(tekst objavljen u Progressive magazinu br. 123, novembar 2014)<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Postati lider je te\u0161ko, a ostati na liderskoj poziciji je jo\u0161 te\u017ee. \u017delimo da i dalje budemo oni koji diktiraju trendove, oni koji konkurenciji postavljaju te\u0161ke zadatke, a to podrazumeva stalno menjanje, stalno usavr\u0161avanje i stalna ulaganja.<\/span><\/em> <\/p>\n Kompanija Don Don posluje u Srbiji od 2008. godine. Deo je Don Don grupe sa sedi\u0161tem u Sloveniji koja postoji od 1993. U vlasni\u0161tvu kompanije su brendovi \u2018Na\u0161e zrno\u2019 i \u2018Tvojih 5 minuta\u2019. Po\u010deli su sa stotinak radnika, a u Don Donu danas radi ili sa kompanijom sara\u0111uje oko 1.500 ljudi. O investicijama i \u0161irenju poslovanja na srpskom tr\u017ei\u0161tu, planovima za naredni period, kao i o najnovijim trendovima u industriji razgovarali smo sa Ale\u0161om Mozeti\u010dem, direktorom i ve\u0107inskim vlasnikom kompanije.<\/p>\n Koliko ste ulo\u017eili u razvoj pekarske industrije u Srbiji od ulaska na ovo tr\u017ei\u0161te i u koje sve pogone?<\/strong> Gde ste pozicionirani na srpskom tr\u017ei\u0161tu u odnosu na konkurenciju?<\/strong> Koje sve tipove proizvoda obuhvata va\u0161 portfolio?<\/strong> Kad je re\u010d o asortimanu u Srbiji, na koji na\u010din odlu\u010dujete o tome koje \u0107ete proizvode u preuzetim pogonima zadr\u017eati i koje novitete uvesti?<\/strong> Da li je izazovno preuzimanje ili uzimanje u zakup preduze\u0107a poput \u017ditoprodukta, koja su se suo\u010davala sa ozbiljnim poslovnim problemima? Zbog \u010dega je ovaj zakup bio va\u017ean za Don Don?<\/strong> Kako obezbe\u0111ujete sirovine za svoje proizvode?<\/strong> Pro\u0161irenje poslovanja i rast obima proizvodnje u pogonima tra\u017ei i pove\u0107anje sirovinske baze, kao i kapaciteta prerade – na koji na\u010din to obezbe\u0111ujete?<\/strong> \u0160ta dokapitalizacija finskog investicionog fonda KJK sa \u0161est miliona evra zna\u010di za kompaniju Don Don i na koji na\u010din \u0107e novac biti iskori\u0161\u0107en?<\/strong> Planirate li, iz srpskih pogona, prodor na neka druga tr\u017ei\u0161ta, u regionu ili \u0161ire? Na kojim ste sve tr\u017ei\u0161tima zastupljeni?<\/strong> Kako bi se jo\u0161 mogla unaprediti ponuda u malim radnjama, kakva ulaganja su potrebna?<\/strong> Kakvi su trendovi u regionu i svetu kada je re\u010d o konzumaciji pekarskih proizvoda, da li su se promenili ukusi i navike? Gde je, u svemu tome, srpski potro\u0161a\u010d?<\/strong> Na koji na\u010din komunicirate sa potro\u0161a\u010dima?<\/strong> Koje kategorije pekarskih proizvoda u ovom trenutku bele\u017ee najve\u0107i rast prodaje?<\/strong> Od po\u010detka poslovanja na srpskom tr\u017ei\u0161tu najvi\u0161e ste bili orijentisani na hleb, da li \u0107e se u ovoj i narednoj godini taj fokus \u0161iriti? Da li u va\u0161em asortimanu postoje neke kategorije za koje smatrate da nisu jo\u0161 uvek ostvarile svoj puni potencijal?<\/strong> Na koji na\u010din brinete o bezbednosti proizvoda?<\/strong> Kakve su ambicije Don Dona u nekoliko narednih godina?