(tekst objavljen u Progressive magazinu br. 50, jul 2008.)<\/p>\n
<\/p>\n
Po istra\u017eivanju agencije MEMRB, na tr\u017ei\u0161tu Srbije su najprodavanija gotova jela u aluminijumskim pakovanjima.<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n Danas kada su porodice nuklearne (samo roditelji i deca), a roditelji sve vi\u0161e zaposleni, sve\u017ee pripremljena jela u doma\u0107instvima sve \u010de\u0161\u0107e bivaju zamenjena unapred pripremljenim. Industrija gotovih jela po\u010dela je da se razvija u posleratnom periodu, ali su se tek krajem 60-tih godina pojavili proizvodi koji podse\u0107aju na dana\u0161nje. Razvoj individualnih pakovanja, pojava brendova i sve raznovrsnijih proizvoda kao i napredak u tehnologiji zamrzavanja i pojava mikrotalasne pe\u0107nice doveli su do sve ve\u0107e upotrebe ovih proizvoda koji su zna\u010dajno olak\u0161ali \u017eivot i promenili navike u ishrani potro\u0161a\u010da.<\/p>\n MEMRB analiza tr\u017ei\u0161ta<\/strong> CARNEX:<\/strong> YUHOR:<\/strong> Synovate analiza tr\u017ei\u0161ta<\/strong> Pripremila: Marija F. \u0160mit<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" (tekst objavljen u Progressive magazinu br. 50, jul 2008.) ZA ONE KOJI \u017dIVE BRZO Po istra\u017eivanju agencije MEMRB, na tr\u017ei\u0161tu Srbije su najprodavanija gotova jela u aluminijumskim pakovanjima. Danas kada su porodice nuklearne (samo roditelji i deca), a roditelji sve vi\u0161e zaposleni, sve\u017ee pripremljena jela u doma\u0107instvima sve \u010de\u0161\u0107e bivaju zamenjena unapred pripremljenim. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[19,10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1636"}],"collection":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1636"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1636\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1639,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1636\/revisions\/1639"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1636"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1636"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1636"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nMEMRB se bavi pra\u0107enjem maloprodaje u segmentu proizvoda \u0161iroke potro\u0161nje. Kompanija pokriva maloprodajne kanale, koriste\u0107i klasi\u010dnu metodologiju maloprodajnog inventarisanja koja podrazumeva mese\u010dne ili dvomese\u010dne posete stalnom i reprezentativnom panelu (uzorku) maloprodajnih objekata u cilju prikupljanja informacija o zalihama, nabavci, cenama i kombinuje ih sa skeniranim podacima iz lanaca sa kojima sara\u0111uje. MEMRB prati kategoriju gotovih jela na tr\u017ei\u0161tima Srbije, Crne Gore i Makedonije. U analizi koja sledi posmatrano je tr\u017ei\u0161te gotovih jela u Srbiji u periodu februar\/mart 2008. godine.
\nKada se posmatra koli\u010dinska prodaja gotovih jela prema tipu pakovanja, podaci pokazuju da su na tr\u017ei\u0161tu Srbije najprodavanija gotova jela koja su upakovana u aluminijumska pakovanja i ona su u\u010destvovala sa 75,5 odsto u ukupnoj prodaji ove kategorije proizvoda, u periodu februar\/mart 2008. godine. Slede gotova jela u konzervama sa 24,2 odsto koli\u010dine prodaje, dok su plasti\u010dna pakovanja najmanje zastupljena sa svega 0,4 odsto. Vrednosna u\u010de\u0161\u0107a gotovih jela upakovanih u pomenuta pakovanja pokazuju ne\u0161to povoljniji odnos u korist konzervi (28,4 odsto) i plasti\u010dnih pakovanja (1,5 odsto), nego koli\u010dinska u\u010de\u0161\u0107a, ali i prema ovom pokazatelju aluminijum je dominantan tip pakovanja sa 70,2 odsto u periodu februar\/mart 2008. godine.
\nGotova jela u pakovanjima od 301g – 400g imaju dominantno u\u010de\u0161\u0107e u koli\u010dini i vrednosti prodaje u odnosu na druge veli\u010dine pakovanja, i ona su u periodu februar\/mart 2008. godine ostvarila 86,7 odsto ukupno prodatih koli\u010dina, to jest, 80,5 odsto ostvarene vrednosti prodaje. Podaci za isti period pokazuju da su od zna\u010daja jo\u0161 pakovanja od 201g-300g sa 7,6 odsto koli\u010dinskog udela, odnosno 11,1 odsto vrednosnog udela, kao i pakovanja do 200g (4,9 odsto koli\u010dinskog i 7,8 odsto vrednosnog u\u010de\u0161\u0107a). Pakovanja ve\u0107a od 401g su zanemarljiva sa svega 0,8 odsto koli\u010dinskog i 0,5 odsto vrednosnog u\u010de\u0161\u0107a.
