{"id":35688,"date":"2025-05-05T10:37:03","date_gmt":"2025-05-05T09:37:03","guid":{"rendered":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/?p=35688"},"modified":"2025-05-09T16:13:26","modified_gmt":"2025-05-09T15:13:26","slug":"pastete-i-namazi-3","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/pastete-i-namazi-3\/","title":{"rendered":"Pa\u0161tete i namazi (APRIL 2025, RETAIL ZOOM)"},"content":{"rendered":"
\n
\"\"
Foto: Freepik<\/sub><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

(tekst je objavljen u Progressive magazinu br. 226, april 2025)<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Analiza Retail Zoom<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

BROJ KORPI KOJE SADR\u017dE PA\u0160TETE I NAMAZE RASTE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Svetsko tr\u017ei\u0161te pa\u0161teta i namaza je poraslo sa 1,02 milijarde dolara u 2023. na 1,07 milijardi dolara u 2024. O\u010dekuje se da c\u0301e nastaviti da raste uz CAGR od 4,6%, dosti\u017euc\u0301i 1,41 milijardu dolara do 2030. godine.<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Trendovi i o\u010dekivanja
<\/strong>Termin \u2018pa\u0161teta\u2019 se odnosi na me\u0161avinu za mazanje koja se obi\u010dno pravi od jetre i masti pome\u0161anih sa raznim vrstama mesa, za\u010dinskim biljem, za\u010dinima, a ponekad i dodatnim aromama kao \u0161to su vino ili rakija. Tr\u017ei\u0161te se prote\u017ee kroz klasi\u010dnu maloprodaju, gurmanske prehrambene sektore, restorane i delikatese, opslu\u017eujuc\u0301i potro\u0161a\u010de koji tra\u017ee vrhunske i zanatske proizvode. Pored toga, porast e-trgovine i usluga dostave gurmanske hrane predstavlja potencijalne moguc\u0301nosti za pro\u0161irenje tr\u017ei\u0161nog dosega. Me\u0111utim, rast tr\u017ei\u0161ta pa\u0161teta suo\u010dava se sa nekoliko ograni\u010denja, uklju\u010dujuc\u0301i stroge propise o bezbednosti hrane i kratak rok trajanja proizvoda od pa\u0161teta. Razvoj alternativnih pa\u0161teta na bazi biljaka javlja se kao zna\u010dajno podru\u010dje za inovacije, kapitalizuju\u0107i rastuc\u0301u potra\u017enju za veganskom i vegetarijanskom hranom.
<\/p>\n\n\n\n

TR\u017dI\u0160TE SRBIJE
<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Promocije su zaslu\u017ene za 43% prodatih koli\u010dina kategorije
<\/strong>Na teritoriji Srbije, prema istra\u017eivanju kompanije Retail Zoom, a ako poredimo period od poslednjih godinu dana, zaklju\u010dno sa periodom februar 2025, u odnosu na isti period pro\u0161le godine, dolazi do koli\u010dinskog rasta od 1% kategorije, dok vrednosno kategorija pa\u0161teta i namaza raste br\u017ee, odnosno 6,3%. Ovaj koli\u010dinski rast dolazi od ne\u0161to ni\u017eeg rasta cena po jedinici prodaje (kg) u odnosu na pro\u0161lu godinu od 5,2%. Tako\u0111e, na ovaj performans kategorije je uticao promo pritisak od 43% prodatih koli\u010dina kategorije na promociji.
Segment pa\u0161teta bele\u017ei veliki volumenski rast od 4,4% i rast vrednosne prodaje od 8% uz porast prose\u010dne cene po kilogramu od 3,2%. Namazi bele\u017ee pad koli\u010dinske prodaje od 7,9% i pad vrednosne prodaje od 2,7%, uz porast prose\u010dne cene po kilogramu od 5,7% u odnosu na pro\u0161lu godinu.
<\/p>\n\n\n\n

Po regionima
<\/strong>Podaci kompanije Retail Zoom se odnose na koli\u010dinsko i vrednosno u\u010de\u0161\u0107e pa\u0161teta i namaza na maloprodajnom tr\u017ei\u0161tu Srbije u periodu od marta 2024. do februara 2025. godine. U toku posmatranog perioda u severnoj Srbiji je generisano po 32% prodatih koli\u010dina i vrednosti kategorije. U Beograd, koli\u010dinski posmatrano, \u2018odlazi\u2019 29% prodaje, a vrednosno 32%, dok je kumulativno u regionu zapadne i isto\u010dne Srbije prodato 39% koli\u010dina, \u0161to \u010dini 36% vrednosno posmatrano.
<\/p>\n\n\n\n

Po kanalima prodaje
<\/strong>Najve\u0107e koli\u010dine pa\u0161teta i namaza su u periodu od marta 2024. do februara 2025. godine prodate kroz kanal hiper i supermarketa (43% prodatih koli\u010dina i 46% vrednosno), u kanalu malih radnji je prodato 20% koli\u010dina i 18% vrednosno, a u kanalu srednjih i velikih radnji 37% koli\u010dinski i 36% vrednosno.
<\/p>\n\n\n\n

