(tekst je objavljen u Progressive magazinu br. 201, oktobar 2022)<\/p>\n
<\/p>\n
Suvomesnati proizvodi u Srbiji u periodu od septembra 2021. do avgusta 2022. godine najve\u0107u vrednost i koli\u010dine prodaje imaju u kanalu hipermarketa i supermarketa (preko 300m\u00b2).<\/em><\/p>\n <\/p>\n Retail Zoom istra\u017eivanje<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Retail Zoom Retail Audit mese\u010dni izve\u0161taji prikazuju informacije o prometu proizvoda na tr\u017ei\u0161tu maloprodaje, po regionima kao i po kanalima prodaje, rast i pad tr\u017ei\u0161ta, zna\u010daj asortimana, trend prodaje, udele na tr\u017ei\u0161tu, uvid u distribuciju i cenu. Podaci su dobijeni ekstrapolacijom na osnovu panela koji obuhvata slede\u0107e tipove prodajnih objekata: supermarkete i hipermarkete (>300m\u00b2), srednje i velike radnje (od 40 do 300m\u00b2), male radnje (<40m\u00b2), kioske i benzinske pumpe, \u010dija geografska rasprostranjenost omogu\u0107ava reprezentativnu sliku celog tr\u017ei\u0161ta. Podatke na osnovu kojih se izra\u0111uju izve\u0161taji dostavljaju elektronski svi maloprodajni lanci i samostalne radnje iz Retail Zoom panela, \u0161to je vi\u0161e od 2.790 objekata.<\/p>\n TR\u017dI\u0160TE SRBIJE<\/strong> Po glavnim segmentima<\/strong> Po regionima<\/strong> Po kanalima prodaje<\/strong> Vode\u0107i igra\u010di<\/strong> (tekst je objavljen u Progressive magazinu br. 201, oktobar 2022) PROMET SUVOMESNATIH PROIZVODA NA TR\u017dI\u0160TU SRBIJE Suvomesnati proizvodi u Srbiji u periodu od septembra 2021. do avgusta 2022. godine najve\u0107u vrednost i koli\u010dine prodaje imaju u kanalu hipermarketa i supermarketa (preko 300m\u00b2). Retail Zoom istra\u017eivanje Retail Zoom Retail Audit mese\u010dni izve\u0161taji prikazuju […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":28774,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[19,10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28773"}],"collection":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28773"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28773\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28782,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28773\/revisions\/28782"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28774"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28773"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28773"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28773"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nTRENDOVI I GLAVNI IZAZOVI<\/strong>
\nO\u010dekuje se da c\u0301e evropsko tr\u017ei\u0161te prera\u0111enog mesa imati kontinualnu stopu rasta (CAGR) od 2,47% tokom predvi\u0111enog perioda (2022-2025). Predvi\u0111a se da c\u0301e tr\u017ei\u0161te biti vo\u0111eno porastom potro\u0161nje belog mesa, odnosno \u017eivine, a zatim svinjetine i govedine. Iako je popularnost veganske ishrane u porastu, o\u010dekuje se da c\u0301e premijumizacija prera\u0111enog mesa povec\u0301ati maloprodaju. Brz rast sektora e-trgovine tako\u0111e c\u0301e pomoc\u0301i rastu tr\u017ei\u0161ta nudec\u0301i \u0161iroku lepezu mesnih grickalica za onlajn kupovinu. U\u017eurbani na\u010din \u017eivota u EU diktira trend sve manjeg spremanja obroka od sve\u017eeg mesa u ku\u0107nim uslovima, pa mesne prera\u0111evine dobijaju na zna\u010daju. Sa druge strane trenutna ratna kriza, rast cena sto\u010dne hrane, kao i smanjene sto\u010dnog fonda prouzrokuju velike izazove u industriji mesne prerade. Po\u0161to su i Ukrajina i Rusija klju\u010dni proizvo\u0111a\u010di \u017eitarica, rat rizikuje da dovede do nesta\u0161ice hrane u zemljama koje su u velikoj meri zavisne od uvoza p\u0161enice.<\/p>\n
\nPodaci kompanije Retail Zoom se odnose na koli\u010dinsko i vrednosno u\u010de\u0161\u0107e suvomesnatih proizvoda na maloprodajnom tr\u017ei\u0161tu Srbije od septembra 2021. do avgusta 2022. U odnosu na isti period godinu dana ranije (od septembra 2020. do avgusta 2021), kategorija suvomesnatih proizvoda je zabele\u017eila rast od 9% u prodajnoj vrednosti, a u prodatim koli\u010dinama od 3%.
