(tekst je objavljen u Progressive magazinu br. 171, septembar 2019)<\/p>\n
<\/p>\n
Posmatrano po regionima Srbije, vrednosna prodaja mleka najve\u0107a je u Vojvodini (31,6%), potom u Beogradu (28,5%), u jugoisto\u010dnoj Srbiji iznosi 20,8%, a najmanja je u centralno-zapadnoj Srbiji (19,1%).<\/em><\/p>\n <\/p>\n Nielsen analiza tr\u017ei\u0161ta<\/strong><\/p>\n Jelena Despotovi\u0107, Retail Services Executive: Kako se razvija tehnologija hrane, tako sve pomenute mle\u010dne prera\u0111evine, ba\u0161 kao i samo mleko, dobijaju nove varijetete, nove dodatke, ukuse, nove dobre bakterije koje pospe\u0161uju rad digestivnog trakta, prodavnice prave sve ve\u0107e vitrine u kojima \u010duvaju ove proizvode, a ljudi imaju sve \u0161iri izbor za, naj\u010de\u0161\u0107e, jutarnji obrok koji ve\u0107ina ne mo\u017ee da zamisli bez bar jednog mle\u010dnog proizvoda. U moru tih promena jedina konstanta jeste \u010dovekova ljubav prema mleku.<\/p>\n Zbog svega pomenutog va\u017eno je videti i kakva je prodaja mleka u Srbiji iz godine u godinu, a upravo o tome govore podaci o prodaji robe \u0161iroke potro\u0161nje Nielsena dobijeni analizom tr\u017ei\u0161ta u periodu od jula 2018. do juna 2019. godine.<\/p>\n Po regionima i kanalima prodaje<\/strong><\/p>\n Na osnovu analize tr\u017ei\u0161ta kojom je obuhva\u0107en pomenuti period (jul 2018-jun 2019), u Srbiji je uo\u010dljiv pad prodaje mleka u odnosu na prethodno posmatrani period, i to po sva tri prodajna kriterijuma – vrednosno -2,9%, koli\u010dinski -4,6% i komadno -7,2%.<\/p>\n Zna\u010dajno je navesti da je u vezi sa kanalima preko kojih mleko sti\u017ee do kupaca, a uklju\u010deni su objekti hiper\/super marketa, velikih\/srednjih prodavnica, malih prodavnica i trafika, u odnosu na prethodno posmatrani period u objektima hiper\/super marketa zabele\u017een pad vrednosne (-3,8%), koli\u010dinske (-5,9%) i komadne (-8,6%) prodaje ovih proizvoda.<\/p>\n Posmatrano po regionima Srbije, vrednosna prodaja mleka najve\u0107a je u Vojvodini (31,6%), potom u Beogradu (28,5%), u jugoisto\u010dnoj Srbiji iznosi 20,8%, a najmanja je u centralno-zapadnoj Srbiji (19,1%).<\/p>\n Ukoliko pogledamo trend koli\u010dinske prodaje mleka, po tom kriterijumu prednja\u010di region Vojvodine sa 32,4%, zatim ide Beograd sa 27,9%, sledi region jugoisto\u010dne Srbije sa 21%, dok je na poslednjem mestu centralno-zapadna Srbija sa 18,7%.<\/p>\n Ako posmatramo kanale preko kojih mleko sti\u017ee do potro\u0161a\u010da, najvi\u0161e ovog proizvoda prodato je u velikim prodavnicama po sva tri prodajna kriterijuma (vrednosno 41,3%, koli\u010dinski 42,2% i komadno 41,6%), slede hiper\/super marketi (vrednosno 38,6%, koli\u010dinski 38,6% i komadno 37,5%), dok je najmanje mleka prodato u kioscima i paviljonima (vrednosno 0,3%, koli\u010dinski 0,2% i komadno 0,3%).<\/p>\n Vode\u0107i igra\u010di<\/strong><\/p>\n Kada govorimo o najve\u0107im proizvo\u0111a\u010dima mleka, najzastupljeniji na srpskom tr\u017ei\u0161tu su slede\u0107i (po abecednom redu): Granice, Imlek, Lactalis, Meggle i Vindija. Ovih pet proizvo\u0111a\u010da ‘zauzima’ 83,8% vrednosnog i 79,7% koli\u010dinskog udela u ukupnoj prodaji mleka na srpskom tr\u017ei\u0161tu u analiziranom periodu.