede\u0107e kategorije proizvoda: sokovi, te\u010dne \u017eitne ka\u0161e, pirei sa vo\u0107em, povr\u0107em, \u017eitaricama ili mle\u010dnim dodacima, kao i suve \u017eitne ka\u0161e. Nutrino proizvodi su potpuno prirodni, bez dodataka konzervanasa, boja i aroma. Vodili smo ra\u010duna o raznosvrsnosti i time ponudili \u0161iroku lepezu va\u017enih nutrijena i hranljivih sastojaka. Na\u0161i vo\u0107ni sokovi i vo\u0107ni pirei sadr\u017ee 100% vo\u0107e i pro\u0161li su proces pasterizacije, \u010dime garantujemo potpunu mikrobiolo\u0161ku ispravnost. Koji su bili najve\u0107i izazovi prilikom kreiranja Nutrino proizvoda?<\/strong><\/p>\n Kreiranje hrane za odoj\u010dad i malu decu, pre svega podrazumeva obezbe\u0111ivanje va\u017enih nutrijenata, raznolikosti vo\u0107a, povr\u0107a i \u017eitarica, i ispunjavanje zahteva tr\u017ei\u0161ta ove hrane, \u0161to je samo po sebi izazov. Pored prvih uvodnih sastojaka, va\u017eno je ispo\u0161tovati stroge standarde i zahteve Pravilnika na doma\u0107em terenu uskla\u0111enih sa EU standardima. A onda, kada tehnolozi u\u0111u u jednu veliku kuhinju kakva je na\u0161a u Fabrici de\u010dije hrane, va\u017eno je ispo\u0161tovati stroge zahteve pasterizacije i sterilizacije kako bi na\u0161i proizvodi bili zdravstveno bezbezbedni, kvalitetni i ukusni. Povezali smo roditeljstvo, stru\u010dnost, dugogodi\u0161nje iskustvo i znanje i preto\u010dili ih u na\u0161 bogat portfolio hrane za odoj\u010dad i malu decu.<\/p>\n Gde se nabavljaju sirovine za proizvode?<\/strong><\/p>\n Sve sirovine koje se koriste u procesu proizvodnje Nutrino proizvoda su pa\u017eljivo birane, a njihov kvalitet i bezbednost moraju da odgovaraju najstro\u017eim zahtevima Pravilnika i Standarda. Na\u0161i dobavlja\u010di su sertifikovani, a prona\u0161li smo ih kako na doma\u0107em, tako i na inostranom tr\u017ei\u0161tu. Ali za sve je kriterijum bio isti – bezbedan i kvalitetan proizvod. U prethodnom periodu sastavili smo jasne smernice i zahteve u na\u0161im specifikacijama i sve to proverili na terenu u auditu kod na\u0161ih dobavlja\u010da. Opredelili smo se za Baby food standarde. Tek nakon potvrde interne i eksterne laboratorije da sirovina odgovara na\u0161im zahtevima, sirovina se sa usagla\u0161enim statusom kontrolisanja i ispitivanja koristi u procesu proizvodnje.<\/p>\n Kakvi su trendovi, strani i doma\u0107i, kada se radi o hrani za decu?<\/strong><\/p>\n Neki od trendova u hrani za decu su \u017eitarice – one mogu da se koriste u mono kombinaciji (samo pirina\u010d, samo kukuruz i sli\u010dno) ili kombinaciji sa vi\u0161e \u017eitarica (tri, pet, osam). Kojim na\u010delima se rukovodite kada je re\u010d o proizvodnji de\u010dije hrane i koje trendove \u0107ete pratiti, da li \u0107e tu biti i organskih proizvoda?<\/strong><\/p>\n Opredelili smo se za Baby food kvalitet vo\u0111eni najstro\u017eim zahtevima Pravilnika i Standarda. U na\u0161oj fabrici de\u010dije hrane nema ukr\u0161tanja puteva sirovina, ambala\u017ee, poluproizvoda i proizvoda i zaposlenih. Svaki ulaz i izlaz na\u0161ih proizvoda je strogo kontrolisan. Po\u0161tujemo GMP (good manufacture practice) i GHP (good hygiene practice). U okviru dobre proizvo\u0111a\u010dke prakse, \u010di\u0161\u0107enje i higijena imaju posebnu va\u017enost i smatraju se glavnim elementima dobre higijenske prakse. Definisali smo skup postupaka kojima obezbe\u0111ujemo \u010disto, sanitarno okru\u017eenje za proizvodnju, preradu, skladi\u0161tenje i snabdevanje. Pored ovoga, izdvaja se na\u0161a ekolo\u0161ka svest jer smo odgovorni prema prirodi, opredeli smo se za potpuno odsustvo \u0161tetnih gasova u okolini, a sve otpadne vode se prera\u0111uju i potpuno pre\u010di\u0161\u0107ene ispu\u0161taju u vodene tokove.<\/p>\n Na koji na\u010din se garantuje bezbednost proizvoda, koje sve sertifikate Fabrika poseduje? Da li \u0107ete implementirati i neke nove sertifikate?