(tekst objavljen u Progressive magazinu br. 117, april 2014)<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Najprodavanija je jetrena pa\u0161teta (39,6%), pa zatim pile\u0107a i pa\u0161teta sa \u0161unkom (19,9% i 12%), dok druge vrste pa\u0161teta znatno manje u\u010destvuju u prodaji, navodi se u analizi Nielsena. Prema veli\u010dini pakovanja, najprodavanije su pa\u0161tete u pakovanju od 75g, a slede pakovanja od 50g, 95g, 130g i 150g.<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n Nielsen analiza tr\u017ei\u0161ta<\/strong><\/p>\n Stevan Cvetkovi\u0107, Account Executive:<\/em> Droga Kolinska<\/strong><\/p>\n Neboj\u0161a Jakimoski, direktor prodaje Strate\u0161kog poslovnog podru\u010dja delikatesni namazi, Atlantic grupa:<\/em> Neoplanta<\/strong><\/p>\n Maja Kne\u017eevi\u0107, marketing menad\u017eer:<\/em> Yuhor<\/strong><\/p>\n Marketing sektor kompanije:<\/em> GfK analiza tr\u017ei\u0161ta<\/strong><\/p>\n Nikola Vasiljevi\u0107, Research Assistant, Consumer Panel Services, GfK:<\/em> Nielsen: osvrt na hrvatsko tr\u017ei\u0161te<\/strong><\/p>\n \u0160ima Kati\u0107, voditelj klijenata:<\/em> (tekst objavljen u Progressive magazinu br. 117, april 2014) ZA DORU\u010cAK, VE\u010cERU i ME\u0110UOBROK Najprodavanija je jetrena pa\u0161teta (39,6%), pa zatim pile\u0107a i pa\u0161teta sa \u0161unkom (19,9% i 12%), dok druge vrste pa\u0161teta znatno manje u\u010destvuju u prodaji, navodi se u analizi Nielsena. Prema veli\u010dini pakovanja, najprodavanije su pa\u0161tete u pakovanju od 75g, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[19,10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3676"}],"collection":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3676"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3676\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3679,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3676\/revisions\/3679"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3676"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3676"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3676"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nPodaci agencije Nielsen odnose se na koli\u010dinsko u\u010de\u0161\u0107e na tr\u017ei\u0161tu Srbije za period februar 2013-januar 2014. godine. Prema tim podacima, pa\u0161tete se na doma\u0107em tr\u017ei\u0161tu prodaju kroz kanal hipermarketa i supermarketa (46,8%), kroz velike radnje (27,7%), male radnje (25,5%) i kioske (0,1%). U Beogradu je generisano 26,4% prodaje kategorije, u Vojvodini se proda 29,5% pa\u0161teta, u centalnoj jugoisto\u010dnoj Srbiji 21,6%, a preostale prodaje (22,5%) dolaze iz centralne zapadne Srbije.
\nUbedljivo najprodavanija je jetrena pa\u0161teta (39,6%), pa zatim pile\u0107a i pa\u0161teta sa \u0161unkom (19,9% i 12%), dok druge vrste pa\u0161teta znatno manje u\u010destvuju u prodaji. Prema veli\u010dini pakovanja, najprodavanije su pa\u0161tete u pakovanju od 75g (26,4%), a slede pakovanja od 50g, 95g, 130g i 150g.
\nVode\u0107i proizvo\u0111a\u010di (po abecednom redu, a ne po tr\u017ei\u0161nom udelu) su: Carnex, Droga Kolinska, Neoplanta, Yuhor i proizvo\u0111a\u010di privatnih robnih marki. Vode\u0107e robne marke (po abecednom redu) su: Argeta, Carnex, Patelina, Topola pa\u0161teta i Yuhor jetrena pa\u0161teta.<\/p>\n
\nArgeta kvalitetom sastojaka i izrade iska\u010de iz kategorije pa\u0161teta, onako kako to ljudi obi\u010dno do\u017eivljavaju. Upravo zato, za Argetu \u010desto koristimo termin delikatesni namaz, jer se proizvodi od \u010distog mesa i prirodnih za\u010dina. Nema ostataka, kostiju, ko\u017ee, hrskavica i sli\u010dno. Osim toga, stroga kontrola od strane stru\u010dnjaka i kontrolnih instrumenata obezbe\u0111uje vrhunski kvalitet.
