{"id":18299,"date":"2019-02-22T12:45:22","date_gmt":"2019-02-22T11:45:22","guid":{"rendered":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/?p=18299"},"modified":"2019-02-22T14:07:53","modified_gmt":"2019-02-22T13:07:53","slug":"grant-naucnici-iz-biosensa-za-istrazivanje-alternativnih-nacina-proizvodnje-mesa","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/grant-naucnici-iz-biosensa-za-istrazivanje-alternativnih-nacina-proizvodnje-mesa\/","title":{"rendered":"GRANT NAU\u010cNICI IZ BIOSENSA ZA ISTRA\u017dIVANJE ALTERNATIVNIH NA\u010cINA PROIZVODNJE MESA"},"content":{"rendered":"

22. II 2019.<\/strong>\u00a0\u00a0|<\/em><\/strong> Dr Ivana Ga\u0111anski sa Instituta BioSens dobitnica je presti\u017enog granta poznate ameri\u010dke organizacije Institut Dobre hrane (Good Food Institute). Dr Ga\u0111anski jedna je od 14 dobitnika granta iz celog sveta koji se dodeljuje u oblasti istra\u017eivanja alternativnih na\u010dina proizvodnje mesa.<\/p>\n

U okviru svog projekta dr Ivana Ga\u0111anski bavi\u0107e se najsavremenijim svetskim istra\u017eivanjima u oblasti \u0107elijske poljoprivrede, kako bi se obezbedile dovoljne koli\u010dine hrane za rastu\u0107u svetsku populaciju. \u0106elijska poljoprivreda predla\u017ee inovativne metode proizvodnje mesa u laboratoriji, kultivacijom \u0107elija dobijenih iz mi\u0161i\u0107nog tkiva \u017eivotinja. Dr Ga\u0111anski i tim istra\u017eiva\u010da sa Instituta BioSens bavi\u0107e se razvijanjem novih tipova senzora za pra\u0107enje kvaliteta \u0107elija tokom kultivacije mesa, na mikrofluidnom modelu.<\/p>\n

„Proizvodi od kultivisanog mesa ne\u0107e imati dodate antibiotike, hormone ili druge aditive koji se nalaze u klasi\u010dnom mesu. Tako\u0111e, va\u017eno je napomenuti da je ovakav na\u010din proizvodnje mnogo humaniji prema \u017eivotinjama, jer iako se uzorak \u0107elija uzima iz mi\u0161i\u0107a \u017eive \u017eivotinje, to se radi na bezbolan na\u010din“, izjavila je dr Ga\u0111anski povodom dobijanja granta.<\/p>\n

Ona dodaje da je veoma va\u017eno \u0161to se za ovakvu proizvodnju mesa tro\u0161i mnogo manje resursa nego u klasi\u010dnoj poljoprivredi, ali i da se na ovaj na\u010din smanjuje zaga\u0111enje \u017eivotne sredine i emisija \u0161tetnih gasova u atmosferu koji nedvosmisleno dovode do klimatskih promena.<\/p>\n

Za razliku od proizvoda od kultivisanog mesa, proizvodi od proteina biljnog porekla su ve\u0107 du\u017ee vreme dostupni u prodaji. Senzori na kojima \u0107e raditi tim iz BioSensa obezbedi\u0107e o\u010ditavanje podataka u realnom vremenu, a samim tim olak\u0161ati kontrolu kvaliteta i smanjiti tro\u0161kove proizvodnje kultivisanog mesa. O\u010dekuje se da \u0107e ovakav na\u010din proizvodnje omogu\u0107iti ubrzanu komercijalizaciju i ove vrste alternativnih proteina koji nose ogroman potencijal da u narednim godinama dovedu do prave revolucije u proizvodnji hrane u svetu.<\/p>\n

Dr Ga\u0111anski je provela godinu dana kao Fulbrajt gostuju\u0107i profesor na Kolumbija Univerzitetu, SAD, u najpoznatijoj svetskoj laboratoriji za in\u017eenjering tkiva, nakon \u010dega se vratila u Srbiju gde trenutno primenjuje svoja znanja. Dr Ga\u0111anski je deo BioSens tima od 2017. godine.<\/p>\n

Osim nau\u010dnice sa Instituta BioSens, grant su dobili i istra\u017eiva\u010di sa poznatih svetskih instituta kao \u0161to su Berkli iz SAD, Izraelski tehnolo\u0161ki institut, Tehnolo\u0161ki institut u Pekingu, Univerzitet u Oslu, i drugi.<\/p>\n

Fotografije, izvor:<\/p>\n

https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/File:First_cultured_hamburger_unbaked.png<\/a><\/div>\n
https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/File:First_cultured_hamburger_baked.png<\/a><\/div>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

22. II 2019.\u00a0\u00a0| Dr Ivana Ga\u0111anski sa Instituta BioSens dobitnica je presti\u017enog granta poznate ameri\u010dke organizacije Institut Dobre hrane (Good Food Institute). Dr Ga\u0111anski jedna je od 14 dobitnika granta iz celog sveta koji se dodeljuje u oblasti istra\u017eivanja alternativnih na\u010dina proizvodnje mesa. U okviru svog projekta dr Ivana Ga\u0111anski bavi\u0107e se najsavremenijim svetskim istra\u017eivanjima […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18300,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[47],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18299"}],"collection":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18299"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18299\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18317,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18299\/revisions\/18317"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18300"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18299"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18299"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18299"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}