{"id":31890,"date":"2023-11-02T13:53:32","date_gmt":"2023-11-02T12:53:32","guid":{"rendered":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/?p=31890"},"modified":"2023-11-02T13:53:32","modified_gmt":"2023-11-02T12:53:32","slug":"cokoladne-table-3","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/cokoladne-table-3\/","title":{"rendered":"\u010cOKOLADNE TABLE"},"content":{"rendered":"
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

(tekst je objavljen u Progressive magazinu br 211, oktobar 2023)<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

U periodu od septembra 2022. do avgusta 2023. godine najva\u017eniji kanal prodaje kod \u010dokoladnih tabli je kanal srednjih i velikih radnji (od 40 do 300m\u00b2).<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

TRENDOVI I GLAVNI IZAZOVI
<\/strong>Globalno tr\u017ei\u0161te \u010dokolade i \u010dokoladnih proizvoda je veoma dinami\u010dno i popularno, a obim proizvodnje i poslovanja je toliko zna\u010dajan da se smatra nezavisnom prehrambenom industrijom – sa projekcijom godi\u0161nje vrednosti od 128 milijardi dolara do kraja 2023. O\u010dekuje se kompozicioni godi\u0161nji rast (CAGR) ove kategorije od 1,9% do 2025. godine.
\u010cokoladni konditorski proizvodi se obi\u010dno konzumiraju kao u\u017eina. U okviru ove kategorije postoji bezbroj moguc\u0301nosti za inovacije, sa \u0161irokim spektrom proizvoda, sastojaka i moguc\u0301ih kombinacija.
Trenutno se pojavljuju razli\u010diti inovacioni trendovi kada je re\u010d o \u010dokoladnim konditorskim proizvodima, od kojih su najva\u017enije biljne\/veganske \u010dokolade, inovativne teksture i ono \u0161to je poznato kao zdravo u\u017eivanje – potraga za proizvodom koji kombinuje prijatnost za nepce i zdravije, vi\u0161e hranljive sastojke. Na primer, dodatak pomorand\u017ee, citrusnog voc\u0301a i ora\u0161astih plodova – posebno oraha – jedno je od najrasprostranjenijih re\u0161enja u industriji \u010dokoladnih konditora kada je cilj povec\u0301anje nutritivne vrednosti proizvoda i ja\u010danje njegovog kvaliteta u o\u010dima potro\u0161a\u010da.
Potro\u0161a\u010di se vi\u0161e ne zadovoljavaju time da znaju od kojih sastojaka je proizvod napravljen, vec\u0301 zahtevaju da znaju poreklo svakog od njih. Iz tog razloga su u trendu i \u010dokoladne grickalice sa transparentnim sastojcima koji su poznati potro\u0161a\u010dima, a to je va\u017ena tvrdnja kada se potro\u0161a\u010di podsti\u010du da ih nabave. Covid-19 je izazvao jo\u0161 jednu potrebu me\u0111u potro\u0161a\u010dima: da jedu hranu koja ja\u010da njihov imuni sistem – uglavnom vitamine, antioksidante i minerale. Ovo je dovelo do jo\u0161 jednog rastuc\u0301eg trenda: stvaranja proizvoda koji su bogati ovim komponentama. Na sve konkurentnijem tr\u017ei\u0161tu gde potro\u0161a\u010di tra\u017ee vrhunski kvalitet proizvoda, trend ka premijum proizvodima u \u010dokoladnim konditorima dobija na zna\u010daju. S tim u vezi, \u010dokolade koje uklju\u010duju ora\u0161aste plodove kao \u0161to su orasi ili bademi imaju velike \u0161anse da steknu konkurentsku prednost, zbog odli\u010dnog imid\u017ea ovih proizvoda me\u0111u potro\u0161a\u010dima.
<\/p>\n\n\n\n