\nPortfolio Droge Kolinske \u010dine pa\u0161tete iz linije Argeta sa lepezom ukusa od koko\u0161ijeg mesa, tune i lososa, zatim Argeta Delight koja uklju\u010duje tri razli\u010dita ukusa, i to: koko\u0161iji namaz, \u0107ure\u0107i namaz i namaz od tunjevine i sva tri namaza sadr\u017ee 30% manje soli i masti i ne sadr\u017ee aditive. Tu je i Argeta Junior prvenstveno namenjena deci, iako ih vole i odrasli. Argeta Junior se razlikuje od ostalih pa\u0161teta po blagom, manje za\u010dinjenom ukusu i \u0161arenom pakovanju sa zabavnim patkom Juniorom.
\nArgeta Exclusive predstavlja presti\u017enu liniju Argeta namaza koja je namenjena svima koji znaju da u\u017eivaju u \u017eivotu i gurmanskim u\u017eicima. Jo\u0161 od 2009. \u010dinimo sve kako bismo krajem svake godine potro\u0161a\u010dima ugodili novim ukusom, koji zahvaljuju\u0107i kombinaciji pa\u017eljivo izabranih sastojaka predstavlja pravi kulinarski do\u017eivljaj. Proizvodi Argeta Exclusive su proizvedeni u ograni\u010denoj seriji, pa su utoliko i ekskluzivniji. Ovogodi\u0161nji ekskluzivni ukus je losos sa ruzmarinom i anisom.
\nArgeta je u kategoriji pa\u0161teta sinonim za inovacije, kako po ukusima tako i po ambala\u017ei i svim ostalim atributima koji su va\u017eni za ove proizvode. Na\u0161 tim u razvoju i marketingu svakodnevno radi na novim sadr\u017eajima. Na\u0161a strategija plasmana bazirana je na pokrivanju svih segmenata zasebnim marketin\u0161kim miksevima i dobro odra\u0111enog STP (Segmentation-Targeting-Positioning) procesa. A da bismo na pravi na\u010din dosegli ciljanog potro\u0161a\u010da u komunikaciji se ne obra\u0107amo samo preko tradicionalnih medija (TV, radio, novine, magazini, bilbordi\u2026) ve\u0107 komunikaciju uspe\u0161no \u2018nose\u2019 i na\u0161e police, pona\u0161anje predstavnika prodaje, interaktivni pristup na mestima prodaje. Tako se ljubiteljima na\u0161ih proizvoda \u0161alje poruka da konstantno nastojimo da odgovorimo na njihove zahteve, da pratimo svetske trendove ili da smo za njih pripremili ne\u0161to novo. A koliko su nam na\u0161i kupci va\u017eni, pokazali smo i kroz akcije lojalnosti. Istovremeno se potro\u0161a\u010dima omogu\u0107ava i da na degustacijama isprobaju na\u0161e proizvode i tako se uvere u njihov odli\u010dan ukus.<\/p>\n
\nU kategoriji pa\u0161teta, kompanija Neoplanta svoju tr\u017ei\u0161nu poziciju gradi u segmentima pa\u0161teta u crevu i pa\u0161teta u aluminijumskoj foliji. U segmentu pa\u0161teta u aluminijumskoj foliji prisutni smo sa brendom Patelina, a kao odgovor na sve prisutniji trend prestrukturiranja tra\u017enje ka jeftinijim proizvodima kreirali smo prodajni program pa\u0161teta Moja radnja, koje su dostupne kako u na\u0161oj maloprodajnoj mre\u017ei, tako i u malim, tradicionalnim prodavnicama. Proizvodi su, u zavisnosti od segmenta, dostupni u pakovanjima od 50g, 60g i 130g.
