{"id":2380,"date":"2013-11-29T15:34:23","date_gmt":"2013-11-29T14:34:23","guid":{"rendered":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/?p=2380"},"modified":"2013-11-29T15:34:23","modified_gmt":"2013-11-29T14:34:23","slug":"vocni-jogurt","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/vocni-jogurt\/","title":{"rendered":"Vo\u0107ni jogurt"},"content":{"rendered":"

(tekst objavljen u Progressive magazinu br. 95, april 2012.)<\/p>\n

 <\/p>\n

LAGAN I ZDRAV OBROK<\/h2>\n

 <\/p>\n

Po istra\u017eivanju agencije Valicon, kategorija jogurta sa ukusom jo\u0161 uvek je nova, a njen potencijal relativno neiskori\u0161\u0107en, u pore\u0111enju sa zemljama u regionu. Navike doma\u0107ih potro\u0161a\u010da zna\u010dajno se razlikuju u odnosu na navike kom\u0161ija.\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Iako po \u2018popularnosti\u2019 i potro\u0161nji na doma\u0107em tr\u017ei\u0161tu vo\u0107ni jogurti i dalje zna\u010dajno \u2018kaskaju\u2019 za klasi\u010dnim belim jogurtom, sve br\u017ei tempo \u017eivota name\u0107e neophodnost odabira \u2018brze\u2019 u\u017eine ili obroka. Jo\u0161 jedan sve prisutniji trend jeste to da potro\u0161a\u010di \u017eele da taj obrok bude i zdraviji i kvalitetniji. Upravo na polju ukr\u0161tanja ova dva trenda, le\u017ei prostor koji \u2018osvajaju\u2019 proizvo\u0111a\u010di vo\u0107nih jogurta, budu\u0107i da ih potro\u0161a\u010di mogu odabrati kao u\u017einu, lagani obrok, desert ili osve\u017eenje. Konkurentnost u ovom segmentu je jaka, tako da se za naklonost potro\u0161a\u010da proizvo\u0111a\u010di bore stalnim inovacijama pre svega na polju kvaliteta, a zatim i inovacijama u ukusima, ali i ambala\u017ei.<\/p>\n

Nielsen analiza tr\u017ei\u0161ta<\/strong>
\nRetail Audit zasniva se na pra\u0107enju prodaje ka krajnjim potro\u0161a\u010dima na uzorku prodajnih mesta izabranih tako da budu reprezentativna za kanale prodaje koji se prate. Ista prodajna mesta se popisuju na mese\u010dnom ili dvomese\u010dnom nivou tako \u0161to obu\u010deni popisiva\u010di fizi\u010dki broje maloprodajne zalihe, bele\u017ee obavljene nabavke u proteklom periodu i bele\u017ee maloprodajne cene. Konstantno pra\u0107enje ovih informacija omogu\u0107ava izve\u0161tavanje o obimu i vrednosti maloprodaje, kao i o ostalim podacima zna\u010dajnim za proizvo\u0111a\u010de, distributere i prodavce. Uklju\u010deni kanali prodaje – jedinice prodaje relevantne za FMCG kategorije: hipermarketi\/supermarketi, velike i srednje prodavnice, male prodavnice, kiosci i paviljoni. Kanali koji nisu uklju\u010deni: ostale jedinice prodaje proizvoda (npr. pijace), velikoprodaje koje imaju prodaju i prema krajnjim kupcima, kao i cash&carry radnje (npr. Metro).
\nTerminologija: obim prodaje – koli\u010dina robe koja je prodata krajnjim kupcima u okviru posmatranih maloprodajnih kanala tokom perioda izve\u0161tavanja, prikazana u prodajnim jednicama mere (npr. kg) i koli\u010dinski udeo u odnosu na ukupnu prodatu koli\u010dinu robe unutar posmatrane kategorije.
\nVrednost prodaje – vrednost robe koja je prodata krajnjim kupcima u okviru posmatranih maloprodajnih kanala tokom perioda izve\u0161tavanja, prikazana u lokalnoj valuti i vrednosni udeo u odnosu na ukupnu prodatu koli\u010dinu robe unutar posmatrane kategorije.
\nKategorija vo\u0107nih jogurta najve\u0107im delom se prodaje u hipermarketima i supermarketima, oko 62% ove kategorije, dok vi\u0161e od \u010detvrtine prodaje, oko 28% dolazi iz velikih prodavnica, a preostalih skoro 10% se proda u malim prodavnicama.
\nU Beogradu je generisano oko 43% prodaja ove kategorije, u Vojvodini se proda oko 27%, a preostale prodaje dolaze iz centralne Srbije.
\nPrema veli\u010dini pakovanja, najprodavanija su pakovanja od 201 do 500g koja generi\u0161u oko 80% prodaja, dok su pakovanja od 501 do 1.000g zaslu\u017ena za oko 12% prodaja. Pakovanje od 126 do 200g u prodatim koli\u010dinama u\u010destvuje sa 6%, dok preostale prodaje dolaze od pakovanja veli\u010dine od 101 do 125g.
\nPrema tipu pakovanja, vi\u0161e od 2\/3 prodaja dolazi od plasti\u010dnih boca – oko 71% prodaja, a oko 29% bele\u017ee plasti\u010dne \u010da\u0161e.
\nVode\u0107i proizvo\u0111a\u010di (po abecednom redu, a ne prema tr\u017ei\u0161nom udelu) su: Campina, Ehrmann, Imlek, Lactalis Group i Zott.
\nVode\u0107e robne marke (po abecednom redu, a ne prema tr\u017ei\u0161nom udelu) su: Balans+, Dukat, Fruttis, Jogood, Yoginos.<\/p>\n

