(tekst je objavljen u Progressive magazinu br. 162, oktobar 2018)<\/p>\n
Kada posmatramo trgova\u010dke lance, u kategoriji trajnih kobasica izdvaja se pet vode\u0107ih lanaca, u kojima se kupi ukupno oko 32% svih trajnih kobasica namenjenih potro\u0161nji unutar doma\u0107instva. Ovi trgovci su, abecednim redosledom: Dis, Idea, Maxi, Roda i Tempo.<\/em><\/p>\n Gfk analiza tr\u017ei\u0161ta<\/strong><\/p>\n Dalibor Mini\u0107,\u00a0Senior Research Consultant, Consumer Panel Services: Neoplanta<\/strong><\/p>\n Sektor marketinga i razvoja:<\/em> Yuhor<\/strong><\/p>\n Yuhor je na doma\u0107em tr\u017ei\u0161tu prepoznatljiv kao proizvo\u0111a\u010d mesnih prera\u0111evina sa najdu\u017eom tradicijom, koja datira jo\u0161 od 1902. godine. To nas obavezuje da kao klju\u010dne imperative u svom poslovanju garantujemo proizvodnju kvalitetnih, zdravstveno bezbednih i nutritivno vrednih proizvoda. Zlatiborac<\/strong><\/p>\n Sektor marketinga i razvoja, Slu\u017eba istra\u017eivanja i razvoja:<\/em> (tekst je objavljen u Progressive magazinu br. 162, oktobar 2018) NAJVI\u0160E SE KUPUJU U SUPERMARKETIMA Kada posmatramo trgova\u010dke lance, u kategoriji trajnih kobasica izdvaja se pet vode\u0107ih lanaca, u kojima se kupi ukupno oko 32% svih trajnih kobasica namenjenih potro\u0161nji unutar doma\u0107instva. Ovi trgovci su, abecednim redosledom: Dis, Idea, Maxi, Roda i Tempo. Gfk analiza […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[19,10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17615"}],"collection":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17615"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17615\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32756,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17615\/revisions\/32756"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17615"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17615"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17615"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/em>Analiza tr\u017ei\u0161ta trajnih kobasica odnosi se na podatke GfK panela doma\u0107instava u Srbiji za period od februara do avgusta 2018. godine.
\nKategorijom su obuhva\u0107ene prera\u0111evine od mesa kao \u0161to su \u010dajna kobasica, kulen, budimska, milano, ungherese, zimska, leva\u010dka, pikant, kraljevska, planinska, sud\u017euk itd.
\nU posmatranom sedmomese\u010dnom periodu proizvode iz ove kategorije kupilo je bar jednom ne\u0161to vi\u0161e od 77% doma\u0107instava u Srbiji. Prose\u010dna u\u010destalost kupovine za ovaj period iznosi ne\u0161to manje od 8, \u0161to zna\u010di da kupci trajnih kobasica u proseku jednom mese\u010dno kupe ovaj proizvod, tro\u0161e\u0107i pritom prose\u010dno oko 260 dinara na kategoriju po jednoj kupovini. Najzastupljeniji tip trajnih kobasica svakako su \u010dajne kobasice, dok je na drugom mestu kulen, a na tre\u0107em budimska kobasica.
\nTrajne kobasice se najvi\u0161e kupuju u supermarketima, koji generi\u0161u \u010dak 30% ukupne vrednosti ovog proizvoda u doma\u0107instvima u Srbiji. Slede minimarketi sa u\u010de\u0161\u0107em od 19%. U tradicionalnim prodavnicama se kupi oko 15% kategorije, dok u\u010de\u0161\u0107e hipermarketa iznosi oko 12%. 25% vrednosti dolazi iz ostalih maloprodajnih kanala, od kojih su svakako najva\u017enije specijalizovane prodavnice – mesare.