<\/p>\n Po segmentu<\/strong><\/p>\n Za analizu prodaje mleka va\u017ena je i njegova podela po segmentu na: te\u010dno UHT pasterizovano mleko (liquid milk\/UHT), te\u010dno pasterizovano mleko (liquid milk pasteur), te\u010dno aromatizovano mleko (liquid flavored milk), te\u010dno sve\u017ee aromatizovano mleko (liqui flav mlk\/fresh). Najve\u0107i udeo u prodaji ovih proizvoda po vrednosti ima te\u010dno UHT pasterizovano mleko (46,3%), a potom sledi pasterizovano mleko (39,5%). Aromatizovano mleko u prodaji u\u010destvuje sa 13,8% vrednosnog i 7,9% koli\u010dinskog udela, dok te\u010dno sve\u017ee aromatizovano mleko u ukupnoj prodaji mleka ima tek neznatan udeo.<\/p>\n Po nivou mle\u010dne masti<\/strong><\/p>\n U analizu prodaje mleka uklju\u010dena je i njegova podela po nivou mle\u010dne masti na: mleko sa 2,8% masti, mleko sa 1,5% masti, mleko sa 1% masti, mleko sa 3,2% masti itd. U Srbiji je u analiziranom periodu najvi\u0161e prodato mleka sa 2,8% masti i na njega u ukupnoj prodaji ‘otpada’ 69,9% vrednosnog i 74,9% koli\u010dinskog udela. Na drugom mestu je mleko sa 1,5% masti, na tre\u0107em mleko sa 1% masti, a na \u010detvrtom ono sa 3,2% mle\u010dne masno\u0107e.<\/p>\n Po ukusu<\/strong><\/p>\n Tako\u0111e va\u017ena za analizu prodaje mleka jeste podela ovih proizvoda po ukusu na: belo mleko (white milk), \u010dokoladno mleko (chocolate), mleko s ukusom vanile (vanilla), mleko s ukusom jagode (strawberry), slatke pavlake (sweet cream), biskvita (biscuit)… Podaci govore da u posmatranom periodu u Srbiji ubedljivo najve\u0107u prodaju bele\u017ei obi\u010dno belo mleko bez dodatih ukusa i na njega ‘otpada’ 85,8% vrednosnog i 92% koli\u010dinskog udela. \u010cokoladno mleko u\u010destvuje sa 12% vrednosne i 7,1% koli\u010dinske prodaje u ukupnoj prodaji, slede mleko s ukusom vanile i ono s ukusom jagode, ali sa znatno manjom vrednosnom i koli\u010dinskom prodajom.<\/p>\n Po tipu i veli\u010dini pakovanja<\/strong><\/p>\n U analizu je uklju\u010dena i podela mleka po tipu pakovanja na: tetrapak (cartons), boce (bottles) i kese (bags). Najve\u0107i udeo u prodaji ima mleko u tetrapaku (vrednosno 59,2% i koli\u010dinski 54,1%), potom mleko u bocama (vrednosno 33,8% i koli\u010dinski 35,3%), a najmanje mleko u kesama (vrednosno 7,1% i koli\u010dinski 10,6%).<\/p>\n Na kraju, tako\u0111e va\u017ena za analizu prodaje mleka jeste i njegova podela po veli\u010dini pakovanja. Najvi\u0161e mleka prodato je u pakovanju od 1l (vrednosno 56,9% i koli\u010dinski 59,8%), potom od 1,5l (vrednosno 22,5% i koli\u010dinski 24,6%), 0,5l (vrednosno 5,2% i koli\u010dinski 3,2%), a slede pakovanja od 0,25l i 1,45l. Sva ostala pakovanja mleka, ve\u0107a i manja, imaju manji vrednosni i koli\u010dinski udeo u ukupnoj prodaji ovog proizvoda na srpskom tr\u017ei\u0161tu u posmatranom periodu.