{"id":37722,"date":"2026-04-22T17:39:44","date_gmt":"2026-04-22T16:39:44","guid":{"rendered":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/?p=37722"},"modified":"2026-06-12T09:24:47","modified_gmt":"2026-06-12T08:24:47","slug":"studija-otkriva-nepotpunost-kontrole-nad-higijenom-radne-odece-u-prehrambenoj-industriji","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/studija-otkriva-nepotpunost-kontrole-nad-higijenom-radne-odece-u-prehrambenoj-industriji\/","title":{"rendered":"STUDIJA OTKRIVA NEPOTPUNOST KONTROLE NAD HIGIJENOM RADNE ODE\u0106E U PREHRAMBENOJ INDUSTRIJI"},"content":{"rendered":"\n

Nedavno evropsko istra\u017eivanje ukazuje na zna\u010dajan raskorak izme\u0111u propisanih higijenskih standarda<\/a> i stvarnih praksi u prehrambenoj industriji, posebno kada je re\u010d o kori\u0161\u0107enju, pranju i odr\u017eavanju radne ode\u0107e. Studija sugeri\u0161e da upravo ovaj segment, koji se \u010desto zanemaruje, previ\u0111a, ili smatra rutinskim, mo\u017ee predstavljati jedan od skrivenih izvora rizika po bezbednost hrane.<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"
foto: Lindstrom<\/sup><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Istra\u017eivanje koje je sprovela kompanija Norstat za potrebe pru\u017eaoca tekstilnih usluga Lindstr\u00f6m, obuhvatilo je 940 korisnika radne ode\u0107e u prehrambenoj industriji<\/a> u 11 evropskih zemalja. Rezultati jasno ukazuju da higijenske prakse<\/a> nisu uvek dosledno standardizovane u svakodnevnom radu, \u0161to otvara prostor za potencijalne rizike u lancu proizvodnje hrane.<\/p>\n\n\n\n

Prema nalazima studije, koju je mogu\u0107e u celini preuzeti<\/a> na sajtu Lindstr\u00f6ma, jedan od klju\u010dnih izazova odnosi se na na\u010din odr\u017eavanja radne ode\u0107e, uklju\u010duju\u0107i praksu ku\u0107nog pranja, kori\u0161\u0107enje neadekvatnih temperatura i nedovoljno kontrolisanih procesa dezinfekcije. Iako se ove prakse \u010desto do\u017eivljavaju kao uobi\u010dajene, one mogu dovesti do varijacija u nivou higijene i pove\u0107ati rizik od unakrsne kontaminacije u proizvodnim pogonima. Dodatno, istra\u017eivanje ukazuje i na jedan \u0161iri operativni problem: nedovoljnu standardizaciju upravljanja radnom ode\u0107om unutar organizacija, kao i razlike u higijenskim zahtevima po zonama proizvodnje. U praksi to zna\u010di da \u201enevidljive ta\u010dke rizika\u201c nastaju upravo u svakodnevnim rutinama: od skladi\u0161tenja ode\u0107e, preko njenog odr\u017eavanja, do kontrole zamene i pra\u0107enja kori\u0161\u0107enja.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
foto: Lindstrom<\/sup><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

U tom kontekstu, radna ode\u0107a se sve vi\u0161e posmatra kao aktivan deo sistema bezbednosti hrane, a ne samo kao obavezna uniforma zaposlenih. Njena funkcija prevazilazi identifikaciju osoblja i postaje klju\u010dna fizi\u010dka barijera izme\u0111u spolja\u0161nje sredine i proizvodnog procesa. Zbog toga je neophodno uspostaviti punu kontrolu nad njenom higijenom i prate\u0107im procesima.<\/p>\n\n\n\n

Sve ve\u0107i broj stru\u010dnih analiza ukazuje na potrebu za sistemskim pristupom ovom pitanju, gde se upravljanje radnom ode\u0107om integri\u0161e u \u0161iri sistem kontrole higijene. Upravo tu se otvara prostor za re\u0161enja koja prelaze granice individualne odgovornosti zaposlenih i uvode kontrolisane, standardizovane procese: od odgovaraju\u0107eg i bezbednog dizajna radne ode\u0107e, preko industrijskog pranja u kontrolisanim uslovima, do redovne zamene i potpune logisti\u010dke kontrole. Takvi sistemi omogu\u0107avaju smanjenje varijabilnosti u higijenskim praksama, elimini\u0161u rizike koji proizilaze iz ku\u0107nog pranja, \u010destih parcijalnih re\u0161enja (deo ode\u0107e se pere u perionici, deo kod ku\u0107e) i neujedna\u010denih navika zaposlenih, i obezbe\u0111uju dosledan nivo \u010disto\u0107e u svakom delu proizvodnog procesa. Pored bezbednosnog aspekta, kompanije time unapre\u0111uju i operativnu efikasnost, olak\u0161avaju interne i eksterne audite i obezbe\u0111uju uskla\u0111enost sa regulatornim zahtevima. Vi\u0161e o svemu ovome mo\u017eete saznati i iz besplatnog vodi\u010da<\/a> na sajtu Lindstr\u00f6ma.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
foto: Lindstrom<\/sup><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

U industriji u kojoj je i najmanje odstupanje potencijalno kriti\u010dno, ovakvi nalazi dodatno potvr\u0111uju da radna ode\u0107a nije samo deo radnog procesa, ve\u0107 integralni segment sistema upravljanja bezbedno\u0161\u0107u hrane i za\u0161tite potro\u0161a\u010da. Prvi korak ka uspostavljanju kontrole je informisanje – preuzmite i pogledajte ove korisne materijale i proverite gde prestaje va\u0161a kontrola nad higijenom radne ode\u0107e, a po\u010dinje rizik.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nedavno evropsko istra\u017eivanje ukazuje na zna\u010dajan raskorak izme\u0111u propisanih higijenskih standarda i stvarnih praksi u prehrambenoj industriji, posebno kada je re\u010d o kori\u0161\u0107enju, pranju i odr\u017eavanju radne ode\u0107e. Studija sugeri\u0161e da upravo ovaj segment, koji se \u010desto zanemaruje, previ\u0111a, ili smatra rutinskim, mo\u017ee predstavljati jedan od skrivenih izvora rizika po bezbednost hrane.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":37723,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[1111,53,498],"tags":[1156,427,93],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37722"}],"collection":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37722"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37722\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37726,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37722\/revisions\/37726"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37723"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37722"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37722"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37722"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}