{"id":25029,"date":"2021-06-29T13:22:50","date_gmt":"2021-06-29T12:22:50","guid":{"rendered":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/?p=25029"},"modified":"2021-07-08T11:56:52","modified_gmt":"2021-07-08T10:56:52","slug":"predrag-durovic-zitopromet-mlin-ad-senta","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/predrag-durovic-zitopromet-mlin-ad-senta\/","title":{"rendered":"PREDRAG \u0110UROVI\u0106, \u017dITOPROMET-MLIN AD SENTA: Kvalitet, tradicija i \u0161iroka prepoznatljivost"},"content":{"rendered":"

U periodu jul-oktobar 2021. godine u planu je zamena postoje\u0107eg mlina novim, koji \u0107e u trenutku implementacije biti najmoderniji mlin u regionu, a i u Evropi. Vrednost nove opreme je 3,2 miliona evra, a kona\u010dna vrednost predmetne investicije iznosi\u0107e oko \u010detiri miliona evra.<\/em><\/strong><\/p>\n

Razgovarale:<\/strong> Dragana Vrane\u0161 i Marija \u0160mit<\/p>\n

Temelji dana\u0161njeg mlinarstva u Senti postavljeni su 1884. godine kada je u pogon pu\u0161ten prvi parni mlin na valjke. Godine 1957. delatnost kompanije \u017ditopromet-Mlin AD Senta pro\u0161irena je sa proizvodnje bra\u0161na kao osnovne delatnosti i na proizvodnju testenina i pekarskih proizvoda. Stalnim ulaganjima u pro\u0161irenje i modernizaciju proizvodnih pogona kao i u pove\u0107anje kapaciteta skladi\u0161nih prostora, \u017ditopromet-Mlin izrastao je u kompaniju koja po obimu proizvodnje i uspe\u0161nosti poslovanja spada u krug vode\u0107ih \u017eito-mlinskih organizacija u zemlji, jedan je od vode\u0107ih otkupljiva\u010da p\u0161enice u zemlji i istovremeno je i zna\u010dajan nosilac razvoja op\u0161tine i regiona. \u017ditopromet-Mlin je u 100% doma\u0107em privatnom vlasni\u0161tvu i zapo\u0161ljava oko 160 radnika, a o poslovanju ove kompanije, novim zna\u010dajnim investicijama, kao i o planovima za naredni period razgovarali smo sa Predragom \u0110urovi\u0107em, vlasnikom i predsednikom \u017ditopromet-Mlina.<\/p>\n

\u0160ta sve \u010dini proizvodni portfolio \u017ditopromet-Mlina? Kakvu poziciju na tr\u017ei\u0161tu zauzimaju Sentella proizvodi prema va\u0161im saznanjima?<\/strong><\/p>\n

\u017ditopromet-Mlin godi\u0161nje preradi oko 65.000 tona p\u0161enice proizvode\u0107i 12 razli\u010ditih vrsta mlinskih proizvoda, a to su razli\u010diti tipovi bra\u0161na, prezle, griz i sto\u010dno bra\u0161no kao nusproizvod. Sa druge strane, u fabrici testenine se godi\u0161nje proizvode oko 6.000 tona, a proizvodi se u 27 razli\u010ditih oblika kratke, duge i motane testenine. U pekari se godi\u0161nje ispe\u010de i isporu\u010di preko 2.000 tona pekarskih proizvoda koji nastaju zahvaljuju\u0107u najmodernijoj robotizovanoj opremi.<\/p>\n

U pro\u0161loj godini \u017ditopromet je izvezao 12.061 tonu bra\u0161na u inostranstvo, \u0161to nas stavlja me\u0111u vode\u0107e izvoznike u ovoj bran\u0161i, a prodaja na doma\u0107em tr\u017ei\u0161tu se tako\u0111e nalazi u samom vrhu. Osim \u0161to smo poznati i dobro prihva\u0107eni u doma\u0107instvima, na\u0161a bra\u0161na su posebno priznata i od strane konditora – kako u na\u0161oj zemlji, tako i u inostranstvu.<\/p>\n

Koji Sentella proizvodi su top selleri, na koje proizvode potro\u0161a\u010di najbolje reaguju?<\/strong><\/p>\n

