(tekst je objavljen u Progressive magazinu br. 179, jul\/avgust 2020)<\/p>\n
<\/p>\n
Vrednost prodatih pakovanih mesnih prera\u0111evina u posmatranom periodu je porasla u odnosu na isti period godinu dana ranije, a uzrok se mo\u017ee na\u0107i u blago pove\u0107anoj bazi kupaca ali i ne\u0161to zna\u010dajnijem pove\u0107anju u\u010destalosti kupovina. Broj doma\u0107instava koja su bar jednom kupila ove proizvode za posmatranih devet meseci dostigao je 96% od ukupnog broja doma\u0107instava.<\/em><\/p>\n <\/p>\n GfK analiza tr\u017ei\u0161ta<\/strong><\/p>\n Jelena Milutinovi\u0107,\u00a0Research Consultant, Consumer Panel Services: Vrednost prodatih pakovanih mesnih prera\u0111evina u posmatranom periodu je porasla u odnosu na isti period godinu dana ranije, a uzrok se mo\u017ee na\u0107i u blago pove\u0107anoj bazi kupaca ali i ne\u0161to zna\u010dajnijem pove\u0107anju u\u010destalosti kupovina. Broj doma\u0107instava koja su bar jednom kupila ove proizvode za posmatranih devet meseci dostigao je 96% od ukupnog broja doma\u0107instava.<\/p>\n U ovu kategoriju su uklju\u010deni raznovrsni proizvodi: polutrajne kobasice, trajne kobasice, delikatesi, pa\u0161tete, vir\u0161le i \u0161unke. Najpopularnije su pa\u0161tete koje je barem jednom kupilo 89% kupaca kategorije, ali ne\u0161to ve\u0107e u\u010de\u0161\u0107e u vrednosti kategorije dr\u017ee polutrajne kobasice (26%). 70% kupaca mesnih prera\u0111evina je bar jednom kupilo vir\u0161le, 46% trajne kobasice, a samo 20% delikatese. \u0160unka se kupovala skoro jednako \u010desto kao pile\u0107a prsa, ali \u0161unke su izgradile znatno ve\u0107u bazu kupaca. Pile\u0107a prsa je bar jednom kupilo 20% kupaca mesnih prera\u0111evina, dok je \u0161unku kupilo \u010dak 30%.<\/p>\n Iako se na tr\u017ei\u0161tu mesnih prera\u0111evina takmi\u010di preko 140 proizvo\u0111a\u010da, vode\u0107ih pet je \u2018pokrilo\u2019 \u010dak polovinu vrednosti kategorije. To su, abecednim redosledom: AIA, Carnex, Neoplanta, Yuhor i Zlatiborac. Carnex i Neoplanta proizvode je bar jednom odabralo \u010dak 2\/3 kupaca kategorije mesnih prera\u0111evina, blizu polovine je bar jednom odabralo Yuhor, a tre\u0107ina je probala Zlatiborac i AIA proizvode. Zbog raznovrsnosti kategorije, lojalnost jednom proizvo\u0111a\u010du je niska i za vode\u0107e se kre\u0107e od 12% do 19%.<\/p>\n Mesne prera\u0111evine se najvi\u0161e kupuju u minimarketima (25% tr\u017ei\u0161nog u\u010de\u0161\u0107a) i supermarketima (24%). Za njima slede tradicionalne prodavnice sa 16% i hipermarketi i diskontni lanci sa po 15%.<\/p>\n Trgova\u010dke marke nastavile su trend rasta i dostigle 21% vrednosti kategorije mesnih prera\u0111evina, dok je nivo promocija ostao stabilan sa u\u010de\u0161\u0107em od 30%.<\/p>\n <\/p>\n Yuhor<\/strong><\/p>\n Jedinstveni specijaliteti\u00a0po originalnim recepturama<\/strong><\/em><\/p>\n Krajem 2019. Yuhor je pro\u0161irio svoj proizvodni pogon u Jagodini, \u010dime je udvostru\u010den kapacitet za proizvodnju fermentisanih kobasica. Izgradnjom novog objekta i adaptacijom postoje\u0107eg, proizvodni pogon pove\u0107an je za 3.000m\u00b2. U novom pogonu instalirana je oprema vode\u0107ih nema\u010dkih i engleskih proizvo\u0111a\u010da, a instalirane su nove komore za dimljenje i zrenje proizvoda, kao i linije za vakuum i slajs pakovanja. Time je Yuhor, kao jedna od vode\u0107ih mesnih industrija, potvrdio da je prioritet kvalitet koji nudi potro\u0161a\u010dima i da je neprekidno ulaganje u proizvodnju imperativ.<\/em><\/p>\n Po\u0161tuju\u0107i tradiciju, ali i prate\u0107i trendove, kontinuirano se \u0161iri portfolio Yuhorovih proizvoda, \u010dime se stvaraju jedinstveni specijaliteti, proizvedeni po originalnim recepturama.<\/p>\n Upravo se fermentisane kobasice<\/strong> stvaraju spajanjem tradicionalnih receptura, modernog proizvodnog procesa i kombinacijom za\u010dina. Zastupljene su na tr\u017ei\u0161tu kao neegalizovani proizvodi, u vakuum pakovanjima od 300g i slajs pakovanjima od 100g.<\/p>\n U slajsu su, pored tradicionalnih proizvoda kao \u0161to su \u010dajna, kulen, budimska salama, zastupljeni i Leva\u010dki \u0161tapi\u0107i, Sendvi\u010d kobasica i Pikant sendvi\u010d kobasica<\/strong>.