(tekst objavljen u Progressive magazinu br. 46, mart 2008.)<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Dugotrajno mleko se mo\u017ee nabaviti u gotovo svim maloprodajnim objektima u kojima se prodaju prehrambeni proizvodi. Tre\u0107ina dugotrajnog mleka proda se, po istra\u017eivanju agencije Nielsen, u Beogradu, vi\u0161e od \u010detvrtine u Vojvodini, dok ostatak otpada na centralnu Srbiju.<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n Da bi mleko ostalo sve\u017ee na sobnoj temperaturi neophodne su dve stvari: ono mora biti oslobo\u0111eno bakterija i mikroorganizama i mora biti upakovano na na\u010din koji \u0107e onemogu\u0107iti kontaminaciju. Pasterizacijom se uklanjaju bakterije iz mleka, pa ono ostaje sve\u017ee vi\u0161e dana ili nedelja, ali da bi se taj period produ\u017eio na dva do tri meseca koristi se proces pod nazivom UHT pasterizacija \u0161to je skra\u0107enica za \u2018ultra high temperature\u2019. Ovako tretirano mleko mo\u017ee se \u010duvati u asepti\u010dnom pakovanju koje obezbe\u0111uje sterilnost sadr\u017eaja tokom du\u017eeg vremenskog perioda.<\/p>\n Nielsen analiza tr\u017ei\u0161ta<\/strong> IMLEK: <\/strong><\/p>\n Pro\u0161la godina u znaku inovacija<\/strong><\/p>\n Imlek postoji od 1954. godine, ima dugu tradiciju i razvijenu mre\u017eu od vi\u0161e od 14.000 kooperanata sa kojima uspostavlja dugoro\u010dni partnerski odnos, sa ciljem da sirovo mleko koje otkupljuje bude najvi\u0161eg kvaliteta. Poseduje HACCP sertifikat koji potvr\u0111uje bezbednost proizvodnje u svim njenim fazama. Od 2004 godine, Imlek je investirao vi\u0161e od 40 miliona evra u proizvodnju i unapre\u0111enje kvaliteta. Prva godina ulaganja bila je posve\u0107ena modernizaciji farmi, u drugoj godini prioritet je bio podizanje nivoa kvaliteta mleka, to jest sakupljanje mleka prema standardima EU, dok je u 2006. u fokusu investicija bilo unapre\u0111ivanje procesa primarne ka finalnoj proizvodnji. Godina 2007. bila je u znaku inovacija: esktenzija proizvodnih linija, unapre\u0111enja kvaliteta postoje\u0107ih proizvoda, predstavljanja nove, ekolo\u0161ke i savremene ambala\u017ee sa osnovnim ciljem da se potro\u0161a\u010dima ponude proizvodi vrhunskog kvaliteta i odgovori na njihove zahteve. Prema istra\u017eivanju agencije GfK, koli\u010dinski tr\u017ei\u0161ni udeo Imleka u UHT (dugotrajnom) belom mleku u Srbiji je u 2007. godini iznosio 69 odsto. Imlekovi najpoznatiji brendovi u \u010ditavom regionu su Moja kravica mleka u litarskom pakovanju sa razli\u010ditim procentima mle\u010dne masti. \u201cImlekovi proizvodi su dobitnici mnogih nagrada i potvrda za vrhunski kvalitet. Svaka kompanija u bran\u0161i koja na ovakav ili sli\u010dan na\u010din posluje i ula\u017ee u kvalitet na svim nivoima predstavlja zdravu konkurenciju i kao takva uti\u010de na razvoj mlekarstva u Srbiji\u201d, ka\u017ee Nevena Veselinovi\u0107, predstavnik za odnose sa javno\u0161\u0107u Imleka. Ova kompanija svoje proizvode trenutno izvozi u Crnu Goru, BiH, Makedoniju, a dostupni su i na tr\u017ei\u0161tu Kosova. Izvoz \u010dini 12,5 odsto ukupne prodaje Imlekovih trajnih mleka.