(tekst objavljen u Progressive magazinu br. 102, novembar 2012.)<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
U Beogradu je generisano 38,7% prodaje smrznutog povr\u0107a, u Vojvodini se proda 31,1%, a preostale prodaje, 30,1%, ostvarene su u centralnoj Srbiji, pokazuju podaci Nielsena.<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n Najraznovrsnije smrznuto povr\u0107e mo\u017ee se na\u0107i u marketima \u0161irom sveta, pakovano u kese ili kutije. Zastupljeno je kako jednokomponentno povr\u0107e, tako i me\u0161avine razli\u010ditih povr\u0107a, pa i me\u0161avine povr\u0107a i drugih tipova hrane na primer paste ili sira. Smrznuto povr\u0107e ima jednu prednost u odnosu na sve\u017ee – dostupno je tokom \u010ditave godine, \u010dak i zimi. Nakon \u0161to se jednom odledi, ka\u017eu proizvo\u0111a\u010di, ono ne menja ukus i teksturu povr\u0107a.<\/p>\n Nielsen analiza tr\u017ei\u0161ta<\/strong> Aretol<\/strong> Farm Frites International<\/strong> Frikom<\/strong> Higlo<\/strong> Hladnja\u010da Apatin<\/strong> Pripremila: Dragana Vrane\u0161<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" (tekst objavljen u Progressive magazinu br. 102, novembar 2012.) PRAKTI\u010cNO I BRZO U Beogradu je generisano 38,7% prodaje smrznutog povr\u0107a, u Vojvodini se proda 31,1%, a preostale prodaje, 30,1%, ostvarene su u centralnoj Srbiji, pokazuju podaci Nielsena. Najraznovrsnije smrznuto povr\u0107e mo\u017ee se na\u0107i u marketima \u0161irom sveta, pakovano u kese ili kutije. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[19,10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2507"}],"collection":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2507"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2507\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2513,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2507\/revisions\/2513"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2507"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2507"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2507"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nRetail Audit se zasniva na pra\u0107enju prodaje ka krajnjim potro\u0161a\u010dima na uzorku prodajnih mesta izabranih tako da budu reprezentativna za kanale prodaje koji se prate. Ista prodajna mesta se popisuju na mese\u010dnom ili dvomese\u010dnom nivou tako \u0161to obu\u010deni popisiva\u010di fizi\u010dki broje maloprodajne zalihe, bele\u017ee obavljene nabavke u proteklom periodu i maloprodajne cene. Konstantno pra\u0107enje ovih informacija omogu\u0107ava izve\u0161tavanje o obimu i vrednosti maloprodaje, kao i o ostalim podacima zna\u010dajnim za proizvo\u0111a\u010de, distributere i prodavce. Uklju\u010deni kanali prodaje: jedinice prodaje relevantne za FMCG kategorije: hipermarketi\/supermarketi, velike i srednje prodavnice, male prodavnice. Kanali koji nisu uklju\u010deni: ostale jedinice prodaje proizvoda (npr. kiosci, benzinske stanice, pijace), velikoprodaje koje imaju prodaju i prema krajnjim kupcima, kao i cash&carry radnje (npr. Metro).
\nTerminologija: obim prodaje – koli\u010dina robe koja je prodata krajnjim kupcima u okviru posmatranih maloprodajnih kanala tokom perioda izve\u0161tavanja, prikazana u prodajnim jednicama mere (npr. kg) i koli\u010dinski udeo u odnosu na ukupnu prodatu koli\u010dinu robe unutar posmatrane kategorije. Vrednost prodaje – vrednost robe koja je prodata krajnjim kupcima u okviru posmatranih maloprodajnih kanala tokom perioda izve\u0161tavanja, prikazana u lokalnoj valuti i vrednosni udeo u odnosu na ukupnu prodatu koli\u010dinu robe unutar posmatrane kategorije.