\nNajprodavaniji Neoplantini proizvodi u ovoj kategoriji su pa\u0161tete u crevu, kao i Patelina pa\u0161tete – jedan od na\u0161ih klju\u010dnih brendova i generatora rasta i razvoja Neoplante. Zahvaljuju\u0107i \u0161irokoj distribuciji, prisutni smo u svim kanalima prodaje i trgovinskim formatima, ali je primetno da se kupci sve vi\u0161e vra\u0107aju malim, tradicionalnim prodavnicama kada je po sredi nabavka osnovnih \u017eivotnih namirnica, pa otuda rast u\u010de\u0161\u0107a ovog trgovinskog formata u ukupnoj strukturi realizovanog prometa na\u0161ih pa\u0161teta. Kategorija pa\u0161teta bele\u017ei blagi rast prodaje u odnosu na prethodnu godinu, dok u okviru same kategorije najzna\u010dajnije raste koli\u010dinska prodaja pa\u0161teta u crevu.
\nPo\u0161tuju\u0107i navedeni trend rasta tr\u017ei\u0161ne tra\u017enje i prvu poziciju koju je kompanija Neoplanta obezbedila tokom prethodne godine u segmentu pa\u0161teta u crevu*, nedavno smo na\u0161e najtra\u017eenije ukuse od 130g ponudili potro\u0161a\u010dima i u mini pakovanju od 60g, koje do sada nije bilo prisutno na tr\u017ei\u0161tu. Kompletna linija proizvoda je do\u017eivela i promenu vizuelnog identiteta, pa se sada mogu na\u0107i na policama u novom, modernijem ruhu. Zna\u010dajne promene o\u010dekuju potro\u0161a\u010de i na pa\u0161tetama brenda Patelina, koje \u0107e uskoro osvanuti na tr\u017ei\u0161tu u redizajniranom i potpuno inovativnom pakovanju za ove prostore.
\nPored standardnih alata za unapre\u0111enje prodaje (efektivno pozicioniranje i promovisanje proizvoda, reklamne kampanje, sni\u017eenje cena i sli\u010dno), instrument koji kompanija naj\u010de\u0161\u0107e koristi da bi obezbedila rast je ulaganje u inovacije. Verujemo da ulaganjem u inovacije ula\u017eemo u potro\u0161a\u010de – predvi\u0111aju\u0107i i na svojevrstan na\u010din kreiraju\u0107i potrebe potro\u0161a\u010da, nastojimo da im obezbedimo potpuniju vrednost.<\/p>\n
\nNa tr\u017ei\u0161tu pa\u0161teta nastupamo na dva nivoa: sa jedne strane tu su tradicionalne pa\u0161tete koje se nalaze u pakovanjima od 75g i 150g u konzervi i alupaku, kao i pa\u0161tete u crevu u pakovanju od 130g, dok sa druge strane u kategoriji namaza – Yuhor nastupa pod brendom Delicata koji se proizvodi po specijalnoj tehnologiji. Delicata proizvodi napravljeni su bez konzervansa, glutena, ve\u0161ta\u010dkih boja i poja\u010diva\u010da ukusa, odli\u010dan su izbor za sve one kojima je imperativ zdrav i kvalitetan obrok. Pored izvanrednog ukusa, prednosti Delicata pa\u0161teta su i dobra mazivost, savremena tehnologija prerade i dugogodi\u0161nje iskustvo u proizvodnji pa\u0161teta. Proizvode se prema me\u0111unarodnim higijenskim standardima i u skladu su sa me\u0111unarodnim sistemom upravljanja bezbedno\u0161\u0107u hrane ISO 22000, a na tr\u017ei\u0161tu se mogu prona\u0107i u pakovanjima od 50g i 95g.