\nKada se posmatra prodaja gotovih jela u razli\u010ditim tipovima prodajnih objekata u Srbiji, vidimo da su velike bakalnice najzna\u010dajnije sa 43,7 odsto koli\u010dinske prodaje i 43,6 odsto vrednosne prodaje, ostvarene u periodu februar\/mart 2008. godine. Slede supermarketi koji su u istom periodu ostvarili 38,8 odsto koli\u010dine prodaje i 37,9 odsto vrednosti prodaje, dok su na tre\u0107em mestu male bakalnice sa koli\u010dinskim udelom od 17,5 odsto i vrednosnim udelom od 18,4 odsto.
\nKada je u pitanju koli\u010dinsko u\u010de\u0161\u0107e vode\u0107ih proizvo\u0111a\u010da u odnosu na ostale proizvo\u0111a\u010de, MEMRB podaci za period februar\/mart 2008. godine, pokazuju da u Srbiji 90,7 odsto vrednosti prodaje ostvaruje tri proizvo\u0111a\u010da (po abecednom redu) 29. novembar, Carnex i Yuhor.<\/p>\n
\nIz marketing slu\u017ebe Carnexa navode da je, prema istra\u017eivanju PGM-a (www.pgmconsult.net), koje je obuhvatilo prvi talas 2008. godine (podaci se skupljaju dva puta godi\u0161nje), konzervisanu pripremljenu hranu Carnex na tr\u017ei\u0161tu Srbije koristilo tri \u010detvrtine korisnika kategorije konzervisanih proizvoda. Izra\u017eeno u procenjenom tr\u017ei\u0161nom udelu iz ugla potro\u0161a\u010da, to iznosi vi\u0161e od 60 odsto tr\u017ei\u0161nog udela u konzervisanim jelima. 76 odsto korsnika konzervisane hrane u Srbiji je u merenom periodu koristilo brend Carnex, a 55 odsto korisnika kategorije je lojalno ba\u0161 Carnexu. Navedeni procenti odnose se na korisnike kategorije, a ne na celu populaciju. Po re\u010dima Maje Tomanovi\u0107, iz marketing slu\u017ebe Carnexa, kako na srpskom, tako i na crnogorskom tr\u017ei\u0161tu najpoznatija Carnexova gotova jela su: pasulj sa slaninom, pasulj sa kobasicom, pasulj sa fa\u0161iranom \u0161niclom, gove\u0111i gula\u0161, svinjski gula\u0161, sarma, \u0107ufte… Najpopularnije pakovanje je alu folija od 400g. Glavni Carnexovi konkurenti su 29. novembar, Yuhor, Podravka i Topola. Carnex gotova jela se izvoze na tr\u017ei\u0161ta Crne Gore, Bosne i Hercegovine i Makedonije.<\/p>\n
\nGotova jela su kompletni obroci, tehnolo\u0161ki i kulinarski tako pripremljeni da ih potro\u0161a\u010di mogu konzumirati bez posebnih priprema. \u201cAsortiman Yuhora je veoma bogat, sva gotova jela su zdravstveno ispravna, hranljiva i napravljena bez konzervansa. Yuhorova gotova jela su raznovrsna po sastavu i ukusu. Kompanija tr\u017ei\u0161tu nudi: gove\u0111i gula\u0161 u pakovanju od 200g i 300g, pasulj sa slaninom – 400g, pasulj sa kobasicom – 400g, \u0107ufte u sosu – 400g i gra\u0161ak sa fa\u0161iranom \u0161niclom – 400g. Iz Yuhora isti\u010du da je prednost pripreme svih njihovih gotovih jela \u0161to ona svojim ukusom i mirisom omogu\u0107avaju krajnjem potro\u0161a\u010du u\u017eitak kao pri konzumiranju jela iz doma\u0107e kuhinje. Jo\u0161 jedna prednost je i na\u010din pripreme: konzerva se stavi u vrelu vodu, zagreva 10-15 minuta, nakon \u010dega se mo\u017ee odmah servirati.