<\/p>\n Lansirana paleta mleka Forever<\/strong> NOVOSADSKA MLEKARA: <\/strong><\/p>\n Izvoz u BiH i Makedoniju<\/strong><\/p>\n Najpoznatiji brendovi Novosadske mlekare, koja od decembra pro\u0161le godine posluje kao ogranak Imleka, su Family – UHT mleko sa 2,8 odsto mle\u010dne masti i IN – UHT mleko sa 0,9 odsto mle\u010dne masti. Proizvodi Novosadske mlekare se izvoze u Bosnu i Hercegovinu i u Makedoniju. Izvoz \u010dini prose\u010dno deset odsto ukupne proizvodnje ove mlekare. \u201cTrade Leaders Club koji okuplja privrednike iz 70 zemalja dodelio je Zlatnu statuu za vrhunski kvalitet proizvoda i usluga u 2007. Novosadskoj mlekari\u201d, isti\u010de Milo\u0161 Brdari\u0107, direktor ogranka Novosadska mlekara.<\/p>\n SOMBOLED: <\/strong><\/p>\n U planu dalje upotpunjavanje asortimana<\/strong><\/p>\n \u201cTr\u017ei\u0161te mleka u Srbiji se deli na dve velike kategorije, dugotrajno i sve\u017ee mleko.Po podacima MEMRB-a, u poslednje dve godine primetan je veliki rast kategorije UHT mleka, pa je tako do kraja 2007. godine vrednosno u\u010de\u0161\u0107e ove kategorije poraslo na vi\u0161e od 50 odsto. Somboled je u kategoriju UHT mleka u\u0161ao u novembru 2007. godine lansiranjem Dukat trajnog mleka\u201d, ka\u017ee marketing menad\u017eer Somboleda Milica \u0160etka. Dukat UHT mleko je ponu\u0111eno potro\u0161a\u010dima u dve varijante, u zavisnosti od procenta mle\u010dne masti: Dukat trajno mleko sa 1,5 odsto mm i sa 2,8 odsto mm u tetrapak ambala\u017ei od jednog litra. Posebna tehnologija pakovanja \u010duva vredne sastojke mleka do 120 dana, a na proizvodima se nalazi i re-cap koji potro\u0161a\u010dima zna\u010dajno olak\u0161ava upotrebu. \u201cProizvod je lansiran pod robnom markom Dukat, s obzirom da \u0107e se tokom 2008. godine napraviti veliki iskorak, kada je krovni brend Somboledovih proizvoda u pitanju, tranzicijom robne marke na svim na\u0161im proizvodima iz Somboleda u Dukat\u201d, ka\u017ee \u0160etka. Somboled planira da svoj asortiman trajnog mleka dalje upotpunjuje, prvenstveno ponudom novih procenata mle\u010dne masti, ali i proizvodima iz kategorije funkcionalnog mleka, za koje ova kompanija procenjuje da postoji veliki potencijal na na\u0161em tr\u017ei\u0161tu. Za glavne konkurente u kategorji UHT mleka u Somboledu smatraju Imlek, Mlekaru Subotica, Mlekaru \u0160abac i Novosadsku mlekaru.<\/p>\n MEMRB analiza tr\u017ei\u0161ta<\/strong> MLEKARA SUBOTICA:<\/strong><\/p>\n Minimalisti\u010dki dizajn i prakti\u010dnost pakovanja<\/strong><\/p>\n \u201cSuboti\u010dka mlekara ve\u0107 decenijama i sa mnogo ljubavi proizvodi ukusno i kvalitetno trajno mleko. Zdravlje, puno\u0107a ukusa i sve\u017eina osnovne su karakteristike Suboti\u010dkog trajnog mleka. Sada, uz novo pakovanje, potro\u0161a\u010di imaju jo\u0161 vi\u0161e razloga da u Suboti\u010dkom trajnom mleku u\u017eivaju svakoga dana. Na novoj ambala\u017ei je prepoznatljiv motiv masla\u010dka, simbola prirode kojim se odlikuju svi proizvodi