\nNajprodavaniji proizvodi iz tradicionalnog asortimana su jetrene pa\u0161tete u svim grama\u017eama, kao i pile\u0107a od 75g. Od Delicata pa\u0161teta najprodavanije su tuna i koko\u0161ija 95g, dok su Delicata pa\u0161tete iz Kids asortimana tako\u0111e veoma visoko pozicionirane. Ovi proizvodi se najbolje prodaju u velikim objektima poput hipermarketa, me\u0111utim u poslednje vreme primetan je rast prodaje u malim prodavnicama u kom\u0161iluku.
\nKao i svaki veliki brend konstantno razmi\u0161ljamo o novim potrebama, navikama i \u017eeljama na\u0161ih potro\u0161a\u010da, pratimo trendove na doma\u0107em i svetskom tr\u017ei\u0161tu i trudimo se da proizvode unapredimo, pro\u0161irimo portfolio i ponudimo inovaciju i kvalitet u svakom segmentu tr\u017ei\u0161nog nastupa. To je proces koji kod nas kontinuirano traje i uvek spremamo nova iznena\u0111enja iz Yuhor kuhinje, ali neke konkretne novine ne bismo jo\u0161 otkrivali. \u0160to se postoje\u0107eg asortimana ti\u010de, aktuelan je redizajn na\u0161eg barenog programa koji prati i visoko frekventna kampanja, i u ovom segmentu o\u010dekuju nas uskoro i neki novi proizvodi.
\nNa tr\u017ei\u0161tu pa\u0161teta, prema istra\u017eivanju agencije Nielsen* Yuhor je me\u0111u liderima sa 11,5% udela na tr\u017ei\u0161tu mereno koli\u010dinski, odnosno sa 9,5% vrednosnog udela. Kako bismo zadr\u017eali tu poziciju i postali vode\u0107i lider, celokupan Yuhor tim svakodnevno radi na osmi\u0161ljavanju novih na\u010dina i pristupa za zadovoljenje potreba potro\u0161a\u010da. Trudimo se da kroz zanimljive akcije, poklone i degustacije pribli\u017eimo potro\u0161a\u010dima na\u0161e proizvode, ali i da im iza\u0111emo u susret svaki put kada dobijemo sugestiju ili predlog za unapre\u0111enje.<\/p>\n
\nAnaliza tr\u017ei\u0161ta pa\u0161teta u Srbiji odnosi se na podatke GfK panela doma\u0107instava za period od marta do novembra 2013. godine.
\nPa\u0161tete su deo \u0161ireg tr\u017ei\u0161ta mesnih prera\u0111evina. Na doma\u0107em tr\u017ei\u0161tu pa\u0161tete su neizostavni deo potro\u0161a\u010dkih korpi i rasprostranjena je njihova konzumacija pre svega za doru\u010dak\/ve\u010deru, i to kao hlebni namaz. U posmatranom periodu pa\u0161tete je kupilo ne\u0161to vi\u0161e od 4\/5 svih doma\u0107instava u Srbiji.
\nNa tr\u017ei\u0161tu pa\u0161teta je registovano skoro 50 proizvo\u0111a\u010da koji nude preko 60 razli\u010ditih robnih marki, ali ipak se na tr\u017ei\u0161tu izdvaja svega nekoliko proizvo\u0111a\u010da koji igraju zapa\u017eeniju ulogu. Prva \u010detiri proizvo\u0111a\u010da po koli\u010dinskom tr\u017ei\u0161nom u\u010de\u0161\u0107u \u2018dr\u017ee\u2019 \u010dak 74% koli\u010dinskog prometa kategorije, i to su (abecednim redosledom): Carnex, Matijevi\u0107, Neoplanta i Yuhor. Ostali proizvo\u0111a\u010di imaju znatno manje u\u010de\u0161\u0107e u prometu kategorije.