<\/p>\n <\/p>\n Imlek<\/strong><\/p>\n Slu\u017eba marketinga: Inovacije u portfoliju Moja Kravica dugotrajnog mleka su pokazale dobre rezultate i imale su pozitivan uticaj na rast prodaje i \u010ditavog tr\u017ei\u0161ta. Ponosni smo na novinu koju smo uveli u junu ove godine, a u pitanju je Moja Kravica sve\u017ee mleko u kartonskoj ambala\u017ei, kako bi potro\u0161a\u010dima garantovali sigurnost i kvalitet proizvoda pre svega, a pored toga vodimo ra\u010duna i o \u017eivotnoj sredini.<\/p>\n Prednosti kartonske ambala\u017ee prepoznale su mnoge kompanije jer su koristi ovakavog na\u010dina pakovanja mnogostruke. Najbolji primer namirnice koji opravdava upotrebu ovakve ambala\u017ee je sve\u017ee mleko, namirnica koja je po svom sastavu bogata proteinima, masno\u0107om, vitaminima i mineralima i zato joj je neophodna adekvatna za\u0161tita od svetlosti i kiseonika. Tehnologija koja se koristi u izradi kartonske ambala\u017ee omogu\u0107ava da pakovanja iz proizvodnje izlaze u obliku koji zahteva manje energije za transport i otpremanje nego \u0161to bi bio slu\u010daj kod nekih drugih vidova amabala\u017ee.<\/p>\n Brendovi kompanije Imlek su decenijama prisutni na tr\u017ei\u0161tu, uz njih su odrastale brojne generacije i to je ono \u0161to ih izdvaja od konkurentskih, a udeo na tr\u017ei\u0161tu mleka je u konstantnom porastu. Imlek svoju poziciju na tr\u017ei\u0161tu duguje pre svega vrhunskom kvalitetu svojih proizvoda.<\/p>\n <\/p>\n Lactalis\/Somboled<\/strong><\/p>\n Milorad Sekuli\u0107, brend menad\u017eer: Deo na\u0161eg portfolija je i trajno Alpsko mleko sa 3,5% mle\u010dne masti, koje donosi sve\u017einu Alpa i puno\u0107u ukusa. Vrhunski kvalitet koji karakteri\u0161e ovo mleko je prepoznat i odli\u010dno prihva\u0107en, \u0161to se ogleda kroz njegovu sve ve\u0107u popularnost. Za potro\u0161a\u010de koji su imali problema nakon konzumacije mleka odnedavno smo obezbedili i Alpsko mleko bez laktoze, tako da sada ponovo mogu da u\u017eivaju u ukusu i hranljivim dobrobitima mleka.<\/p>\n Na\u0161e Dukat \u010dokoladno mleko sve je popularnije me\u0111u potro\u0161a\u010dima zahvaljuju\u0107i sjajnom ukusu i u\u017eivanju koje donosi. Potro\u0161a\u010di u Srbiji koriste \u010dokoladno mleko naj\u010de\u0161\u0107e uz doru\u010dak i u\u017einu, a tako\u0111e i kao i zamenu za desert. Za ove raznovrsne prilike Dukat \u010dokoladno mleko je dostupno u tetrapaku od 0,2l, kao i u plasti\u010dnom bocama od 0,5l i 1l.<\/p>\n Zadovoljni smo prodajom i rastu\u0107im interesovanjem koje potro\u0161a\u010di pokazuju za na\u0161 portfolio. Posebno smo ponosni na razvoj segmenta sve\u017eeg i \u010dokoladnog mleka. Ipak, uvek postoji prostor za pobolj\u0161anje, zbog \u010dega nastojimo da stalno unapre\u0111ujemo ponudu na\u0161ih proizvoda.<\/p>\n Potro\u0161a\u010de smo navikli da od nas o\u010dekuju inovacije. Od noviteta kojima smo ih ove godine obradovali izdvajamo Somboled sve\u017ee mleko (sa 2,8% mle\u010dne masti u bocama od 1l i 1,5l), koje \u010duva prirodnost i donosi pun ukus i sve\u017einu doma\u0107eg mleka i koje je rezultat na\u0161e posve\u0107enosti kvalitetu i o\u010duvanju tradicije duge preko osam decenija. Tako\u0111e, veoma smo ponosni na Dukat \u010dokoladno mleko sa ukusima crne i bele \u010dokolade u boci od 0,5l, koje donosi novi nivo u\u017eivanja. Potro\u0161a\u010di svih generacija odli\u010dno su prihvatili ovu novinu.