(tekst objavljen u Progressive magazinu br.24, maj 2006.)<\/p>\n
Majonezi i proizvodi sli\u010dni majonezu imaju istoriju staru nekoliko stotina godina. Tada su se aromati\u010dni sastojci od raznih trava i za\u010dina \u010desto dodavali hladnim umacima i koristili kao hladni dodaci mesu i jelima od ribe. Majonez je polu\u010dvrsti emuIgovani proizvod tipa ulje u vodi, \u0161to zna\u010di da se sastoji od malih kapi ulja, dispergovanih u kontinualnoj vodenoj fazi. Proizvodi se od jestivih biljnih ulja, \u017eumanaca, sir\u0107eta i za\u010dina. Majonez zauzima zna\u010dajno mesto u ishrani i omiljeni je dodatak jelima, naro\u010dito u pripremi sendvi\u010da, salata, preliva i sli\u010dno. Po\u0161to su potro\u0161a\u010di vremenom definisali vrlo precizne kriterijume, kada je u pitanju kvalitet majoneza, ponuda proizvo\u0111a\u010da je ovu kategoriju proizvoda izdiferencirala na tri osnovne vrste: delikatesni, salatni i lajt majonezi.<\/p>\n
\u2022 Za rusku salatu<\/strong> \u2022 Salatni i niskokalori\u010dni<\/strong> \u2022 ‘Lagani’ majonez<\/strong> Ljiljana Kla\u010dar (tekst objavljen u Progressive magazinu br.24, maj 2006.) Majonezi i proizvodi sli\u010dni majonezu imaju istoriju staru nekoliko stotina godina. Tada su se aromati\u010dni sastojci od raznih trava i za\u010dina \u010desto dodavali hladnim umacima i koristili kao hladni dodaci mesu i jelima od ribe. Majonez je polu\u010dvrsti emuIgovani proizvod tipa ulje u vodi, \u0161to zna\u010di da […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[10,20],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1087"}],"collection":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1087"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1087\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1090,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1087\/revisions\/1090"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1087"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1087"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1087"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nDelikatesni majonez se proizvodi od visokokvalitetnog suncokretovog ulja, sve\u017eih \u017eumanaca, \u0161e\u0107era, soli, sir\u0107eta, senfa i ostalih za\u010dina po proizvo\u0111a\u010dkim recepturama i ukusima potro\u0161a\u010da. Ovaj biolo\u0161ki visokovredan proizvod mo\u017ee da se koristi neposredno u ishrani, ili kao dodatak raznim vrstama salata od mesa i povr\u0107a. U kvalitativnoj strukturi dominira rafinisano biljno ulje sa oko 75 odsto, zatim \u017eumanca oko \u0161est odsto, so oko jedan odsto, a energetska vrednost na 100gr proizvoda je preko 700 kcal. Veliki je broj \u010darobnih salata, koje serviraju najpoznatiji majstori kulinarstva, iz mnogih nacionalnih kuhinja, kojima magi\u010dan ukus daje delikatesni majonez. Mo\u017ee li se zamisliti bogata, sve\u010dana, prazni\u010dna trpeza bez \u010duvene ruske salate? A, delikatesni majonez osnovni je razlog njene posebnosti.<\/p>\n
\nSalatni majonez se, tako\u0111e, proizvodi od visokokvalitetenog suncokretovog ulja, sve\u017eih \u017eumanaca, \u0161e\u0107era, soli, sir\u0107eta, senfa i ostalih odabranih za\u010dina. Najzastupljeniji sastojci su ulje – oko 60 odsto, \u017eumanca \u010detiri do pet odsto, so 0,7 odsto, a energetska vrednost na 100gr proizvoda je preko 500 kcal. Dakle, sadr\u017eaj ulja je redukovan u odnosu na delikatesni majonez, a odlikuje ga izvanredna vezivost u pripremanju gotovo svih salata od povr\u0107a i mesa. Light majonez je niskokalori\u010dni majonez, bez jaja, sa niskim sadr\u017eajem ulja. Deo masno\u0107e je zamenjen prirodnim skrobom. Izostavljanjem \u017eumanaca eliminisano je uno\u0161enje holesterola, a nizak sadr\u017eaj ulja pogoduje dijetaInoj ishrani. Kreiran je u skladu sa novim istra\u017eivanjima u oblasti ljudskog zdravlja, s ciljem da odgovori zahtevu savremene nauke za proizvodnjom funkcionalne hrane, koja slu\u017ei pobolj\u0161anju zdravlja. Namenjen je potro\u0161a\u010dima sa zdravstvenim tegobama, zatim da pomogne ure\u0161avanju gojaznosti, uop\u0161te, ljudima koji vode ra\u010duna o zdravoj i raznovrsnoj ishrani. Izuzetno je pogodan za re\u017eim ishrane tokom posta. U svom sastavu ima svega oko 35 odsto rafinisanog biljnog ulja, pa je i energetska vrednost na 100gr redukovana na oko 350 kcal.<\/p>\n
\nLajt majonez, sa nutricionisti\u010dkog aspekta veoma je preporu\u010dljiv za \u0161iroku populaciju, prijatnog je ukusa i lako mazive konzistencije. Zauzima zna\u010dajno mesto me\u0111u novim proizvodima, koncipiranim u skladu sa nau\u010dnim preporukama o formulisanju takozvanih funkcionalnih proizvoda. To su proizvodi koji, pored svoje osnovne osobine da nahrane osobu, imaju i ulogu u o\u010duvanju zdravlja putem prevencije nastanka razli\u010ditih promena u telu koje vode ka pojavi bolesti. Aspekti modernog na\u010dina \u017eivota su heterogeni, pa je zato, danas, hrani dat poseban zna\u010daj u izgradnji i o\u010duvanju funkcionalnosti organizma. Niz prirodnih namirnica se zato posmatra kao dobar izvor funkcionalnih sastojaka, a industrijski proizvedenim namirnicama se \u010duva ili pospe\u0161uje funkcionalnost. Sve to u cilju da je mnogo bolje i efikasnije, a sa aspekta dru\u0161tva i mnogo jeftinije, ‘spre\u010diti nego le\u010diti’.<\/p>\n
\n‘Vital’ A.D., Vrbas, Marketing<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"