\nTri prodajna kanala imaju skoro podjednak zna\u010daj za koli\u010dinski promet pa\u0161teta – supermarketi (26%), minimarketi (25%) i tradicionalne prodavnice (25%). Za ovu kategoriju zna\u010dajna je i karakteristi\u010dna prodaja koja se odvija kroz mesare, od kojih poti\u010de 12% koli\u010dina pa\u0161teta. Slede hipermarketi (8%), a od preostalih kanala poti\u010de dodatnih 5% koli\u010dinskog prometa.\u00a0Trgova\u010dke robne marke su u kategoriji pa\u0161teta zastupljene sa 5,3% koli\u010dina. Dalji razvoj situacije sa trgova\u010dkim markama zavisi\u0107e od ambicija trgovaca vezanih za ovu kategoriju, kao i od njihovih napora da adekvatno odgovore na potrebe kupaca.\u00a0Kupovine na promociji \u010dine oko 7% koli\u010dinskog prometa kategorije, \u0161to je ne\u0161to ispod proseka za potro\u0161na dobra. Ostatak prometa kategorije poti\u010de od prodaje po regularnim cenama.\u00a0Na tr\u017ei\u0161tu se javlja dosta pa\u0161teta razli\u010ditih po ukusu, a najprodavanije varijante su jetrene pa\u0161tete, sa 46% koli\u010dina\u00a0kategorije. Slede pa\u0161tete sa \u0161unkom sa 23%, i pile\u0107e pa\u0161tete sa 15% koli\u010dinskog prometa. Ostali ukusi doprinose sa dodatnih 15% koli\u010dina, me\u0111u kojima se javljaju \u010dajne, riblje, \u0107ure\u0107e, kao i druge vrste pa\u0161teta.\u00a0Ako posmatramo samo kupce koji su u posmatranom periodu kupili barem jednu pa\u0161tetu, mo\u017eemo zaklju\u010diti da je najve\u0107u bazu kupaca izgradio Carnex, \u010dije je pa\u0161tete u navedenom periodu probalo oko 62% kupaca kategorije. Neoplantine pa\u0161tete probalo je oko 47% kupaca kategorije, dok Yuhor (26%) i Matijevi\u0107 (20%) imaju ne\u0161to manje baze kupaca. \u0160to se lojalnosti ti\u010de, Carnex je zabele\u017eio i najve\u0107u lojalnost svojih kupaca, koji su 52% svojih koli\u010dinskih potreba za ovom kategorijom zadovoljili upravo Carnexovim pa\u0161tetama. Sledi Matijevi\u0107, sa lojalno\u0161\u0107u od 37%, Neoplanta sa 36% i Yuhor sa lojalno\u0161\u0107u od 33%.\u00a0Situacija u kategoriji pa\u0161teta dugo je bila prili\u010dno inertna, ali u poslednjih nekoliko godina ima sve vi\u0161e inovacija, poput egzoti\u010dnijih i manje uobi\u010dajenih varijanti ukusa, ali i inovacija u pogledu dizajna pakovanja. Kako je konkurencija izme\u0111u vode\u0107ih proizvo\u0111a\u010da prili\u010dno intenzivna, mo\u017eemo o\u010dekivati jo\u0161 inovacija i zanimljivih de\u0161avanja u ovoj kategoriji u narednom periodu.<\/p>\n
\nPa\u0161teta je namaz kojim svako dete i odrasla osoba vole da zapo\u010dnu dan, a zbog ubrzanog na\u010dina \u017eivljenja sve je \u010de\u0161\u0107i me\u0111uobrok. Svako od nas ima svoju najdra\u017eu kombinaciju, pa tako pa\u0161tetu konzumiramo sa maslacem, margarinom, sirom…
\nKategorija pa\u0161teta u ovoj analizi uklju\u010duje mesne, riblje i vegetarijanske\/pa\u0161tete od povr\u0107a. Uklju\u010dene su pa\u0161tete od svih vrsta mesa, ribe i povr\u0107a poput piletine, jetre, pe\u010durki, lososa, tune i sli\u010dno. Iz analize su isklju\u010deni svi drugi namazi poput sirnih namaza.