<\/p>\n Zdrava konkurencija nas raduje i sa zadovoljstvom prihvatamo izazove koje prisustvo u takvom okru\u017eenju nosi. Svesni smo konkurencije i tendencija na tr\u017ei\u0161tu u svakom trenutku, ali ostajemo dosledni sopstvenim vrednostima koje smo izgradili na tradiciji dugoj osam decenija. Tako se u tr\u017ei\u0161noj utakmici i pridobijanju poverenja potro\u0161a\u010da uvek fokusiramo na kvalitet sopstvenih proizvoda i unapre\u0111enje ekspertize proizvodnje.<\/p>\n <\/p>\n Vindija<\/strong><\/p>\n Grupa Vindija svoju je pri\u010du zapo\u010dela pre 60 godina kao mala gradska mlekara koja je do danas postala svojevrsni sinonim upravo za mleko i mle\u010dne proizvode. \u2019Z bregov asortiman s potpisom ‘Kvalitet Vindija’ na tr\u017ei\u0161tu Srbije obuhvata trajno kravlje mleko s 2,8% mle\u010dne masti, u ambala\u017ei od 0,5l i 1l, kao i porodi\u010dno pakovanje od 2l, te light izdanje s 1% mle\u010dne masti za potro\u0161a\u010de koji paze na dnevni unos masno\u0107a. Me\u0111u trajna mleka spada i \u010dokoladno mleko u pakovanjima od 0,2 i 0,5l koja su kao stvorena za zdravu \u0161kolsku u\u017einu, kojoj se posebno vesele najmla\u0111i potro\u0161a\u010di. Tako\u0111e, neizostavno je spomenuti i sve\u017ee mleko s trajno\u0161\u0107u od 21 dan, bez dodataka aditiva ili konzervansa, kao rezultat implementacije savremene tehnologije koja na prirodan na\u010din produ\u017eava trajnost osetljive namirnice poput sve\u017eeg mleka. Za sve one koji su alergi\u010dni ili intolerantni na kravlje mleko, preporu\u010dujemo trajno kozje mleko sa 3% mle\u010dne masti u pakovanju od 0,2 i 0,5l. Re\u010d je o visokovrednoj namirnici, za koju se savetuje da se uvrsti u ishranu \u0161to je \u010de\u0161\u0107e mogu\u0107e, iako je proizvodnja ove vrste mleka ograni\u010dena i uveliko zavisi od sezone.<\/p>\n Kao najprodavaniji proizvod u ovom asortimanu isti\u010de se \u2019z bregov trajno kravlje mleko u pakovanju od 1l sa 2,8% mle\u010dne masti. Prodaja ovog trajnog mleka bele\u017ei konstantan rast i u supermarketima i manjim radnjama, kao dominantnim kanalima prodaje.<\/p>\n Kontinuirano smo orjentisani na oslu\u0161kivanje zahteva i \u017eelja tr\u017ei\u0161ta, zbog \u010dega neprestano osmi\u0161ljavamo nove te prilago\u0111avamo i nadogra\u0111ujemo postoje\u0107e proizvode. Trenutno su u pripremi noviteti u \u2019z bregov asortimanu koji \u0107e u narednom periodu biti prezentovani tr\u017ei\u0161tu.<\/p>\n Grupa Vindija od samih po\u010detaka insistira na visokom kvalitetu primarnih namirnica kako bi potro\u0161a\u010dima ponudila visokokvalitetne proizvode. Drugim re\u010dima, nema kompromisa kad se govori o kvalitetu, po tome smo prepoznatljivi i to smatramo klju\u010dnom predno\u0161\u0107u u odnosu na konkurenciju. Kvalitet Vindija danas se povezuje sa svakom robnom markom unutar asortimana Vindije te proizilazi iz celokupnog procesa stvaranja proizvoda – od odabira sirovina, preko receptura i tehnologije, do brojnih kontrola sigurnosti i zdravstvene ispravnosti.