\nSmrznuto povr\u0107e se najve\u0107im delom prodaje u hipermarketima i supermarketima – 66% ove kateogorije. U velikim radnjama proda se 23,5% smrznutog povr\u0107a, a u malim oko 10,5%. U Beogradu je generisano 38,7% prodaje ove kategorije, u Vojvodini se proda 31,1%, a preostale prodaje, 30,1%, ostvarene su u centralnoj Srbiji. Prema tipu smrznutog povr\u0107a, najprodavanije su pojedina\u010dne vrste smrznutog povr\u0107a sa 58%, slede njihove me\u0161avine sa 31% i smrznuti krompir sa 11%.
\nKada je o veli\u010dini pakovanja re\u010d, 86,3% prodaje \u2018nose\u2019 pakovanja 0-500g, slede pakovanja 751-1.000g koja ostvaruju 11% prodaje, 1.001-2.500g sa 2,1% prodaje, pakovanja ve\u0107a od 2.500g sa 0,4% i 501-750g sa 0,2%. Prema tipu pakovanja, najvi\u0161e se prodaje smrznuto povr\u0107e u kesama – 97,6%, a sledi povr\u0107e u kutijama sa 2,4%.
\nVode\u0107i proizvo\u0111a\u010di (po abecednom redu, a ne prema tr\u017ei\u0161nom udelu) su: Aretol, Farm Frites International, Frikom, Higlo, Hladnja\u010da Apatin, a vode\u0107ima se pridru\u017euju i proizvo\u0111a\u010di privatnih robnih marki.
\nVode\u0107e robne marke (po abecednom redu, a ne prema tr\u017ei\u0161nom udelu) su: Fresco, Frikom, Higlo, Yupik Food, a vode\u0107im brendovima se pridru\u017euju i sumirani brendovi PL-a.
\nNapomena: podaci su za period avgust 2011-jul 2012. i odnose se na koli\u010dinsko u\u010de\u0161\u0107e na tr\u017ei\u0161tu Srbije.<\/p>\n
\nKompanija je na doma\u0107em tr\u017ei\u0161tu zastupljena sa sopstvenim brendom Aretol, a tako\u0111e i sa brendovima privatnih robnih marki Dobro (Dis), Ba\u0161Ba\u0161 (Univerexport) i Panoni (Gomex). Kako ka\u017eu iz Aretola, u toku su pripreme za PL saradnju sa jo\u0161 nekim trgovinskim lancima. Na inostranim tr\u017ei\u0161tima Aretol nastupa sa sopstvenim brendom, ali i proizvodi pod drugim trgova\u010dkim imenima. Osim pakovanja od 450g, smrznuto povr\u0107e kompanije Aretol se prodaje i u pakovanjima od 2,5kg (gastro pakovanje) i 10kg. Ova pakovanja su namenjena HoReCa kanalu.
\n\u201cNa doma\u0107em tr\u017ei\u0161tu se najbolje prodaju standardni proizvodi u pakovanjima od 450g: Gra\u0161ak, \u017duta boranija, Ruska salata, Me\u0161avina za \u010dorbu, a uzlazni trend bele\u017ee i Novosadski mix, Brokoli i Karfiol. Na inostranim tr\u017ei\u0161tima, kada je u pitanju pakovanje za retail, najzastupljeniji smo sa vi\u0161e vrsta raznih me\u0161avina, a manje sa monoproizvodima\u201d, ka\u017ee Miodrag Vukanovi\u0107, direktor prodaje u kompaniji Aretol i dodaje da se njihovo smrznuto povr\u0107e najbolje prodaje kroz megamarkete i supermarkete. U planu kompanije je da plasira odre\u0111en broj novih proizvoda samo na inostrana tr\u017ei\u0161ta. Uz to, nove proizvode ponudi\u0107e na srpskom tr\u017ei\u0161tu, a tako\u0111e je u planu prelazak na brendirana gastro pakovanja. \u201cPo\u0161toji mogu\u0107nost da robu pakujemo u ambala\u017eu od 700g i 1kg\u201d, ka\u017ee Vukanovi\u0107.