Suboti\u010dke mlekare. Savremeno minimalisti\u010dko re\u0161enje dizajna i prakti\u010dnost pakovanja glavni su aduti nove ambala\u017ee\u201d, ka\u017eu iz ove mlekare. Dnevne potrebe za kalcijumom (potpoma\u017ee odr\u017eavanje ko\u0161tane mase) su 1g, a u jednoj \u010da\u0161i Suboti\u010dkog trajnog mleka ga ima 0,2g. Visok procenat proteina najmla\u0111ima pru\u017ea pravilan razvoj, a vitamin A nephodan je za o\u010duvanje dobrog vida i zdrave ko\u017ee. Iz Suboti\u010dke mlekare isti\u010du da je redovno konzumiranje mleka deo zdravog na\u010dina \u017eivota, i da je preporu\u010dljivo u svakoj starosnoj dobi. U ovoj kompaniji ka\u017eu da svojim stalnim usavr\u0161avanjem \u017eele da sa\u010duvaju dobre navike svojih potro\u0161a\u010da.<\/p>\n Od sredine marta Trajno classic<\/strong> Synovate analiza tr\u017ei\u0161ta<\/strong><\/p>\n U januaru 2008. godine, agencija Synovate je sprovela istra\u017eivanje upotrebe robe \u0161iroke potro\u0161nje me\u0111u gra\u0111anima Srbije. Jedan od ispitivanih artikala bilo je i dugotrajno mleko. Istra\u017eivanje je sprovedeno telefonskim putem (CATI metodologija – Computer Assisted Telephone Interview) na nacionalno reprezentativnom uzorku od 600 ispitanika. Ispitanici su bili stari od 18 do 60 godina, uz uslov da budu zadu\u017eeni za kupovinu u svom doma\u0107instvu. Podjednako su bili zastupljeni mu\u0161karci i \u017eene. Najpre se uo\u010dava da je dugotrajno mleko u poslednjih nedelju dana koristilo, odnosno pilo, 60 odsto ispitanika. Me\u0111u \u017eenama i najmla\u0111im ispitanicima (18-30 godina) je procenat onih koji su koristili\/pili mleko zna\u010dajno ve\u0107i nego me\u0111u najstarijim ispitanicima i mu\u0161karcima. Prime\u0107uje se tako\u0111e da broj konzumenata dugotrajnog mleka raste uporedo sa stepenom obrazovanja i visinom primanja. Kada su u pitanju regionalne razlike, broj konzumenata je najve\u0107i u Beogradu a najmanji u zapadnoj Srbiji. Imlek je ubedljivi lider na tr\u017ei\u0161tu dugotrajnog mleka u Srbiji. Imlek kao proizvo\u0111a\u010da (bez specifikovanog brenda) spontano navodi 44 odsto, a kao naj\u010de\u0161\u0107e kori\u0161\u0107enu marku 30 odsto ispitanika. Pored toga, Imlekovu najpoznatiju marku dugotrajnog mleka – Moja kravica – spontano navodi 40 odsto, a kao naj\u010de\u0161\u0107e kori\u0161\u0107enu marku \u010dak 44 odsto ispitanika. Ostale proizvo\u0111a\u010de \u2013 Mlekaru Subotica, Novosadsku mlekaru i Mlekaru \u0160abac – ispitanci navode u zna\u010dajno manjem broju (17 odsto, 16 odsto i 12 odsto). Dok po polu i godinama ne postoje ve\u0107e razlike u markama koje ispitanici navode kao naj\u010de\u0161\u0107e kori\u0161\u0107ene (oba pola i sve starosne kategorije najvi\u0161e navode Imlek i njegov brend Moja kravica), po regionima se ve\u0107 mogu primetiti zna\u010dajne razlike. Ovde se posebno isti\u010du ispitanici iz Vojvodine koji za razliku od ostalih ubedljivo naj\u010de\u0161\u0107e koriste dugotrajno mleko Novosadske mlekare. Pri odabiru dugotrajnog mleka, njegovim korisnicima u