\nPad koli\u010dinske, rast vrednosne prodaje
\nKada govorimo o tr\u017ei\u0161tu sve\u017eeg mesa (na meru i pakovanog) u Srbiji, kroz Retail Zoom panel (hiper\/supermarket, velike\/srednje radnje, male radnje), zabele\u017een je pad koli\u010dinske prodaje od 7%, dok je vrednosno kategorija rasla 16% u periodu od septembra 2021. do avgusta 2022. u odnosu na isti period godinu dana ranije. Ovome je najvi\u0161e doprineo rast cene u proseku od 25% na sve\u017eem i pakovanom mesu u klasi\u010dnoj maloprodaji. Dominantne su vrste svinjskog mesa u razvoju ove kategorije.<\/p>\n
\nGledano po glavnim segmentima: dugotrajni suvomestani proizvodi ‘nose’ 17% koli\u010dina, a 31% vrednosti cele kategorije i rastu 5% koli\u010dinski i 10% vrednosno, dok polutrajni suvomesnati proizvodi \u010dine 84% koli\u010dina, a 69% vrednosti cele kategorije i rastu 2% koli\u010dinski i 9% vrednosno u odnosu na period posmatran godinu dana ranije.
\nOd dugotrajnih proizvoda, trajne suve slanine bele\u017ee dvocifreni rast, trajna suva mesa (pe\u010denica svinjska i gove\u0111a, suvi vrat, bu\u0111ola…) rastu 16% koli\u010dinski i 18% vrednosno, dok fermentisane suve kobasice rastu 2% koli\u010dinski i 7% vrednosno, u odnosu na prethodno posmatran period.
\nU segmentima polutrajnih suvomesnatih proizvoda, polutrajne slanine (barene, hambur\u0161ke…) rastu 4% koli\u010dinski i 8% vrednosno, vir\u0161le padaju 2% koli\u010dinski, polutrajne kobasice (ro\u0161tiljske, doma\u0107e, berlinske…) tako\u0111e padaju 5% koli\u010dinski, \u0161unke (sti\u0161njene \u0161unke, prsa, pizza…) rastu 4% koli\u010dinski i 9% vrednosno, polutrajni dimljeni proizvodi (pe\u010denice, butkice, rebra…) rastu 5% koli\u010dinski i 11% vrednosno, salame (alpske, posebne, mortadele…) rastu 4% koli\u010dinski i 10% vrednosno, u odnosu na period godinu dana pre. Apsolutni vrednosni rast najvi\u0161e bele\u017ee kategorije \u0161unki, salama i fermentisanih suvih kobasica sa ukupnom vredno\u0161\u0107u od preko 11,5 miliona evra.<\/p>\n
\nU proteklih godinu dana, od septembra 2021. do avgusta 2022. godine, najvi\u0161e suvomestantih proizvoda se prodalo u regionu Beograd, 34% vrednosno i 29% koli\u010dinski. U regionu Sever je prodato 24% koli\u010dina i vrednosti ukupne kategorije. Region Istoka generi\u0161e 33% prodajne koli\u010dine i 29% prodajne vrednosti. Ostatak prodaja dolazi iz regiona Zapad.<\/p>\n
\nKanal supermarketa i hipermarketa bele\u017ei najve\u0107i apsolutni i procentualni rast, pa je ovo destinacioni kanal za kategoriju mesnih prera\u0111evina. Pored velikog skoka cena mesa, kanal super\/hipermarketa i dalje ima najve\u0107i nivo promotivnih aktivnosti. Ovaj kanal raste u proseku koli\u010dinski 6%, a vrednosno 10%. Na ovaj na\u010din generi\u0161e najve\u0107u vrednost prodaje za suvomesnate proizvode sa u\u010de\u0161\u0107em od 50%, dok u koli\u010dinama to iznosi 44%. Kanal velikih i srednjih radnji generi\u0161e 40% prodatih koli\u010dina kategorije, dok to iznosi 36% vrednosno posmatrano. Ovaj kanal raste u proseku 1% koli\u010dinski, a 9% vrednosno. Preostale prodaje dolaze iz kanala malih radnji, 17% koli\u010dinski i 14% vrednosno, a ovaj kanal raste 7% vrednosno, dok su koli\u010dine na istom nivou kao i u prethodno posmatranom periodu.<\/p>\n
\nVode\u0107ih pet proizvo\u0111a\u010da u kategoriji suvomesnatih proizvoda u periodu od septembra 2021. do avgusta 2022. godine (pore\u0111ani su po abecednom redu), vrednosno posmatrano su: Carnex, Neoplanta, Perutnina Ptuj, Yuhor i Zlatiborac.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"