Najprodavaniji proizvod iz na\u0161eg proizvodnog asortimana bra\u0161na je bra\u0161no T-400 glatko u pakovanju od 1kg, dok su iz proizvodnog asortimana testenine najprodavaniji oblici koso se\u010dena makarona, spirala i fida.<\/p>\n

Koliki su proizvodni kapaciteti i koliki deo proizvedenog se izveze i na koja tr\u017ei\u0161ta?<\/strong><\/p>\n

Maksimalni proizvodni kapaciteti mlina su trenutno 270t\/24h, a fabrike testenine 34t\/24h. Pekara ima proizvodni kapacitet 10t\/24h. \u0160to se ti\u010de izvoza, on je uglavnom na tr\u017ei\u0161ta zemalja iz regiona (Severna Makedonija, BiH, Crna Gora), ali je zastupljen i izvoz u Albaniju, Australiju, Bugarsku, \u0160vedsku, Tursku, Rumuniju i delimi\u010dno u Hrvatsku. U poslednjih nekoliko godina u proseku 25% prodaje se ostvaruje u inostranstvu.<\/p>\n

Da li je u planu \u0161irenje i na neka nova tr\u017ei\u0161ta u narednom periodu?<\/strong><\/p>\n

Vizija na\u0161e kompanije je da bude \u0161iroko prepoznatljiv brend te je shodno tome i \u0161irenje na nova tr\u017ei\u0161ta uvek aktuelno. S obzirom na to da smo od skoro po\u010deli sa izvozom prema Bugarskoj i Rumuniji, tu trenutno vidimo najve\u0107u \u0161ansu za dalje \u0161irenje. Za sada smo nai\u0161li na pozitivan odgovor potro\u0161a\u010da na ovim tr\u017ei\u0161tima koji su prepoznali na\u0161 kvalitet i mo\u017eemo re\u0107i da postepeno sti\u010demo njihovo poverenje.<\/p>\n

Na koji na\u010din obezbe\u0111ujete sirovine za svoje proizvode?<\/strong><\/p>\n

Stabilnost i sigurnost sirovinske baze oslanja se na 20-tak zemljoradni\u010dkih zadruga koje su dugi niz godina uklju\u010dene u nabavku p\u0161enice kao osnovne sirovine celokupnog proizvodnog asortimana na\u0161e kompanije. U sezoni \u017eetve otkupi se koli\u010dina do 70.000 tona p\u0161enice i ista se skladi\u0161ti u sopstvenim silosima na vi\u0161e lokacija na severu Vojvodine.<\/p>\n

Kakve rezultate ste ostvarili u toku pro\u0161le godine i da li je pandemija imala uticaja na poslovanje?<\/strong><\/p>\n

Na samom po\u010detku pandemije, tra\u017enja za mlinskim proizvodima je vi\u0161estuko porasla. Nakon prvog talasa pandemije virusa COVID-19 do\u0161lo je do naglog pada tra\u017enje iz razloga predimenzioniranih zaliha, i kod kupaca i kod krajnjih potro\u0161a\u010da. Ukupni efekat gorenavedene situacije jeste rast prodaje kao i tr\u017ei\u0161nog u\u010de\u0161\u0107a generalno u kategorijama bra\u0161na i testenina, gde kompanija \u017ditopromet nije odstupala od ostvarivanja rasta.<\/p>\n

Kako je krenula ova godina i kakve rezultate o\u010dekujete do njenog kraja?<\/strong><\/p>\n

Kalendarska godina je krenula odli\u010dno, u kontekstu ostvarivanja rasta prodatih koli\u010dina kao i tr\u017ei\u0161nog u\u010de\u0161\u0107a kada posmatramo prethodne kalendarske a i ekonomske godine, ukoliko izuzmemo 2020. godinu koja je bila specifi\u010dna usled pandemije. Uzev\u0161i u obzir trenutnu tr\u017ei\u0161nu situaciju, kao i projekcije tr\u017ei\u0161ta, verujemo da \u0107emo ostvariti konstantan nivo poslovanja, i da \u0107emo godinu zavr\u0161iti na nivou prethodne 2020.<\/p>\n

\u0160ta su najzna\u010dajnije investicije \u017ditopromet-Mlina u prethodnom periodu, u koje segmente je najvi\u0161e investirano?<\/strong><\/p>\n