\nStrategija pove\u0107anja prodaje uklju\u010duje planiranje stalnih akcija, promocije u marketima, reklamiranje putem lifleta, uvo\u0111enje novih artikala, stalno unapre\u0111enje i podizanje kvaliteta proizvoda, kao i oslu\u0161kivanje i izlazak u susret zahtevima tr\u017ei\u0161ta. \u201cPove\u0107anje prodaje se planira i kroz proizvodnju novih trgova\u010dkih marki. Na\u0161i proizvodi imaju zna\u010dajan uzlazni trend prodaje kada je re\u010d o robnim markama i ne\u0161to bla\u017ei trend rasta sopstvenog brenda\u201d, ka\u017ee Vukanovi\u0107. On dodaje i da je njihovo povr\u0107e prisutno u marketima i restoranima \u0161irom EU, naro\u010dito u Belgiji, Holandiji, Slova\u010dkoj, Rumuniji, Bugarskoj, Gr\u010dkoj, a tako\u0111e i u Rusiji, Turskoj i Albaniji, kao i u svim dr\u017eavama biv\u0161e Jugoslavije. Aretol je ove godine zabele\u017eio zna\u010dajno pove\u0107anje prodaje u zemljama ex-Yu, posebno u Hrvatskoj i Sloveniji, a pove\u0107ano je i interesovanje inostranih kupaca, distributera zamrznute hrane i trgova\u010dkih lanaca da u Aretolovim pogonima proizvode sopstvene trgova\u010dke marke.<\/p>\n
\nNa tr\u017ei\u0161tu Srbije Farm Frites International je prisutan preko distributera – ITM Groupa. Za relativno kratko vreme uspeo je da se dobro pozicionira kada je re\u010d o smrznutom pomfritu. \u201cNa\u0161 asortiman u Srbiji trenutno obuhvata standardno se\u010den 10x10mm Farm Frites pomfrit u pakovanjima od 1.000g i 2.500g; Fantasy pomfrit koji je na\u0161a B klasa pomfrita, a u svom segmentu izdvaja se vi\u0161im kvalitetom, standardno je se\u010den i mo\u017ee se na\u0107i u pakovanjima od 1.000g i 2.500g i Crinkle Cut pomfrit, rebrasto se\u010den, 12x12mm, pakovan u 750g. Crinkle Cut je u ovom pakovanju trenutno jedini ovakav proizvod prisutan u trgovinskim lancima kod nas. FFI se pod Yupik robnom markom pojavljuje u pakovanjima od 1.000g i 2.500g, a tako\u0111e je se\u010den, 10x10mm, i podrazumeva pomfrit visokog kvaliteta – A kategorije\u201d, ka\u017ee Vi\u0161nja Marin\u010dev, iz marketinga regionalnog predstavni\u0161tva Farm Frites Internationala. Kada je re\u010d o prodaji kroz trgovinske lance, najzastupljeniji je pomfrit A klase koji se prodaje pod brendom Yupik i marka Fantasy u retail pakovanju od 1.000g. \u201cTrudimo se da konstantno uvodimo novitete, bilo da se radi o samim proizvodima ili o dizajnu ambala\u017ee gde pratimo svetske trendove. U pripremi je kompletna linija razli\u010ditih specijaliteta od krompira namenjenih srpskom tr\u017ei\u0161tu, me\u0111u kojima izdvajamo krokete, noizete, panirane kolutove crnog luka i za\u010dinjen mladi krompir, u potpuno novoj, redizajniranoj ambala\u017ei u retail pakovanjima od 450g, 600g i 750g.\u201d, ka\u017ee Vi\u0161nja Marin\u010dev. Ona dodaje i da je, iako je segment smrznutog povr\u0107a rastu\u0107i u Srbiji, tr\u017ei\u0161te zamrznutog pomfrita jo\u0161 uvek malo, a prisutni su svi svetski lideri u ovoj kategoriji. \u201cKrompir je proizvod koji se ne razlikuje mnogo, pa ga je te\u0161ko po ne\u010demu izdvojiti od drugih. Mi se trudimo da to budu inovacije u ambala\u017ei, doslednost u kvalitetu, prisustvo u lifletima, kao i dobro iskori\u0161\u0107eni kapaciteti na\u0161ih distributera u pogledu snage kadrova i logistike\u201d, napominje Marin\u010dev.<\/p>\n