<\/strong> (tekst objavljen u Progressive magazinu br. 123, novembar 2014) KOMPANIJA SA JASNOM VIZIJOM Postati lider je te\u0161ko, a ostati na liderskoj poziciji je jo\u0161 te\u017ee. \u017delimo da i dalje budemo oni koji diktiraju trendove, oni koji konkurenciji postavljaju te\u0161ke zadatke, a to podrazumeva stalno menjanje, stalno usavr\u0161avanje i stalna ulaganja. Razgovarala: Dragana Vrane\u0161 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5363,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[10,21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5362"}],"collection":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5362"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5362\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5365,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5362\/revisions\/5365"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5363"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5362"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5362"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5362"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nRazgovarala: Dragana Vrane\u0161<\/span><\/em><\/p>\n
\nOd ulaska Don Dona na tr\u017ei\u0161te Srbije, u pekarstvo smo ulo\u017eili vi\u0161e od 35 miliona evra. Sada smo vlasnici pogona PDM u Pudarcima, ve\u0107inski vlasnici \u017ditopeka iz Ni\u0161a i \u017ditoprodukta iz Kragujevca. Osim ovih, proizvodimo u jo\u0161 sedam pogona \u0161irom Srbije, a poslujemo i u segmentu mlinarstva, jer sami meljemo bra\u0161no za potrebe na\u0161ih pogona u mlinu u Zrenjaninu, a uskoro i u Kragujevcu.<\/p>\n
\nSigurno zvu\u010di neskromno, ali u ovom momentu Don Don je apsolutni lider u industrijskom pekarstvu u Srbiji. Ne mislim samo na koli\u010dine koje se proizvedu i distribuiraju, za ovih sedam godina koliko poslujemo postali smo lider u brizi o kupcima i potro\u0161a\u010dima i lider u inovacijama. Prvi smo uveli nove kategorije koje do tog momenta nisu postojale na tr\u017ei\u0161tu, kao i nove pristupe u proizvodnji. U ovom momentu, udeo Don Dona u industrijskom pekarstvu je oko 19%.<\/p>\n
\nPored osnovnih vrsta hleba, proizvodimo i specijalne vrste hleba, doma\u0107i hleb, pakovani hleb, smrznute i polupe\u010dene proizvode, \u0161irok asortiman peciva, a uskoro po\u010dinjemo i sa proizvodnjom dvopeka u kategoriji tosta. Nacionalno smo prisutni sa dva brenda – \u2018Tvojih 5 minuta\u2019, a od 2013. i sa brendom \u2018Na\u0161e zrno\u2019. Tako\u0111e, nastavili smo da negujemo tradiciju pogona u kojima proizvodimo i zadr\u017eali lokalne brendove: Fidelinka, \u017ditoprodukt – Zrenjanin, \u017ditopek – Ni\u0161, Pekarstvo – Kraljevo…<\/p>\n
\nDolaze\u0107i u nove gradove i pogone, uvideli smo specifi\u010dnosti i razlike u navikama potro\u0161a\u010da u Srbiji. Oni vole svoje lokalne pekare uz \u010dije specijalitete su odrasli i veruju u njihovu tradiciju. Mi tu tradiciju po\u0161tujemo, negujemo i unapre\u0111ujemo. Zadr\u017eavamo asortiman lokalnih pekara i trudimo se da se proizvodnja i tih proizvoda odvija u skladu sa visokim standardima koje negujemo na nivou celog sistema.<\/p>\n
\nPoslovanje u svakom od pogona je izazov na svoj na\u010din. Svakom pogonu smo pristupili trude\u0107i se da sagledamo sve probleme u dotada\u0161njem poslovanju i ponudimo re\u0161enja koja \u0107e brzo dati rezultate. Nekada su na\u0161e mere bile manje, nekada vi\u0161e bolne, ali je vreme pokazalo da smo donosili ispravne odluke. Ne postoji univerzalan model dobre privatizacije, ali kada se problemi sagledaju objektivno, iz svih aspekata, re\u0161enja su itekako mogu\u0107a. Mi\u0161ljenja sam da smo postali dobar primer za to.<\/p>\n
