{"id":17221,"date":"2018-09-17T13:10:38","date_gmt":"2018-09-17T12:10:38","guid":{"rendered":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/?p=17221"},"modified":"2018-09-17T13:10:38","modified_gmt":"2018-09-17T12:10:38","slug":"nastavlja-se-barcaffebarista-tour","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/nastavlja-se-barcaffebarista-tour\/","title":{"rendered":"NASTAVLJA SE BARCAFF\u00c8BARISTA TOUR"},"content":{"rendered":"

17. IX 2018. |<\/strong> Da li znate \u0161ta je najva\u017enije za pripremu savr\u0161ene espresso kafe, \u0161ta je 5M i koliko vremena je potrebno da se savlada ume\u0107e latte arta?<\/p>\n

Barcaff\u00e8 Barista Tour je jedinstvena prilika da se saznaju zanimljivosti o poreklu kafe, pripremi vrhunskog espressa, da se ljudi oprobaju u latte artu i u\u017eivaju u ukusu savr\u0161ene espresso kafe uz najbolje Barcaff\u00e8 bariste. Tu priliku imali su danas i gosti Mercator centra Novi Beograd.<\/p>\n

Prijatna atmosfera i miris espressa privukli su brojne posetioce Mercator centra na Novom Beogradu, me\u0111u kojima je bio i glumac Slobodan Stefanovi\u0107, prvak Pozori\u0161ta na Terazijama koji je najpoznatiji po ulogama u mjuziklima, ali i po svojoj TV emisiji (Mr Kitchen).<\/p>\n

Barcaff\u00e8 barista do detalja poznaje sva pravila koja nepogre\u0161ivo vode prema \u0161oljici savr\u0161enog espressa, a upravo je espresso osnova za pripremu i mnogih drugih popularnih napitaka koje volimo, kao \u0161to su cappuccino ili macchiato.<\/p>\n

Kafa je najomiljenije pi\u0107e na svetu. Postoje najrazli\u010ditiji na\u010dini i rituali ispijanja kafe: na Bliskom Istoku, u Gr\u010dkoj i na Balkanu je najzastupljenija turska kafa, u Severnoj Americi filter-kafa, u Japanu kafa iz limenke, u Severnoj Evropi kafa ‘melior’ (pripremljena u loncu sa filterom).<\/p>\n

Pravu posebnost predstavlja espresso, koji je zaslugom italijanske tehnologije pravi koncentrat ukusa i aroma. Krem-pena, aroma, tekstura i ukus predstavljaju \u010detiri neizostavna svojstva po kojima se razlikuje od ostalih napitaka od kafe, pa se zato smatra pravom italijanskom umetno\u0161\u0107u.<\/p>\n

5M za savr\u0161eni Barcaff\u00e8 espresso:<\/p>\n

Miscela (me\u0161avina kafe) <\/i>– Bariste pripremaju espresso od specijalno pripremljenih me\u0161avina kafe. Samo najkvalitetnija zrna espresso kafe i poseban na\u010din pr\u017eenja garantuju idealnu kombinaciju ukusa i arome.<\/p>\n

Macinadosatore (mlin za kafu)<\/i> – Mlevenjem se osloba\u0111aju arome, stoga se sve me\u0161avine melju malo pre pripreme espressa. Bez odgovaraju\u0107eg mlevenja, i uz najbolju me\u0161avinu ne\u0107ete posti\u0107i idealan ukus. Kroz krupno samlevena zrna voda pro\u0111e prebrzo i stoga se ulja i arome kafe ne uspeju otopiti, a kroz presitno mlevena zrna voda ne uspeva pro\u0107i.<\/p>\n

Macchina Espresso (aparat za espresso)<\/i> – Bez njega nije mogu\u0107e napraviti espresso. Profesionalni aparat za bariste poseduje celi niz tehni\u010dkih parametara. Temperatura vode treba da bude u granicama 88 – 92 \u00b0C, pritisak 9 bara, a vreme ekstrakcije kafe 25 do 30 sekundi. Samo provereni i svetski poznati proizvo\u0111a\u010di aparata za espresso garantuju kvalitet Barcaff\u00e8 espressa.<\/p>\n

Mano (ruke, iskustvo)<\/i> – Od ume\u0107a bariste zavisi sam tehnolo\u0161ki proces pripreme espressa. Barcaff\u00e8 barista zna kako i koliko kafe treba staviti u filter. Pravi barista ima ose\u0107aj za dobro napravljen espresso za koji je me\u0161avina ta\u010dno odre\u0111ena, \u0161oljice su pravilno zagrejane, a kafa se to\u010di polako i sa strane.<\/p>\n

Manutenzione (odr\u017eavanje aparata) <\/i>– Aparat tra\u017ei redovno odr\u017eavanje, posebno delova klju\u010dnih kod pripreme kafe. Odstranjivanje kamenca i taloga od kafe jo\u0161 je jedan bitan aspekt odr\u017eavanja. Kamenac smanjuje efikasnost kori\u0161tenja, a masno\u0107e koje mogu biti prisutne u talogu do neprepoznatljivosti mogu promeniti ukus kafe.<\/p>\n

Naziv espresso poti\u010de iz na\u010dina njegove trenutne ‘ekspresne’ pripreme u trenutku kada ga naru\u010dite. Od pedeset zrna pr\u017eene i sitno mlevene me\u0161avine kafe prelivene toplom vodom pod pritiskom, nastaje omiljeni tamni napitak sa hiljadu ukusa koji ga \u010dine jedinstvenim. Me\u0161avina kafe, voda, profesionalna oprema (aparat za kafu, mlin za doziranje, greja\u010d vode) i majstorstvo bariste, specijaliste za pripremu espressa, \u010dine osnovne uslove za pripremu izvrsne \u0161oljice espresso kafe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

17. IX 2018. | Da li znate \u0161ta je najva\u017enije za pripremu savr\u0161ene espresso kafe, \u0161ta je 5M i koliko vremena je potrebno da se savlada ume\u0107e latte arta? Barcaff\u00e8 Barista Tour je jedinstvena prilika da se saznaju zanimljivosti o poreklu kafe, pripremi vrhunskog espressa, da se ljudi oprobaju u latte artu i u\u017eivaju u […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17222,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[48],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17221"}],"collection":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17221"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17221\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17223,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17221\/revisions\/17223"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17222"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17221"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17221"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17221"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}