(tekst objavljen u Progressive magazinu br. 157, april, 2018)<\/p>\n
Na osnovu Nielsen analize tr\u017ei\u0161ta kojom je obuhva\u0107en period od februara 2017. do januara 2018, uo\u010dljivo je da u Srbiji raste prodaja vir\u0161li i kobasica, i to po sva tri kriterijuma – u pomenutom periodu zabele\u017eena je pove\u0107ana vrednosna prodaja za 11,2%, koli\u010dinska za 10,6 i komadna za 11%.<\/i><\/p>\n
<\/i>Nielsen analiza tr\u017ei\u0161ta<\/strong><\/p>\n Jelena Despotovi\u0107, Retail Services Executive: Prodaja po regionima i kanalima Vode\u0107i igra\u010di Tip pakovanja Vrsta mesa Tip proizvoda Veli\u010dina pakovanja Carnex<\/strong><\/p>\n Tijana Katalini\u0107, Brand Manager: <\/i>*Napomena: proizvod Carnex Delikates vir\u0161la 205g svinjska\/gove\u0111a je rangiran kao prvi po vrednosnom u\u010de\u0161\u0107u u kategoriji vir\u0161li na tr\u017ei\u0161tu Srbije u periodu decembar\/januar 2017 – oktobar\/novembar 2017, prema podacima Nielsen maloprodajnog indeksa.<\/i><\/p>\n <\/i>Neoplanta<\/strong><\/p>\n Andrea Mrvo\u0161evi\u0107, brend menad\u017eer: Perutnina Ptuj<\/strong><\/p>\n Predrag Baji\u0107, direktor marketinga, Perutnina Ptuj – Topiko d.o.o: (tekst objavljen u Progressive magazinu br. 157, april, 2018) UZLAZAN TREND PRODAJE Na osnovu Nielsen analize tr\u017ei\u0161ta kojom je obuhva\u0107en period od februara 2017. do januara 2018, uo\u010dljivo je da u Srbiji raste prodaja vir\u0161li i kobasica, i to po sva tri kriterijuma – u pomenutom periodu zabele\u017eena je pove\u0107ana vrednosna prodaja za 11,2%, koli\u010dinska […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[19,10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16010"}],"collection":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16010"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16010\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16014,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16010\/revisions\/16014"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16010"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16010"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16010"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/em>Iako bi veliki gurmani i ljubitelji kobasica mogli da ospore vezu izme\u0111u vir\u0161li i kobasica, \u017eao nam je – ove dve mesne prera\u0111evine prave se na veoma sli\u010dan na\u010din. Oba proizvoda sadr\u017ee meso i delove \u017eivotinja koji su jestivi i hranjivi. Ina\u010de, kobasice su jedna od najstarijih vrsta pripremljene hrane koja mo\u017ee da stoji. Smatra se da su ih izumeli Sumeri, drevni narod s podru\u010dja dana\u0161njeg Iraka, i to oko 3.000 godina pre nove ere. Tu su zatim kineske kobasice l\u00e0ch\u00e1ng, pravljene od kozjeg i jagnje\u0107eg mesa, koje se pominju jo\u0161 589. p. n. e, gr\u010dki pesnik Homer u Odiseji pominje krvavicu, dok je Epiharm (550\u2013460 p. n. e) napisao komediju pod nazivom Kobasica. U vreme rimskog cara Nerona kobasice su imale i svoj festival koji je Katoli\u010dka crkva zabranila, pa je i u\u017eivanje u kobasicama proglasila grehom, a iz istog razloga rimski imperator Konstantin zabranio je ljudima da ih jedu.
