![\"\"](\"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/ludovic-avice-yr-sW_x9aHk-unsplash.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
SUPERMARKETI SU SE IZDVOJILI KAO VODE\u0106I MALOPRODAJNI FORMAT U KATEGORIJI PA\u0160TETA I VEGE NAMAZA<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Od ukupne koli\u010dine kategorije, pa\u0161tete ostvaruju 80% u\u010de\u0161\u0107a, vege namazi, uklju\u010duju\u0107i i humus, imaju 11% udela, dok u\u010de\u0161\u0107e ribljih pa\u0161teta iznosi 9%, pokazuju podaci CPS GfK.<\/em><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Ana Kova\u010devi\u0107, <\/p>\n\n\n\n U fokusu ovog istra\u017eivanja je kupovina pa\u0161teta, ribljih pa\u0161teta, humusa i vegetarijanskih namaza u doma\u0107instvima u Srbiji, u periodu od juna do novembra 2023. godine. Top 3 proizvo\u0111a\u010da ‘odnose’ ne\u0161to manje od polovine ukupnih koli\u010dina kategorije Quick&Healthy Cooks i Masterchefovi vi\u0161e kupuju pa\u0161tetu i zamene za pa\u0161tetu <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n PA\u0160TETA I VEGE NAMAZI NA MALOPRODAJNOM TR\u017dI\u0160TU SRBIJE<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Kako sve vi\u0161e potro\u0161a\u010da postaje svesno zdravlja i tra\u017ei hranu bogatu hranljivim materijama, o\u010dekuje se da c\u0301e potra\u017enja za pa\u0161tetom i namazima rasti.<\/em><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Veli\u010dina globalnog tr\u017ei\u0161ta pa\u0161tete procenjena je na oko 5,38 milijardi dolara u 2022. godini i o\u010dekuje se da c\u0301e porasti na 5,62 milijarde dolara u 2023. da bi dostigla vrednost od osam milijardi dolara do 2031. godine, uz kontinualni kompozicioni rast (CAGR) od 4,5% tokom predvi\u0111enog perioda (2024 – 2031). Mogu\u0107nosti za rast Globalni trendovi Tr\u017ei\u0161te Srbije Po regionima Po kanalima prodaje Po veli\u010dini pakovanja Mesne, riblje ili veganske? Po vrsti\/ukusu Vode\u0107i igra\u010di (mesne\/riblje pa\u0161tete) Vege pa\u0161tete: Rast vo\u0111en promenama navika potro\u0161a\u010da Najbolja prodaja u supermarketima Top igra\u010di SUPERMARKETI SU SE IZDVOJILI KAO VODE\u0106I MALOPRODAJNI FORMAT U KATEGORIJI PA\u0160TETA I VEGE NAMAZA Od ukupne koli\u010dine kategorije, pa\u0161tete ostvaruju 80% u\u010de\u0161\u0107a, vege namazi, uklju\u010duju\u0107i i humus, imaju 11% udela, dok u\u010de\u0161\u0107e ribljih pa\u0161teta iznosi 9%, pokazuju podaci CPS GfK. Ana Kova\u010devi\u0107,Junior Research Consultant, Consumer Panel Services GfK U fokusu ovog istra\u017eivanja je kupovina pa\u0161teta, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":33231,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[19,10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33230"}],"collection":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33230"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33230\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33233,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33230\/revisions\/33233"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33231"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33230"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33230"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33230"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Junior Research Consultant, Consumer Panel Services GfK<\/em><\/p>\n\n\n\n
Tokom posmatranog perioda, pa\u0161tetu i njene zamene je barem jednom kupilo 86% doma\u0107instava u Srbiji, \u0161to predstavlja pad penetracije u odnosu na isti period 2022. godine. Frekvencija ostaje stabilna i iznosi osam puta u periodu jun-novembar 2023. Uz to, navedena kategorija se na\u0161la u 5% FMCG korpi.
Od ukupne koli\u010dine kategorije, pa\u0161tete ostvaruju 80% u\u010de\u0161\u0107a, vege namazi, uklju\u010duju\u0107i i humus, imaju 11% udela, dok u\u010de\u0161\u0107e ribljih pa\u0161teta iznosi 9%.
<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Na tr\u017ei\u0161tu pa\u0161tete i njenih zamena, top 3 proizvo\u0111a\u010da ostvaruju 48% koli\u010dinskog u\u010de\u0161\u0107a, a to su, abecednim redosledom: Atlantic Droga Kolinska, Carnex i Neoplanta.