Srbiji je najva\u017eniji kvalitet mleka (55 odsto), zatim procenat mle\u010dne masti (51 odsto) i ukus mleka (48 odsto). Kada je re\u010d o procentu mle\u010dne masti, prime\u0107uje se tako\u0111e da je me\u0111u onima koji piju dugotrajno mleko u Srbiji najvi\u0161e onih koji piju mleko sa 2,8 odsto (36 odsto), a zatim sa 3,2 odsto mle\u010dne masti (24 odsto). Na tre\u0107em mestu su oni koji piju mleko sa 1,6 odsto mle\u010dne masti (19 odsto). Ovi podaci ukazuju na to da trend kori\u0161\u0107enja light mle\u010dnih proizvoda nije jo\u0161 u tolikoj meri zastupljen u Srbiji.<\/p>\n MLEKARA \u0160ABAC:<\/strong><\/p>\n \u0160irenje asortimana<\/strong><\/p>\n \u0160aba\u010dka mlekara od 2007. godine proizvodi sterilno mleko i sterilizovane mle\u010dne napitke u najsavremenijem, potpuno automatizovanom pogonu, kapaciteta prerade 100.000 litara na dan. \u201cVode\u0107i ra\u010duna o bezbednosti i ispravnosti proizvoda, tokom 2007. godine smo izvr\u0161ili HACCP sertifikaciju pogona za proizvodnju sterilizovanog mleka, kao i kompletne mlekare. Proizvod se pakuje isklju\u010divo u ambala\u017eu Tetrapak, Gornji Milanovac. Prema istra\u017eivanju tr\u017ei\u0161ta ra\u0111enom pro\u0161le godine od strane Strategic marketinga, Beograd, u\u010de\u0161\u0107e Mlekare \u0160abac na tr\u017ei\u0161tu Srbije u plasmanu sterilnog mleka se kre\u0107e na nivou od sedam odsto, sa stabilnim uzlaznim trendom. Na\u0161e mleko je na tr\u017ei\u0161tu prepoznatljivo po visokom i stabilnom kvalitetu, dobroj raspolo\u017eivosti i umerenom nivou cene. Glavna konkurencija na doma\u0107em tr\u017ei\u0161tu su brendovi Mlekare Subotica i Mlekare Novi Sad\u201d, ka\u017ee zamenik direktora komercijalnog sektora \u0160aba\u010dke mlekare Rade Obradovi\u0107. Sterilno mleko ove mlekare se prodaje pod jedinstvenim brendom UHT mleko i na doma\u0107em i na ino tr\u017ei\u0161tima. \u201cPored doma\u0107eg tr\u017ei\u0161ta, prisutni smo i na tr\u017ei\u0161tima Crne Gore i BiH, gde plasiramo zna\u010dajne koli\u010dine i imamo zna\u010dajno tr\u017ei\u0161no u\u010de\u0161\u0107e\u201d, napominje Obradovi\u0107. U narednom periodu Mlekara \u0160abac planira \u0161irenje asortimana, pored ostalog, uvo\u0111enjem mleka koja zadovoljavaju specijalne potrebe potro\u0161a\u010da.<\/p>\n GfK analiza tr\u017ei\u0161ta<\/strong><\/p>\n GfK Beograd, centar za istra\u017eivanje marketinga, sprovodi istra\u017eivanje Panel doma\u0107instava \u2013 ConsumerScan. Ispitivanje traje neprekidno, a podaci se prikupljaju na svake dve sedmice. Metodologija je standardizovana na nivou GfK grupe, i sprovodi se na isti na\u010din u jo\u0161 12 zemalja centralne i isto\u010dne Evrope. S obzirom da su na taj na\u010din svi rezultati me\u0111usobno uporedivi, lako se mogu uo\u010diti specifi\u010dnosti razli\u010ditih tr\u017ei\u0161ta. Uzorak panel istra\u017eivanja je reprezentativan za podru\u010dje Srbije – \u010dini ga 1.000 doma\u0107instava koja prijavljuju svoje dnevne kupovine, na osnovu kojih je mogu\u0107a projekcija potro\u0161nje \u010ditave