Godine 2020. izvr\u0161ena je investicija u novi pak centar \u010dime je u potpunosti automatizovan proces pakovanja i paletizacije. Kapacitet najsavremenije pakerice italijanskog proizvo\u0111a\u010da Paglierani je 110t\/24h sitnopakovanog bra\u0161na. Ukupna vrednost ove investicije je oko 1.000.000 evra i finansirana je iz sopstvenih sredstava kompanije. Tako\u0111e kao jednu od zna\u010dajnijih investicija u prethodnom periodu izdvajamo i investiciju u fabriku testenine, koja je 2015. kompletno renovirana i u koju su implementirane tri najsavremenije linije za proizvodnju testenine italijanskog proizvo\u0111a\u010da Pavan. Godine 2014. je sprovedena i kompletna zamena pekarske opreme opremom \u010de\u0161kog proizvo\u0111a\u010da Kornfeil (ve\u0107im delom), kao i opremom hrvatskog proizvo\u0111a\u010da Termotehnika.<\/p>\n

Koji projekti su u ovom trenutku najaktuelniji? Mo\u017eete li nam re\u0107i ne\u0161to vi\u0161e o projektu zamene starog mlina novim, najsavremenijim, koji je upravo u toku? \u0160ta ovaj projekat zna\u010di za va\u0161u kompaniju i za tr\u017ei\u0161te Srbije?<\/strong><\/p>\n

U periodu jul-oktobar 2021. godine u planu je zamena postoje\u0107eg mlina novim, koji \u0107e u trenutku implementacije biti najmoderniji mlin u regionu, a i u Evropi.<\/p>\n

Novi mlin kapaciteta 300t\/24h je nema\u010dkog proizvo\u0111a\u010da Buhler GmbH iz Nema\u010dke koji je svetski poznat kao broj 1 u domenu proizvo\u0111a\u010da opreme namenjene mlinarskoj industriji. Vrednost nove opreme je 3,2 miliona evra, a kona\u010dna vrednost predmetne investicije iznosi\u0107e oko \u010detiri miliona evra uzimaju\u0107i u obzir sva prate\u0107a ulaganja neophodna za dovo\u0111enje novog mlina u upotrebno stanje (gra\u0111evinski radovi, sklapanje opreme i sl). Planirano vreme potrebno za implementaciju nove opreme mlina je tri meseca i to u periodu jul, avgust i septembar ove godine.<\/p>\n

Nakon zavr\u0161ene ugradnje \u017ditopromet-Mlin \u0107e se na\u0107i na samom vrhu u regionu u domenu kapaciteta i kvaliteta izmeljavanja. To je za Srbiju od velikog zna\u010daja, najvi\u0161e u domenu pove\u0107anja ukupnog kvaliteta mlinskih proizvoda namenjenih kako za ljudsku tako i za ishranu \u017eivotinja.<\/p>\n

Kakvi su danas trendovi kada je re\u010d o proizvodnji testenine, pekarskih proizvoda i bra\u0161na u svetu i kod nas? Na koje sve na\u010dine se trudite da im se prilagodite?<\/strong><\/p>\n

Zbog brzine odvijanja svakodnevnih \u017eivotnih aktivnosti gotovo svih stanovnika na zemlji, sveprisutnih trendova proizvodnje hrane i namirnica koje se u kratkom vremenu lako i brzo pripremaju a pritom su i veoma ukusne i mi smo, kao proizvo\u0111a\u010di istih, usmereni na prilago\u0111avanje sopstvene proizvodnje modernim trendovima. Kvalitetna testenina koja se priprema za pet minuta, proizvodnja hleba sa heljdinim i ovsenim bra\u0161nom, pakovanja prilago\u0111ena potrebama krajnjih potro\u0161a\u010da, kvalitetnija ambala\u017ea koja ima uticaj na odr\u017eavanje sve\u017eine proizvoda u du\u017eem vremenskom periodu i sli\u010dno.<\/p>\n