<\/strong><\/p>\n Na\u0161a fabrika je izgra\u0111ena po principu \u2018panela \u010distih soba\u2019, koji su obavezni u operacionim salama i farmaceutskoj industriji, gde je \u010disto\u0107a od presudne va\u017enosti. Ovo samo pokazuje koliki akcenat smo stavili na sigurnost i bezbednost na\u0161ih proizvoda. Kako ste do\u0161li na ideju da na\u0161em tr\u017ei\u0161tu ponudite ready to drink \u017eitnu ka\u0161u kao novu kategoriju, recite nam ne\u0161to vi\u0161e o tome?<\/strong><\/p>\n Rukovodili smo se potajnom nadom svake mame – da njeno dete spava celu no\u0107. Iz tog razloga, napravili smo Nutrino Mlekce. To je te\u010dna \u017eitna ka\u0161a, spremna za upotrebu. Nutrino Mlekce sadr\u017ei mleko i \u017eitarice, koje detetu daju ose\u0107aj sitosti i miran san, jer su bogate vlaknima. Idealno je za konzumiranje i u ku\u0107i i u pokretu, mo\u017ee se upotrebiti odmah ili presuti u fla\u0161icu.<\/p>\n Kakvi su dalji planovi kada je re\u010d o Fabrici de\u010dije hrane?<\/strong><\/p>\n Na\u0161i planovi podrazumevaju nastup na regionalnom tr\u017ei\u0161tu, pored Srbije, jer \u017eelimo da na\u0161e proizvode probaju i deca zemalja u okru\u017eenju. Smatramo da kvalitetna de\u010dija hrana treba da bude svima dostupna.<\/p>\n (tekst objavljen u Progressive magazinu br. 163, novembar 2018) KVALITETNA DE\u010cIJA HRANA TREBA DA BUDE SVIMA DOSTUPNA Na\u0161a fabrika je opremljena visokoefikasnom tehni\u010dko-tehnolo\u0161kom opremom velikih proizvodnih kapaciteta. Planirani dnevni kapaciteti su od 50 do 70 tona ukusne de\u010dije hrane. Razgovarale: Dragana Vrane\u0161 i Marija F. \u0160mit U Dobanovcima je 29. oktobra sve\u010dano otvorena […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17735,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[10,21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17734"}],"collection":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17734"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17734\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17740,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17734\/revisions\/17740"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17735"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17734"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17734"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17734"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nRazgovarale: Dragana Vrane\u0161 i Marija F. \u0160mit<\/em><\/p>\n
\nTe\u010dne \u017eitne ka\u0161e ili ready to drink \u017eitne ka\u0161e su gotova spremna hrana za na\u0161e mali\u0161ane sa dodatkom \u017eitarica, koje obrok \u010dine hranljivim i kvalitetnim, a prolaskom kroz proces sterilizacije su potpuno mikrobiolo\u0161ki sigurne. \u017ditarice koje \u010dine osnovni sastojak u na\u0161im suvim \u017eitnim ka\u0161ama su pa\u017eljivo birane, a gotov proizvod je oboga\u0107en inulinom koji kao prebiotik doprinosi zdravom i vitalnom organizmu.
\nOpredelili smo se za dodatak vitaminsko-mineralnog kompleksa koji \u010dine 13 vitamina i 3 minerala, od kojih svaki ima va\u017enu funkciju za rast i zdravlje mladog organizma.<\/p>\n
\nDrugi su inovacije u vidu pakovanja – ‘be\u017ei’ se iz stakla u nove sigurnije varijante, prakti\u010dne za poneti kao \u0161to su karton ili doypak.
\nTre\u0107i je povratak osnovnim ukusima i varijantama – mame nisu toliko sklone eksperimentisanju sa ukusima kada su deca u pitanu i radije se opredeljuju za one bazi\u010dne, koje koriste kao osnovu za upoznavanje dece sa novim ukusima i teksturama.<\/p>\n
\nBezbednost proizvoda garantujemo poslovanjem u skladu sa HACCP principima, a planirana je i njegova sertifikacija. Po\u0161tovanje zahteva standarda, odabranih dobavlja\u010da i kvaliteta materijala, postavljenih ciljeva i politike kvaliteta i bezbednosti proizvoda nas vode ka stalnim pobolj\u0161anjima. Pored analiza u eksternim laboratorijama, na\u0161a fabrika poseduje dobro opremljenu mikrobiolo\u0161ku i fizi\u010dko-hemijsku laboratoriju u kojoj se vr\u0161e analize parametara kvaliteta i bezbednosti.<\/p>\n<\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"