populacije doma\u0107instava. U centru pa\u017enje je kupovina robe \u0161iroke potro\u0161nje koja je namenjena isklju\u010divo potro\u0161nji unutar doma\u0107instva. Potro\u0161nja van doma\u0107instva kao \u0161to su kupovine koje \u010dine pojedinci (u \u0161koli, na poslu…), turisti tokom svojih boravaka u na\u0161oj zemlji, kao i potro\u0161nja u ugostiteljskim objektima bilo kog tipa \u2013 nije uklju\u010dena. Pripremila: Marija F. \u0160mit<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" (tekst objavljen u Progressive magazinu br. 46, mart 2008.) NEK POTE\u010cE REKA… Dugotrajno mleko se mo\u017ee nabaviti u gotovo svim maloprodajnim objektima u kojima se prodaju prehrambeni proizvodi. Tre\u0107ina dugotrajnog mleka proda se, po istra\u017eivanju agencije Nielsen, u Beogradu, vi\u0161e od \u010detvrtine u Vojvodini, dok ostatak otpada na centralnu Srbiju. Da bi […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[19,10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1553"}],"collection":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1553"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1553\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1557,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1553\/revisions\/1557"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1553"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1553"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1553"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nRetail Audit se zasniva na pra\u0107enju prodaje ka krajnjim potro\u0161a\u010dima na uzorku prodajnih mesta izabranih tako da budu reprezentativna za kanale prodaje koji se prate. Ista prodajna mesta se popisuju na mese\u010dnom ili dvomese\u010dnom nivou tako \u0161to obu\u010deni popisiva\u010di fizi\u010dki broje maloprodajne zalihe, bele\u017ee obavljene nabavke u proteklom periodu i bele\u017ee maloprodajne cene. Konstantno pra\u0107enje ovih informacija omogu\u0107ava izve\u0161tavanje o obimu i vrednosti maloprodaje, kao i ostalim podacima zna\u010dajnim za proizvo\u0111a\u010de, distributere i prodavce.
\n– Uklju\u010deni kanali prodaje \u2013 jedinice prodaje relevantne za FMCG kategorije: hipermarketi\/supermarketi velike i srednje prodavnice, male prodavnice, kiosci i paviljoni.
\n– Kanali koji nisu uklju\u010deni: ostale jedinice prodaje proizvoda (pijace itd), velikoprodaje koje imaju prodaju i prema krajnjim kupcima, kao i C&C radnje (Metro…).
\nTerminologija:
\n– Obim prodaje \u2013 koli\u010dina robe prodate krajnjim kupcima u okviru posmatranih maloprodajnih kanala tokom perioda izve\u0161tavanja, prikazana u prodajnim jednicama mere (na primer kg) i koli\u010dinski udeo u odnosu na ukupnu prodatu koli\u010dinu robe unutar posmatrane kategorije.
\n– Vrednost prodaje \u2013 vrednost robe koja je prodata krajnjim kupcima u okviru posmatranih maloprodajnih kanala tokom perioda izve\u0161tavanja, prikazana u lokalnoj valuti i vrednosni udeo u odnosu na ukupnu prodatu koli\u010dinu robe unutar posmatrane kategorije.