\nU poslednjih 12 meseci (februar\u201913-januar\u201914) na hrvatskom maloprodajnom tr\u017ei\u0161tu (bez uklju\u010denih cash&carry trgovina, diskonata, veleprodaje, ugostiteljstva i mesara) kategorija pa\u0161teta ostvarila je prodaju od 4.147 tona u vrednosti od 265.250 miliona kuna. Kategorija bele\u017ei pad komadne prodaje (-0,6%), uprkos rastu vrednosne prodaje koji poti\u010de od rasta prose\u010dne cene (3,1%) ve\u0107ine brendova.
\nNajprodavanija vrsta pa\u0161teta su mesne pa\u0161tete (92% koli\u010dinske prodaje). Riblje pa\u0161tete ostvaruju 7% prodaje kategorije, dok vegetarijanske pa\u0161tete \u010dine 1%.
\nNajve\u0107i deo koli\u010dinske prodaje kategorije \u010dine \u010dajne pa\u0161tete (38% koli\u010dinske prodaje) koje bele\u017ee i najve\u0107i rast koli\u010dinske prodaje u odnosu na period pro\u0161le godine, slede jetrene pa\u0161tete sa 35% prodaje i pile\u0107e pa\u0161tete sa 16% prodaje kategorije. June\u0107e i ostale mesne pa\u0161tete ostvaruju 5% prodaje kategorije. Riblje pa\u0161tete \u010dine ukupno 7% prodaje kategorije, od \u010dega pa\u0161tete od tune \u010dine 6% prodaje, a ostale riblje pa\u0161tete 1%. Vegetarijanske ili pa\u0161tete od povr\u0107a imaju najmanji udeo u ovoj kategoriji (1% koli\u010dinske prodaje).
\nVode\u0107i proizvo\u0111a\u010di (sa glavnim pripadaju\u0107im robnim markama) prema koli\u010dinskom udelu u pa\u0161tetama u poslednjih godinu dana su: Gavrilovi\u0107 (Gavrilovi\u0107, Gala, Hlapi\u0107 Sport), Pik Vrbovec (Piketa, Pik, Sljeme), Podravka (Podravka, Eva, Leo), Droga Kolinska (Argeta) i Vindija (Cekin, Vila, Vindon). Vode\u0107i proizvo\u0111a\u010di \u010dine preko 85% koli\u010dinske prodaje cele kategorije, dok trgova\u010dke robne marke \u010dine 8% i bele\u017ee pad koli\u010dinske prodaje u poslednjih 12 meseci u odnosu na pro\u0161lu godinu (-19%).
\nKao i kod ve\u0107ine kategorija, najva\u017eniji kanal za prodaju pa\u0161tete su supermarketi (301-2.500m\u00b2) koji ostvaruju tre\u0107inu koli\u010dinske prodaje kategorije (35%). Slede hipermarketi (>2.501m\u00b2) sa 21%, velike trgovine me\u0161ovitom robom (101-300m\u00b2) sa 20%, srednje trgovine me\u0161ovitom robom (41-100m\u00b2) sa 16% prodaje kategorije, dok male trgovine ostvaruju preostalih 7% prodaje kategorije.
\nJedan element sna\u017eno uti\u010de na realizaciju pa\u0161teta na hrvatskom tr\u017ei\u0161tu i to je letna sezona kad koli\u010dinska prodaja raste u proseku za 30% u odnosu na predsezonu. U letnim mesecima mnogi svoje vreme provode na putu, pa je u takvim uslovima pa\u0161teta idealan obrok, kako tokom putovanja, tako i negde u prirodi uz put.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"