Po veli\u010dini pakovanja
<\/strong>Ukoliko bismo posmatrali nekoliko osnovnih veli\u010dina pakovanja, mo\u017eemo primetiti da pakovanje od 75g u\u010destvuje sa 21% u prodatim koli\u010dinama, pakovanje od 95g nosi tako\u0111e 21% koli\u010dina, pakovanje od 125g ima 11% koli\u010dina, 50g u\u010destvuje tako\u0111e sa 11% i 130g sa 9% u ukupnim prodatim koli\u010dinama. Sva preostala pakovanja pojedina\u010dno imaju znatno manje u\u010de\u0161\u0107e.
<\/p>\n\n\n\n

Analiza potro\u0161a\u010dke korpe
<\/strong>Ako uzmemo u obzir Retail Zoom TIME analizu potro\u0161a\u010dke korpe u modernoj trgovini, broj korpi u kojima se prodaju pa\u0161tete i namazi raste 2,6% u odnosu na isti period pro\u0161le godine. Prose\u010dna vrednost korpi u kojima se prodaju ovi proizvodi iznosi 197 dinara i raste 3,5% u odnosu na prethodnu godinu, dok prose\u010dan broj proizvoda ove kategorije u korpi iznosi 1,9.
Penetracija u potro\u0161a\u010dkoj korpi ovih proizvoda iznosi 4,9%. Proizvodi iz ove kategorije najvi\u0161e su se prodavali u potro\u0161a\u010dkoj korpi zajedno sa mesnim prera\u0111evinama, hlebom\/pekarskim proizvodima, ribljim konzervama, sirevima, mesnim narescima i jogurtom.
<\/p>\n\n\n\n

Po vrsti proizvoda
<\/strong>Pa\u0161tete od mesa u\u010destvuju sa 79% u ukupnim prodajnim koli\u010dinama i \u010dine 72% vrednosne prodaje, riblje pa\u0161tete \u2018nose\u2019 11% prodatih koli\u010dina i 18% vrednosne prodaje, a ostatak \u010dine vegetarijanske pa\u0161tete sa po 10% prodatih koli\u010dina i prodatih vrednosti. Naprodavanije vrste pa\u0161teta i namaza su jetrena (25% koli\u010dina, 21% vrednosti), pile\u0107a (16% koli\u010dinski, 14% vrednosno), koko\u0161ija (14% koli\u010dinski, 17% vrednosno), \u010dajna\/svinjska (13% koli\u010dinski, 12% vrednosno), humus (10% koli\u010dinski i 9% vrednosno), tuna (8% koli\u010dinski, 14% vrednosno), \u0161unka (6% koli\u010dinski, 4% vrednosno), dok ostale vrste imaju znatno manje u\u010de\u0161\u0107e.
<\/p>\n\n\n\n

VEGE PA\u0160TETE\/NAMAZI
<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rast vo\u0111en promenama navika
<\/strong>Iako su vege pa\u0161tete\/namazi (humusi, tofu namazi, pa\u0161tete od povr\u0107a i \u017eitarica i sli\u010dno) najmanji segment u celoj kategoriji, njihov rast je i dalje primetan sa 12% u koli\u010dinama i 11% u vrednosti u odnosu na pro\u0161lu godinu. Njihova cena po jedinici prodaje (po kg) pada (1%) usled promotivnih akcija u odnosu na pa\u0161tete od mesa i riblje pa\u0161tete, pa mo\u017eemo zaklju\u010diti da je njihov rast vo\u0111en i promenama navika potro\u0161a\u010da kao \u0161to su zdrav \u017eivot, post i sli\u010dno.
<\/p>\n\n\n\n

Po kanalima prodaje
<\/strong>Vege pa\u0161tete\/namazi se najvi\u0161e prodaju u kanalu hiper\/supermarket, sa 68% koli\u010dinske i 70% vrednosne prodaje. Kroz kanal velikih i srednjih radnji pro\u0111e 28% koli\u010dina i 27% vrednosti, dok ostalo generi\u0161e kanal malih radnji.
<\/p>\n\n\n\n

Vode\u0107i igra\u010di: Pa\u0161tete
<\/strong>Vode\u0107i proizvo\u0111a\u010di u kategoriji pa\u0161teta su: Carnex, Droga Kolinska, DTD Ribarstvo, Neoplanta, Yuhor (po koli\u010dinskom i vrednosnom tr\u017ei\u0161nom u\u010de\u0161\u0107u, rangirani po abecednom redu).
<\/p>\n\n\n\n

Vode\u0107i igra\u010di: Vege pa\u0161tete\/namazi
<\/strong>Vode\u0107i proizvo\u0111a\u010di u kategoriji vege pa\u0161teta\/namaza su: Bolton, Carnex, Compass, Divan Garden, DTD Ribarstvo (po koli\u010dinskom i vrednosnom tr\u017ei\u0161nom u\u010de\u0161\u0107u, rangirani po abecednom redu). \u00e7<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(tekst je objavljen u Progressive magazinu br. 226, april 2025) Analiza Retail Zoom BROJ KORPI KOJE SADR\u017dE PA\u0160TETE I NAMAZE RASTE Svetsko tr\u017ei\u0161te pa\u0161teta i namaza je poraslo sa 1,02 milijarde dolara u 2023. na 1,07 milijardi dolara u 2024. O\u010dekuje se da c\u0301e nastaviti da raste uz CAGR od 4,6%, dosti\u017euc\u0301i 1,41 milijardu dolara […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":35689,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[19],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35688"}],"collection":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35688"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35688\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35732,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35688\/revisions\/35732"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35689"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35688"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35688"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35688"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}