\nKvalitet sirovina je klju\u010dan za kvalitet finalnog proizvoda i zato poseban akcenat stavljamo na taj segment poslovanja. Srbija se zaista mo\u017ee pohvaliti vrhunskim stru\u010dnjacima u mnogim oblastima. Mi smo, a verujem i potro\u0161a\u010di, sre\u0107ni \u0161to je veliki broj njih deo Don Don tima. Pre po\u010detka setve na\u0161i tehnolozi daju proizvo\u0111a\u010dima spisak sorti koje su nam potrebne. Po \u017eetvi, u na\u0161oj laboratoriji se ispituju karakteristike zrna, a onda se u skladu sa dobijenim rezultatima i u saradnji sa eminentnim dobavlja\u010dima dogovara proizvodnja. Imamo dobru saradnju sa proizvo\u0111a\u010dima sirovina, jer smo svesni da samo kvalitetan finalni proizvod mo\u017ee na\u0107i put do potro\u0161a\u010da.<\/p>\n
\nDo skoro smo mleli \u017eito samo u zrenjaninskom \u017ditoproduktu i odatle se snabdevao \u010ditav sistem Don Dona, \u0161to nam je pojednostavljivalo kontrolu kvaliteta na velikom tr\u017ei\u0161tu. Do pro\u0161le godine kapacitet mlevenja je bio oko 160t\/dan, a investicijama smo ga pove\u0107ali na 200 tona dnevno. Ova godina za nas je bila uzbudljiva, u julu smo u\u0161li u ni\u0161ki \u017ditopek, a ovih dana i u kragujeva\u010dki \u017ditoprodukt. U Kragujevcu postoji i mlin u koji dugo nije ulagano, tako da ula\u017eemo pola miliona evra u njega, \u0161to \u0107e obezbediti da do naredne \u017eetve kapacitet ovog mlina bude tako\u0111e 200t\/dan. Time \u0107e Kragujevac postati centar iz kog \u0107emo snabdevati pogone u ju\u017enom delu Srbije, dok \u0107e se iz Zrenjanina snabdevati sever.<\/p>\n
\nDrago nam je da je finski KJK prepoznao na\u0161u ozbiljnost i shvatio potencijal pekarstva u ovom delu Evrope. U maju smo, na proslavi godi\u0161njice kompanije Don Don, najavili ulaganja od 20 miliona evra u naredne tri godine, kao i otvaranje oko 500 novih radnih mesta. Naporno radimo kako bismo ostvarili visoke ciljeve koje smo postavili. Ve\u0107 sam pomenuo dve velike akvizicije, u Ni\u0161u smo investirali oko 4,5 miliona evra, a ve\u0107inski paket akcija \u017ditoprodukta iz Kragujevca iznosio je oko tri miliona. Predstoje nam velika ulaganja u remont stare i nabavku nove opreme, kako bi ovi pogoni stali rame uz rame sa ostalim pogonima u na\u0161em sistemu. Paralelno sa ovim, ula\u017eemo u edukaciju na\u0161ih zaposlenih, jer se stvari u bran\u0161i brzo menjaju i \u017eelimo da uvek budemo u toku. U Ni\u0161u i Kragujevcu stidljivo ulazimo i u segment sopstvene maloprodaje, \u0161to tako\u0111e iziskuje velika ulaganja.<\/p>\n
\nU poslednjih nekoliko godina uspe\u0161no \u0161irimo poslovanje i distributivnu mre\u017eu u zemljama regiona (zemlje CEFTA-e i EU iz okru\u017eenja). Kada je Fidelinka pekara uz na\u0161u pomo\u0107 stala na noge, tamo smo prebacili na\u0161e linije za proizvodnju smrznutog peciva koje je prona\u0161lo svoje potro\u0161a\u010de na pomenutim tr\u017ei\u0161tima. Izvozom u zemlje EU iz okru\u017eenja pokazali smo da itekako mo\u017eemo biti konkurentni na tim tr\u017ei\u0161tima, ali i ispo\u0161tovati stroge propise ovih dr\u017eava. U narednom periodu na\u0161 fokus \u0107e biti na \u0161irenju poslovanja u tim dr\u017eavama, ali i na osvajanju novih tr\u017ei\u0161ta (rumunskog i italijanskog).
