(tekst objavljen u Progressive magazinu br.5, septembar 2004.)<\/p>\n
Nekada samo poslastica za dvorove i elitu, danas je sladoled dostupan svima. Mnogi ga preporu\u010duju i zimi, ali leto je definitivno sezona ledenog deserta.<\/strong><\/span><\/p>\n Najbolje osve\u017eenje u ovim letnjim toplim danima donosi nam ukusna i ledena poslastica-sladoled. Gotovo da nema osobe koja se ovih dana ne rashla\u0111uje tim veli\u010danstvenim desertom, a nekada je to zadovoljstvo bilo rezervisano samo za vrlo imu\u0107ne. Prvi zapisi o sladoledu poti\u010du iz Kine. Prvobitni sladoled Kinezi su pravili me\u0161anjem snega i koncentrata vo\u0107a. \u010cuveni Marko Polo, u svom proputovanju kroz Kinu otkrio je recept za ovu slatku poslasticu i poneo je sa sobom u Italiju. Po drugim izvorima, imperator Neron je taj kome pripada zasluga za nastanak sladoleda. On je zaposlio svoje robove da donose sneg i led sa okolnih planina u Rim. Kuvari su dodavali mleko i vo\u0107ni sok i servirali ga kao desert na bogatim ve\u010derama. Recept za sladoled je iz Italije u Francusku prenela Catherine de Medici iz Firence kada se 1533. udala za Henrija II iz Francuske. 1648. godine recept je do\u0161ao do Engleske kada je \u010carls I organizovao banket na kome je bio poslu\u017een sladoled. Ubrzo je sladoled postao omiljen me\u0111u bogatima, ali je njegov recept \u010duvan u tajnosti. Krajem 18. veka sladoled je stigao i u Ameriku, kada je gospo\u0111a Dolly Madison, predsednikova \u017eena poslu\u017eila sladoled na va\u017enoj ve\u010deri u Beloj ku\u0107i. Prva fabrika sladoleda otvorena je 1851. godine u Baltimoru u Americi, i tada postaje dostupan svim slojevima dru\u0161tva, kao najomiljenija poslastica \u0161irom sveta. <\/p>\n Nekada luksuz…<\/strong> \u0160tapi\u0107, kornet ili porodi\u010dna pakovanja<\/strong> Marketing sektor kompanije Frikom AD<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" (tekst objavljen u Progressive magazinu br.5, septembar 2004.) Nekada samo poslastica za dvorove i elitu, danas je sladoled dostupan svima. Mnogi ga preporu\u010duju i zimi, ali leto je definitivno sezona ledenog deserta. Najbolje osve\u017eenje u ovim letnjim toplim danima donosi nam ukusna i ledena poslastica-sladoled. Gotovo da nema osobe koja se ovih dana ne rashla\u0111uje […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":""},"categories":[10,20],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1006"}],"collection":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1006"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1006\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1009,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1006\/revisions\/1009"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1006"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1006"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/progressivemagazin.rs\/online\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1006"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nDanas se sladoled vi\u0161e ne smatra luksuzom. Mo\u017eete ga na\u0107i u prodavnicama u velikom broju ukusa i pakovanja. Osim \u0161to je ukusan i osve\u017eavaju\u0107i, sladoled je vrlo hranljiv i mo\u017ee zameniti obrok. Njegovi sastojci omogu\u0107avaju organizmu da konzumiranjem dobije potrebnu koli\u010dinu belan\u010devina, \u0161e\u0107era, kalcijuma, magnezijuma i minerala. Osnovne sirovine koje se koriste u proizvodnji sladoleda su sve\u017ee mleko, mleko u prahu, pavlaka ili maslac, \u0161e\u0107er, glukoza, \u010dokolada, kakao prah i razli\u010dite vo\u0107ne paste. Osim toga, sladoledu se radi pobolj\u0161anja strukture i konzistencije, kao i ujedna\u010denog kvaliteta dodaju stabilizatori i emulgatori.
\n\u0160irom sveta danas postoje veliki proizvo\u0111a\u010di industrijskog sladoleda koji godi\u0161nje proizvedu milione litara, i male zanatske radnje koje sladoled proizvode za svoje potrebe. Nakon proizvodnje, smrznuti sladoled se pakuje u transportne kutije i odla\u017ee na palete. Palete se skladi\u0161te u hladnja\u010di na temperaturi ispod -18\u00b0C i dalje distribuiraju do potro\u0161a\u010da. Kontrola kvaliteta sirovina iodambala\u017ee, kao i samih proizvoda jedna je od aktivnosti koje se obavljaju svakodnevno.<\/p>\n
\nSladoled se na tr\u017ei\u0161tu javlja u vi\u0161e razli\u010ditih pakovanja: na \u0161tapi\u0107u, u kornetu, u \u010da\u0161i (impulsni sladoledi), kao i u porodi\u010dnom pakovanju i ugostiteljskom pakovanju. Svi navedeni, osim ugostiteljskog pakovanja spadaju u grupu maloprodajnih pakovanja, dok je ugostiteljsko pakovanje namenjeno restoranima, kafi\u0107ima i hotelima, odnosno ugostiteljskim objektima. Maloprodajna pakovanja se mogu na\u0107i na uli\u010dnoj prodaji (fri\u017eiderima postavljenim na ulici) i maloprodajnim objektima.
\nPo sastavu, sladoledi se mogu kategorisati kao krem sladoled, krem sladoledni desert, laki slado led ni desert i vo\u0107ni sladoledni desert, u zavisnosti od procenta masti i suve materije koje sadr\u017ei, \u0161to je definisano pravilnikom o mleku i mle\u010dnim proizvodima. Na tr\u017ei\u0161tu Srbije i Crne Gore zastupljeno je dosta proizvo\u0111a\u010da sladoleda, koji nude sladolede najrazli\u010ditijih ukusa i pakovanja. Ranije su na tr\u017ei\u0161tu bili najzastupljeniji i najprodavaniji impulsni sladoledi, ali se tr\u017ei\u0161te sve vi\u0161e okre\u0107e konzumiranju porodi\u010dnih sladoleda. Najtra\u017eeniji ukusi su i dalje vanila, \u010dokolada, le\u0161nik, jagoda, a sve ve\u0107a potra\u017enja je za sladoledima od \u0161umskog vo\u0107a koji predstavljaju idealan spoj so\u010dnog vo\u0107nog ukusa i ledenog osve\u017eenja.<\/p>\n