\nKompletan asortiman Yuhorovih gotovih jela mo\u017ee se prona\u0107i u svim dobro snabdevenim supermarketima. \u201cPored doma\u0107eg tr\u017ei\u0161ta, na kome su potro\u0161a\u010di ve\u0107 navikli na \u2018Na\u0161u toplu preporuku\u2019 kako i glasi na\u0161 dobro prepoznatljivi slogan, Yuhorova gotova jela zauzimaju zavidno mesto i na tr\u017ei\u0161tima BiH, Crne Gore, Makedonije, Hrvatske, Albanije, Rusije i Bugarske\u201d, ka\u017eu iz ove kompanije.<\/p>\n
\nU martu 2008. godine, agencija Synovate je sprovela istra\u017eivanje upotrebe robe \u0161iroke potro\u0161nje me\u0111u gra\u0111anima Srbije. Jedan od ispitivanih artikala bila su gotova jela. Istra\u017eivanje je sprovedeno telefonskim putem (CATI metodologija – Computer Assisted Telephone Interview) na nacionalno reprezentativnom uzorku od 600 ispitanika starosti 18-60 godina koji su u svom doma\u0107instvu zadu\u017eeni za kupovinu, pri \u010demu su podjednako bili zastupljeni i mu\u0161karci i \u017eene. Ispitanicima smo objasnili da pod gotovim jelima podrazumevamo jela u konzervi ili vakuum pakovanju koja je dovoljno podgrejati da bi bila spremna za upotrebu, odnosno kojima nije potrebna dodatna termi\u010dka obrada. U tu kategoriju ne spadaju zamrznuta jela, salate (caciki, urnebes i sli\u010dno) ili sendvi\u010di. Kada je u pitanju odnos snaga me\u0111u pojedinim markama gotovih jela na srpskom tr\u017ei\u0161tu, prvo \u0161to se mo\u017ee uo\u010diti jeste da se u svesti ispitanika, a i kad govorimo o konzumiranju, javlja gotovo isklju\u010divo jedna marka gotovih jela \u2013 17 odsto ispitanika je kao poznatu navelo marku Carnex gotova jela, dok skoro 4\/5 nije znalo nijednu marku gotovih jela. \u0160to se ti\u010de kori\u0161\u0107enja, Carnex naj\u010de\u0161\u0107e koristi 53 odsto korisnika. Sve druge marke, od kojih je najja\u010da Podravka, imaju daleko ni\u017ee rezultate na oba ova parametra. Kori\u0161\u0107enje gotovih jela me\u0111u stanovnicima Srbije je vrlo nisko. Svega 11 odsto stanovni\u0161tva koristi gotova jela makar jednom u 4-6 meseci. Detaljnija analiza ovih podataka pokazala je da postoje zna\u010dajne razlike me\u0111u demografskim grupama u poznatosti i naj\u010de\u0161\u0107e kori\u0161\u0107enoj marki gotovih jela. Da obrazovni nivo uti\u010de na to koje su marke gotovih jela poznate najbolje ilustruje podatak da je procenat onih koji nisu umeli da navedu nijednu marku gotovih jela zna\u010dajno ve\u0107i kod ispitanika sa ni\u017eim, osnovnim obrazovanjem. Kada je u pitanju radni status i zanimanje, Carnex (a i druge marke) zna\u010dajno vi\u0161e spominju studenti u odnosu na nezaposlene, penzionere i doma\u0107ice. Upravo nezaposleni, doma\u0107ice i penzioneri najre\u0111e mogu da navedu marke gotovih jela. Poznatost marke Carnex raste sa pove\u0107anjem mese\u010dnih prihoda celokupnog doma\u0107instva ispitanika, ali i poznatost drugih marki. Procenat osoba koje ne mogu da navedu nijednu marku gotovih jela smanjuje se sa pove\u0107anjem primanja. Kada je u pitanju naj\u010de\u0161\u0107e kori\u0161\u0107ena marka gotovih jela, zapa\u017ea se da kori\u0161\u0107enje Carnexa raste sa pove\u0107anjem stru\u010dne spreme ispitanika. Kada je re\u010d o vrsti gotovog jela koje naj\u010de\u0161\u0107e koriste 39 odsto korisnika naj\u010de\u0161\u0107e jede gula\u0161, a 20 odsto pasulj. Devet odsto korisnika naj\u010de\u0161\u0107e jede gra\u0161ak, dok osam odsto jede naj\u010de\u0161\u0107e \u0107ufte, odnosno testeninu u sosu.<\/p>\n