{"id":36674,"date":"2025-10-31T13:38:43","date_gmt":"2025-10-31T12:38:43","guid":{"rendered":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/?p=36674"},"modified":"2025-10-31T13:38:44","modified_gmt":"2025-10-31T12:38:44","slug":"kako-se-obezbedjuje-bezbednost-pileceg-mesa","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/kako-se-obezbedjuje-bezbednost-pileceg-mesa\/","title":{"rendered":"KAKO SE OBEZBE\u0110UJE BEZBEDNOST PILE\u0106EG MESA"},"content":{"rendered":"
\n
\"\"
Foto: Perutnina Ptuj Topiko<\/sub><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

31. X 2025 |<\/strong>\u00a0Kvalitet i bezbednost pile\u0107eg mesa zavise od primene jasno definisanih i vi\u0161e puta kontrolisanih procesa, koji obuhvataju sve faze, od farme i na\u010dina ishrane \u017eivotinja, preko tehnolo\u0161ke prerade, do skladi\u0161tenja i trgovine. Savremena proizvodnja podrazumeva stroge protokole i standarde, ali i stalni nadzor stru\u010dnih timova, \u010dime se obezbe\u0111uje da pile\u0107e meso bude nutritivno vredna, lako svarljiva i pouzdana namirnica. Upravo to su samo neki od zaklju\u010daka na panel diskusiji o poreklu, kvalitetu i bezbednosti pile\u0107eg mesa koju je organizovala kompanija Perutnina Ptuj Topiko.<\/p>\n\n\n\n

Diskusiju su svojim stru\u010dnim uvidima oblikovali dr Branko Velebit sa Instituta za higijenu i tehnologiju mesa, Vi\u0161nja Avdalovi\u0107, rukovodilac kontrole kvaliteta u kompaniji Perutnina Ptuj i Ana Todorovi\u0107, specijalista javnog zdravlja i strukovni nutricionista dijeteti\u010dar. Oni su, svako iz svoje oblasti, dali uvid u standarde savremene proizvodnje, regulativu bezbednosti hrane i nutritivnu vrednost pile\u0107eg mesa i poku\u0161ali da odgovore na naj\u010de\u0161\u0107a pitanja potro\u0161a\u010da o tome \u0161ta jedemo i kako se hrana koju svakodnevno kupujemo zaista proizvodi.<\/p>\n\n\n\n

U trenutku kada raste potreba javnosti za pouzdanim i jasnim informacijama o uslovima uzgoja \u017eivotinja, higijenskim standardima i kontrolnim mehanizmima u proizvodnji hrane, otvoren i argumentovan dijalog predstavlja va\u017ean korak u ja\u010danju poverenja izme\u0111u potro\u0161a\u010da i prehrambene industrije.<\/p>\n\n\n\n

U\u010desnici panela posebno su naglasili da neproverene informacije i mitovi o na\u010dinu uzgoja mesa \u010desto doprinose stvaranju nepotrebnog straha i nepoverenja. Zato je, kako je poru\u010deno, va\u017eno govoriti na osnovu \u010dinjenica i podataka iz prakse, a ne pretpostavki. Transparentnost i otvorena komunikacija sa potro\u0161a\u010dima predstavljaju klju\u010dnu pretpostavku za razumevanje celog lanca proizvodnje hrane i o\u010duvanje poverenja javnosti.<\/p>\n\n\n\n

\u201eNa\u0161a odgovornost po\u010dinje ve\u0107 na farmi i prote\u017ee se kroz svaki korak u proizvodnom procesu. Kontrola kvaliteta nije samo poslednja karika, ve\u0107 kontinuiran sistem koji garantuje da \u0107e do potro\u0161a\u010da sti\u0107i siguran i kvalitetan proizvod. Svaki komad pile\u0107eg mesa nosi pe\u010dat tog zalaganja,\u201c izjavila je Vi\u0161nja Avdalovi\u0107, rukovodilac kontrole kvaliteta, Perutnina Ptuj.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPoverenje je dobro, ali je kontrola jo\u0161 bolja. Ozbiljni proizvo\u0111a\u010di kontinuirano ula\u017eu u programe samokontrole i nezavisne provere, uz dr\u017eavni nadzor, kako bi spre\u010dili prisustvo nedozvoljenih supstanci i mikroorganizama. U pogledu tragova veterinarskih lekova i pesticida nemamo ve\u0107e probleme, a prioritet suzbijanja mikrobiolo\u0161kih hazarda su salmonela i kampilobakter u celom lancu, od na\u010dina gajenja do izlaska proizvoda na tr\u017ei\u0161te. Srpski zakonski okvir, u pogledu tolerancije na antibiotike stro\u017eiji je od evropskog \u0161to potro\u0161a\u010dima garantuje vi\u0161i nivo za\u0161tite,\u201d izjavio je dr Branko Velebit sa Instituta za higijenu i tehnologiju mesa.<\/p>\n\n\n\n

Zaklju\u010dak panela je da su edukacija, dostupnost informacija i odgovoran javni razgovor neophodni kako bi potro\u0161a\u010di imali sigurnost u izboru hrane. Iz Perutnine Ptuj su najavili nastavak ovakvih inicijativa sa ciljem da se doprinese ve\u0107em razumevanju procesa proizvodnje i ja\u010danju poverenja u kvalitet namirnica koje svakodnevno kupujemo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

31. X 2025 |\u00a0Kvalitet i bezbednost pile\u0107eg mesa zavise od primene jasno definisanih i vi\u0161e puta kontrolisanih procesa, koji obuhvataju sve faze, od farme i na\u010dina ishrane \u017eivotinja, preko tehnolo\u0161ke prerade, do skladi\u0161tenja i trgovine. Savremena proizvodnja podrazumeva stroge protokole i standarde, ali i stalni nadzor stru\u010dnih timova, \u010dime se obezbe\u0111uje da pile\u0107e meso bude […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":36675,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[47,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36674"}],"collection":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36674"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36674\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36676,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36674\/revisions\/36676"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36675"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36674"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36674"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36674"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}