\nKakvu saradnju ostvarujete sa trgovcima, da li se strate\u0161ki pristup prema velikim trgova\u010dkim lancima i STR-ovima razlikuje i u \u010demu se to ogleda?<\/strong>
\nZajedni\u010dko u oba slu\u010daja je da mnogo pa\u017enje posve\u0107ujemo negovanju odnosa sa na\u0161im kupcima. Slu\u0161amo \u0161ta imaju da nam ka\u017eu, jer oni su na\u0161a veza sa potro\u0161a\u010dima. Ne do\u017eivljavamo ih samo kao kupce, ve\u0107 pre svega kao partnere, a me\u0111u partnerima mora postojati odnos uzajamnog razumevanja i po\u0161tovanja. U saradnji sa velikim lancima realizujemo nekoliko zna\u010dajnih projekata i planiramo asortiman i razvoj novih proizvoda. U saradnji sa velikim lancima u\u010destvujemo i u edukaciji potro\u0161a\u010da kroz projekat promoterki na mestu prodaje. Partnerima koji imaju male radnje nudimo mogu\u0107nost da zahvaljuju\u0107i na\u0161em asortimanu postanu jedinstveni po ponudi na svom tr\u017ei\u0161tu. U poslednje dve godine smo kupili stotinak pe\u0107i, koje su instalirane u malim radnjama. Zahvaljuju\u0107i ovom projektu, danas male radnje svojim potro\u0161a\u010dima mogu ponuditi sve\u017ee pecivo u svom objektu. Ukratko, trudimo se da budemo korektni prema na\u0161im kupcima i po\u0161tujemo dogovore, a kupci to umeju da cene.<\/p>\n
\nPomenuo sam projekat pe\u0107i, u koji smo ulo\u017eili oko 150.000 evra i to je samo jedan od na\u010dina da se unapredi ponuda u malim radnjama. Osim hleba, na policama potro\u0161a\u010di danas mogu prona\u0107i veliku ponudu peciva koje je upravo iza\u0161lo iz pe\u0107i. Partnerima iz malih radnji poma\u017eemo i u ure\u0111enju prodajnog mesta, \u0161to je ideja na koju je mnogo na\u0161ih kupaca vrlo pozitivno reagovalo. Do sada smo kupili i postavili preko 300 polica.
\nTrudimo se da konstantno unapre\u0111ujemo celokupnu ponudu. U Don Donu rade ljudi koji dobro poznaju i vole pekarstvo. Tehnolozi mnogo putuju i u\u010de od najboljih, menad\u017eeri prate \u017eelje i potrebe potro\u0161a\u010da. Pratimo kretanja na tr\u017ei\u0161tu, slu\u0161amo \u0161ta potro\u0161a\u010di ka\u017eu. Ta interakcija izme\u0111u svih nas uti\u010de na unapre\u0111enje ponude uz stalno insistiranje na kvalitetu.<\/p>\n
\nDefinitivno je danas potro\u0161a\u010d u Srbiji prosve\u0107eniji kada je ishrana u pitanju. Vi\u0161e vodi ra\u010duna o tome \u0161ta jede i sve je vi\u0161e onih koji posve\u0107uju pa\u017enju namirnicama. I pekarstvo je samo jedan od primera gde se ose\u0107aju posledice. Ovo je trend u razvijenim zemljama ve\u0107 dugo, ali smo svi svedoci da se promene i ovde de\u0161avaju. To je i na nas uticalo, i svakoga dana uti\u010de, da unapre\u0111ujemo svoj asortiman, \u0161irimo ponudu i brinemo o kvalitetu. Mnogo je potro\u0161a\u010da danas koji u\u0111u u radnju u potrazi za odre\u0111enom vrstom hleba, \u0161to do skoro nije bio slu\u010daj. Jede se manje hleba, ali se jede i druga\u010diji hleb, kvalitetniji po na\u010dinu proizvodnje, nutritivno vredniji, kontrolisanog kvaliteta.<\/p>\n
\nVe\u0107 sam delom odgovorio na ovo pitanje, dobra komunikacija sa potro\u0161a\u010dima je su\u0161tina u ovom poslu. Trudimo se da \u010dujemo \u0161to vi\u0161e mi\u0161ljenja i sugestija, kako bismo doprineli kvalitetu i ponudi. Na\u0161e promoterke su stalno na terenu, na\u0161i ljudi stalno komuniciraju sa potro\u0161a\u010dima i trgovcima. Na\u0161u ponudu oblikuju njihove \u017eelje i realne mogu\u0107nosti tr\u017ei\u0161ta. Mi se sa svoje strane trudimo da uvek pru\u017eimo informaciju vi\u0161e, da uka\u017eemo na benefite odre\u0111enih kategorija. Vrlo smo aktivni na dru\u0161tvenim mre\u017eama, putem kojih \u010desto razmenjujemo iskustva sa potro\u0161a\u010dima. Od kada smo ovde, a ve\u0107 je sedma godina, osetna je razlika u edukovanosti potro\u0161a\u010da i volimo da mislimo da smo i mi u svojoj bran\u0161i doprineli tome.<\/p>\n