<\/p>\n Za ljubitelje nezaboravnih zalogaja razvijen je poseban segment – Premium slajs<\/strong>. Premium slajs kobasice se proizvode od najkvalitetnijeg svinjskog mesa uz dodatak za\u010dina i aditiva, a specifi\u010dne ukuse ovim proizvodima daju za\u010dini koji se nalaze oko proizvoda. Za\u010dinski omota\u010d, bilo da je to bosiljak ili ljuta paprika kod Pikant salame<\/strong>, ili sla\u010dica, origano, ruzmarin i beli luk u prahu kod Rustik salame<\/strong>, osim \u0161to bude sva \u010dula, izvanredno dopunjavaju aran\u017emane za prijeme, koktele i ostale sve\u010dane prilike. Pored Pikant i Rustik salame, na tr\u017ei\u0161tu su prisutne i Moravska, Doma\u0107inska, Gurmanska, Ravni\u010darska, \u010duvena Zimska i \u0160umadijska kobasica<\/strong>, \u010dija me\u0161avina za\u010dina, krupni biber i beli luk nikoga ne ostavljaju ravnodu\u0161nim.<\/p>\n Vesna Stankovi\u0107, direktor marketinga <\/p>\n Carnex<\/strong><\/p>\n Za\u0161to je Carnex delikates vir\u0161la prava vir\u0161la<\/strong><\/em><\/p>\n Pravilnik o kvalitetu mesa, poluproizvoda i proizvoda od mesa, koji se primenjuje od 1. marta ove godine svrstao je vir\u0161lu u grupu za\u0161ti\u0107enih proizvoda, prepoznaju\u0107i zna\u010daj vir\u0161le u ishrani. Naziv vir\u0161la sada mo\u017ee da nosi isklju\u010divo proizvod koji je proizveden od propisanih sastojaka, \u0161to Carnexova Delikates vir\u0161la jeste. Svi drugi proizvodi sli\u010dnog izgleda (hot dog, hrenovka ili sl), nemaju tako striktna ograni\u010denja u pogledu propisanih sastojaka i ne mogu da nose naziv vir\u0161la.<\/p>\n Iz tog razloga je Carnex definisao svoju Delikates vir\u0161lu terminom \u2018prava vir\u0161la\u2019. Me\u0111u najve\u0107im proizvo\u0111a\u010dima, Carnex je jedini uspeo da zadr\u017ei prepoznatljivo ime svog proizvoda Delikates vir\u0161la, otuda termin \u2018jedina\u2019.<\/p>\n Carnex Delikates vir\u0161la ispunjava sve propisano, a proizvedena je od odabranih komada fino usitnjenog svinjskog i gove\u0111eg mesa i zna\u010dajan je izvor proteina. Carnex, koji je jedan od najve\u0107ih proizvo\u0111a\u010da hrane i deo MK grupe, uvek svojim potro\u0161a\u010dima \u017eeli da pru\u017ei najbolje i pa\u017eljivo prati \u0161ta oni \u017eele, zato je Delikates vir\u0161lu unapredio prema zahtevima novog propisa, ograni\u010davaju\u0107i broj upotrebljenih sastojaka u njenoj proizvodnji samo na one odabrane koji je \u010dine pravom vir\u0161lom.<\/p>\n Zbog dobro poznatog ukusa i kvaliteta, Carnex Delikates vir\u0161le i dalje vole sve generacije, one su onaj pravi doru\u010dak iz detinjstva kog se svi najbolje se\u0107amo, sa rado\u0161\u0107u i u\u017eivanjem. I danas, iako je pro\u0161lo ve\u0107 nekoliko decenija od prve Carnex vir\u0161le na tr\u017ei\u0161tu, svaki zalogaj budi taj isti ose\u0107aj koji smo voleli, jer ona je jedina \u2018prava\u2019 vir\u0161la, koju i dalje obo\u017eavamo.<\/p>\n Jedan od najprodavanijih Carnexovih proizvoda uop\u0161te, Carnex Delikates vir\u0161la dobila je sada i novi dizajn pakovanja, lep\u0161i i veselijih boja, kako i zaslu\u017euje prava vir\u0161la.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" (tekst je objavljen u Progressive magazinu br. 179, jul\/avgust 2020) \u00a0RAST BAZE KUPACA I U\u010cESTALOSTI KUPOVINA Vrednost prodatih pakovanih mesnih prera\u0111evina u posmatranom periodu je porasla u odnosu na isti period godinu dana ranije, a uzrok se mo\u017ee na\u0107i u blago pove\u0107anoj bazi kupaca ali i ne\u0161to zna\u010dajnijem pove\u0107anju u\u010destalosti kupovina. Broj doma\u0107instava koja […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[19,10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22149"}],"collection":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22149"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22149\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22157,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22149\/revisions\/22157"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22149"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22149"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22149"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/em>Analiza tr\u017ei\u0161ta mesnih prera\u0111evina u Srbiji odnosi se na podatke GfK Panela doma\u0107instava za period od juna 2019. do februara 2020 godine.<\/p>\n
\n<\/em>Milica Dejkovi\u0107, marketing menad\u017eer junior<\/em><\/p>\n
\n<\/em>Osnovna promena prema pravilniku je ograni\u010denje broja sastojaka od kojih vir\u0161la mo\u017ee da se proizvede, dok je upotreba aditiva regulisana propisom Republike Srbije u kojem je ta\u010dno navedeno koji aditiv mo\u017ee da se koristi u kom proizvodu\/grupi proizvoda, pod kojim uslovima i u kojim koli\u010dinama.<\/em><\/p>\n