Supermarketi su se izdvojili kao vode\u0107i maloprodajni format koji ostvaruje skoro 1\/3 ukupne koli\u010dine kategorije. Slede minimarketi sa 25% u\u010de\u0161\u0107a, tradicionalne prodavnice sa 13% i diskontni lanci sa 12%. Specijalizovane prodavnice ‘odnose’ 9% koli\u010dinskog udela, dok udeo hipermarketa iznosi 8%.
Pa\u0161teta i njene zamene kupljene na promociji imaju 36% koli\u010dinskog udela, \u0161to predstavlja rast u odnosu na isti period godinu dana ranije. Trgova\u010dke marke tako\u0111e bele\u017ee rast i ostvaruju 12% u posmatranom periodu.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Osim navedenih indikatora, za dublje razumevanje kretanja kategorije va\u017eno je poznavati kupce, koje delimo na pet tipova na osnovu njihovih navika u ishrani i pripremi hrane. Quick& Healthy Cooks se izdvajaju kao grupa kupaca kod kojih pa\u0161teta i njene zamene imaju najve\u0107i indeks koli\u010dinskog udela. Slede Masterchefovi, kod kojih se ova kategorija tako\u0111e isti\u010de. Sa druge strane, za Green Enthusiaste pa\u0161teta i zamene za pa\u0161tetu imaju najmanju va\u017enost.<\/p>\n\n\n\n
Tr\u017ei\u0161te pa\u0161tete do\u017eivljava stabilan rast i o\u010dekuje se da c\u0301e nastaviti da se \u0161iri zbog nekoliko klju\u010dnih faktora. Jedan od glavnih pokreta\u010da ovog rasta je sve vec\u0301a preferencija potro\u0161a\u010da prema gurmanskoj i specijalnoj hrani. Pa\u0161teta se obi\u010dno pravi od jetre, koja je bogata esencijalnim hranljivim materijama kao \u0161to su gvo\u017e\u0111e, vitamini A i B i proteini. Kako sve vi\u0161e potro\u0161a\u010da postaje svesno zdravlja i tra\u017ei hranu bogatu hranljivim materijama, o\u010dekuje se da c\u0301e potra\u017enja za pa\u0161tetom rasti.
<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Postoji nekoliko moguc\u0301nosti rasta za proizvo\u0111a\u010de pa\u0161tete, kako bi iskoristili ove trendove. Oni mogu da uvedu nove ukuse i sorte pa\u0161tete kako bi zadovoljili razli\u010dite preferencije potro\u0161a\u010da, kao \u0161to su pa\u0161teta sa tartufima ili vegetarijanske opcije napravljene od sastojaka na bazi biljaka. Pored toga, \u0161irenje kanala distribucije, kao \u0161to su onlajn prodaja i partnerstva sa specijalizovanim gurmanskim prodavnicama, mo\u017ee pomoc\u0301i da se dosegne \u0161ira publika i pristupi novim tr\u017ei\u0161nim segmentima. Sve u svemu, tr\u017ei\u0161te pa\u0161tete je spremno za nastavak rasta i inovacija u narednim godinama.
<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>O\u010dekuje se da c\u0301e tr\u017ei\u0161te pa\u0161tete ostvariti zna\u010dajan rast u SAD-u, APAC, Evropi i Kini zbog sve vec\u0301e sklonosti potro\u0161a\u010da ka gurmanskoj hrani i porasta raspolo\u017eivih prihoda. Regioni za koje se o\u010dekuje da c\u0301e dominirati tr\u017ei\u0161tem su Evropa i Severna Amerika, sa procentualnim vrednovanjem tr\u017ei\u0161nog udela od 35% i 30% respektivno.
<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Na teritoriji Srbije, prema istra\u017eivanju kompanije Retail Zoom, a ako poredimo period poslednjih godinu dana zaklju\u010dno sa periodom februar 2024. u odnosu na isti period pro\u0161le godine, dolazi do koli\u010dinskog pada od +4,7% kategorije, dok vrednosno kategorija pa\u0161tete i namaza raste br\u017ee +9%. Ovaj rast dolazi od rasta cena po jedinici prodaje (kg) od +14,7%. Segment pa\u0161teta bele\u017ei manji volumenski pad od -2% i rast vrednosne prodaje od +9,2% uz porast prose\u010dne cene po kilogramu od +11,7%. Namazi bele\u017ee mnogo ve\u0107i pad koli\u010dinske prodaje od -11,3% i rast vrednosne prodaje od +8%, uz porast prose\u010dne cene po kilogramu od +21,7% u odnosu na pro\u0161lu godinu.
