{"id":31869,"date":"2023-11-01T11:57:11","date_gmt":"2023-11-01T10:57:11","guid":{"rendered":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/?p=31869"},"modified":"2023-11-01T11:57:47","modified_gmt":"2023-11-01T10:57:47","slug":"suvomesnati-proizvodi-3","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/suvomesnati-proizvodi-3\/","title":{"rendered":"SUVOMESNATI PROIZVODI"},"content":{"rendered":"
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

(tekst je objavljen u Progressive magayinu br. 211, oktobar 2023)<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

SUVOMESNATI PROIZVODI NA TR\u017dI\u0160TU SRBIJE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

U periodu od septembra 2022. do avgusta 2023. godine suvomesnati proizvodi na tr\u017ei\u0161tu Srbije najve\u0107u vrednost i koli\u010dine prodaje ostvaruju u kanalu hiper i super marketa (preko 300m\u00b2).<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Retail Zoom istra\u017eivanje<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

TRENDOVI I GLAVNI IZAZOVI
<\/strong>O\u010dekuje se da c\u0301e evropsko tr\u017ei\u0161te prera\u0111enog mesa imati kontinualnu stopu rasta (CAGR) od 2,47% tokom predvi\u0111enog perioda (2022-2025). Predvi\u0111a se i da c\u0301e tr\u017ei\u0161te biti vo\u0111eno porastom potro\u0161nje belog mesa, odnosno \u017eivine, a zatim svinjetine i govedine. Iako je popularnost veganske ishrane u porastu, o\u010dekuje se da c\u0301e premijumizacija prera\u0111enog mesa povec\u0301ati maloprodaju. Brz rast sektora e-trgovine tako\u0111e c\u0301e pomoc\u0301i rastu tr\u017ei\u0161ta nudec\u0301i \u0161iroku lepezu mesnih grickalica za onlajn kupovinu. U\u017eurbani na\u010din \u017eivota u EU diktira trend sve manjeg spremanja obroka od sve\u017eeg mesa u ku\u0107nim uslovima, pa mesne prera\u0111evine dobijaju na zna\u010daju. Sa druge strane, trenutna ratna kriza, rast cena sto\u010dne hrane, kao i smanjenje sto\u010dnog fonda prouzrokuju velike izazove u industriji mesne prerade. Po\u0161to su i Ukrajina i Rusija klju\u010dni proizvo\u0111a\u010di \u017eitarica, rat rizikuje da dovede do nesta\u0161ice hrane u zemljama koje su u velikoj meri zavisne od uvoza p\u0161enice.
<\/p>\n\n\n\n

TR\u017dI\u0160TE SRBIJE
<\/strong>Podaci kompanije Retail Zoom se odnose na koli\u010dinsko i vrednosno u\u010de\u0161\u0107e suvomesnatih proizvoda na maloprodajnom tr\u017ei\u0161tu Srbije od septembra 2022. do avgusta 2023.
Kada govorimo o tr\u017ei\u0161tu sve\u017eeg mesa (na meru i pakovanog) u Srbiji, kroz Retail Zoom panel (hiper\/supermarket, velike\/srednje radnje, male radnje), zabele\u017een je rast koli\u010dinske prodaje od 5%, dok je vrednosno kategorija rasla 21% u posmatranom periodu, u odnosu na isti period godinu dana ranije. Ovome je najvi\u0161e doprineo rast cene u proseku od 15% na sve\u017eem i pakovanom mesu u klasi\u010dnoj maloprodaji. Dominantne su vrste svinjskog mesa u razvoju ove kategorije.
U periodu od septembra 2022. do avgusta 2023. kategorija suvomesnatih proizvoda je ostvarila rast od 18% u prodajnoj vrednosti, a u prodatim koli\u010dinama zabele\u017een je blagi pad od 1%, u odnosu na razdoblje od septembra 2021. do avgusta 2022.<\/p>\n\n\n\n