Napomena: podaci su za period februar 2011-januar 2012. i odnose se na koli\u010dinsko u\u010de\u0161\u0107e na tr\u017ei\u0161tu Srbije, ukoliko nije druga\u010dije nazna\u010deno.<\/p>\n

CAMPINA\/SILBO<\/strong>
\nSilbo u svojstvu uvoznika na srpskom tr\u017ei\u0161tu zastupa dva brenda u kategoriji vo\u0107nih jogurta: Campina i Bauer. U okviru Campininog podbrenda Fruttis postoje \u010detiri grupe vo\u0107nih jogurta – light sa 0,2% m.m, creamy sa 4,5% m.m, vo\u0107na korpica sa 1,4% m.m. i Duo pak, jogurt trouglastog oblika kod koga je vo\u0107ni sadr\u017eaj (malina i jagoda) izdvojen od jogurta i sa njim se me\u0161a neposredno pre konzumacije. Sli\u010dan Duo paku je i Mix It, jogurt sa ukusom vanile i dodatkom \u010dokoladnih kuglica, tako\u0111e trouglastog oblika. Light i creamy jogurti dostupni su u \u010detvoropacima, sa po \u010detiri razli\u010dite kombinacije vo\u0107a, a light jogurti se mogu jo\u0161 na\u0107i i u pakovanju od 400g. \u2018\u2019Drugi brend koji zastupamo je Movenpick feinjoghurt nema\u010dke kompanije Bauer. Ovi su jogurti vrhunskog kvaliteta, ve\u0107eg procenta mle\u010dne masti (15%), \u0161to im daje kremastu teksturu i blag ukus, a komadi\u0107i vo\u0107a sve\u017einu\u2019\u2019, isti\u010de Tajana Rusi\u0107, marketing koordinator Silboa, dodaju\u0107i da se trenutno najbolje prodaju Campinini Fruttis light jogurti u \u010detvoropacima, dok Fruttis creamy pokazuje najve\u0107i rast u prodaji. U planu su odre\u0111ene novine, o kojima iz kompanije za sada ne \u017eele ni\u0161ta da otkrivaju.<\/p>\n

