(tekst je objavljen u Progressive magazinu br. 192, novembar 2021)<\/p>\n
<\/p>\n
Ve\u0107ina ispitanika se izjasnila da u svojoj ishra-ni koristi namaze. Slani namazi su gene-ralno zastupljeniji, \u010de\u0161\u0107e ih koristimo nego slatke, mada se tre\u0107ina izja\u0161njava da i jedne i druge konzumira podjednako \u010desto.<\/em><\/p>\n <\/p>\n Smart Plus Research istra\u017eivanje<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Da li smo po pitanju namaza otvoreni i ka onima koji ne spadaju u tradicionalne, poput humusa, ili namaza od razli\u010ditih vrsta ora\u0161astih plodova ili se dr\u017eimo ‘klasi\u010dnih’ varijanti na koje smo ve\u0107 navikli? Da li podjednako \u010desto jedemo i slane i slatke namaze? Kako ih biramo? Ima li razlike kada pravimo izbore za decu? Odgovore na ova i sli\u010dna pitanja nude rezultati istra\u017eivanja koje je agencija Smart Plus Research sprovela na teritoriji Srbije tokom novembra 2021. Istra\u017eivanjem je obuhva\u0107eno 1.000 punoletnih gra\u0111ana, a uzorak je reprezentativan prema polu, uzrastu i regionu u kom ispitanici \u017eive.<\/p>\n Slani namazi su generalno zastupljeniji<\/strong><\/p>\n Velika ve\u0107ina ispitanika izjasnila se da koristi u svojoj ishrani namaze, tek 1 od 10 ih ne koristi, dok se 3 od 4 izja\u0161njava da su im namazi, bilo slatki ili slani, redovno na meniju. Primetna je razlika izme\u0111u najmla\u0111ih i najstarijih – jedni su \u010desti korisnici (85%), dok me\u0111u najstarijima ima najvi\u0161e onih koji namaze ne koriste (18%). Spremanje namaza je u na\u0161oj kulturi jo\u0161 uvek prisutno – \u017eene starije od 50 godina i oni koji su u manjim gradovima i selima jo\u0161 uvek neguju to nasle\u0111e. Slani namazi su generalno zastupljeniji, \u010de\u0161\u0107e ih koristimo nego slatke, mada se tre\u0107ina izja\u0161njava da i jedne i druge konzumira podjednako \u010desto.<\/p>\n Interesantno je da skoro polovina ispitanih korisnika kategorije navodi da im nije va\u017eno da li je u pitanju zdravija opcija, a naro\u010dito mu\u0161karcima. Ostali navode da im je va\u017eno da su proizvodi bez konzervansa i aditiva (33%), da su sa manje ili bez \u0161e\u0107era (19%), da su generalno sa boljim nutritivnim vrednostima (13%), te specifi\u010dno kod pa\u0161teta sa ve\u0107im procentom mesa (16%).<\/p>\n Pavlaka i sirni namazi\u00a0u tanjirima bar jednom nedeljno<\/strong><\/p>\n Najprihva\u0107eniji namazi su pavlaka i sirni namazi, pa i kajmak – samo oko 15% ispitanih gra\u0111ana navodi da ne konzumira ove namaze. Polovina (60% u slu\u010daju pavlake) namaze na bazi sira – pavlaka, kajmak, sirni namaz – koristi bar jednom nedeljno. \u010cini se da se pavlaka najre\u0111e koristi u zapadnoj Srbiji, dok u kori\u0161\u0107enju ovog namaza prednja\u010de Beogra\u0111ani i Vojvo\u0111ani. U ovoj grupi namaza, na bazi sira, topljeni sir tj. ‘zdenka’ bele\u017ei najmanji broj korisnika (60% povremeno koristi) i najni\u017eu u\u010destalost (20% ih koristi bar jednom nedeljno). Kada su u pitanju marke, naj\u010de\u0161\u0107i izbor ispitanika kada je re\u010d o puteru je Imlek. Visoki procenat korisnika bele\u017ee President, Biser, Meglle, kao i Dijamant margarin. Na polju namaza na bazi sira, tzv. mle\u010dnih namaza, visoki procenat korisnika imaju Imlek, Sirko, ABC.<\/p>\n Rado se jede i pa\u0161teta<\/strong><\/p>\n Pa\u0161teta je namaz koji se tako\u0111e rado konzumira – ne\u0161to manje od polovine ispitanika ovaj namaz koristi na nedeljnom nivou, a petina ih nikada ne koristi (naro\u010dito \u017eene i \u010dak 30% Beogra\u0111ana). Kada se radi o vrsti pa\u0161tete, najvi\u0161e se bira jetrena (60% korisnika pa\u0161tete ih bira), do 2 od 5 bira pile\u0107u, \u010dajnu i pa\u0161tetu sa \u0161unkom, dok koko\u0161ija i riblja bele\u017ee oko 20% korisnika. Prednja\u010di Carnex, sa oko 70% ispitanih korisnika, dok oko tre\u0107ine konzumira Argetu, Neoplantu i Yuhor.