\nKada posmatramo trgova\u010dke lance, u kategoriji trajnih kobasica izdvaja se pet vode\u0107ih lanaca, u kojima se kupi ukupno oko 32% svih trajnih kobasica namenjenih potro\u0161nji unutar doma\u0107instva. Ovi trgovci su, abecednim redosledom: Dis, Idea, Maxi, Roda i Tempo.
\nVi\u0161e od 90% ukupne vrednosti trajnih kobasica u doma\u0107instvima na doma\u0107em tr\u017ei\u0161tu kupljeno je ‘na meru’, odnosno kao rinfuzna roba, dok je preostalih desetak procenata kupljeno upakovano u originalnu ambala\u017eu. Me\u0111u nekoliko desetina brendova trajnih kobasica u Srbiji, kao vode\u0107i se izdvajaju (po abecednom redosledu): Carnex, Matijevi\u0107, Neoplanta, Topola, Yuhor i Zlatiborac.<\/p>\n
\nNeoplanta Delikates jedan je od najuspe\u0161nijih Neoplantinih brendova. Me\u0111u potro\u0161a\u010dima najpoznatiji i omiljeni su \u010dajna, kulen, Budimska, Fru\u0161tuk i Slavska kobasica. Specifi\u010dnost i uspeh brenda le\u017ei u pa\u017eljivo biranim i kvalitetnim sastojcima koji su pripremljeni po originalnoj recepturi, natenane, uz postepeno su\u0161enje. Proizvodi iz ovog asortimana nastaju kao rezultat Neoplantine posve\u0107enosti i istrajnosti da potro\u0161a\u010dima ponudi vrhunski proizvod. To je i razlog za\u0161to potro\u0161a\u010di, kada je re\u010d o trajnim kobasicama, decenijama ukazuju poverenje ba\u0161 Neoplanti.
\nU proizvodnji delikatesnih proizvoda prate se evropski trendovi kako bi se potro\u0161a\u010dima ponudile razli\u010dite vrste grama\u017ea i inovativnih pakovanja. Ovaj brend prati i funkcionalno, moderno flowpack pakovanje specifi\u010dno po tome \u0161to \u010duva sve\u017einu, aromu i izvorni ukus proizvoda, produ\u017eava njegovu trajnost i u potpunosti ga \u0161titi od spoljnih uticaja.
\nNeoplanta Delikates sa paletom svojih proizvoda prisutan je kako u velikim trgovinskim lancima, tako i u malim radnjama. Po prihodu od distribucije, brend raste dvocifreno ve\u0107 poslednje \u010detiri godine. Najve\u0107a prodaja bele\u017ei se u hiper\/super formatima, ali uspeh bele\u017ee i manje radnje.
\nPored garancije kvaliteta, stalno se prate o\u010dekivanja potro\u0161a\u010da i motivi prilikom kupovine. Prema istra\u017eivanju koje je sprovela GfK kompanija za istra\u017eivanje tr\u017ei\u0161ta\u00b9, u direktnom pore\u0111enju sa glavnim konkurentima na tr\u017ei\u0161tu Neoplanta Delikates je, drugi put zaredom, ocenjena kao brend \u010dajnih kobasica sa najdopadljivijim ukusom koji su korisnici najspremniji da kupe. Imaju\u0107i u vidu celokupno mi\u0161ljenje o proizvodu (ukus, miris i izgled) ova marka je bolje ocenjena od konkurenata.
\nIstra\u017eivanje je ove godine sprovedeno i u Makedoniji – tu je Neoplanta Delikates \u010dajna kobasica prema rezultatima istra\u017eivanja Segments Research kompanije\u00b2 ocenjena od strane potro\u0161a\u010da kao najbolja u svojoj kategoriji i na ovom tr\u017ei\u0161tu. U direktnom pore\u0111enju sa glavnim konkurentima, pokazala se kao najpreferiraniji i najbolje rangiran prozvod u svojoj kategoriji.