EHRMANN\/DIS<\/strong>
\nKompanija Dis Krnjevo uvoznik je i distributer nema\u010dkog proizvo\u0111a\u010da Ehrmann, jednog od evropskih lidera u proizvodnji vo\u0107nih jogurta. Vode\u0107i brend kompanije Ehrmann u Srbiji je Yoginos. \u2018\u2019Sa zadovoljstvom mo\u017eemo ista\u0107i da je Ehrmann prisutan ve\u0107 12 godina na na\u0161em tr\u017ei\u0161tu i da je svojim kvalitetom opravdao poverenje potro\u0161a\u010da. Karakteristi\u010dno za Yoginos je to da su njegovi potro\u0161a\u010di lojalni, \u0161to je najbolji pokazatelj vrednosti i kvaliteta brenda\u201d.
\nU pogledu sastava tj. procenta mle\u010dne masti, postoje slede\u0107e grupe Yoginosa: kremi jogurti sa 3,5% m.m, jogurti sa 0,1% m.m, jogurti sa aromom vo\u0107a sa 0,1% m.m. i te\u010dni jogurti od obranog mleka sa 0,9% m.m. \u010cvrsti vo\u0107ni jogurti se prodaju u multipak pakovanjima 4x100g, gde su dve \u010da\u0161ice jednog, a druge dve drugog ukusa, npr. vi\u0161nja\/malina, sa mogu\u0107no\u0161\u0107u da se prodaju i kao pojedina\u010dna pakovanja. \u2018\u2019To nam olak\u0161ava prodaju kod tradicionalnih malih kupaca i daje mogu\u0107nost da potro\u0161a\u010d sam izabere ukus koji mu najvi\u0161e odgovara, ne ograni\u010dava ga da kupi ukuse koji mu se ne svi\u0111aju u jednom multipaku, dok su te\u010dni vo\u0107ni jogurti prisutni u pet amblala\u017ei 0,33l\u2019\u2019, isti\u010du iz Disa. Najve\u0107e u\u010de\u0161\u0107e u prodaji imaju \u010dvrsti vo\u0107ni jogurti u multipak pakovanjima i to proizvodi sa najmanje 0,1% m.m, a prvenstveno ukusi karakteristi\u010dni za na\u0161e podneblje: \u0161umsko vo\u0107e, jagoda, vi\u0161nja, malina. Njihova prednost je \u0161to se dosta koriste u dijetetskoj ishrani i ishrani dijabeti\u010dara. U\u010de\u0161\u0107e u prodaji jogurta sa 0,1% m.m. je 2\/3, u odnosu na kremi jogurte, ali oni su i jeftiniji, a i to je faktor koji uti\u010de na prodaju. Najbolja prodaja vo\u0107nog jogurta se ostvaruje kroz velike trgovinske lance i supermarkete. Pro\u0161le godine, redizajnirana je ambala\u017ea, tako da se kupcu daje kompletna informacija na pojedina\u010dnom pakovanju od 100g, a uveden je i ukus borovnice. \u201cNoviteti za ovu godinu su jogurti sa komadi\u0107ima vo\u0107a bez laktoze – Lacto Zero sa 2,8% m.m. bez glutena, konzervansa i aditiva u pakovanjima od 150g koji zadovoljavaju 15% potrebnog dnevnog unosa kalcijuma\u201d, isti\u010de direktor uvoza Disa Ranko Mijatovi\u0107.<\/p>\n

GfK analiza tr\u017ei\u0161ta<\/strong>
\nPanel doma\u0107instava je standardizovano istra\u017eivanje koje u Srbiji neprekidno traje od novembra 2002. U centru pa\u017enje je merenje potro\u0161nje vi\u0161e od 70 proizvodnih kategorija u 1.500 doma\u0107instava Srbije (ono \u0161to se potro\u0161i van doma\u0107instva nije predmet ovog istra\u017eivanja). Analiza tr\u017ei\u0161ta vo\u0107nih jogurta u Srbiji odnosi se na podatke GfK panela doma\u0107instava za period od januara zaklju\u010dno sa oktobrom 2011. godine.
\nNa ukupnom tr\u017ei\u0161tu jogurta, vo\u0107ni jogurti su zauzeli 2% koli\u010dinskog tr\u017ei\u0161nog u\u010de\u0161\u0107a, dok dominantni beli jogurt ima 98% u\u010de\u0161\u0107a. Manje od jedne tre\u0107ine, 29% doma\u0107instava u Srbiji je kupilo vo\u0107ni jogurt u periodu januar-oktobar 2011.
\nMetodologijom GfK panela doma\u0107instava, na tr\u017ei\u0161tu je zabele\u017eeno svega osam proizvo\u0111a\u010da vo\u0107nih jogurta. Tr\u017ei\u0161te je visoko koncentrisano i vode\u0107a \u010detiri proizvo\u0111a\u010da, pore\u0111ana po abecednom redu su: Campina, Ehrmann, Imlek i Somboled. Oni zauzimaju 95% tr\u017ei\u0161nog u\u010de\u0161\u0107a. Na ovom tr\u017ei\u0161tu zablele\u017eena je prisutnost samo jedne trgova\u010dke marke sa svega 1% tr\u017ei\u0161nog u\u010de\u0161\u0107a.
\nNajzna\u010dajniji kanal prodaje za vo\u0107ne jogurte su supermarketi sa 43% tr\u017ei\u0161nog udela, a slede minimarketi sa 32%. Tradicionalne prodavnice, ina\u010de jo\u0161 uvek dominantan kanal na FMCG tr\u017ei\u0161tu, imaju svega 13% udela na tr\u017ei\u0161tu vo\u0107nih jogurta. Hipermarketi i cash& carryji su pribli\u017eno sli\u010dnog zna\u010daja, oko 5% na posmatranom tr\u017ei\u0161tu.
\nNa promociji je kupljeno 11% ukupnih koli\u010dina vo\u0107nih jogurta u periodu od januara zaklju\u010dno sa oktobrom 2011. godine. Ve\u0107inski ostatak je kupljen po regularnim cenama.
\nPosmatrano po strukturi, \u010dvrsti vo\u0107ni jogurti \u010dine 21% tr\u017ei\u0161ta, a 79% te\u010dni vo\u0107ni jogurti. Na to se nadovezuje podatak da su plasti\u010dne fla\u0161e dominantan tip pakovanja ovih proizvoda, sa 76% u\u010de\u0161\u0107a. Multipack pakovanja su prisutna sa skromnih 3%. Plasti\u010dne \u010da\u0161e imaju o\u010dekivanih 21%.
\nMo\u017ee se re\u0107i da je ovo tr\u017ei\u0161te dinami\u010dno u pogledu inovacija. Proizvo\u0111a\u010di lansiraju nove ukuse, proizvode sa dodatnim funkcionalnim svojstvima, menjaju ambala\u017eu i sli\u010dno.
\nNajprodavaniji ukus je jagoda sa skoro 30% tr\u017ei\u0161ta. Potom slede miksevi, ukus kajsije i \u0161umskog vo\u0107a sa sli\u010dnim udelima na tr\u017ei\u0161tu, oko 15%.
\nVi\u0161e od polovine posmatranog tr\u017ei\u0161ta \u010dine vo\u0107ni jogurti sa procentom mle\u010dne masti do 1,6%. Potom slede jogurti sa 3,2% mle\u010dne masti i tr\u017ei\u0161nim udelom od 41%.
\nNa osnovu svega iznetog i shodno dosada\u0161njim potezima proizvo\u0111a\u010da i nedavnoj Campininoj akviziciji Imleka i Mlekare Subotica, mo\u017ee se o\u010dekivati da \u0107e se trend inovacija i raznih drugih marketin\u0161kih aktivnosti nastaviti i u budu\u0107nosti.<\/p>\n