\n\u201cFrikom smrznuto povr\u0107e je me\u0111u tri najsna\u017enija brenda u Srbiji, prema podacima Brandpuls istra\u017eivanja koje je sproveo Ipsos Strategic Marketing (Brandscore – prva polovina 2012). Jednu od vode\u0107ih uloga u regionu u proizvodnji smrznutog povr\u0107a Frikom je stekao zahvaljuju\u0107i pa\u017eljivoj kontroli semena i sorti, nezi useva i ubiranja povr\u0107a u optimalnoj tehnolo\u0161koj zrelosti koja je neophodna za vrhunski kvalitet smrznutog povr\u0107a. Redovnom i temeljnom kontrolom povr\u0107a od zasada, preko berbe do transporta kompanija Frikom odr\u017eava visok kvalitet svojih proizvoda. Smrznuto povr\u0107e zadr\u017eava sve hranjive sastojke do trenutka zamrzavanja. Imaju\u0107i u vidu krizna vremena, kompanija Frikom se trudi da se \u0161to vi\u0161e pribli\u017ei i cenovno orijentisanim potro\u0161a\u010dima. U ovu svrhu je formirana i kategorija proizvoda pod brendom Fresco\u201d, ka\u017ee Miodrag Marinkovi\u0107, Brand Manager u kompaniji Frikom. Ako se posmatra tr\u017ei\u0161te Srbije, du\u017ei niz godina u Frikomovoj prodaji smrznutog povr\u0107a dominira Gra\u0161ak, po kome je ova kompanija prepoznatljiva. Poslednjih godina, Frikom nastoji da obogati svoju ponudu i \u0161irokom paletom me\u0161avina. Oslu\u0161kuju\u0107i potrebe potro\u0161a\u010da i prate\u0107i svetske trendove, kompanija Frikom je lansirala Carsku me\u0161avinu, Mediteransku me\u0161avinu, Fitness me\u0161avinu, Kinesku me\u0161avinu i Ri\u017eoto. Osnovna ideja bila je da ukusi poznatih svetskih kuhinja budu dostupni potro\u0161a\u010dima. \u201cFrikom \u0107e i u budu\u0107nosti nastaviti sa plasiranjem inovativnih proizvoda, u skladu sa potrebama tr\u017ei\u0161ta, ali uvek insistiraju\u0107i na vrhunskom kvalitetu kao glavnoj ideji kojom se kompanija u svom poslovanju vodi\u201d, ka\u017ee Marinkovi\u0107.<\/p>\n
\nPod Higlo brendom prodaje se povr\u0107e spakovano u kesice od 450g i u rinfuzu od 10kg. Sve\u017ee povr\u0107e doprema se sa obli\u017enjih njiva i period od branja do obrade je svega nekoliko sati. \u201cNa\u0161e povr\u0107e se mo\u017ee pohvaliti ekstra kvalitetom. Imamo \u0161irok asortiman povr\u0107a i me\u0161avina\u201d, ka\u017eu iz marketinga Higla. Lider proizvod Higla je Gra\u0161ak od 450g, a slede ga Boranija od 450g i Ruska salata od 450g. Najvi\u0161e se prodaje Higlo smrznuto povr\u0107e u kesama 450g u sistemima, ali je zastupljeno i u manjim radnjama. \u201cProdaja zamrznutog povr\u0107a je dobra preko cele godine. Brz na\u010din \u017eivota je opredelio mnoge \u017eene da kupuju zamrznuto povr\u0107e. Najslabiji period je letnji, a najja\u010da prodaja se ostvaruje zimi, jer tada nema sve\u017eeg povr\u0107a\u201d, dodaju iz marketinga kompanije Higlo.
