(tekst je objavljen u Progressive magazinu br. 236, jun/jul 2026)
PENETRACIJA BELEŽI RAST
Supermarketi se izdvajaju kao maloprodajni format sa najvećim volumenskim učešćem u kategoriji, koje iznosi 32%. Na drugom mestu nalaze se minimarketi sa udelom od 21%, dok treću poziciju zauzimaju diskontni lanci sa 18% učešća.
Analiza YouGov
Andrea Mitrović
Associate Market Analyst
andrea.mitrovic@yougov.com
Fokus istraživanja je na kupovini šunke od strane domaćinstava u Srbiji tokom perioda od januara do maja 2026. godine. Analizirana kategorija obuhvata klasičnu šunku, stišnjenu šunku, pizza šunku, kao i pileću i ćureću šunku.
Tokom posmatranog perioda, 76% domaćinstava kupilo je šunku najmanje jednom, dok je 61% domaćinstava kupilo proizvod iz analizirane kategorije najmanje dva puta. U odnosu na isti period prethodne godine, penetracija je zabeležila rast od 2 procentna poena, dok je penetracija kupaca ‘ponavljača’ porasla za 1 procentni poen.
Prosečna učestalost kupovine ostala je nepromenjena u odnosu na period januar–maj 2025. godine i iznosi 6 kupovina. Sa druge strane, prosečna cena po kilogramu povećana je za 2%, dostigavši nivo od 835 dinara po kilogramu.
Posmatrajući isključivo kupovine u kojima su se u potrošačkoj korpi nalazili proizvodi iz analizirane kategorije, kupci šunki su po jednoj takvoj kupovini u proseku izdvajali 323 dinara za šunku, pri čemu je prosečna količina kupljenog proizvoda iznosila 386 grama.
Po kanalima prodaje
Supermarketi se izdvajaju kao maloprodajni format sa najvećim volumenskim učešćem u kategoriji, koje iznosi 32%. Na drugom mestu nalaze se minimarketi sa udelom od 21%, dok treću poziciju zauzimaju diskontni lanci sa 18% učešća. Slede tradicionalne prodavnice sa 9%, mesare sa 8% i hipermarketi sa 6%, dok ostali prodajni formati zajedno učestvuju sa 5%. U odnosu na isti period prethodne godine, najveći procentualni rast volumenskog udela zabeležili su diskontni lanci (+16%), dok su hipermarketi ostvarili najveći pad (-21%).
Prema vrsti šunke
Kupci pakovane šunke su količinski najviše kupovali pileća i ćureća prsa (48%), zatim stišnjenu šunku (24%), pizza šunku (22%), dok je klasična šunka činila 6% ukupne količinske kupovine.
Prema formatu
Kada je reč o formatu, pakovana šunka u komadu ima volumenski udeo od 83%, dok preostalih 17% čini pakovana sečena šunka (u listićima).
Vodeći igrači
Tri vodeća proizvođača pakovanih šunki (navedena po abecednom redosledu) – Carnex, Neoplanta i Yuhor – zajedno generišu 39% količinskog udela u celokupnoj analiziranoj kategoriji.
Promocije i PL
Pakovane šunke kupljene na promociji učestvuju sa 37% u ukupnoj količini kategorije, što je pad od 7 procentnih poena u odnosu na januar–maj 2025. godine. Trgovačke marke čine 42% volumena pakovanih šunki, odnosno 4 procentna poena manje nego prethodne godine.