IMLEK<\/strong>
\nU okviru Imlekove kategorije vo\u0107nih jogurta nalaze se i funkcionalni proizvodi Viva od pomorand\u017ee i Balans obrok, kao i dobro poznati Jogood vo\u0107ni jogurti (kru\u0161ka-jabuka, jagoda, vi\u0161nja, kajsija i \u0161umsko vo\u0107e). \u2018\u2019Svi Imlekovi proizvodi su rezultat predanog rada vrhunskog tima stru\u010dnjaka i najsavremenije svetske tehnologije. Oni ne sadr\u017ee konzervanse i osim potvr\u0111enog kvaliteta, izuzetnog su ukusa. Ambala\u017ea u kojoj se nalaze poti\u010de od proverenih i najkvalitetnijih svetskih proizvo\u0111a\u010da, \u010diji su performansi prilago\u0111eni zahtevima Imlekovih potro\u0161a\u010da. Pre svega se misli na sposobnost ambala\u017ee da sa\u010duva kvalitet, autenti\u010dan ukus\u00a0i svojstva proizvoda, ali i na prakti\u010dnost pakovanja za poneti, \u0161to i jeste smisao proizvoda o kojima ovde govorimo\u2019\u2019, obja\u0161njava Nevena Veselinovi\u0107, menad\u017eer komunikacije i odnosa sa javno\u0161\u0107u Imleka. Sastojci Imlekove Vive, namenjene o\u010duvanju imuniteta ili Balans obroka koji prirodno aktivira metabolizam, kao i jedinstveni krupni komadi vo\u0107a u Jogoodu, su tako\u0111e specifi\u010dnosti Imlekovih vo\u0107nih jogurta. \u2018\u2019Generalno, svi proizvodi su vrlo tra\u017eeni kod potro\u0161a\u010da i bele\u017ee uspe\u0161an plasman na tr\u017ei\u0161tu, ali posebno mo\u017eemo da izdvojimo Jogood jagodu, a najve\u0107i prodajni uspeh se bele\u017ei kroz KA objekte, tj.velike markete\u2019\u2019, isti\u010du iz Imleka. Dodaju da je pored duge i uspe\u0161ne tradicije, potvr\u0111enog kvaliteta i izuzetnog ukusa proizvoda, Imlek poznat i po stalnim inovacijama i postavljanju standarda na tr\u017ei\u0161tu u regionu. \u2018\u2019Inovacije u pogledu ambala\u017ee i varijacije ukusa su stalno prisutne. U kategoriji vo\u0107nih jogurta smo nedavno prvo lansirali Jogood kru\u0161ka-jabuka, a zatim u martu 2012. i Viva pomorand\u017eu koja pru\u017ea dodatnu podr\u0161ku organizmu kroz zadovoljenje dnevne potrebe za vitaminom C (60mg)\u2019\u2019, dodaju iz Imleka. Viva pomorand\u017ea i Balans obrok su u pakovanju od 250ml, dok su Jogood vo\u0107ni jogurti u svojoj prepoznatljivoj formi pakovanja od 330ml. Iz kompanije isti\u010du da pored HACCP sistema uspe\u0161no rukovode svim ISO standardima i da je sistem kontrole kvaliteta stalno u procesu inovacija, u skladu sa najaktuelnijim svetskim i evropskim standardima.<\/p>\n