\nPored postoje\u0107eg asortimana, Higlo prati moderne trendove u ishrani, oslu\u0161kuje potrebe svojih potro\u0161a\u010da i prilago\u0111ava im se. Polazna ta\u010dka inovacija je sve ve\u0107e interesovanje potro\u0161a\u010da za pravilnu i zdravu ishranu, potreba da se ljudski organizam uravnote\u017ei sa stvarnim potrebama i mogu\u0107nostima u skladu sa prirodom: proizvodima niske kalorijske, a visoke energetske vrednosti. Najnoviji proizvod koji je Higlo izbacio na tr\u017ei\u0161te je Bundeva 1kg, koja se, kako ka\u017eu iz ove kompanije, dobro prodaje jer nema konkurenciju, a pored toga je veoma zdrava. \u201cDanas je konkurencija veoma agresivna. Borimo se na razne na\u010dine, a najvi\u0161e dobrim cenama i kvalitetom povr\u0107a\u201d, isti\u010du iz marketinga Higla.<\/p>\n
\n\u201cBrend Yupik Food je nastao 2006. u okviru Hladnja\u010de Apatin i za kratko vreme se visoko pozicionirao na tr\u017ei\u0161tu smrznutog povr\u0107a i stekao poverenje potro\u0161a\u010da. Yupik proizvodi se pakuju u kesice od 450g, ali postoje i velika pakovanja od 2,5kg i rinfuzna od 10kg. Najzastupljenija pakovanja su od 450g, ali u asortimanu imamo i proizvode pakovane u kutije, kao \u0161to su Yupik spana\u0107 i \u0160tapi\u0107i od povr\u0107a. Ovi proizvodi su se izdvojili od konkurentskih i po na\u010dinu pakovanja i po sastavu proizvoda. Yupik spana\u0107 od 400g sadr\u017ei mlado li\u0161\u0107e spana\u0107a u briketima od 15g. Treba spomenuti i Yupik Baby Mix 450g – jedinstvenu me\u0161avinu brokolija, karfiola i baby \u0161argarepe\u201d, ka\u017ee Jelena Cvijovi\u0107, Brand Manager, i dodaje da Yupik Food iz godine u godinu bele\u017ei rast prodaje i pove\u0107anje tr\u017ei\u0161nog u\u010de\u0161\u0107a. Klju\u010dni faktori prilikom kupovine Yupik Food smrznutog povr\u0107a, prema njenim re\u010dima, su kvalitet proizvoda i izuzetno pristupa\u010dna cena za kvalitet koji se nudi, kao i stalne promotivne aktivnosti.
\nPotro\u0161a\u010di Yupik proizvode najvi\u0161e kupuju u hiper i supermarketima, a u manjoj meri kroz male tradicionalne radnje. Najprodavaniji su Gra\u0161ak 450g, Boranija 450g i Baby Mix 450g. \u201cStalno se trudimo da predvidimo nove trendove i iza\u0111emo u susret promenama u navikama u ishrani i na\u010dinu \u017eivota potro\u0161a\u010da. Zato smo na tr\u017ei\u0161te plasirali dva nova Yupik premium proizvoda: \u0160tapi\u0107e od povr\u0107a i Kineski Mix. Yupik \u0160tapi\u0107i od povr\u0107a 360g su me\u0161avina povr\u0107a (gra\u0161ak, \u0161argarepa i kukuruz \u0161e\u0107erac) panirana sa finim za\u010dinskim biljem, \u010dime se posti\u017ee ukus koji se svima dopada, \u010dak i onima koji nisu ljubitelji povr\u0107a. A za sve ljubitelje orijentalnih ukusa, predstavljamo Kineski Mix, koji se pored egzoti\u010dnog sastava izdvaja i atraktivnim pakovanjem\u201d, isti\u010de Jelena Cvijovi\u0107.
\nU pripremi je nova ambala\u017ea koja \u0107e sadr\u017eati i GDA vrednosti – jasnu informaciju potro\u0161a\u010du o energetskoj vrednosti i koli\u010dini nutrienata u pojedina\u010dnoj porciji, sastavu proizvoda, nau\u010dno potvr\u0111enoj vrednosti i preporukama. \u201cFokus u prodaji je da na\u0161 proizvod bude stalno dostupan potro\u0161a\u010du i da budu ispo\u0161tovani standardi izlaganja proizvoda. I ove sezone spremamo interesantne promotivne aktivnosti za potro\u0161a\u010de\u201d, ka\u017eu iz ove kompanije.<\/p>\n