TR\u017dI\u0160TE SRBIJE
<\/strong>Podaci kompanije Retail Zoom se odnose na koli\u010dinsko i vrednosno u\u010de\u0161\u0107e \u010dokolade na maloprodajnom tr\u017ei\u0161tu Srbije u periodu od septembra 2022. do avgusta 2023. godine, dakle u proteklih godinu dana.
Ukoliko uporedimo ovaj period sa istim periodom prethodne godine, kategorija \u010dokoladnih tabli bele\u017ei pad od 3% koli\u010dinski, dok je vrednosni rast od 8% generisan rastom cena od 12% po pojedina\u010dnom artiklu. Usled skoka cena primetan je prelazak na ne\u0161to ve\u0107a pakovanja i benefiti koje mo\u017eete dobiti kupuju\u0107i jake brendove, \u0161to se posebno vidi u kategoriji \u010dokoladnih tabli (rast pakovanja od 200g i 300g), i to 4% u koli\u010dinama i 13% vrednosno. Koli\u010dinski najvi\u0161e padaju \u010dokolade od 100g (-8%) i 80g (-9%), dok im je vrednosni rast 2%.
Top pet proizvo\u0111a\u010da realizuje preko 80% vrednosne i koli\u010dinske prodaje kategorije, a jedna od njih je i privatna robna marka koja bele\u017ei dvocifren rast na oba parametra i ni\u017ei rast prose\u010dne cene po jedinici prodaje (kg) od 7%.<\/p>\n\n\n\n


Po regionima
<\/strong>U toku posmatranog perioda, u severnoj Srbiji je generisano 20% prodatih koli\u010dina total \u010dokoladnih tabli, u Beogradu 24%, u zapadnoj i isto\u010dnoj Srbiji kumulativno 56% prodatih koli\u010dina.
Ako posmatramo vrednosno u\u010de\u0161\u0107e prime\u0107ujemo da je u severnoj Srbiji zabele\u017eeno 21% vrednosnog tr\u017ei\u0161nog u\u010de\u0161\u0107a, Beograd realizuje 26%, a isto\u010dna i zapadna Srbija kumulativno ostvaruju 53% vrednosne prodaje.
<\/p>\n\n\n\n

Po segmentima
<\/strong>Na teritoriji Srbije, prema istra\u017eivanju kompanije Retail Zoom u periodu od septembra 2022. do avgusta 2023. godine, na tr\u017ei\u0161tu \u010dokoladnih tabli segmentacija i va\u017enost u prodaji izgleda ovako: mle\u010dne \u010dokolade \u010dine 85% koli\u010dinski i 87% vrednosno, kakao mle\u010dne table 9% koli\u010dinski i 6% vrednosno, crne \u010dokolade 3% koli\u010dinski i 4% vrednosno i bele \u010dokolade 3% koli\u010dinski i 3% vrednosno.
<\/p>\n\n\n\n

Po kanalima prodaje
<\/strong>Najve\u0107e koli\u010dine \u010dokoladnih tabli su u posmatranom periodu prodate kroz kanal srednjih i velikih radnji (38% koli\u010dinski i vrednosno), kanal malih radnji u\u010destvuje sa 30% koli\u010dinski i 29% vrednosno, hiper\/super marketi sa 27% koli\u010dinski i 28% vrednosno, a kanal kiosaka, paviljona i benzinskih stanica sa 5% koli\u010dinski i vrednosno.
<\/p>\n\n\n\n

Vode\u0107i igra\u010di
<\/strong>Vode\u0107i proizvo\u0111a\u010di u kategoriji \u010dokoladne konfekcije u periodu od septembra 2022. do avgusta 2023. godine (pore\u0111ani po abecednom redu), koli\u010dinski i vrednosno posmatrano su: Ferrero, Mondelez International, Pionir, \u0160tark i kumulativno privatna robna marka.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(tekst je objavljen u Progressive magazinu br 211, oktobar 2023) U periodu od septembra 2022. do avgusta 2023. godine najva\u017eniji kanal prodaje kod \u010dokoladnih tabli je kanal srednjih i velikih radnji (od 40 do 300m\u00b2). TRENDOVI I GLAVNI IZAZOVIGlobalno tr\u017ei\u0161te \u010dokolade i \u010dokoladnih proizvoda je veoma dinami\u010dno i popularno, a obim proizvodnje i poslovanja je […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":31891,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[19,10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31890"}],"collection":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31890"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31890\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31892,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31890\/revisions\/31892"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31891"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31890"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31890"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31890"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}