\nDugotrajno mleko se mo\u017ee na\u0107i u gotovo svim maloprodajnim objektima u kojima se prodaju prehrambeni proizvodi. Vi\u0161e od petine ovih proizvoda proda se u hiper i supermarketima, oko tre\u0107ine u velikim i oko 45 odsto u malim prodavnicama. Tre\u0107ina ovih proizvoda proda se u Beogradu, vi\u0161e od \u010detvrtine u Vojvodini, dok ostatak (40 odsto) otpada na centralnu Srbiju. Top pet proizvo\u0111a\u010da\/robnih marki predstavlja 100 odsto tr\u017ei\u0161ta dugotrajnog mleka.
\nTop 5 proizvo\u0111a\u010da (po abecednom redu, a ne prema tr\u017ei\u0161nom udelu): Dukat\/Somboled, Imlek, Mlekara Subotica, Mlekara \u0160abac, Novosadska mlekara.
\nTop 5 robnih marki (po abecednom redu, a ne prema tr\u017ei\u0161nom udelu): Harmony, Mlekara Subotica trajno mleko, Mlekara \u0160abac mleko, Moja kravica, Novosadska mlekara mleko.
\nNapomena: Podaci se odnose na koli\u010dinsko u\u010de\u0161\u0107e na tr\u017ei\u0161tu Srbije u periodu februar 2007 \u2013 januar 2008. godine.<\/p>\n
\nImlek je nedavno lansirao paletu dugotrajnog mleka Forever i napravio korak dalje na polju funkcionalnih proizvoda, nastavljaju\u0107i zapo\u010detu strategiju razvoja i inovativnosti, a u skladu sa najaktuelnijim svetskim trendovima. \u017dele\u0107i da odgovori na zahteve potro\u0161a\u010da, kojima je zdrav \u017eivot prioritet i na potrebe organizma za unosom dovoljne koli\u010dine vitamina i minerala, na tr\u017ei\u0161te je plasirao dva potpuno nova proizvoda objedinjena zajedni\u010dkim imenom Forever. Forever + Calcium mleko je sterilizovano, homogenizovano, delimi\u010dno obrano sa 1,6 odsto mle\u010dne masti. Sadr\u017ei inulin i oligofruktozu koji poja\u010davaju apsorpciju prirodnog kalcijuma iz mleka i doprinose najboljoj iskori\u0161\u0107enosti ovog sastojka, \u0161to ima pozitivan efekat na kosti. Ovo mleko je namenjeno prvenstveno deci, trudnicama, dojiljama, ali i svim ostalim potro\u0161a\u010dima, kao vredna dopuna svakodnevnoj ishrani. Preporu\u010dena dnevna doza kalcijuma je 800 \u2013 1.000mg ili pola litre Forever mleka, a pravovremen unos ovog va\u017enog sastojka u mla\u0111em \u017eivotnom dobu, predstavlja najbolju prevenciju osteoporoze, koja se javlja u kasnijim godinama. Forever mleko sa koenzimom Q10 proizvedeno je kao rezultat ideje koja je vo\u0111ena parolom da lepota dolazi iznutra, sa naglaskom na va\u017enosti uno\u0161enja minerala i vitamina u organizam. Ovo mleko blagotvorno deluje na stanje ko\u017ee, krvnih sudova i nervnih \u0107elija, rad srca i drugih vitalnih organa. Pru\u017ea ose\u0107aj vitalnosti i energije, pove\u0107ava fizi\u010dku izdr\u017eljivost, izvanredan je antioksidans, usporava proces starenja ko\u017ee, blagotvorno deluje na probleme krvnih sudova. Koenzim Q10 je osnovni sastojak svake \u0107elije. Uti\u010de na hemoglobin da otpusti i unese u \u0107elije kiseonik koji je neophodan za dalji proces \u0107elijskog disanja, odnosno pretvaranja hrane (masti, ugljenih hidrata i proteina) u izvor energije.<\/p>\n