LACTALIS<\/strong>
\nIz kompanije Somboled, koja posluje u sastavu Lactalis grupe, isti\u010du da je, prema poslednjim istra\u017eivanjima, tr\u017ei\u0161no u\u010de\u0161\u0107e Dukat jogurta sa vo\u0107nim ukusima u stalnom porastu. U kategoriji vo\u0107nih jogurta, po istra\u017eivanju Nielsena koje je ra\u0111eno u februaru 2012, koli\u010dinsko u\u010de\u0161\u0107e Dukata u Srbiji iznosi 23,6%. U asortimanu se nalaze vo\u0107ni jogurti u te\u010dnom stanju, kao i novolansirani \u010dvrsti vo\u0107ni jogurti u \u010da\u0161ama. \u2018\u2019Prate\u0107i svetske trendove, Somboled svojim potro\u0161a\u010dima nudi nekoliko linija jogurta sa pa\u017eljivo odabranim vo\u0107nim ukusima. U pitanju su sve\u017ei kiselo-mle\u010dni proizvodi, a njihovu sve\u017einu \u010duva kvalitetno i za na\u0161e potro\u0161a\u010de veoma prakti\u010dno pakovanje – 330g i 1kg PET boca sa \u010depom, kao i \u010da\u0161e od 150g i 400g\u2019\u2019, obja\u0161njavaju iz Lactalisa. \u2018\u2019Dukat je klasi\u010dan vo\u0107ni jogurt napravljen od najfinijeg Dukat jogurta, a bogat je kalcijumom i mle\u010dnim proteinima, zbog \u010dega se preporu\u010duje potro\u0161a\u010dima svih generacija kao zdrav i ukusan me\u0111uobrok\u2019\u2019, dodaju iz ove kompanije. Na tr\u017ei\u0161tu je u ponudi Dukat vo\u0107ni jogurt sa ukusom mirisne jagode, \u0161umskog vo\u0107a ili kajsije. U ponudi su i jogurti pod robnom markom Yogsi, koji predstavljaju kompletan mali obrok u boci po\u0161to sadr\u017ee vlakna, poreklom od \u017eitarica, mle\u010dne proteine, lako probavljive ugljene hidrate i vitamine, a dolaze u dva vo\u0107na izdanja: me\u0161ano vo\u0107e sa \u017eitaricama i jagoda-banana sa \u017eitaricama. BAktiv je funkcionalni jogurt, koji nije pozicioniran kao klasi\u010dni vo\u0107ni jogurti, ve\u0107 potro\u0161a\u010dima nudi neke posebne benefite. Kao ekstenzija obi\u010dnog mle\u010dnog ukusa bAktiva, u ponudi je i vo\u0107ni ukus ovog izuzetnog mle\u010dnog napitka: bAktiv sa ukusom tre\u0161nje. BAktiv, kako iz kompanije Lactalis navode, sadr\u017ei probiotsku bakteriju LGG, koja aktivno u\u010destvuje u ja\u010danju prirodnog imuniteta organizma. \u2018\u2019Dukat jogurti proizvode se u najsavremenije opremljenom pogonu u Somboru. Na\u0161i potro\u0161a\u010di prepoznali su konstantan kvalitet Dukat proizvoda, koji pre svega poti\u010de od pa\u017eljivo odabrane sirovine i tehnologije, koji obezbe\u0111uju sve\u017eim proizvodima trajnost \u010dak do 30 dana\u2019\u2019, dodaju iz Lactalisa.<\/p>\n

