{"id":33797,"date":"2024-06-28T11:55:45","date_gmt":"2024-06-28T10:55:45","guid":{"rendered":"https:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/?p=33797"},"modified":"2024-06-28T11:58:53","modified_gmt":"2024-06-28T10:58:53","slug":"frikom-poziva-na-prilagodavanje-temperature-zamrzivaca-i-pridruzuje-se-inicijativi-prelazak-na-15c","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/frikom-poziva-na-prilagodavanje-temperature-zamrzivaca-i-pridruzuje-se-inicijativi-prelazak-na-15c\/","title":{"rendered":"FRIKOM POZIVA NA PRILAGO\u0110AVANJE TEMPERATURE ZAMRZIVA\u010cA I PRIDRU\u017dUJE SE INICIJATIVI ‘PRELAZAK\u00a0 NA -15\u00b0C’"},"content":{"rendered":"
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

28. VI 2024. | Nomad Foods, vode\u0107a svetska kompanija u industriji zamrznute hrane koja stoji iza kompanije Frikom doo, danas je objavila rezultate svoje osamnaestomese\u010dne studije u kojoj se istra\u017eivalo da li se temperatura skladi\u0161tenja zamrznute hrane mo\u017ee pove\u0107ati kako bi se ostvarilo zna\u010dajno smanjenje emisije ugljen-dioksida i ostvarenje u\u0161teda u pogledu tro\u0161kova, bez uticaja na bezbednost ili kvalitet proizvoda.<\/p>\n\n\n\n

Rezultati koji su dobijeni u saradnji sa vode\u0107om organizacijom za prou\u010davanje i tehnologiju hrane Campden BRI (Kampden BRI), nadovezuju se na prethodno objavljene nalaze dvanaestomese\u010dnog istra\u017eivanja i time u\u010dvr\u0161\u0107uju preporuke da skladi\u0161tenje zamrznute hrane na temperaturi od -15\u00b0C, umesto sada\u0161njeg industrijskog standarda od -18\u00b0C (nula stepeni po Farenhajtovoj skali), mo\u017ee uticati na smanjenje potro\u0161nje energije zamrziva\u010da za 10 do 11%, bez ikakvog vidljivog uticaja na bezbednost namirnica, teksturu, ukus ili hranljivu vrednost proizvoda.<\/p>\n\n\n\n

U istra\u017eivanje je uklju\u010deno devet zamrznutih proizvoda bogatog ukusa: \u017eivinsko meso, panirana riba, sve\u017ee zamrznuta riba, povr\u0107e, namirnice biljnog porekla i pica. Ispitana su \u010detiri temperaturna nivoa (u rasponu od -18\u00b0C do -9\u00b0C) i osam klju\u010dnih segmenata, uklju\u010duju\u0107i bezbednost hrane, teksturu namirnica, hranljivu vrednost, potro\u0161nju energije i uticaj ambala\u017ee. Rezultati dobijeni nakon osamnaest meseci istra\u017eivanja nisu pokazali zna\u010dajne promene u ispitivanim proizvodima na temperaturi od -15\u00b0C (petnaest stepeni ispod nule po Celzijusovoj skali) naspram -18\u00b0C, osim u slu\u010dajevima kada je za te proizvode pro\u0161ao rok nazna\u010den kao ‘najbolje upotrebiti do’, gde je bilo mogu\u0107e uo\u010diti pad nivoa vitamina C za pojedine proizvode od povr\u0107a.<\/p>\n\n\n\n

U ovom trenutku istra\u017euju se mogu\u0107nosti za recenziju studije u okviru industrije.<\/p>\n\n\n\n

Nomad Foods je prvi proizvo\u0111a\u010d hrane koji je potpisao inicijativu ‘Prelazak na -15\u00b0C’, koaliciju u okviru industrije zamrznute hrane koja je pokrenuta tokom samita COP28 sa ciljem smanjenja emisija ugljen-dioksida u lancu snabdevanja zamrznutom hranom. Uz razumevanje \u010dinjenice da promena temperature skladi\u0161tenja zamrznutih proizvoda zahteva saradnju na nivou \u010ditave industrije, izvr\u0161ni direktor kompanije Nomad Foods, St\u00e9fan Descheemaeker, sada poziva i druge proizvo\u0111a\u010de zamrznutih proizvoda da se pridru\u017ee pomenutoj inicijativi.<\/p>\n\n\n\n

„Ve\u0107 nam je poznato da zamrznuta hrana ima veoma dobre indikatore kada se poredi s alternativnim metodama konzervisanja u smislu ugljeni\u010dnog otiska. Najnoviji rezultati na\u0161e studije, ra\u0111ene u saradnji sa Campden BRI, nagla\u0161avaju klju\u010dnu ulogu zamrznute hrane u smanjenju uticaja \u0161ire prehrambene industrije na klimatske promene. Me\u0111utim, promene ne mo\u017eemo doneti sami, zbog \u010dega pozivamo druge proizvo\u0111a\u010de zamrznute hrane da nam se pridru\u017ee u koaliciji ‘Prelazak na -15\u00b0C’, kako bismo obezbedili da se celokupan asortiman proizvoda unutar kategorije zamrznute hrane testira na vi\u0161im temperaturama. U momentu kada slavimo 100 godina otkako je Clarence Birdseye izumeo brzo zamrzavanje hrane, mislim da bi on bio vrlo ponosan da vidi kako se danas pokre\u0107u inovacije u kategoriji zamrznute hrane da bismo se uhvatili u ko\u0161tac sa najve\u0107im svetskim izazovom koji predstavljaju klimatske promene“, rekao je Descheemaeker.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

28. VI 2024. | Nomad Foods, vode\u0107a svetska kompanija u industriji zamrznute hrane koja stoji iza kompanije Frikom doo, danas je objavila rezultate svoje osamnaestomese\u010dne studije u kojoj se istra\u017eivalo da li se temperatura skladi\u0161tenja zamrznute hrane mo\u017ee pove\u0107ati kako bi se ostvarilo zna\u010dajno smanjenje emisije ugljen-dioksida i ostvarenje u\u0161teda u pogledu tro\u0161kova, bez uticaja […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":33798,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[47],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33797"}],"collection":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33797"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33797\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33800,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33797\/revisions\/33800"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33798"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33797"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33797"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33797"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}