\nMEMRB se bavi pra\u0107enjem maloprodaje u segmentu proizvoda \u0161iroke potro\u0161nje. Kompanija pokriva maloprodajne kanale, koriste\u0107i klasi\u010dnu metodologiju maloprodajnog inventarisanja koja podrazumeva mese\u010dne ili dvomese\u010dne posete stalnom i reprezentativnom panelu (uzorku) maloprodajnih objekata u cilju prikupljanja informacija o zalihama, nabavci, cenama i kombinuje ih sa skeniranim podacima iz lanaca sa kojima sara\u0111uje. MEMRB prati kategoriju mleka na tr\u017ei\u0161tima Srbije, Crne Gore i Makedonije. U analizi koja sledi posmatramo tr\u017ei\u0161te UHT mleka u Srbiji u periodu od oktobra 2006. do novembra 2007. godine. Podaci pokazuju da je na tr\u017ei\u0161tu Srbije najprodavanije obi\u010dno UHT mleko, koje je u\u010destvovalo sa 69,4 odsto u vrednosti prodaje ove kategorije proizvoda, u periodu oktobar\/novembar 2007. godine. Sledi UHT mleko sa dodatnim ukusom, pre svega \u010dokoladno mleko koje je u istom periodu ostvarilo vrednosno u\u010de\u0161\u0107e od 17,1 odsto, dok je oboga\u0107eno UHT mleko (sa dodatkom vitamina i\/ili minerala) najmanje zastupljeno sa 13,5 odsto.
\nMale bakalnice su sa ostvarenih 39,3 odsto vrednosti prodaje u periodu oktobar\/novembar 2007. godine, najzna\u010dajniji tip prodajnog objekta, kada se posmatra vrednosna prodaja dugotrajnog mleka u Srbiji. Njihov zna\u010daj se smanjio u odnosu na isti period prethodne godine kada su ostvarile vrednosno u\u010de\u0161\u0107e od 40,5 odsto. Slede velike bakalnice koje su u istom periodu ostvarile 33,9 odsto vrednosti prodaje, dok su na tre\u0107em mestu supermarketi sa vrednosnim udelom od 26,7 odsto.
\nKada je u pitanju vrednosno u\u010de\u0161\u0107e vode\u0107ih proizvo\u0111a\u010da u odnosu na ostale proizvo\u0111a\u010de, MEMRB podaci za period oktobar\/novembar 2007. godine, pokazuju da u Srbiji 91,3 odsto vrednosti prodaje ostvaruju tri proizvo\u0111a\u010da (po abecednom redu): Imlek, Mlekara \u0160abac i Novosadska mlekara.<\/p>\n
\nMleko Trajno classic je novina i na\u0107i \u0107e se na tr\u017ei\u0161tu od sredine marta meseca. Ono se pakuje u litarskom, pola-litarskom i 1\/4 litarskom pakovanju. Mleko Trajno 2,8 odsto mle\u010dne masti je ubedljivo najprodavanije na tr\u017ei\u0161tu u okviru trajnog asortimana mleka Mlekare Subotica. Suboti\u010dko Trajno mleko od 2,8 odsto mle\u010dne masti je sterilizovano i homogenizovano delimi\u010dno obrano mleko, sa savr\u0161eno izbalansiranim odnosom belan\u010devina i ugljenih hidrata, ima umeren sadr\u017eaj masti i tradicionalno dobar ukus. Okrepljuje i pru\u017ea energiju za ceo dan, a puno\u0107a ukusa \u010dini ga vi\u0161e nego prijatnim dodatkom svakom obroku. Suboti\u010dko trajno mleko od 3,5 odsto mle\u010dne masti je sterilizovano i homogenizovano mleko, sa visokim sadr\u017eajem belan\u010devina i ugljenih hidrata.<\/p>\n
\nOsoba koja je odgovorna za snabdevanje u doma\u0107instvu vodi specifi\u010dan dnevnik potro\u0161nje, u koji posle svake kupovine upisuje informacije o kupljenim proizvodima (marka, proizvo\u0111a\u010d, te\u017eina, koli\u010dina, cena, ambala\u017ea) i mestu kupovine (vrsta objekta, odnosno ime lanca). Analiza tr\u017ei\u0161ta dugotrajnog mleka odnosi se na podatke GfK panel istra\u017eivanja od januara do kraja septembra 2007.