\nPre nekoliko meseci smo uveli kategoriju somun, koja je brzo na\u0161la put do potro\u0161a\u010da i bele\u017ei konstantan rast. Za sada u ponudi imamo obi\u010dan i mediteranski somun, a u narednom periodu \u0107emo \u0161iriti ponudu u ovoj kategoriji. Pro\u0161le godine smo pokrenuli proizvodnju pomalo zaboravljenog peciva – kajzerica, koje su prema svim pokazateljima postale hit na tr\u017ei\u0161tu. Nedavno smo obogatili i ponudu sve\u017eeg peciva na tr\u017ei\u0161tu novim slatkim i slanim ukusima, zaista smo zadovoljni indeksom rasta koji prodaja ovih proizvoda bele\u017ei.<\/p>\n
\nSrbija je zemlja u kojoj se jede mnogo hleba, pa je logi\u010dno \u0161to je na\u0161 fokus godinama bio upravo na hlebu. Uspeli smo da uspostavimo jednak kvalitet poroizvoda na teritoriji cele zemlje i sada polako fokus pomeramo ka ostalim pekarskim proizvodima, tu pre svega mislim na pecivo. Svakako da mnoge kategorije imaju potencijal, pre svega mislim na kategoriju doma\u0107eg i pakovanog hleba. Potro\u0161a\u010di se polako odri\u010du bele vekne i okre\u0107u ka drugim vrstama hleba, \u0161to je u skladu sa promenama u navikama o kojima smo govorili.<\/p>\n
\nPo\u010deli smo sa stotinak radnika, a u Don Donu danas radi ili sa Don Donom sara\u0111uje oko 1.500 ljudi. Za kratko vreme postali smo veliki sistem. To podrazumeva da se na svim nivoima i u svim procesima moraju po\u0161tovati jasna pravila i procedure. Poslujemo u skladu sa najvi\u0161im standardima za bezbednost i kvalitet, ali ne samo na papiru. U na\u0161em sistemu jasno se zna ko \u0161ta radi i na koji na\u010din. Zna se kako se skladi\u0161te i distribuiraju sirovine, vr\u0161e se stroge kontrole sirovina i tehnike, po\u0161tuju se procedure u proizvodnji, pa\u017eljivo se pakuje i distribuira proizvod, unapre\u0111ujemo mesta prodaje i brinemo o na\u010dinu izlaganja hleba. Kada imate 5.000 isporu\u010dnih mesta na nivou cele Srbije, za proizvodnju potro\u0161ite dnevno gotovo 180t bra\u0161na, sve ovo mo\u017ee izgledati te\u0161ko. Zato insistiramo da se svi aspekti proizvodnje po\u0161tuju, kako bismo eventualne gre\u0161ke sveli na minimum.<\/p>\n
\nTe\u0161ko je precizno odgovoriti na ovo pitanje. Don Don je do\u0161ao na tr\u017ei\u0161te kao strate\u0161ki ulaga\u010d sa jasnom vizijom. Mnogo rada iza nas dovelo nas je na lidersku poziciju. Ipak, postati lider je te\u0161ko, a ostati na liderskoj poziciji je jo\u0161 te\u017ee. \u017delimo da i dalje budemo oni koji diktiraju trendove, da budemo oni koji konkurenciji postavljaju te\u0161ke zadatke, a to podrazumeva stalno menjanje, stalno usavr\u0161avanje i stalna ulaganja uz brigu o bezbednosti i kvalitetu koje uporno pominjem. Na ovaj posao gledamo dugoro\u010dno, tako i postavljamo ciljeve. U narednih nekoliko godina nastavljamo sa ulaganjima, otvaranjima novih radnih mesta i \u0161irenjem na inostranim tr\u017ei\u0161tima. Kada se vidimo za nekoliko godina, nadam se da \u0107u vam pri\u010dati o tome kako smo daleko dogurali.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"