ZOTT\/fruterra<\/strong>
\nU segmentu vo\u0107nih jogurta, kompanija Zott je ve\u0107 drugu deceniju prisutna na na\u0161em tr\u017ei\u0161tu sa brendovima Fr\u00fcchtegut i Jogobella, dostupnim posredstvom kompanije Fruterra, koja je zvani\u010dni uvoznik Zott proizvoda. \u2018\u2019Uprkos tome \u0161to doma\u0107i proizvo\u0111a\u010di indirektno opredeljuju ukus potro\u0161a\u010da ka tzv. vo\u0107nim drinkovima, Zott ostaje privr\u017een onome \u0161to najbolje proizvodi i po \u010demu je svojim kvalitetom \u0161irom Evrope prepoznatljiv, a to su \u010dvrsti vo\u0107ni jogurti\u2019\u2019, ka\u017ee Jelena Timoti\u0107 ,marketing menad\u017eer Fruterre. Fruchtegut je UHT vo\u0107ni jogurt bez konzervansa, u prodaji prisutan u pakovanjima seta 4x125g, 125g, 150g, 250g i 500g i sa asortimanom potro\u0161a\u010dima bliskih ukusa jagode, \u0161umskog vo\u0107a, breskve, kajsije,\u00a0ananasa i maline. Primarni i ujedno Zottov premijum brend sve\u017eih vo\u0107nih jogurta bez konzervansa sa krupnim komadima vo\u0107a – Jogobella se dalje grana u svoje sub-brendove: classic, light, m\u00fcsli i odnedavno Fruit Island. Osim classica koji se proizvodi i u maxi formatu od 400g, svi ostali su u pakovanju od 150g. Prate\u0107i aktuelne trendove, Zott upravo vr\u0161i redizajn i promenu asortimana radi sticanja jo\u0161 \u0161ireg kruga potro\u0161a\u010da, isti\u010du iz Fruterre. \u2018\u2019U tom pogledu, posebna o\u010dekivanja imamo od Fruit Islanda, jer za razliku od ostalih, vo\u0107ni sos izdvojen od mle\u010dnog dela pru\u017ea poseban u\u017eitak i nagla\u0161ava aromu sadr\u017eanog vo\u0107a. Jogobella m\u00fcsli osve\u017eava svoj asortiman komplementarnim ukusima: jagode i kivija, \u0161ljive i urme, gro\u017e\u0111a i smokve, jabuke i kru\u0161ke\u2019\u2019, obja\u0161njava Jelena Timoti\u0107, dodaju\u0107i da uprkos tome \u0161to je classic bazi\u010dni artikal brenda, m\u00fcsli se od samog starta na tr\u017ei\u0161tu pokazao kao najbolje prodavan iz \u0161iroke palete Jogobelle. Po pitanju sadr\u017eanog vo\u0107a, tzv. crveno vo\u0107e (jagoda, malina, \u0161umsko vo\u0107e) i dalje dr\u017ei primat. Mada na nacionalnom nivou prisutna, Jogobella se u KA mo\u017ee na\u0107i u punom asortimanu, \u0161to ovaj kanal \u010dini najzna\u010dajnijim za prodaju. \u2018\u2019Delom uslovljen ekonomskom situacijom, plasman Fr\u00fcchteguta bele\u017ei izvesnu stagnaciju, dok Jogobella ima \u010dak i za nas iznena\u0111uju\u0107i, zna\u010dajan rast prodaje\u2019\u2019, isti\u010du iz Fruterre.<\/p>\n

VALICON ANALIZA TR\u017dI\u0160TA<\/strong>
\n\u0106evapi i pivo, pica i Coca-Cola, rakija i meze, burek i klasi\u010dan jogurt\u2026 Ko ne pije jogurt? Po rezultatima razli\u010ditih istra\u017eivanja, u Srbiji nema mnogo onih koji ne konzumiraju jogurt. Me\u0111utim, to je tako samo kad govorimo o klasi\u010dnim jogurtima koji su kod nas prisutni ve\u0107 vekovima, dok je kategorija jogurta sa ukusom, bar u odnosu na ostale zemlje u regionu, jo\u0161 uvek nova i njen potencijal relativno neiskori\u0161\u0107en. Gledaju\u0107i kako se kategorija razvijala u ostalim zemljama u regionu, mo\u017eemo naslutiti u kojem pravcu bi mogao te\u0107i dalji razvoj te kategorije u Srbiji. Me\u0111utim, ne mora da zna\u010di da \u0107e ono \u0161to se de\u0161avalo u regionu biti zaista preslikano kod nas – ve\u0107 sad mo\u017eemo videti neke razlike u odnosu na zemlje u okolini.<\/p>\n