\nIstovremeno i Neoplanta kulen ove godine bele\u017ei uspeh i ponosno nosi titulu \u2018najbolje ocenjen kulen\u2019. Rezultati blind test analize glavnih proizvo\u0111a\u010da na tr\u017ei\u0161tu\u00b3 koju je sprovela agencija Deep Dive pokazuju da je Neoplanta Delikates kulen bolji u pore\u0111enju sa klju\u010dnim konkurentima po izgledu, ukusu, kao i sveop\u0161tem dopadanju. Neoplanta kulen naj\u010de\u0161\u0107e je rangiran kao prvi pri pore\u0111enju sa konkurentima. Rezultati ove analize pokazali su i da je najve\u0107i procenat ispitanika upravo iskazao nameru o kupovini ovog kulena me\u0111u konkurentnim.
\nVrhunski kvalitet proizvoda uz prepoznatljiv i originalan ukus ostaje prioritet u daljem radu Neoplante. I u narednom periodu ova mesna industrija \u0107e pripremati delikatesne proizvode koji su omiljeni me\u0111u potro\u0161a\u010dima, autenti\u010dni i jedinstveni po kvalitetu, ukusu, teksturi i pakovanju. U planu su i brojne inovacije kako bi se zadovoljile potrebe i \u017eelje potro\u0161a\u010da. Jer, u okviru liderske pozicije koju Neoplanta ima me\u0111u brendovima na tr\u017ei\u0161tu mesnih prera\u0111evina4, ne o\u010dekuje se ni\u0161ta manje od ponude novih, originalnih ukusa, jo\u0161 kvalitetnijih i boljih proizvoda uz inovativniju i funkcionalniju ambala\u017eu.
\n\u00b9Istra\u017eivanje ‘Blind test \u010dajne kobasice’ je sprovela GfK kompanija za istra\u017eivanje tr\u017ei\u0161ta u julu 2017. u Beogradu na 150 konzumenata \u010dajnih kobasica razli\u010ditih proizvo\u0111a\u010da, starosti 25-50 godina.<\/em>
\n\u00b2Istra\u017eivanje ‘Blind test survey’ je sprovela Segments Research d.o.o.e.i. kompanija za istra\u017eivanje tr\u017ei\u0161ta u Skoplju, u julu 2018. na 100 konzumenata \u010dajnih kobasica, starosti 18 do 55 godina.<\/em>
\n\u00b3Istra\u017eivanje ‘Slepi test kulena’ je sprovela agencija za istra\u017eivanje tr\u017ei\u0161ta i javnog mnjenja Deep Dive iz Beograda u avgustu 2018. u Beogradu na 200 konzumenata kulena starosti 25 do 65 godina.<\/em>
\n4Prema podacima iz panela maloprodaje koje Nielsen prati u Srbiji, izve\u0161tavano koli\u010dinsko u\u010de\u0161\u0107e za proizvo\u0111a\u010da Neoplanta d.o.o. u Srbiji u kategoriji Mesnih prera\u0111evina u periodu MAT_JJ18 jeste 13,1%. Izve\u0161tavano vrednosno u\u010de\u0161\u0107e u istom periodu jeste 12,4%. Prema ostvarenom koli\u010dinskom i vrednosnom tr\u017ei\u0161nom u\u010de\u0161\u0107u na tr\u017ei\u0161tu Srbije u poslednjih \u0161est dvomese\u010dnih perioda, proizvo\u0111a\u010d Neoplanta d.o.o. je rangiran kao drugi. Prema ukupnom kumulativnom u\u010de\u0161\u0107u svih privatnih robnih marki – Private Label na tr\u017ei\u0161tu Srbije u poslednjih godinu dana (avgust 2017-jul 2018) je rangiran kao prvi. U\u010de\u0161\u0107e PL-a u Nielsen podacima predstavljeno je kao kumulativno u\u010de\u0161\u0107e privatnih robnih marki pra\u0107enih u okviru Nielsen panela maloprodaje. Navedeni obra\u010duni baziraju se na Nielsen podacima, za period AS17-JJ18 (2017\/2018).<\/em><\/p>\n
\nYuhor fermentisani proizvodi u sebi na najbolji na\u010din spajaju najkvalitetnije meso, prirodne za\u010dine i tradicionalne recepture. Asortiman obuhvata \u010dajnu, budimsku i leva\u010dku kobasicu kao i kulen, u rinfuz i egalizovanim pakovanjima od 300g kao i slajs pakovanjima od 100g.