\n– Dugotrajno ili sterilisano ili UHT mleko je poseban segment tr\u017ei\u0161ta mleka, koje se ponajvi\u0161e odlikuje produ\u017eenom trajno\u0161\u0107u proizvoda. Naime, specifi\u010dan proces proizvodnje (vrlo kratko izlaganje visokoj temperaturi radi neutralisanja bakteriolo\u0161kih mikro-organizama uz istovremeno o\u010duvanje ostalih sastojaka), kao i specifi\u010dna ambala\u017ea, omogu\u0107avaju da ovaj proizvod ostane sve\u017e i po nekoliko meseci, \u010dak i bez \u010duvanja na hladnom mestu.
\n– Dugotrajna mleka mogu biti obi\u010dna (bela), mogu biti aromatizovana (\u010dokoladno, sa ukusom vanile, vo\u0107a…), a svakako je zna\u010dajan i segment funkcionalnih proizvoda (sa vitaminima ili nekim drugim dodacima koji uti\u010du na pobolj\u0161anje\/o\u010duvanje zdravlja potro\u0161a\u010da).
\n– Iako u Srbiji ima veoma mnogo mlekara, veoma je ograni\u010den broj njih koji na tr\u017ei\u0161te plasira ovaj tip mleka. Tako\u0111e, ovde su prisutni i proizvodi iz uvoza, ali za sada jo\u0161 uvek nemaju ve\u0107i zna\u010daj.
\n– Podaci za period januar \u2013 septembar 2007. govore da je vi\u0161e od 60 odsto doma\u0107instava u Srbiji, bar jednom kupilo dugotrajno mleko, a gotovo isto toliko je kupilo samo obi\u010dno (belo) dugotrajno mleko.
\n– Segment obi\u010dnog mleka je svakako najzna\u010dajniji, jer on nosi 83 odsto ukupnog tr\u017ei\u0161ta dugotrajnog mleka, dok recimo aromatizovana mleka u\u010destvuju sa svega \u0161est odsto u ku\u0107noj potro\u0161nji dugotrajnog mleka.
\n– Iako je do nedavno ponuda nisko-masnih mleka bila vrlo ograni\u010dena, sada je taj izbor ipak ve\u0107i, te samim tim i mleka do jedan odsto mle\u010dne masti ve\u0107 imaju u\u010de\u0161\u0107e od 13 odsto. Ukoliko tu dodamo i mleka do 1,5 odsto masti, zaklju\u010dujemo da je ovaj segment ve\u0107 osvojio 1\/3 tr\u017ei\u0161ta belog dugotrajnog mleka. Ipak, i dalje je prisustan tradicionalniji pristup, te mleka sa prete\u017eno 2,8 odsto mle\u010dne masti zauzimaju ne\u0161to manje od polovine ukupnog tr\u017ei\u0161ta belog dugotrajnog mleka.
\n– Posmatrano po proizvo\u0111a\u010dima, najve\u0107u lojalnost ima Imlekovo dugotrajno mleko (skoro 3\/4 potreba za dugotrajnim mlekom je pokrilo upravo Imlekovo dugotrajno mleko). Sledi Novosadska mlekara gde lojalnost iznosi 42 odsto, dok \u0160aba\u010dka i Suboti\u010dka mlekara imaju ni\u017eu lojalnost, \u0161to opet mo\u017ee biti povezano i sa prisutno\u0161\u0107u na tr\u017ei\u0161tu.
\n– Imlek je uspeo da pridobije najve\u0107i broj kupaca dugotrajnog mleka, daleko vi\u0161e nego ostale analizirane mlekare. Treba tako\u0111e pomenuti Novosadsku mlekaru, koja je uspela da osvoji znatnu lojalnost svojih kupaca.<\/p>\n