Prose\u010dni potro\u0161a\u010d vo\u0107nih jogurta<\/strong>
\nBrz tempo \u017eivota diktira nam da sve odradimo u \u0161to kra\u0107em vremenskom roku, a na\u017ealost to va\u017ei i za na\u0161u ishranu – umesto da sebi na\u0111emo dovoljno vremena za spremanje zdravog, po mogu\u0107nosti toplog obroka i dovoljno vremena za jelo, mi pronalazimo sve mogu\u0107e na\u010dine kako za \u0161to kra\u0107e vreme ne\u0161to spremiti i isto tako \u0161to br\u017ee pojesti. Proizvo\u0111a\u010di hrane trude se da ugode na\u0161im potrebama i na tr\u017ei\u0161tu nam nude gomilu proizvoda koji odgovaraju zahtevima: brzo, zdravo, ukusno. Jogurt, bio on klasi\u010dan, vo\u0107ni ili sa nekim drugim dodatkom, svakako odgovara tim kriterijumima i uvek dobro do\u0111e u situacijama kada nema dovoljno vremena za hranu. Izbor na tr\u017ei\u0161tu je sve bolji, vreme za spremanje nije potrebno, lagano je jelo a i relativno dobro zasiti. Zbog tih osobina, jogurt se \u010desto na\u0111e pri ruci kao u\u017eina, da se na brzinu utoli glad i dr\u017ei sitim do slede\u0107eg obroka. To je upravo naj\u010de\u0161\u0107a navika potro\u0161a\u010da, kada se radi o konzumaciji jogurta, a kako jo\u0161 saznajemo iz kvalitativnih istra\u017eivanja, vo\u0107ni jogurti se konzumiraju i kao samostalan obrok i u tom slu\u010daju naj\u010de\u0161\u0107e kao doru\u010dak. Neki potro\u0161a\u010di vo\u0107ni jogurt konzumiraju i kao desert i to su naj\u010de\u0161\u0107e deca, kojima majke umesto slatki\u0161a radije ponude male vo\u0107ne jogurte, jer su oni zdraviji i primerniji za decu.<\/p>\n

Ambala\u017ea<\/strong>
\nNavedenim navikama kori\u0161\u0107enja najvi\u0161e odgovaraju te\u010dni vo\u0107ni jogurti, pogotovo oni pakovani u plasti\u010dne bo\u010dice. Upravo to je jedna od razlika srpskog tr\u017ei\u0161ta i tr\u017ei\u0161ta u regionu. Naime, u Srbiji se vo\u0107ni jogurti uglavnom piju, a ne jedu, i ako pogledamo ponudu doma\u0107ih proizvo\u0111a\u010da mo\u017eemo videti da preovladavaju te\u010dni vo\u0107ni jogurti u plasti\u010dnim bo\u010dicama. Potpuno druga\u010dija situacija je, na primer, u Sloveniji, gde je kategorija vo\u0107nih jogurta zastupljena dosta du\u017ee i gde mo\u017eemo videti da pogotovo stariji stanovnici preferiraju vo\u0107ne jogurte iz \u010da\u0161ice, jer je \u010da\u0161ica kad su se vo\u0107ni jogurti tek pojavili na tr\u017ei\u0161tu bila jedino dostupno pakovanje, i ta navika im je ostala bez obzira \u0161to bi im u nekim situacijama bilo zgodnije da uzmu bo\u010dicu. Ambala\u017ea je ina\u010de jedan od bitnijih faktora pri kupovini, jer kako nam potro\u0161a\u010di ka\u017eu, pored prakti\u010dnosti, bitan je i dizajn, budu\u0107i da \u010desto njihov pogled privu\u010de vo\u0107e koje je na ambala\u017ei. Bitno im je da je to vo\u0107e dovoljno veliko, da se ve\u0107 iz daleka vidi kog ukusa je jogurt, jer nemaju vremena da tra\u017ee \u2018svoj\u2019 ukus po rafovima. Dok pri\u010damo o ambala\u017ei, svakako je potrebno naglasiti i razliku izme\u0111u ambala\u017ea de\u010dijih vo\u0107nih jogurta i onih za odrasle. Decu ne privla\u010de slike vo\u0107a, ve\u0107 razli\u010dite boje \u010da\u0161ica, kao i sli\u010dice razli\u010ditih junaka iz crtanih i animiranih filmova. Jo\u0161 jedna razlika u ambala\u017ei za decu i odrasle je i u koli\u010dini, budu\u0107i da su svi vo\u0107ni jogurti za de\u010dicu u malim pakovanjima, dok za odrasle variraju u zavisnosti od toga da li govorimo o boci ili \u010da\u0161ici.<\/p>\n