\nIpak, evo njih i danas, u najrazli\u010ditijim varijacijama po sadr\u017eaju, ali u veoma sli\u010dnom, gotovo istom obliku – one se i sada, tradicionalno, prave nadevanjem \u017eivotinjskih creva ili creva napravljenih od kolagena, celuloze ili plastike u industrijskoj proizvodnji. Ta creva se pune narezanim ili samlevenim mesom bilo koje \u017eivotinje, uglavnom svinjskim, gove\u0111im ili tele\u0107im, uz dodatak za\u010dina i po raznim recepturama za sve\u017ee, barene, suve…
\nNema\u010dka danas slovi za jednog od najve\u0107ih proizvo\u0111a\u010da vir\u0161li i kobasica na svetu, odakle je i najpoznatija frankfurter – a u toj zemlji proizvodi se vi\u0161e od 1.200 vrsta kobasica, sirovih, kuvanih i delimi\u010dno kuvanih.<\/p>\n
\n<\/strong>Budu\u0107i da i kod nas i deca i odrasli vole da jedu vir\u0161le i kobasice, za doru\u010dak i ve\u010deru, u neformalnim i sve \u010de\u0161\u0107e formalnim prilikama, na pikniku ili ro\u0161tiljanju s prijateljima, ali i na korporativnim proslavama, i ovde se vir\u0161le, a posebno kultne kobasice, sve vi\u0161e konzumiraju. S tim u vezi je i sve ve\u0107a ponuda doma\u0107ih malih i velikih proizvo\u0111a\u010da, ali i uvoznika, oba suhomesnata proizvoda.
\nZbog toga je va\u017eno videti i kakva je prodaja vir\u0161li i kobasica u Srbiji iz godine u godinu, a upravo o tome govore podaci o prodaji robe \u0161iroke potro\u0161nje agencije Nielsen. Na osnovu analize tr\u017ei\u0161ta kojom je obuhva\u0107en period od februara 2017. do januara 2018. godine, uo\u010dljivo je da je u Srbiji uzlazan trend prodaje vir\u0161li i kobasica, i to po sva tri kriterijuma – tako da je u pomenutom periodu zabele\u017eena pove\u0107ana vrednosna prodaja za 11,2%, koli\u010dinska za 10,6, a komadna za 11%, s tim \u0161to je po sva tri parametra prodaja najvi\u0161e porasla u regionu Vojvodine (17,1%, 20,4% i 16,3%).
\nZanimljivo je pomenuti da je u vezi sa posmatranim kanalima preko kojih ovi proizvodi sti\u017eu do ispitanika, a uklju\u010deni su objekti hiper\/super marketa, velikih prodavnica, malih prodavnica i trafika, prodaja vir\u0161li i kobasica najvi\u0161e porasla u velikim prodavnicama.
\nKada se posmatraju regioni Srbije, vrednosna prodaja najve\u0107a je u Beogradu (33,4%), sledi je region Vojvodine (26,2%), pa centralno-zapadna Srbija (20,3%), dok je najmanja u jugoisto\u010dnoj Srbiji (20,1%).
\nUkoliko posmatramo trend koli\u010dinske prodaje vir\u0161li i kobasica prema regionima, i po tom prodajnom kriterijumu prednja\u010di region Beograd sa 30%, sledi Vojvodina sa 27,7%, pa jugoisto\u010dna Srbija sa 21,4%, a na za\u010delju je centralno-zapadna Srbija sa 20,9%.
\n\u0160to se pak ti\u010de prodaje po broju komada, situacija po regionima je slede\u0107a: Beograd 32,9%, Vojvodina 26,9%, jugoisto\u010dna Srbija 20,4% i centralno-zapadna Srbija 19,9%.<\/p>\n
\n<\/strong>Kada govorimo o najve\u0107im proizvo\u0111a\u010dima vir\u0161li i kobasica, najzastupljeniji na srpskom tr\u017ei\u0161tu su (po abecednom redu): Agricola Italiana Alimentare, Carnex, Neoplanta, Perutnina Ptuj Group i Zlatiborac.