<\/p>\n Ajvar je namirnica koja se i koristi (i pravi) na jugu na\u0161e zemlje, i to zna\u010dajno vi\u0161e nego u ostalim regionima – bar jednom nedeljno \u0107e se na\u0107i na trpezi 80% stanovnika isto\u010dne i ju\u017ene Srbije, dok je u Vojvodini na trpezama manje od polovine. Gledano po uzrasnim grupama, najmla\u0111i, 18-29 godina su najmanje zainteresovani za ovu namirnicu, skoro petina je nikada ne koristi. Polovina ajvar pravi u svom doma\u0107instu, dok petina ispitanih korisnika ajvara upotrebljava ajvar kupljen po porud\u017ebini od malih doma\u0107instava. Od brendova, 20% pronalazi dobru ponudu me\u0111u privatnim robnim markama (Od na\u0161e zemlje, Ukusi moga kraja…), a oko 10% navodi da koristi Bakinu tajnu, Mo\u0107 Prirode, Podravku.<\/p>\n Humus osvojio ve\u0107 20% ispitanika<\/strong><\/p>\n Humus je relativna novost na doma\u0107em tr\u017ei\u0161tu, u odnosu na gore navedene namaze, i osvojio je ve\u0107 20% ispitanih korisnika. Redovni korisnici se u ve\u0107em delu mogu na\u0107i me\u0111u \u017eenama, mla\u0111ima (18-39) i u urbanim sredinama, \u0161to je donekle i o\u010dekivano, imaju\u0107i u vidu tip proizvoda.<\/p>\n Ribella, Argeta i Carnex su marke humusa koje se navode kao one koje se konzumiraju u ve\u0107em procentu, pa se mo\u017ee re\u0107i da su lideri, ali iz godine u godinu raste ponuda, pa i broj konzumenata svake od tih novih marki.<\/p>\n Slatki namazi<\/strong><\/p>\n S druge strane, kada su u pitanju slatki namazi, oko 40% ispitanika na nedeljnom nivou koristi med, d\u017eem i \u010dokoladne namaze, 8% konzumira le\u0161nik namaze, dok ostali namazi od ora\u0161astih plodova nisu toliko zastupljeni. Ove namaze velika ve\u0107ina nikada ni ne konzumira, a tek poneko, ponekad. Najvi\u0161e i naj\u010de\u0161\u0107e ove ‘moderne’ slatke namaze koriste najmla\u0111i ispitanici, naro\u010dito kikiriki puter. Tako\u0111e, mladi su \u010desti konzumenti \u010dokoladnih kremova, a sa druge strane retko biraju d\u017eem.<\/p>\n Sli\u010dno kao i sa ajvarom, i d\u017eem je namaz koji mnoga doma\u0107instva sama pripremaju, a petina ispitanih korisnika kupuje po porud\u017ebini, od malih gazdinstava\/proizvo\u0111a\u010da. Od brendova, u ve\u0107em procentu, oko 15%, navode se Takovo i Nectar, dok su ostali ispod 10%. Sa \u010dokoladnim kremovima je druga\u010dije – tu dominiraju proizvo\u0111a\u010di i brendovi – Eurokrem je lider (pogotovu zastupljen u centralnoj i zapadnoj Srbiji), sledi Nutella (zna\u010dajno vi\u0161e izbor najmladjih ispitanika, 18-29), te Cipiripi i Linolada.<\/p>\n Kada i kako koristimo namaze?<\/strong><\/p>\n Namazi su retko deo ru\u010dka. Pavlaka i namazi na bazi sira, kao i pa\u0161teta, su \u010de\u0161\u0107e deo doru\u010dka, med i \u010dokoladni krem su \u010desto u\u017eina, da se zasladimo, a pre bivaju ve\u010dera nego doru\u010dak. Interesantno je da me\u0111u slanim namazima, humus ima vi\u0161e korisnika koji navode da im je on izbor za ve\u010deru nego za doru\u010dak.<\/p>\n Tipi\u010dni slani namazi koji se tradicionalno konzumiraju uz hleb u daleko najve\u0107em procentu su pa\u0161teta (81,3%), zatim ajvar (78,2%), kajmak, dok neki drugi namazi poput krem sira, pavlake, topljenog sira imaju vi\u0161e razli\u010ditih upotreba. I kod njih je dominantno mazanje na hleb (50-60%), ali postoji i upotreba uz dvopek, pala\u010dinke, zatim krekere, bruskete i peciva. Humus ima upotrebu sli\u010dniju krem siru, pavlaci i sli\u010dnim proizvodima, jer se osim hleba tako\u0111e konzumira uz dvopek, ali i neke savremenije proizvode poput pirin\u010danih galeta, lanenih plo\u010dica i sl. Kada ih nama\u017eemo, 28% ne kombinuje druge namirnice, dok 57% stavlja suhomesnato preko. Tre\u0107ina ispitanika dodaje sir ili ka\u010dkavalj, a 29% obogati ke\u010dapom ili majonezom.