Ukus, ipak, presudan za izbor<\/strong>
\nIako je ambala\u017ea, kako smo videli, bitna pri odabiru vo\u0107nog jogurta, ona ipak nije najbitniji faktor, ve\u0107 je to ukus jogurta. Iako potro\u0161a\u010di vole raznovrsnu ponudu i mno\u0161tvo ukusa, ipak se \u010dini da prednost imaju \u2018klasi\u010dni\u2019 ukusi kao \u0161to su jagoda, \u0161umsko vo\u0107e, borovnica, dok su malo manje atraktivni ukusi sa egzoti\u010dnim vo\u0107em poput ananasa, banane i sli\u010dnog. Korisnici ka\u017eu kako su ti ukusi suvi\u0161e kiseli i previ\u0161e isti\u010du ionako kiseo ukus jogurta. Tako im se vi\u0161e dopadaju ukusi koji zaslade jogurt, ali u isto vreme nisu previ\u0161e slatki. Ako se i tu malo osvrnemo na zemlje u regionu, mo\u017eemo videti da je tamo korisnicima bitno da su komadi\u0107i vo\u0107a prisutni u vo\u0107nom jogurtu, \u010dak koli\u010dina tih komadi\u0107a vo\u0107a odlu\u010duje koliko kvalitetan im se \u010dini pojedini vo\u0107ni jogurt. Kao jedna od vode\u0107ih po tom pitanju, kada se radi konkretno o Sloveniji, svakako je Jogobella, koja i u svom ogla\u0161avanju isti\u010de velike komade vo\u0107a.<\/p>\n

Vode\u0107i proizvo\u0111a\u010di i trendovi<\/strong>
\nJogobella je u Srbiji zastupljena u malo manjoj meri nego u ostalim zemljama u regionu, jer su u Srbiji \u2018ja\u010de\u2019 zastupljeni doma\u0107i proizvo\u0111a\u010di, gde vode\u0107u ulogu svakako igra Imlek sa svojim brendom Jogood. Zanimljivo kod Jogooda je to \u0161to ostaju pri svojih pet ukusa, s tim da onaj najmanje \u2018uspe\u0161ni\u2019 menjaju nekim drugim, iako verovatno imaju mogu\u0107nost da ponude ve\u0107i broj proizvoda u datoj kategoriji. Strategija manjeg broja razli\u010ditih ukusa mo\u017eda na prvi pogled deluje nelogi\u010dna, ali zapravo nije tako i ona je dobro promi\u0161ljena – istra\u017eivanja nam pokazuju da vi\u0161e od pola korisnika vo\u0107nih jogurta bira uvek isti brend i unutar tog brenda menja dva do tri ukusa. Tako gledaju\u0107i i ne postoji potreba za prevelikim asortimanom ukusa u okviru jednog brenda, a i potro\u0161a\u010d ima manje problema da u prodavnici prona\u0111e ono \u0161to mu je potrebno. Za Imlekom sledi regionalno dobro zastupljen i jak Dukat, koji svoju inovativnost i trendove \u0161iri i u Srbiji. Pogotovo se njihova pozicija kod postavljanja trendova primeti kad govorimo o jogurtima sa ukusima. Dukat je u jogurte sa ukusima dodavanjem ne samo vo\u0107a ve\u0107 i razli\u010ditih vrsta \u017eitarica pogurao kategoriju u smeru da jo\u0161 bolje zadovolje potrebe korisnika. O\u010digledno je da se sve vi\u0161e pa\u017enje posve\u0107uje tome da jogurti, iako su oni sami po sebi ve\u0107 dovoljno \u2018zdrav\u2019 obrok, budu jo\u0161 zdraviji i jo\u0161 bolji, pa se im zbog toga dodaju i vo\u0107e i \u017eitarice. Samim tim pobolj\u0161avaju se i funkcionalni benefiti takvih jogurta. Korak napred su i pravi mali obroci, kao \u0161to je na primer Dukat Sensia Cremosa jabuka-keks u kojem jedan proizvod pokriva vi\u0161e potreba – on ima sve benefite jogurta, vo\u0107a, a uz to je i primamljivog ukusa. To je verovatno i pravac daljeg razvoja kategorije. Pra\u0107enjem razvoja u zemljama u regionu mo\u017eemo naslutiti u kom pravcu bi se ona mogla razvijati u Srbiji, tako da je verovatno da \u0107e vo\u0107ni jogurti ubudu\u0107e biti jo\u0161 \u2018br\u017ei\u2019, odnosno prilago\u0111eni ritmu savremenog potro\u0161a\u010da, a pri tom jo\u0161 zdraviji, jo\u0161 ukusniji i bolji.<\/p>\n

Pripremila: Tijana Panteli\u0107<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(tekst objavljen u Progressive magazinu br. 95, april 2012.)   LAGAN I ZDRAV OBROK   Po istra\u017eivanju agencije Valicon, kategorija jogurta sa ukusom jo\u0161 uvek je nova, a njen potencijal relativno neiskori\u0161\u0107en, u pore\u0111enju sa zemljama u regionu. Navike doma\u0107ih potro\u0161a\u010da zna\u010dajno se razlikuju u odnosu na navike kom\u0161ija.\u00a0   Iako po \u2018popularnosti\u2019 i potro\u0161nji […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[19,10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2380"}],"collection":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2380"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2380\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2385,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2380\/revisions\/2385"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2380"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2380"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2380"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}