\nOvih pet proizvo\u0111a\u010da ‘zauzima’ 52,1% vrednosnog i 42,9% koli\u010dinskog udela u ukupnoj prodaji vir\u0161li i kobasica na srpskom tr\u017ei\u0161tu.<\/p>\n
\n<\/strong>Va\u017ena za analizu prodaje ove kategorije proizvoda jeste njihova podela po tipu pakovanja: vakuumirana pakovanja (vacuum packed), neupakovane (no package), vre\u0107ica\/kesa (bags), tacna od stiropora (tub). Na srpskom tr\u017ei\u0161tu u posmatranom periodu ubedljivo najvi\u0161e vir\u0161li i kobasica je prodato u vakuum pakovanju, i ono u ukupnoj prodaji u\u010destvuje sa 76,7% vrednosnog i 72,8% koli\u010dinskog udela. Slede neupakovane vir\u0161le i kobasice, sa 19,3% vrednosnog i 22,6% koli\u010dinskog udela, dok one u kesicama i na stiropor tacnama participiraju sa znatno ni\u017eim vrednosnim i koli\u010dinskim prodajnim udelom.<\/p>\n
\n<\/strong>Tako\u0111e, u ovu analizu uvr\u0161\u0107ena je i veoma va\u017ena podela vir\u0161li i kobasica po vrsti mesa od kog su na\u010dinjene, i to na: pile\u0107e (chicken), svinjske (pork), od junetine i svinjetine (beef & pork), piletine i \u0107uretine (chicken & turkey), \u017eivinske (poultry), nedefinisane (undefined), od teletine i svinjetine (calf & pork), od piletine i svinjetine (chicken & pork), \u0107ure\u0107e (turkey), od teletine i piletine (calf & chicken) i junetine i piletine (beef & chicken). U posmatranom periodu na srpskom tr\u017ei\u0161tu najvi\u0161e je prodato vir\u0161li i kobasica od pile\u0107eg mesa, one imaju 28,4% vrednosnog i 33,3% koli\u010dinskog udela, slede one proizvedene od svinjskog mesa (22,1% i 22,7%), te vir\u0161le i kobasice od junetine i svinjetine. Sve ostale vrste u pomenutoj podeli imaju znatno manje vrednosno i koli\u010dinsko prodajno u\u010de\u0161\u0107e, a na samom za\u010delju su vir\u0161le i kobasice od teletine i piletine, odnosno one od junetine i piletine.<\/p>\n
\n<\/strong>U ovu analizu prodaje uvr\u0161\u0107ena je i podela po tipu proizvoda na: vir\u0161le, kobasice, frankfurter kobasice (w\u00fcrstel), hrenovke, hot dog vir\u0161le (hot dogs), koktel kobasice (cocktail sausages), safaladu (szafalade), berner kobasice\/frankfurter obmotanu slaninom (berner wurstel\/bacon wrapped frankfurter). Najve\u0107u prodaju, i po vrednosti (43,5%) i po koli\u010dini (46,1%), bele\u017ee vir\u0161le, zatim kobasice sa 36,6% vrednosnog i 38% koli\u010dinskog udela, potom frankfurtske vir\u0161le sa 13,5% vrednosnog i 11,1% koli\u010dinskog udela. Na samom za\u010delju su safalada i berner kobasica sa veoma malim udelom u ukupnoj prodaji.<\/p>\n
\n<\/strong>Na kraju, u analizu je tako\u0111e uklju\u010dena i podela vir\u0161li i kobasica prema veli\u010dini pakovanja. Najve\u0107u prodaju bele\u017ei najve\u0107e pakovanje ove kategorije proizvoda – od 1.000g, koje u ukupnoj prodaji u\u010destvuje sa 32,7% vrednosne i 39,8% koli\u010dinske prodaje. Nije zanemarljiv ni prodajni udeo pakovanja od 205g (14% i 10,7%) i 200g (12,3% i 10,3%), dok su sva ostala manja i ve\u0107a pakovanja u ukupnoj prodaji, i vrednosno i koli\u010dinski, zastupljena sa znatno manjim procentom.<\/p>\n
\n<\/em>Carnex proizvodi su konstantnog kvaliteta i prepoznatljivog ukusa, a Carnex Delikates vir\u0161la je ve\u0107 decenijama simbol za dobru vir\u0161lu na na\u0161em tr\u017ei\u0161tu. Bogat izvor proteina, bez ve\u0161ta\u010dkih boja, Carnex Delikates vir\u0161la je omiljeni obrok za sve uzraste, koji daje energiju.