Kakvim se na\u010delima rukovodite u poslovanju?<\/strong><\/p>\n

Nastojimo da obezbedimo najkvalitetniju uslugu i bogat asortiman proizvoda na\u0161im potro\u0161a\u010dima, a to ostvarujemo konstantnim unapre\u0111enjima poslovanja, prema svakoj kompaniji se odnosimo profesionalno i sa po\u0161tovanjem i dr\u017eimo se datih obe\u0107anja i ispunjavanja svih dogovora sa na\u0161im kupcima.<\/p>\n

Zaposleni su jedan od najva\u017enijih segmenata svake kompanije. Na koji na\u010din se trudite da motivi\u0161ete svoje zaposlene i da li ula\u017eete u njihovo usavr\u0161avanje?<\/strong><\/p>\n

Mi se kao kompanija uvek trudimo da na\u0161i zaposleni budu zadovoljni i motivisani i da konstantno rade na svom usavr\u0161avanju. Trudimo se da ih motivi\u0161emo kroz sistem bonusa i definisanih ciljeva u zavisnosti od sektora u kom rade. Tako\u0111e, konstantno smo otvoreni za predloge i projekte koje zaposleni iz svih sektora mogu da nam dostave, a ti\u010du se unapre\u0111enja procesa rada, pobolj\u0161anja uslova rada, smanjenja tro\u0161kova u okviru organizacionih jedinica, bezbednosti na radu. Neretko i realizujemo te vrste projekata koji nam sti\u017eu iz svih sektora. Time \u017eelimo da poka\u017eemo da oslu\u0161kujemo njihove potrebe i da je svaki \u010dlan na\u0161e kompanije bitan, kao i da svako kao pojedinac mo\u017ee da bude nosilac neke promene. Osim toga, kompanija \u010desto ula\u017ee u obuke menad\u017ementa s obzirom na to da smatramo da je konstantno usavr\u0161avanje ono \u0161to nas gura napred.<\/p>\n

Kada je re\u010d o saradnji sa trgovcima, kroz koje prodajne kanale imate najbolju izlaznost?<\/strong><\/p>\n

Najbolja prodaja se ostvaruje kroz KA kanale, tj. kroz velike trgova\u010dke lance. Imamo kvalitetne i dugorotrajne partnereske odnose sa svim najve\u0107im sistemima u zemlji kroz koje ostvarujemo oko 70% prodaje. Naravno ne treba zaboraviti ni TT kanale koji su tako\u0111e zna\u010dajni u na\u0161em prometu.<\/p>\n

Kakav je va\u0161 stav prema proizvodnji PL proizvoda? Da li \u017ditopromet-Mlin proizvodi takve proizvode?<\/strong><\/p>\n

Bez obzira na \u010dinjenicu da proizvodnja robnih marki uti\u010de na obim prodaje afirmisanog brenda, PL proizvodi su nezaobilazni u dana\u0161njem poslovnom okru\u017eenju pa tako i na\u0161a kompanija ima nekoliko robnih marki koje proizvodi u svojim proizvodnim pogonima. Pored PL-ova prvenstveno nastojimo da forsiramo svoje brendove, kako bismo osigurali opstanak na tr\u017ei\u0161tu nevezano od proizvodnje PL-a.<\/p>\n

Kontrola kvaliteta i bezbednosti hrane je od izuzetnog zna\u010daja za svaku kompaniju u poslovanju hranom. Koje aspekte kontrole va\u0161ih proizvodnih procesa i gotovih proizvoda sprovodite i kako ispunjavate sve ve\u0107e zahteve kupaca za kvalitetom i bezbednosti proizvoda?<\/strong><\/p>\n