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" (tekst je objavljen u Progressive magazinu br. 171, septembar 2019) SVE \u0160IRI IZBOR Posmatrano po regionima Srbije, vrednosna prodaja mleka najve\u0107a je u Vojvodini (31,6%), potom u Beogradu (28,5%), u jugoisto\u010dnoj Srbiji iznosi 20,8%, a najmanja je u centralno-zapadnoj Srbiji (19,1%). Nielsen analiza tr\u017ei\u0161ta Jelena Despotovi\u0107, Retail Services Executive: Preradom mleka dobijaju se […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[19,10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19961"}],"collection":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19961"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19961\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19966,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19961\/revisions\/19966"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19961"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19961"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19961"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/em>Preradom mleka dobijaju se veoma ukusni i zdravi mle\u010dni proizvodi i napici kao \u0161to su kiselo mleko, jogurt, kefir, sir, maslac, kajmak, pavlaka itd. Mleko se, tako\u0111e, zbog brojnih hranljivih namirnica dodaje raznim vrstama mle\u010dnih hlebova, slu\u017ei za pravljanje sladoleda, \u010dokolade, raznih vrsta testa, slatki\u0161a…<\/p>\n
\n<\/em>Kompanija Imlek, kao najve\u0107a u oblasti mlekarske industrije, kombinuje dugu tradiciju, najsavremeniju tehnologiju i znanje kako bi svojim potro\u0161a\u010dima pru\u017eila vrhunski kvalitet proizvoda. Budu\u0107i da konstantno oslu\u0161kuje potrebe i \u017eelje vernih potro\u0161a\u010da, Imlek iz godine u godinu ostvaruje sve bolje rezultate i najvi\u0161i plasman u analizama kvaliteta naro\u010dito kada je re\u010d o proizvodima uz koje su odrastale brojne generacije. Moja Kravica mleko ima dugu tradiciju i dostupno je na tr\u017ei\u0161tu u razli\u010ditim varijantama, u zavisnosti od veli\u010dine pakovanja i procenta mle\u010dnih masti. Pored dobro poznate Kravice, Imlek u svom portfoliju ima Zdravo! mleko Mlekare Subotica, dostupno u razli\u010ditim pakovanjima, sa\u010dinjeno od najkvalitetnijeg sirovog mleka sa vojvo\u0111anskih pa\u0161njaka i organsko mleko – Bello dostupno u pakovanju od 1l. Tako\u0111e, tu je Imlekovo Sve\u017ee Mleko, dokazano visokog kvaliteta.<\/p>\n
\n<\/em>Na\u0161a ponuda je raznovrsna, u skladu sa nastojanjem Lactalisa da uvek iza\u0111e u susret potrebama svojih potro\u0161a\u010da. Kako u Srbiji potro\u0161a\u010di od sve\u017eeg mleka o\u010dekuju da sa\u010duva sve prirodne karakteristike, bez ikakvih dodataka, mi smo sa brendom Dukat (1l i 1,5l), uz fokus na konstantnost kvaliteta, uspeli da o\u010duvamo prirodnost, sve\u017einu i ukus sve\u017eeg mleka.<\/p>\n