(tekst objavljen u Progressive magazinu br.36, maj 2007.)<\/p>\n
Bez obzira da li je re\u010d o vinskom, jabukovom, alkoholnom ili nekom drugom, sir\u0107e je u modernom svetu na\u0161lo vi\u0161estruku upotrebu. Jo\u0161 su Stari Rimljani koristili jabukovo sir\u0107e kao osve\u017eavaju\u0107e pi\u0107e.<\/strong><\/span><\/p>\n Vi\u0161e od 10.000 godina sir\u0107e se upotrebljava u najrazli\u010ditije svrhe, a brojne civilizacije su ga, osim za jelo, koristile kao svojevrsni eliksir mladosti i zdravlja. Bez obzira da li je re\u010d o vinskom, jabukovom, alkoholnom ili nekom drugom sir\u0107etu, ono je u savremenom svetu na\u0161lo vi\u0161estruku upotrebu, kao \u0161to su primene u prehrambenoj, hemijskoj i farmaceutskoj industriji. Salate, zimnice i sve pasterizovano povr\u0107e ne bi moglo da se upotrebljava ni da se konzervira bez primene sir\u0107eta.<\/p>\n \u0160ta je sir\u0107e?<\/strong> Sir\u0107e u slu\u017ebi zdravog \u017eivota<\/strong> Jo\u0161 neke primene<\/strong> Nezamenljiv eliksir<\/strong> Jedno sir\u0107e – hiljadu namena<\/strong> Saveti za Vas…<\/strong> Sektor marketinga (tekst objavljen u Progressive magazinu br.36, maj 2007.) Bez obzira da li je re\u010d o vinskom, jabukovom, alkoholnom ili nekom drugom, sir\u0107e je u modernom svetu na\u0161lo vi\u0161estruku upotrebu. Jo\u0161 su Stari Rimljani koristili jabukovo sir\u0107e kao osve\u017eavaju\u0107e pi\u0107e. Vi\u0161e od 10.000 godina sir\u0107e se upotrebljava u najrazli\u010ditije svrhe, a brojne civilizacije su ga, osim […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[10,20],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1141"}],"collection":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1141"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1141\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1144,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1141\/revisions\/1144"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1141"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1141"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1141"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nSir\u0107e je prehrambeni proizvod koji se dobija sir\u0107etnom fermentacijom vina, vo\u0107nog vina i razre\u0111enog fermentativnog etanola. Re\u010d je o prirodnom proizvodu, neophodnom u svakodnevnoj ishrani. Fermentacija je anaerobni metabolizam u kojem dolazi do degradacije prirodnih molekula, kao \u0161to je \u0161e\u0107er glukoze. Fermentacija ne otpu\u0161ta svu postoje\u0107u energiju molekula, ve\u0107 onoliko koliko je potrebno da bi zapo\u010deo proces glikoze. Fermentacija se koristi u proizvodnji i o\u010duvanju hrane, dakle na\u0161la je primenu u prehrambenoj industriji. U naj\u0161irem obliku, to podrazumeva fermentaciju \u0161e\u0107era u alkohol, koriste\u0107i kvasac, ali postoje i drugi oblici.<\/p>\n
\nOd velikog zna\u010daja za ljudsko zdravlje je da budemo uvereni u prirodno poreklo sir\u0107eta. Samo na taj na\u010din mo\u017eemo biti sigurni da konzumiramo ne\u0161to \u0161to stvarno mo\u017ee doprineti da se ose\u0107amo zdravo, a samim tim bi\u0107emo mnogo zadovoljniji, optimisti\u010dniji i bolje raspolo\u017eeni. Jabukovo sir\u0107e ima od svih proizvoda stvorenih na bazi organskih kiselina najvredniije osobine u svom sastavu. Iz tog razloga, jabukovo sir\u0107e je poznata materija od pradavnina, ali koja je dugo vremena bila zaboravljena. Jo\u0161 su Rimljani koristili