<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Podaci kompanije Retail Zoom se odnose na koli\u010dinsko i vrednosno u\u010de\u0161\u0107e pa\u0161tete na maloprodajnom tr\u017ei\u0161tu Srbije u periodu od marta 2023. do februara 2024. godine. U toku posmatranog perioda u severnoj Srbiji je generisano 32% prodatih koli\u010dina i 31% vrednosti kategorije. U Beograd koli\u010dinski posmatrano ‘odlazi’ 29% prodaje, a to vrednosno \u010dini 33% tr\u017ei\u0161ta, dok je kumulativno u regionu zapadne i isto\u010dne Srbije prodato 39% koli\u010dina, \u0161to \u010dini 36%, vrednosno posmatrano.
<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Najve\u0107e koli\u010dine pa\u0161tete i namaza su u periodu od marta 2023. do februara 2024. godine prodate kroz kanal hiper i super marketa (42% prodatih koli\u010dina i 45% vrednosno), u kanalu malih radnji je prodato 20% koli\u010dina i 19% vrednosno, a u kanalu srednjih i velikih radnji 38% koli\u010dinski i 36% vrednosno.
<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Ukoliko bismo posmatrali nekoliko osnovnih veli\u010dina pakovanja, primetili bismo da pakovanje od 75g u\u010destvuje sa 22% u prodatim koli\u010dinama, pakovanje od 95g ‘nosi’ 20% koli\u010dina, pakovanje od 125g ima 12% koli\u010dina, 50g u\u010destvuje sa 11% i 130g sa 10% u ukupnim prodatim koli\u010dinama. Sva preostala pakovanja pojedina\u010dno imaju znatno manje u\u010de\u0161\u0107e.
<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Pa\u0161tete od mesa u\u010destvuju sa 80% u ukupnim prodajnim koli\u010dinama i sa 72% vrednosne prodaje, riblje pa\u0161tete ‘nose’ 11% prodatih koli\u010dina i 18% vrednosne prodaje, a ostatak \u010dine vegetarijanske pa\u0161tete sa 9% prodatih koli\u010dina i 10% vrednosti prodaje.
<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Naprodavaniji ukusi pa\u0161teta i namaza su jetrene (27% koli\u010dina, 22% vrednosti), pile\u0107e (15% koli\u010dinski, 12% vrednosno), \u010dajna\/svinjska (14% koli\u010dinski, 12% vrednosno), koko\u0161ija (13% koli\u010dinski, 17% vrednosno), humus (po 9% koli\u010dinski i vrednosno), tuna (7% koli\u010dinski, 13% vrednosno), \u0161unka (7% koli\u010dinski, 4% vrednosno), dok svi preostali ukusi imaju znatno manje u\u010de\u0161\u0107e.
<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Vode\u0107i proizvo\u0111a\u010di u kategoriji pa\u0161tete su: Carnex, Droga Kolinska, DTD Ribarstvo, Neoplanta, Yuhor (po koli\u010dinskom i vrednosnom tr\u017ei\u0161nom u\u010de\u0161\u0107u, rangirani po abecednom redu).
<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Iako su vege pa\u0161ete\/namazi (humusi, tofu namazi i sli\u010dno) najmanji segment u celoj kategoriji, njihov rast je i dalje primetan sa +8% u koli\u010dinama i +10% u vrednosti u odnosu na pro\u0161lu godinu. Njihova cena po jedinici prodaje (po kg) najmanje raste (+2%) u odnosu na pa\u0161tete od mesa i riblje pa\u0161tete, pa mo\u017eemo zaklju\u010diti da je njihov rast vo\u0111en i promenama navika potro\u0161a\u010da, kao \u0161to su zdrav \u017eivot, post i sli\u010dno.
<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Vege pa\u0161tete\/namazi se najvi\u0161e prodaju u kanalu hiper\/supermarketa, sa po 67% koli\u010dinske i 69% vrednosne prodaje. Kroz kanal velikih i srednjih radnji pro\u0111e 29% koli\u010dina i 28% vrednosti, dok ostalo generi\u0161e kanal malih radnji.
<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>(vege pa\u0161tete\/namazi)
Vode\u0107i proizvo\u0111a\u010di u kategoriji vege pa\u0161teta\/namaza su: Bolton, Carnex, Compass, Divan Garden, DTD Ribarstvo (po koli\u010dinskom i vrednosnom tr\u017ei\u0161nom u\u010de\u0161\u0107u, rangirani po abecednom redu).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"