\nYuhor leva\u010dka kobasica je jedinstven proizvod na na\u0161em tr\u017ei\u0161tu, specijalitet koji je odraz vrhunskog majstorstva. Usavr\u0161avaju\u0107i lokalnu recepturu, tehnolo\u0161ki na\u010din proizvodnje i tradicionalni na\u010din dimljenja, stvorena je prava formula za izuzetan kvalitet i fino\u0107u ukusa. Leva\u010dka kobasica se proizvodi od najkvalitetnijeg svinjskog i gove\u0111eg mesa uz dodatak za\u010dina i predstavlja kvalitetan proizvod prefinjene arome i specifi\u010dnog ukusa.
\nOsim tradicionalnih proizvoda karakteristi\u010dnih za ovo podneblje, u na\u0161em asortimanu poseban segment \u010dine fermentisane kobasice sa za\u010dinskim omota\u010dem. Specifi\u010dne ukuse ovim proizvodima daju za\u010dini koji se nalaze oko proizvoda, bilo da je to bosiljak ili ljuta paprika kod Pikant kobasice ili sla\u010dica, origano, ruzmarin i beli luk kod Rustik kobasice.
\nCelokupan asortiman Yuhor proizvoda dostupan je na tr\u017ei\u0161tu Srbije u svim kanalima prodaje, od hipermarketa i supermarketa do tradicionalnih kom\u0161ijskih radnji. Prodaja fermentisanih kobasica bele\u017ei kontinuiran rast u prethodnom periodu.
\nNaredne godine poseban akcenat bi\u0107e na razvoju novih proizvoda i modifikaciji asortimana prema aktuelnim tr\u017ei\u0161nim trendovima i potrebama potro\u0161a\u010da. Razvoj novih segmenta i konkretnih proizvoda baziramo na analizi potreba potro\u0161a\u010da, na\u010dina kori\u0161\u0107enja i konzumacije, kreta-
\nnjima na tr\u017ei\u0161tu, kao i globalnim trendovima, kako bismo na\u0161 asortiman pribli\u017eili ukusima i navikama potro\u0161a\u010da.
\nU mesnoj industriji, Yuhor je sinonim za tradiciju, sigurnost, kvalitet, inovaciju i kreativnost i to su postulati koje \u0107emo slediti i u narednom periodu.<\/p>\n
\nKompanija Zlatiborac, prepoznatljiva po svojoj tradiciji proizvodnje i recepturama, nastala u jedinstvenom prirodnom okru\u017eenju, autenti\u010dna u svom sazrevanju od porodi\u010dne manufakture do primene inovativnih tehnologija, u svojim proizvodima suptilno ostvaruje harmoniju kvaliteta i ukusa starih vremena, predstavljaju\u0107i svojim zahtevnim potro\u0161a\u010dima nepresu\u0161nu inspiraciju i izazov.
\nDugogodi\u0161nji napori, posve\u0107enost stalnom razvoju i oslu\u0161kivanje potreba savremenog tr\u017ei\u0161ta, pozicionirali su kompaniju me\u0111u vode\u0107e proizvo\u0111a\u010de u industriji mesnih prera\u0111evina. U kategoriji trajnih suvomesnatih proizvoda, Zlatiborac je rangiran kao prvi sa vrednosnim tr\u017ei\u0161nim u\u010de\u0161\u0107em od 27,5%\u00b9. \u0160irok asortiman Zlatiborac suvomesnatih proizvoda trajne kategorije obuhvata kobasice i salame, pr\u0161ute i pe\u010denice, tanku slaninu, \u010dvarke i mast. U aprilu 2016. godine, portfolio proizvoda kompanije je pro\u0161iren na kategoriju polutrajnih suvomesnatih proizvoda, u kojoj kompanija bele\u017ei odli\u010dne rezultate.