ovo sir\u0107e kao osve\u017eavaju\u0107e pi\u0107e, kao konzervans i kao za\u010din u ishrani. Samo jabukovo sir\u0107e sadr\u017ei spektar materija koje po svojim osobinama predstavljaju prepreku razmno\u017eavanju patogenih bakterija. \u010cisto jabukovo sir\u0107e ima 18 makro i mikro elemenata, a u zna\u010dajnoj meri ima i kalcijum, magnezijum, gvo\u017e\u0111e, fosfor, siulicijum… Tako\u0111e, sadr\u017ei osam esencijalnih aminokiselina: fenilalanin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, treonin, triptofan i valin. Od vitamina koji \u017eivot zna\u010de, sadr\u017ei: riboflavin, nikotinsku kiselinu i pantotensku kiselinu.<\/p>\n
\nJabukovo sir\u0107e se, tako\u0111e, upotrebljava i u odgoju stoke, zato \u0161to znatno pobolj\u0161ava tov, smanjuje specifi\u010dnu potro\u0161nju sto\u010dne hrane, smanjuje mortalitet. Predstavlja ekonomski opravdanu formu zamene antibiotika, tov postaje ekonomi\u010dan, bez potrebe kori\u0161\u0107enja medikamenata, vitamina i ostalih sinteti\u010dkih preparata. Najprihvatljiviji na\u010din doziranja stoci je preko vode za pi\u0107e, a u srazmeri 1:100. Naime, sir\u0107e u vodi reguli\u0161e pH vode ne\u0161to manje od pet i to je koli\u010dina koju stoka rado konzumira. Ovu pH vrednost voda pod dejstvom sir\u0107eta dugo zadr\u017eava. Va\u017eno je napomenuti da voda koja sadr\u017ei sir\u0107e ima 1.000 puta manje bakterija u odnosu na pitku vodu koja nije bila tretirana sir\u0107etom, pri letnjim vru\u0107inama.<\/p>\n
\nJabukovo sir\u0107e je izvanredan lek kome uva\u017eeni stru\u010dnjaci pripisuju ‘\u010dudotvornu’ mo\u0107 i smatraju da ono treba da postane deo svakodnevne ishrane, a evo i nekoliko recepata koji su se pokazali veoma uspe\u0161nim u le\u010denju pojedinih bolesti:
\n– ustanovljena je optimalna doza jabukovog sir\u0107eta koju treba uzeti u toku jednog dana. To je rastvor dve ka\u0161ike sir\u0107eta u mlakoj, prethodno prokuvanoj vodi, uz dodatak dve ka\u0161ike meda. Ovaj eliksir poma\u017ee kod bolesti grla, kod neuredne probave, slabe cirkulacije i razmene materija u organizmu.<\/p>\n
\nSir\u0107e, bilo alkoholno, jabukovo ili vinsko, dana\u0161nje doma\u0107ice upotrebljavaju na potezu od kuhinje do spava\u0107e sobe. Mo\u017eda niste znali, ali fleke od vina mo\u017eete ukloniti s pamu\u010dnog odela ako u roku od 24 sata fleku natopite belim vinskim sir\u0107etom, a potom ga isperete. Tako\u0111e, slu\u017ei za \u010di\u0161\u0107enje podova, prozora, zaprljanih zidova, dezinfikaciju kuhinjskih odvoda, kao i za uni\u0161tavanje upornog ba\u0161tenskog korova. Ledena kockica napravljena od sir\u0107eta mo\u017ee da poslu\u017ei kao efikasno sredstvo za uklanjanje ne\u010disto\u0107a koje se stvaraju tokom kuvanja. \u0160oljicu sir\u0107eta pome\u0161ajte s malo vode, nalijte u posudicu za led i stavite u zamrziva\u010d. Zaprljanu povr\u0161inu protrljajte kockicom i odmah isperite vodom.<\/p>\n
\nProtiv hroni\u010dnog umora, pome\u0161ati tri ka\u0161ice jabukovog sir\u0107eta sa \u0161oljom meda, sipati u teglu i uzimati svako ve\u010de pred spavanje, po dve ka\u0161ice ove me\u0161avine. Protiv glavobolje, popiti \u010da\u0161u vode u kojoj su razmu\u0107ene dve ka\u0161ike meda i dve ka\u0161ike jabukovog sir\u0107eta. Za sni\u017eavanje krvnog pritiska tri puta dnevno piti \u010da\u0161u vode sa dve ka\u0161i\u010dice jabukovog sir\u0107eta.<\/p>\n
\nAD Panon Crvenka<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"