\u017ditopromet-Mlin poseduje sopstvenu laboratoriju za kontrolu kvaliteta p\u0161enice, mlinskih proizvoda, su\u0161ene testenine i pekarskih proizvoda. U svom radu laboratorija primenjuje preko 20 metoda ispitivanja i opremljena je specifi\u010dnom opremom za kontrolu kvaliteta bra\u0161na. U laboratoriji se ispituju uzorci p\u0161enice iz silosa, kao i uzorci iz procesne i zavr\u0161ne kontrole proizvoda. Rad laboratorije je organizovan u dve smene i dnevno se u proseku ispita preko 60 razli\u010ditih uzoraka i izvr\u0161i vi\u0161e od 130 analiza. U laboratoriji se tako\u0111e kontroli\u0161e ambala\u017ea i ambala\u017eni materijali, koji se koriste u procesima pakovanja gotovih proizvoda. Pored kvaliteta proizvoda, \u017ditopromet redovno kontroli\u0161e zdravstvenu ispravnost p\u0161enice i svih proizvoda u akreditovanoj laboratoriji Jugoinspekt Novi Sad i tako dokazuje usagla\u0161enost sa zahtevima zakona i propisa iz oblasti kvaliteta i bezbednosti hrane. Kako \u017ditopromet snabdeva veliki broj kupaca sa visokim zahtevima po pitanju kvaliteta i bezbednosti hrane, \u010desto se ispituju i veoma specifi\u010dni parametri, u akreditovanim laboratorijama u zemlji i inostranstvu. Osnovno opredeljenje \u017ditoprometa je da proizvodi bezbedne proizvode kontinualnog i najvi\u0161eg kvaliteta. Uspostavljena laboratorijska praksa obezbe\u0111uje da je pre prerade iskontrolisana celokupna koli\u010dina uskladi\u0161tene p\u0161enice, pre pakovanja i isporuke su ispitane sve vrste bra\u0161na po odre\u0111enim serijama (lotovima), za sve oblike su\u0161ene testenine se redovno vr\u0161i senzorna ocena nekuvane i kuvane testenine. Uz stalna pobolj\u0161avanja, razvoj i ulaganja u tehni\u010dko-tehnolo\u0161ke i ljudske resurse, \u017ditopromet je me\u0111u vode\u0107im proizvo\u0111a\u010dima mlinskih proizvoda sa aspekta kvaliteta i bezbednosti hrane i ti potencijali \u0107e se jo\u0161 pro\u0161irivati i unapre\u0111ivati primenom nove tehnologije u novom mlinu.<\/p>\n

Koje sve sertifikate posedujete i \u0161ta oni obezbe\u0111uju kompaniji, ali i potro\u0161a\u010dima?<\/strong><\/p>\n

\u017ditopromet-Mlin AD Senta poseduje slede\u0107e sertifikovane sisteme menad\u017ementa: ISO 9001:2015 sistem menad\u017ementa kvaliteta, FSSC 22000 sistem menad\u017ementa bezbednosti hrane, HALAL Islamska zajednica Srbije i SMETA 4 pillar standard iz oblasti dru\u0161tvene odgovornosti (za\u0161tita ljudskih prava, bezbednost i zdravlje na radu, za\u0161tita \u017eivotne sredine i poslovna etika iz oblasti eti\u010dke trgovine). Sertifikaciona ku\u0107a je Bureau Veritas, filijala za Srbiju i Crnu Goru.<\/p>\n

Kakvi su planovi \u017ditopromet-Mlina\u00a0za naredni period?<\/strong><\/p>\n

Planovi su na prvom mestu usredsre\u0111eni na proizvodnju visokokvalitetnih proizvoda koji uz pristupa\u010dnu cenu obezbe\u0111uju konkurentnu poziciju na tr\u017ei\u0161tu hrane, uz istovremeno vo\u0111enje ra\u010duna o za\u0161titi \u017eivotne sredine i zdravlju na\u0161ih vernih potro\u0161a\u010da. U periodu od nekoliko narednih godina, a najvi\u0161e zbog nedostatka kvalitetne radne snage na tr\u017ei\u0161tu rada, razmi\u0161ljamo o podizanju nivoa automatizacije ostalih proizvodnih procesa, kao i o izgradnji dodatnih skladi\u0161nih kapaciteta.<\/p>\n

(tekst je objavljen u Progressive magazinu br. 188, jun 2021)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

U periodu jul-oktobar 2021. godine u planu je zamena postoje\u0107eg mlina novim, koji \u0107e u trenutku implementacije biti najmoderniji mlin u regionu, a i u Evropi. Vrednost nove opreme je 3,2 miliona evra, a kona\u010dna vrednost predmetne investicije iznosi\u0107e oko \u010detiri miliona evra. Razgovarale: Dragana Vrane\u0161 i Marija \u0160mit Temelji dana\u0161njeg mlinarstva u Senti postavljeni […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":25030,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[10,21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25029"}],"collection":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25029"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25029\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25148,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25029\/revisions\/25148"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25030"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25029"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25029"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25029"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}