\nIzvrsnost kvaliteta trajnih suvomesnatih proizvoda potkrepljuje i \u010dinjenica da je kompanija Zlatiborac ponosni nosilac vode\u0107e pozicije u potkategoriji fermentisanih suvih kobasica, sa vrednosnim tr\u017ei\u0161nim u\u010de\u0161\u0107em od 28,7%\u00b2. U prilog tome govore i brojne zlatne medalje za kvalitet koje je kompaniji dodelilo Nema\u010dko poljoprivredno dru\u0161tvo (DLG). Naime, u 2017. i 2018. godini, ova krovna evropska organizacija za nezavisno testiranje i ocenjivanje kvaliteta proizvoda, zlatnim medaljama za kvalitet je odlikovala Zlatiborac \u010dajnu kobasicu, doma\u0107u salamu i planinski kulen. U periodu od 2009. do 2018. godine, u potkategoriji fermentisanih suvih kobasica, medalje za kvalitet su dobili i sud\u017euk, gove\u0111a salama, lord salama, pile\u0107a delikates salama, hot \u010dili salama i kraljevska salama.
\nSuo\u010dena sa savremenim tendencijama u pristupu ispunjavanja zahteva potro\u0161a\u010da, kompanija Zlatiborac ostaje posve\u0107ena izgradnji koncepta primene inovativnih tehnologija, dostizanju najvi\u0161ih standarda kvaliteta i bezbednosti proizvoda, uz serviranje tradicije i bri\u017eljivo osmi\u0161ljenog dizajna, u jednom pakovanju.
\n\u00b9Prema podacima iz panela maloprodaje koje Nielsen prati u Srbiji na reprezentativnom uzorku maloprodajnih objekata za segment Trajne mesne prera\u0111evine (kategorije Mesnih prera\u0111evina), izve\u0161tavano koli\u010dinsko u\u010de\u0161\u0107e za proizvo\u0111a\u010da Zlatiborac d.o.o. u Srbiji u segmentu Trajne mesne prera\u0111evine u periodu MAT_JJ18 jeste 23,8%. Izve\u0161tavano vrednosno u\u010de\u0161\u0107e proizvo\u0111a\u010da Zlatiborac d.o.o. u istom periodu jeste 27,5%. Prema ostvarenom vrednosnom tr\u017ei\u0161nom u\u010de\u0161\u0107u na tr\u017ei\u0161tu Srbije u poslednjih \u0161est dvomesecnih perioda (AS17-JJ18), proizvo\u0111a\u010d Zlatiborac d.o.o. je rangiran kao prvi, u prodaji u segmentu Trajne mesne prera\u0111evine.
\n<\/em>\u00b2Prema podacima iz panela maloprodaje koje Nielsen prati u Srbiji na reprezentativnom uzorku maloprodajnih objekata za podsegment Fermentisana suva kobasica (deo segmenta Trajne mesne prera\u0111evine, kategorije Mesnih prera\u0111evina), izve\u0161tavano koli\u010dinsko u\u010de\u0161\u0107e za proizvo\u0111a\u010da Zlatiborac d.o.o. u Srbiji u podsegmentu Fermentisana suva kobasica u periodu MAT_JJ18 jeste 25,3%. Izve\u0161tavano vrednosno u\u010de\u0161\u0107e proizvo\u0111a\u010da Zlatiborac d.o.o. u istom periodu jeste 28,7%. Prema ostvarenom vrednosnom tr\u017ei\u0161nom u\u010de\u0161\u0107u na tr\u017ei\u0161tu Srbije u poslednjih \u0161est dvomese\u010dnih perioda (AS17-JJ18), proizvo\u0111a\u010d Zlatiborac d.o.o. je rangiran kao prvi, u prodaji u podsegmentu Fermentisana suva kobasica.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"