\nBrojne generacije u celoj biv\u0161oj Jugoslaviji odrastale su uz dobro poznati ukus Carnex Delikates vir\u0161le, koja je i danas jedna od najprodavanijih na tr\u017ei\u0161tu.
\nKad imate nasledstvo koje nosi sinonim kvaliteta ve\u0107 60 godina, onda morate da otvarate uvek nove mogu\u0107nosti za potro\u0161a\u010de i da imate odgovore na sve njihove potrebe. Zato smo ove godine lansirali nove ekstenzije pakovanja vir\u0161li mini od 95g i porodi\u010dno pakovanje od 800g. Potro\u0161a\u010di su u centru svega \u0161to radimo, zbog njih uvodimo nove proizvode i prilago\u0111avamo ih njihovim razli\u010ditim \u017eivotnim navikama. Konstantno pratimo trendove tr\u017ei\u0161ta i stalnim inovacijama trudimo se da ponudimo nove ukuse garantovanog kvaliteta. Zbog toga smo u poslednje dve godine pro\u0161irili asortiman u okviru jedinstvene de\u010dje linije Smazalice, uvo\u0111enjem vir\u0161li namenjenih deci.
\nSvoju lidersku poziciju na tr\u017ei\u0161tu* Carnex potvr\u0111uje konstantnim unapre\u0111enjima na polju tehnologije, receptura i brige o potro\u0161a\u010dima. Asortiman Carnex proizvoda je veoma \u0161irok i obuhvata veliki broj artikala, kako bi zadovoljio rastu\u0107e potrebe potro\u0161a\u010da.
\nZahvaljuju\u0107i izuzetnom kvalitetu i dugoj tradiciji, Carnex proizvodi predstavljaju deo obaveznog asortimana svih tipova objekata, od najve\u0107ih hipermarketa do najmanjih radnji.
\nGeneracije su se menjale, ali prepoznatljiv ukus i kvalitet su ostali, zato i danas Carnex Delikates vir\u0161la predstavlja simbol svoje kategorije na tr\u017ei\u0161tu.<\/p>\n
\n<\/em>Neoplanta je me\u0111u vode\u0107im igra\u010dima u kategoriji polutrajnih kobasica i vir\u0161li, a na\u0161 klju\u010dni brend koji se izdvaja iz ove kategorije je Pipi i Gudi. Imaju\u0107i u vidu na prvom mestu kvalitet proizvoda i istovremeno zadovoljenje potreba na\u0161ih potro\u0161a\u010da kada je u pitanju kategorija polutrajnog programa, od pro\u0161le godine za proizvodnju na\u0161e Pipi kobasice i vir\u0161le, uveli smo sirovine dobijene inovativnom nema\u010dkom Baader tehnologijom. Time smo se priklju\u010dili listi evropskih kompanija u mesnoj industriji koje koriste ove sirovine.
\nNajprodavaniji proizvodi u kategoriji vir\u0161li i kobasica su nam Pipi i Gudi kobasice od 350g, kao i Pipi i Gudi vir\u0161le 205g. Izme\u0111u ostalog, dobre rezultate dugujemo Pipi Baader kampanji koju smo realizovali prethodne godine. Postigla je odli\u010dan uspeh jer smo kroz slogan \u2018Tekstura zna\u010di kvalitet\u2019 istakli da kori\u0161\u0107enjem sirovina dobijenih po Baader tehnologiji dodatno ula\u017eemo u kvalitet samog proizvoda. Tako\u0111e, kroz kampanju smo nastojali da na\u0161e potro\u0161a\u010de edukujemo da sami prepoznaju salamu savr\u0161eno glatke teksture napravljenu od kvalitetnijih sirovina.
\nKonstantno se brinemo o na\u0161im potro\u0161a\u010dima i trudimo se da zadovoljimo njihove ukuse, potrebe i \u017eelje. Tako smo odlu\u010dili da na\u0161e najvernije potro\u0161a\u010de nagradimo ve\u0107im pakovanjima Pipi i Gudi kobasice od 600g koja su 15% jeftinija u odnosu na redovna pakovanja, kao i Pipi vir\u0161lom od 510g, gde smo na\u0161em potro\u0161a\u010du ponudili dve vir\u0161le gratis.