<\/p>\n Slatki namazi se uglavnom ma\u017eu na hleb ili pala\u010dinke, 14% dodaje druge namaze poput putera ili margarina, a 26% ih koristi za peciva, kola\u010de i torte. U manjem procentu, slatki namazi budu i deo ovsenih ka\u0161a ili se na njih dodaje vo\u0107e (\u017eene \u010de\u0161\u0107e nego mu\u0161karci).<\/p>\n Ve\u0107ina ispitanika (77%) ne kupuje namaze namenjene deci – neke kategorije se opa\u017eaju kao de\u010dije i nije potrebno dodatno ih prilago\u0111avati. Neke se smatraju manje zdravim, ali ako deca dolaze u goste kupi\u0107e se proizvodi koje ona vole, ne nu\u017eno sa nazivom de\u010diji. Oni koji ih kupuju smatraju da su takvi proizvodi kvalitetniji, da m je ukus prilago\u0111en deci, ali i sastav, a i da su nekada pakovani tako da su prakti\u010dnija pakovanja.<\/p>\n Kondimenti ili namazi?<\/strong><\/p>\n Tre\u0107ina ispitanika navodi da ne koristi ni senf, ni majonez, ni ke\u010dap kao namaz, a naro\u010dito stariji od 60 godina (45%). Vi\u0161e od polovine konzumira i majonez i ke\u010dap kao namaz, dok 40% to isto navodi za senf. Senf je \u010de\u0161\u0107e izbor mu\u0161karaca i Beogra\u0111ana, dok najmla\u0111i (18-29 godina) i stanovnici Beograda vi\u0161e nego ostali navode da majonez i ke\u010dap koriste kao namaz.<\/p>\n Kada su marke u pitanju, me\u0111u majonezima se posebno izdvajaju Dijamant i Polimark, ali ne zaostaju mnogo ni Thomy, Mayovita, ni Vital. U Beogradu se sve navedene marke re\u0111e upotrebljavaju nego u drugim regionima, \u0161to navodi na zaklju\u010dak da imaju svoje favorite i da ne prave kompromis koriste\u0107i neke druge marke. Kada je senf u pitanju, lider je C, koga navodi 3 od 5 ispitanih korisnika ove namirnice. Visoko pozicioniran je i Polimark senf. Interesantno je da u Beogradu, vi\u0161e nego u drugim regionima, Kania, robna marka Lidla bele\u017ei oko 20% ispitanih korisnika. Polimark je vode\u0107i me\u0111u ispitanicima kada je u pitanju ke\u010dap, bez obzira na godine, pol ili region, u svakoj od podgrupa je visoko prisutan. Dijamant je, tako\u0111e, i u ovoj kategoriji va\u017ean, ali skoro duplo manje ispitanika navodi da koristi ovu marku u pore\u0111enju sa liderom.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" (tekst je objavljen u Progressive magazinu br. 192, novembar 2021) Ve\u0107ina ispitanika se izjasnila da u svojoj ishra-ni koristi namaze. Slani namazi su gene-ralno zastupljeniji, \u010de\u0161\u0107e ih koristimo nego slatke, mada se tre\u0107ina izja\u0161njava da i jedne i druge konzumira podjednako \u010desto. Smart Plus Research istra\u017eivanje Da li smo po pitanju namaza […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26404,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[19,10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26402"}],"collection":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26402"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26402\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26430,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26402\/revisions\/26430"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26404"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26402"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26402"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26402"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}