Po glavnim segmentima
<\/strong>Gledano po glavnim segmentima, dugotrajni suvomesnati proizvodi \u2018nose\u2019 17% koli\u010dina i 32% vrednosti cele kategorije, i rastu 1% koli\u010dinski i 20% vrednosno, dok polutrajni suvomesnati proizvodi \u010dine 83% koli\u010dina, 68% vrednosti cele kategorije i imaju pad od 2% koli\u010dinski i 17% vrednosno u odnosu na pro\u0161lu godinu.
Od dugotrajnih proizvoda, trajne suve slanine bele\u017ee koli\u010dinski pad od 17%, a vrednosni rast od 7%, trajna suva mesa (pe\u010denica svinjska i gove\u0111a, suvi vrat, bu\u0111ola\u2026) rastu 17% koli\u010dinski i 26% vrednosno, dok fermentisane suve kobasice padaju 1% koli\u010dinski i rastu 18% vrednosno, u odnosu na prethodno posmatrani period.
U segmentima polutrajnih suvomesnatih proizvoda, polutrajne slanine (barene, hambur\u0161ke\u2026) rastu 8% koli\u010dinski i 34% vrednosno, vir\u0161le padaju 8% koli\u010dinski, polutrajne kobasice (ro\u0161tiljske, doma\u0107e, berlinske\u2026) tako\u0111e padaju 7% koli\u010dinski, \u0161unke (sti\u0161njene \u0161unke, prsa, pizza\u2026) padaju 3% koli\u010dinski, a rastu 16% vrednosno, polutrajni dimljeni proizvodi (pe\u010denice, butkice, rebra\u2026) padaju 12% koli\u010dinski, a rastu 8% vrednosno, salame (alpske, posebne, parizeri, mortadele\u2026) rastu 5% koli\u010dinski i 24% vrednosno, u odnosu na pro\u0161lu godinu. Apsolutni vrednosni rast najvi\u0161e bele\u017ee kategorije salame (alpske, posebne, parizeri, mortadele\u2026) sa ukupnom vredno\u0161\u0107u od preko 12 miliona evra.<\/p>\n\n\n\n


Po regionima
<\/strong>Proteklih godinu dana, od septembra 2022. do avgusta 2023, najvi\u0161e suvomesnatih proizvoda je prodato u regionu Beograd, 34% vrednosno i 28% koli\u010dinski. U regionu Sever je prodato 24% koli\u010dina i 25% vrednosti ukupne kategorije. Region Istoka generi\u0161e 33% prodajne koli\u010dine i 29% prodajne vrednosti. Ostatak prodaja dolazi iz regiona Zapad.<\/p>\n\n\n\n

Po kanalima prodaje
<\/strong>Kanal super i hiper marketa bele\u017ei najve\u0107i apsolutni i procentualni rast, pa je ovo destinacioni kanal za kategoriju mesnih prera\u0111evina. Pored velikog skoka cena mesa, kanal super i hiper marketa i dalje ima najve\u0107i nivo promotivnih aktivnosti. Ovaj kanal raste u proseku koli\u010dinski 1%, a vrednosno 21%. Na ovaj na\u010din generi\u0161e najve\u0107u vrednost prodaje za suvomesnate proizvode sa u\u010de\u0161\u0107em od 50%, dok u koli\u010dinama to iznosi 44%. Kanal velikih i srednjih radnji generi\u0161e 39% prodatih koli\u010dina kategorije, dok to iznosi 36% vrednosno posmatrano. Ovaj kanal u proseku pada 2% koli\u010dinski, a raste 17% vrednosno. Preostale prodaje dolaze iz kanala malih radnji, 17% koli\u010dinski i 14% vrednosno – ovaj kanal raste 9% vrednosno, dok su koli\u010dine u padu 6% u odnosu na isti period godinu dana ranije.<\/p>\n\n\n\n


Vode\u0107i igra\u010di
<\/strong>Vode\u0107ih pet proizvo\u0111a\u010da u kategoriji suvomesnatih proizvoda u periodu od septembra 2022. do avgusta 2023. godine (pore\u0111ano po abecednom redu), vrednosno posmatrano su: Carnex, Neoplanta, Perutnina Ptuj, Yuhor i Zlatiborac.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(tekst je objavljen u Progressive magayinu br. 211, oktobar 2023) SUVOMESNATI PROIZVODI NA TR\u017dI\u0160TU SRBIJE U periodu od septembra 2022. do avgusta 2023. godine suvomesnati proizvodi na tr\u017ei\u0161tu Srbije najve\u0107u vrednost i koli\u010dine prodaje ostvaruju u kanalu hiper i super marketa (preko 300m\u00b2). Retail Zoom istra\u017eivanje TRENDOVI I GLAVNI IZAZOVIO\u010dekuje se da c\u0301e evropsko tr\u017ei\u0161te […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":31873,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[19,10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31869"}],"collection":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31869"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31869\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31874,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31869\/revisions\/31874"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31873"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31869"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31869"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31869"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}