\nSvakako, u narednom periodu, vrhunski kvalitet na\u0161ih proizvoda ostaje prioritet.
\nKao potvrda na\u0161e posve\u0107enosti i istrajnosti da potro\u0161a\u010dima sa jedne strane ponudimo vrhunski proizvod, pripremljen po originalnoj recepturi, a sa druge, da ponudimo najbolji mogu\u0107i kvalitet po najpovoljnijoj ceni, Gudi vir\u0161la je ocenjena kao vir\u0161la sa najboljim odnosom cene i kvaliteta na doma\u0107em tr\u017ei\u0161tu. Istra\u017eivanje je sprovela me\u0111unarodna organizacija Icertias i time je Gudi vir\u0161la postala nosilac oznake Best Buy Award 2017\/2018.<\/p>\n
\n<\/em>Perutnina Ptuj Topiko, \u010dlanica internacionalne Perutnina Ptuj Grupe, u kategoriji vir\u0161li i kobasica od pile\u0107eg mesa zauzima jednu od liderskih pozicija ve\u0107 dugi niz godina. Na\u0161e proizvode nudimo doma\u0107im potro\u0161a\u010dima pod tri brenda – Poli, PP i Topiko, koji u svojim kategorijama ostvaruju zapa\u017eene prodajne rezultate. Posebno smo zadovoljni \u010dinjenicom da su u najve\u0107oj kategoriji posebnih kobasica od \u017eivinskog mesa proizvodi na\u0161e kompanije u samom vrhu.
\nPro\u0161la godina je za brend Poli bila izuzetno uspe\u0161na. Pored u\u010dvr\u0161\u0107ivanja premijum pozicije i rasta udela u kategoriji posebnih kobasica, uspe\u0161no je lansirana i Poli vir\u0161la, proizvod sa \u010dak 90% \u010distog pile\u0107eg mesa. U kratkom periodu, Poli vir\u0161la osvojila je srca potro\u0161a\u010da, a posebno onih najmla\u0111ih, njihovih roditelja, kao i svih onih koji na svojoj trpezi \u017eele ukusne pile\u0107e vir\u0161le vrhunskog kvaliteta.
\nBrend PP je posebno va\u017ean za Perutninu Ptuj Topiko zato \u0161to nam omogu\u0107ava da \u0161irokom krugu ljubitelja ponudimo proizvode odli\u010dnog kvaliteta po prihvatljivim cenama. Proteklu godinu obele\u017eile su obimne aktivnosti na liniji posebnih kobasica Extra, prvenstveno na uve\u0107anju stepena distribucije i\u00a0 promociji ove linije van najve\u0107ih urbanih centara. Reakcije tr\u017ei\u0161ta su bile odli\u010dne i jasno je da i te kako postoji prostor za dalji rast, naro\u010dito kod TT i LKA kupaca \u0161irom Srbije. U ovoj godini \u0107emo nastaviti sa tim aktivnostima i ulo\u017eiti dodatna marketin\u0161ka sredstva u dalje uve\u0107anje distribucije PP brenda.
\nTopiko brend ve\u0107 godinama bele\u017ei odli\u010dne prodajne rezultate. Iako nije u fokusu marketin\u0161kih aktivnosti, potro\u0161a\u010di Topiko prepoznaju kao lokalni brend proizvoda iz svoje regije i obo\u017eavaju ga zbog posebnog i jedinstvenog ukusa koji se nije menjao godinama.
\nGledano u celini, tr\u017ei\u0161te mesnih prera\u0111evina u Srbiji bele\u017ei jasan oporavak i opravdano o\u010dekujemo veliki rast kategorije u narednom periodu. U skladu sa tim, Perutnina Ptuj Topiko planira intenzivne prodajno-marketin\u0161ke aktivnosti tokom cele godine. Uskoro za na\u0161e cenjene potro\u0161a\u010de pripremamo veliko iznena\u0111enje – potpuno novu liniju proizvoda kojima \u0107emo ispuniti o\u010dekivanja svih, pa i onih najzahtevnijih ljubitelja pile\u0107ih prera\u0111evina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"